·北京地區二十四節氣時令蔬菜·

寒露

寒露是農歷的第17 個節氣，2021 年10 月8 日開始進入寒露節氣，這天太陽到達黃經195°。據《月令七十二候集解》中說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”還有句農諺形象地說寒露節氣是：“露水已寒，將要結冰”；故寒露節氣的氣溫較秋分節氣時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，寒意愈盛，故名寒露。這時北京地區月平均氣溫已降至15 ℃左右，秋高氣爽，氣候溫和、晝夜溫差大、光照充足，適合各類蔬菜的生長和發育；10 月上旬已開始下霜，露地黃瓜、架豆等喜溫性蔬菜進入拉秧期，甘藍、花椰菜、生菜等耐寒性和半耐寒性蔬菜正值生長旺盛期，是北京當地生產的蔬菜上市品種和上市數量較多的季節。大棚保護地生產的時令蔬菜有：黃瓜、番茄、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、茄子、辣（甜）椒、莧菜、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）、番杏和紫背天葵等；露地生產的時令蔬菜有：黃瓜、茄子、辣椒、南瓜、販白菜（即大暑播種的早熟白口品種的白菜）、結球生菜、散葉生菜、菠菜、油麥菜、芥藍、菜心、普通白菜（小油菜）、茼蒿、茴香、櫻桃蘿卜、小水蘿卜、萵筍、甘藍、花椰菜、青花菜（西蘭花）等。

霜降

霜降是農歷的第18 個節氣，2021 年10 月23 日開始進入霜降節氣，這天太陽到達黃經210°。霜降節氣開始有霜凍，草木逐漸落黃，呈現出一派深秋景象，同時天氣逐漸變涼，尤其是夜間溫度降低，晝夜溫差加大，光照充足。霜降節氣的氣候條件適合露地蘿卜、大白菜等喜冷涼蔬菜作物的生長，同時適合溫室和大棚等設施保護地內多種蔬菜作物生長。隨著秋霜的降臨，露地的喜溫蔬菜作物已經拉秧，葉類蔬菜也即將停止生長，大棚蔬菜生產即將結束，但此時仍屬于北京當地生產的蔬菜上市品種和上市數量較多的季節。大棚保護地生產的時令蔬菜有：黃瓜、番茄、茄子、辣（甜）椒、萵筍、甘藍、青花菜（西蘭花）、花椰菜、結球生菜、羽衣甘藍、番杏和紫背天葵等；露地生產的時令蔬菜有：販白菜、芹菜、萵筍、甘藍、青花菜（西蘭花）、花椰菜、結球生菜、散葉生菜、菠菜、油麥菜、芥藍、菜心、普通白菜（小油菜、小白菜）、烏塌菜、茼蒿、茴香、櫻桃蘿卜、小水蘿卜、莧菜等。