滄州市特色果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題與對(duì)策

王長(zhǎng)雷，吳穎欣，張旺林，侯軍銘，陳曉曦

（1 河北省滄州市林業(yè)科學(xué)研究所 061001；2 滄州市森林病蟲害防治檢疫站）

1 滄州果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

截至2018 年底，滄州市果樹總面積6.26 萬(wàn)hm2，果品總產(chǎn)9.3 億kg，產(chǎn)值50 多億元，其中梨、棗面積5.45 萬(wàn)hm2，梨、棗產(chǎn)量8.25 億kg，面積、產(chǎn)量分別占滄州市果樹總面積、總產(chǎn)量的87.1%和88.7%。滄州市先后被授予“中國(guó)棗都”稱號(hào)，滄縣、獻(xiàn)縣、黃驊、鹽山、青縣分別被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)金絲小棗之鄉(xiāng)”“中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)”和“中國(guó)無(wú)核小棗之鄉(xiāng)”，“滄縣金絲小棗”“黃驊冬棗”和“泊頭鴨梨”先后通過(guò)證明商標(biāo)注冊(cè)和國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)注冊(cè)。滄州作為全國(guó)最大的紅棗產(chǎn)業(yè)基地，擁有面積最大的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)良繁基地滄縣紅棗良繁基地，是全國(guó)最大的棗基因庫(kù)；擁有全國(guó)規(guī)模最大、功能最齊全的紅棗批發(fā)市場(chǎng)滄州紅棗交易市場(chǎng)，其年交易量320 萬(wàn)t、交易額350 億元。同時(shí)，全市建立一定規(guī)模和牽動(dòng)能力的龍頭加工和購(gòu)銷企業(yè)200 多家，年加工能力3 億kg，果品儲(chǔ)藏能力達(dá)到5 億kg，加工增值超3 億元，梨和棗年出口10 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量達(dá)到0.7 億kg、創(chuàng)匯6 000 多萬(wàn)美元。金絲小棗、冬棗和鴨梨作為我市傳統(tǒng)特色果品，栽培歷史悠久，面積大、產(chǎn)量高、風(fēng)味好、品質(zhì)優(yōu)，已成為全市農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。

當(dāng)前，果品產(chǎn)業(yè)正處于由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代果業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期，隨著國(guó)內(nèi)外形勢(shì)變化和市場(chǎng)的發(fā)展，滄州市果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)，如適應(yīng)消費(fèi)者需求的果品比例小，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地少，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，深加工產(chǎn)品單一等，造成果品生產(chǎn)比較效益下滑、果樹種植面積不斷減少，造成了與人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要以及果業(yè)增效、果農(nóng)增收要求之間的差距。這一系列問(wèn)題，要求我們進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，按照“調(diào)整結(jié)構(gòu)，唱響品牌，培育龍頭，依靠科技，促進(jìn)增收”的總體思路，采取更加有力的措施，全面推進(jìn)果品提質(zhì)增效工作的深入開展。

2 滄州市果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域布局構(gòu)建

統(tǒng)籌考慮資源稟賦、傳統(tǒng)習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Γ鞔_功能定位和發(fā)展重點(diǎn)，科學(xué)布局，著力構(gòu)建四大果品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

2.1 梨樹傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū) 以泊頭市、肅寧縣、河間市、青縣等梨果特色縣（市、區(qū)）為重點(diǎn)，實(shí)施品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化和提質(zhì)增效工程，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)梨出口基地。重點(diǎn)推廣老齡低效梨園的更新改造和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、化肥農(nóng)藥減施增效、葉片診斷施肥等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全生產(chǎn)，提高果實(shí)品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)果率，加強(qiáng)采后商品化處理水平，加快梨果深加工研發(fā)，強(qiáng)化果品質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)品牌建設(shè)，實(shí)施區(qū)域公用品牌培育工程，擴(kuò)大出口規(guī)模，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 梨樹新型優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū) 重點(diǎn)建設(shè)孟村縣、海興縣、東光縣、吳橋縣等新型產(chǎn)區(qū)，實(shí)施生產(chǎn)方式革新和三產(chǎn)融合田園模式工程，推廣省力化栽培模式和無(wú)袋栽培技術(shù)，加快傳統(tǒng)梨園的轉(zhuǎn)型升級(jí)，適度推廣新梨7號(hào)、秋月梨、雪青梨、玉露香梨等新品種；著力推進(jìn)梨園節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥生產(chǎn)，大力發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)梨果生產(chǎn)，實(shí)施品牌提升工程；構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、觀光采摘、物流電商、產(chǎn)業(yè)文化于一體的現(xiàn)代化特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)；強(qiáng)化科技支撐和技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)與科研院所的合作，提高產(chǎn)業(yè)科技含量和生產(chǎn)者專業(yè)素質(zhì)，培育新型職業(yè)農(nóng)民，全面提升主產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)業(yè)化水平，形成引領(lǐng)和示范作用。

