麩皮摻假咋識別

將手插入一堆麩皮中再抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的細末，則說明摻有滑石粉。用手抓一把麩皮用力握，能成團的為純正麩皮，若握時有脹感，則說明摻有稻糠。