黃曲霉毒素中毒的防治

劉 生

（通許縣農業農村局，河南 通許 475400）

黃曲霉廣泛存在于自然界，通常寄生于玉米、小麥、大麥、燕麥、稻米、花生、豆類、棉籽和魚粉及肉制品上，是糧食、飼料的主要真菌之一。糧食和飼料在收獲、加工和貯存時處理不當，很容易被黃曲霉侵染。黃曲霉能迅速大量繁殖，并產生黃曲霉毒素。各種動物都可以發生黃曲霉毒素中毒，以雛雞、雛鴨、豬較多發。

1 病因

黃曲霉毒素是一大類（大約有12種）結構相似的化合物，對人和動物有較強的毒性，其中以黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1和黃曲霉毒素G2毒性最強。尤其是黃曲霉毒素B1具有致癌作用，對人畜的危害較大。動物長期、大量食入含有黃曲霉毒素的發霉變質飼料后，即可引起黃曲霉毒素中毒。

2 癥狀

2.1 禽

可分為急性中毒和慢性中毒兩種。

2.1.1 急性中毒

多為2～6周齡的雛雞、雛鴨。中毒后可見食欲不振、腹瀉，糞便帶有血液。脫羽，翅下垂，常常凄叫。虛弱，貧血。病鴨還發生肌痙攣和跛行，多數病例在發生角弓反張、痙攣時死亡，死亡率可高達80%～90%。

2.1.2 慢性中毒

多為成年雞、鴨。中毒后可見采食量減少，消瘦，貧血，體質虛弱，不喜活動。后期表現惡病質，病程較長的可發生肝癌。

2.2 豬

可分為急性、亞急性和慢性中毒3種類型。

2.2.1 急性中毒

主要發生于斷奶后的仔豬和小豬，一般未見到任何癥狀即突然死亡。

2.2.2 亞急性中毒

多為育肥豬、后備豬，一般在采食霉敗飼料后，5～15d出現癥狀；病豬精神沉郁，離群，后肢無力，步態蹣跚；黏膜蒼白，后期黃染；食欲減退或完全廢絕，渴欲增加，排糞干硬呈球狀，表面附有黏液；多在發病后2～3d內死亡；血液學檢查，谷草轉氨酶、瓜氨酸移換酶和凝血酶原活性增高。

2.2.3 慢性中毒

多為育成豬，病豬精神沉郁，走路強直，拱背卷腹，少數有興奮現象；異嗜，排糞干燥，結膜黃染；血液學檢查，堿性磷酸酶、谷草轉氨酶、異檸檬酸脫氫酶活性升高，血清白蛋白、α球蛋白和β球蛋白含量降低。

2.3 奶牛

中毒后多呈慢性經過，表現精神不振、厭食，有的興奮不安，間歇性腹瀉，產奶量下降，懷孕牛流產。

3 病理變化

肝臟腫大，表面有出血點，整個肝臟顏色變淡，慢性中毒死亡的雞、鴨可發現有肝癌結節。急性中毒死亡的豬，病變不明顯。亞急性和慢性中毒死亡的豬，肝臟呈急性中毒性肝炎的變化。有大量腹水，肝臟有黃色脂肪變性，各內臟器官貧血。

4 診斷

該病主要根據動物有長期、大量采食含黃曲霉毒素的發霉變質飼料的病史，并結合有消化不良、衰弱等癥狀，剖檢肝臟有急性中毒性肝炎病變或有肝癌結節等特征性變化，做出初步診斷。必要時可做黃曲霉毒素的定性、定量檢驗。

4.1 黃曲霉毒素定性檢驗

較可靠和快速的方法有雞胚法和微型柱熒光反應法。

4.1.1 雞胚法

取檢品用適量氯仿浸泡抽提，提取物在60℃下真空干燥，氯仿完全蒸發后，加2～3ml丙二醇溶解殘留物，以每枚卵0.2ml的劑量接種于5日齡的雞胚卵黃囊中，每組l0個雞胚，對照組單純接種丙二醇，觀察48h。如檢品中含黃曲霉毒素，雞胚在12h以后出現死亡，48h內死亡率可達100%；如檢品不含黃曲霉毒素，死亡率只有11%～22%；對照組的死亡率在10%左右。

4.1.2 微型柱熒光反應法

取檢品加乙腈水溶液浸泡抽提3min，過濾，濾液用苯萃取，苯液濃縮4倍。取一微型柱（4ml×20cm），內裝1.5cm的酸性鋁礬土和9cm厚的硅膠，加入苯提取液，用氯仿—乙腈—異丙醇展開5min，如檢品中含有黃曲霉毒素，柱內酸性鋁礬土有明顯的藍光帶。

4.2 黃曲霉毒素B1定量檢驗

采用薄層層析或紙層層析技術，將標準液和檢液同時展開后，先置波長365nm的紫外線燈光下觀察。若在與標準點Rf值相同的位置，出現與標準點顏色相同的熒光點，可初步判定為陽性。將標準液和檢液同時滴加三氟乙酸，再次展開后，置紫外線燈光下觀察。若在與標準點Rf值相同的位置，出現與標準點顏色相同的衍生物時，可確定為陽性。用CS910薄層掃描儀測定標準點和檢驗點峰面積，并計算出毒素的含量。

5 防治

5.1 預防

應從防止飼料發霉和控制動物食入霉敗飼料著手。

5.1.1 防止飼料發霉

溫度在20～28℃，谷物含水量在23%～24%時，黃曲霉最易侵染，并大量繁殖產生毒素。因此飼料、谷物收獲后應在4～8d內進行干燥處理，使其含水量下降到15%以下，并貯存于干燥處，以防發霉。為防止在貯存過程中發霉，可用福爾馬林、高錳酸鉀水溶液熏蒸（每立方米空間用福爾馬林25ml、高錳酸鉀25g、水12.5ml），也可用山蒼子油熏蒸。

5.1.2 控制動物食入霉敗飼料

對發霉嚴重的飼料應廢棄，不能再作為飼料飼喂動物。發霉較輕的飼料可用水洗法去毒，將發霉的飼料粉碎，放于缸內，加5～8倍的水，攪拌使其沉淀，再換水多次，反復沖洗，直至浸泡液由黃色變為無色為止。去毒的飼料仍然要限制喂量，豬喂量每天不能超過0.5kg，并應與其他飼料搭配飼喂。

5.1.3 飼料中添加脫霉素

可有效地吸附霉菌毒素，隨之將毒素排出體外。添加脫霉素，一般飼料按每1000千克添加l.5～2kg，明顯發霉的飼料按每1000千克添加2.5～3kg。

5.2 治療

發現黃曲霉毒素中毒后，立即停喂霉敗飼料。多給富含碳水化合物的飼料和青綠飼草，輕癥病例不治療可自行康復。重癥病例應及時灌服鹽類瀉劑，促進毒物排出。為保護肝臟，促進解毒，可用25%～50%葡萄糖和VC混合靜脈注射，也可用葡萄糖酸鈣和40%烏洛托品混合液靜脈注射。飼槽、用具用2%的次氯酸鈉消毒，殺滅霉菌孢子。禽可在更換的新鮮飼料中加入0.5%白芍粉或0.5%還原型谷胱甘肽，在飲水中加5%～l0%葡萄糖或白糖，及0.05%VC，連用7～15d。