2.3 棗樹核心區(qū)和輻射區(qū) 以滄縣、黃驊市、獻(xiàn)縣、泊頭市、河間市、青縣為核心，輻射帶動(dòng)周邊縣（市、區(qū)），加強(qiáng)現(xiàn)有冬棗基地建設(shè)，大力推廣成熟期不同的鮮食棗品種，開展鮮食棗冷棚和日光溫室保護(hù)地栽培。加強(qiáng)金絲小棗提質(zhì)增效標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，重點(diǎn)培育滄縣棗產(chǎn)業(yè)加工聚集區(qū)，提升加工能力，推動(dòng)棗精深產(chǎn)品研發(fā)，增強(qiáng)企業(yè)品牌科技含量。

2.4 優(yōu)新特雜果生產(chǎn)示范區(qū) 各縣（市、區(qū)）根據(jù)當(dāng)?shù)氐膮^(qū)位、交通、土壤、水源以及栽培技術(shù)等情況，建立不同類型和模式的觀光采摘基地和優(yōu)質(zhì)雜果生產(chǎn)基地，積極發(fā)展桑葚、葡萄、桃、杏、李、無(wú)花果等優(yōu)良品種，大力推廣省力化和設(shè)施栽培模式，減少生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果品錯(cuò)峰上市，加強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力，提高栽培效益。

3 滄州果品提質(zhì)增效對(duì)策建議

3.1 構(gòu)建提高果實(shí)品質(zhì)技術(shù)體系 建立梨、棗等傳統(tǒng)品種果實(shí)品質(zhì)提升配套技術(shù)體系，改進(jìn)原有以高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)為目標(biāo)的生產(chǎn)技術(shù)模式，構(gòu)建以營(yíng)養(yǎng)診斷指導(dǎo)平衡施肥技術(shù)、水肥一體化、樹相參數(shù)指導(dǎo)樹體改造技術(shù)和花果量化指標(biāo)管理技術(shù)等為核心的技術(shù)體系，并在全市果樹主要種植區(qū)大面積推廣。積極倡導(dǎo)綠色理念，推進(jìn)“雙減”工作，減少化肥和化學(xué)農(nóng)藥使用量，增施有機(jī)肥，倡導(dǎo)生物防治和物理防治，保證果品質(zhì)量安全。

3.2 培育優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地 大力推進(jìn)出口型標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)，改善果園基礎(chǔ)條件，強(qiáng)化病蟲害無(wú)害化防控，提升基地整體裝備水平，滿足果品出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。加快種植模式更新，大力推廣省力化栽培模式，打造新品種、新技術(shù)、新模式示范基地，提高果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)用省力化、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)措施改造提升傳統(tǒng)果園生產(chǎn)方式和種植模式，重點(diǎn)加強(qiáng)老齡低效果園改良，示范帶動(dòng)全省傳統(tǒng)果園整體生產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。

3.3 建設(shè)梨、棗產(chǎn)業(yè)科技支撐體系 加強(qiáng)與河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省林業(yè)科學(xué)研究院等大專院校和研究機(jī)構(gòu)合作，開展聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品，解決梨、棗產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵技術(shù)。完善科學(xué)技術(shù)推廣體系，健全市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，穩(wěn)定隊(duì)伍，提高素質(zhì)。充分調(diào)動(dòng)社會(huì)力量參與推廣活動(dòng)，逐步構(gòu)建多元化推廣體系。充分發(fā)揮科技對(duì)產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)和支撐作用，顯著提升梨、棗產(chǎn)業(yè)科技支撐能力，全面提高產(chǎn)品科技含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 建設(shè)質(zhì)量安全監(jiān)管體系 強(qiáng)化果品質(zhì)量監(jiān)督，加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)質(zhì)量監(jiān)控，及時(shí)為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)服務(wù)。在全市梨、棗主產(chǎn)區(qū)建立果品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)點(diǎn)，長(zhǎng)期全面檢測(cè)果品質(zhì)量與安全性，重點(diǎn)完成安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警、果品無(wú)損質(zhì)量檢測(cè)、產(chǎn)品衛(wèi)生安全（農(nóng)藥殘留及重金屬）檢測(cè)和人員技術(shù)培訓(xùn)等工作。建立果品質(zhì)量安全監(jiān)管黑名單制度和對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社以及種植大戶的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯制度，出口產(chǎn)品力爭(zhēng)全部實(shí)現(xiàn)可追溯。

3.5 建設(shè)果品產(chǎn)后服務(wù)體系 鼓勵(lì)社會(huì)資本參與果品龍頭企業(yè)建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展出口創(chuàng)匯、精深加工，依靠龍頭企業(yè)，積極創(chuàng)建中國(guó)馳名商標(biāo)和河北省著名商標(biāo)。加快梨、棗果出口企業(yè)貯藏保鮮設(shè)施建設(shè)，增加貯藏保鮮能力。加快梨、棗果市場(chǎng)體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)品流通，發(fā)展物流配送、產(chǎn)銷直掛、連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等新型營(yíng)銷方式，建立輻射國(guó)內(nèi)外的梨、棗果市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、形成多層次、多渠道的市場(chǎng)體系。完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，打通果品生產(chǎn)與加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，形成“梨、棗區(qū)域產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體”等新型經(jīng)營(yíng)主體，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。鼓勵(lì)主產(chǎn)縣積極培育區(qū)域公用品牌，全面提升滄州特色梨、棗在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的知名度。