來杯健康的奶茶

彭丹妮 仇廣宇

2021年1月，湖南長(zhǎng)沙一位每天平均都要飲用一杯奶茶的22歲女教師突然被送進(jìn)ICU，被診斷為“糖尿病酮癥酸中毒”——這是一種糖尿病的急性并發(fā)癥。類似的新聞不少，有一位28歲程序員每天喝三四杯奶茶，3個(gè)月暴瘦20斤后酮癥酸中毒……

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士、營(yíng)養(yǎng)師阮光鋒說，這些病例本身之前可能都有高血糖，甚至是糖尿病的問題，對(duì)健康人來說，正常喝奶茶應(yīng)不會(huì)導(dǎo)致糖尿病酮癥酸中毒。但是，即便不會(huì)走到這個(gè)極端，人們還是希望能夠更加健康地獲得快樂。左手一杯奶茶、右手一杯可樂的年輕人，有的已經(jīng)開始了“半糖主義”的生活；在豆瓣、知乎等社區(qū)，“怎樣喝奶茶不會(huì)發(fā)胖”“經(jīng)常喝奶茶有什么后果”等話題下聚集了大量的評(píng)論。

如果一定要喝外面賣的奶茶，那就選擇以牛奶為主要原料的奶茶。如果賣奶茶的地方用的不是盒裝鮮奶，而是粉末狀或者不像牛奶包裝的液體，那就很有可能是植脂末了。

有營(yíng)養(yǎng)師指出，一般來說，標(biāo)注了“拿鐵”“醇奶”“牛乳”的更有可能是真正添加了牛奶，而不是植脂末。盡管“少糖”“無糖”也有陷阱，但是盡量選擇三分糖以下，畢竟少一點(diǎn)就健康一點(diǎn)。奶蓋、紅豆這類高脂肪、高糖分的小料，也應(yīng)該盡量避免。

攝入奶茶適合在兩餐之間，因?yàn)檫@時(shí)候正是血糖相對(duì)比較低的時(shí)候；或者安排在劇烈運(yùn)動(dòng)后，這樣可以為肌肉補(bǔ)充糖分、蛋白質(zhì)和電解質(zhì)，抵消奶茶的副作用。另外考慮到奶茶中有咖啡因，喝的時(shí)候要小心它對(duì)睡眠的影響。

想要健康地喝奶茶，不用糾結(jié)于“一天喝一杯”或“幾天喝一杯”的頻率，重要的是控制總的糖攝入量，不能喝了奶茶還惦記冰激凌、蛋糕、曲奇、巧克力等甜食。

在平時(shí)生活中注意多吃蔬菜、水果，保證蛋白質(zhì)攝入，保持血糖平衡，將每天的攝入糖總量控制在50克以下就好。另外，在喝甜味飲料時(shí)也可以多換換口味，保證豐富性，除了奶茶也可以選擇含糖量不高的黑咖啡、純茶湯等。

（摘自《中國(guó)新聞周刊》2021年第5期，飄飄圖）