盤扣的學問

明前茶

跟蔣老師學做旗袍， 學了7 個月，從秋到春，老師沒教如何量體裁衣，只教了如何做各式各樣的盤扣。已經是春天了，徒弟靈慧每天來蔣老師家上班，都見她戴著老花鏡，在安安靜靜地縫旗袍。宅院中精心布置了小小的景致，太湖石、芭蕉樹、綠萼梅，柳絲正在露出飽滿的鵝黃色綠芽，一只戴勝鳥在柳絲間跳來跳去，抒發對地氣舒暖的歡喜。

對靈慧這種急性子來說，學個盤扣就學了那么久，啥時候才能把做旗袍的108 道工序學齊呢？她心中焦躁，針腳就沒有縫齊，導致做盤扣的布條縫好后并非圓滾滾地一樣寬，蔣老師見了，溫和勸誡說：“這樣縫出來的盤扣表面都不平整，旗袍的靜氣，就被破壞了呢。”

蔣老師示范了最簡單的一字直盤扣的盤法，再把縫好的直盤扣丟到小瓷碟上去，讓徒弟聽音辨聲。這下，連靈慧也聽出來了——老師做的盤扣，兩頭的盤結是支棱起來的，立體，密實，纏結得很緊，丟在碟子上像玉石一樣發出當當之聲，清音不絕，而自己做的盤扣丟上去聲音發悶。蔣老師說：盤扣若是做得沒力氣，旗袍的精神就泄掉了。

如今，想穿改良旗袍的客人越來越多，旗袍就像蘇州評彈里忽然夾雜了美聲或通俗唱法，它還能留下幾許的古典韻味？也許那股靜坐生輝之美，全靠斜襟上的盤扣了。做盤條的針腳看不見，可在只有一厘米的地方照樣縫上12 針，才能讓盤條規規矩矩立得起來；編結盤條的手勁兒也看不見，可也只有不惜力氣，每一下都抽牢，盤扣的立體感才完美，丟在碟子上才能叮當作響。

蔣老師的筆記本上記著幾十種盤扣的手工盤結法。祥云扣、琵琶扣、芙蓉扣、梅花扣、蝴蝶扣、蜻蜓扣、如意扣……其中一種復雜的金魚花扣，蔣老師嘗試了數十次，才結造得端莊又甜美，安謐又靈動。

蔣老師說：“有一年去花市買過年的花，見到香檳色中間雜著淺粉色的金魚花，愛慕不已。不僅買回來插瓶，腦袋里還一直在琢磨如何把金魚花做成盤扣，再縫綴小粒珍珠，就像花朵上的露水一樣。”蔣老師自嘲說，從年三十到年初二，自己心不在焉，煎黑了藕夾，又炸焦了排骨。蔣老師的先生一看，趕緊將廚房里鋒利的家什，通通收了起來。他知道，做旗袍的人若是傷了手，可是大忌。

那個春節，蔣老師的先生當了五天大廚，直到她將金魚花扣的盤結方式想出來。蔣老師鼓勵靈慧去讀一讀王維的詩，網上有王維的詩譜曲清唱，也可以去聽一聽。蔣老師說，有一天，她突然悟到，做盤扣與王維五言詩中的意境有異曲同工之妙，尤其是那一粒穿過布紐襻的小小圓結，既是“空山不見人，但聞人語響”的“響”字，又是“山路元無雨，空翠濕人衣”的“濕”字，還是“草枯鷹眼疾，雪盡馬蹄輕”的“輕”字，它是立體的、扎實的、純粹的，又是虛靜的、內斂的。它仿佛時空上一個結點，撇清了所有的私心雜念，映照著自己讀過的書，行過的路，閱過的人。

那一天，靈慧徒手做成了一個金魚花結的盤扣，同樣丟在瓷碟上當當響，同時，她也終于讀懂了盤扣在旗袍上留下的無聲叮囑，讀懂了那么多留學生遠去他鄉時，為何都要帶上一身旗袍。

（摘自2021 年3 月9 日《牡丹晚報》，西米鹿圖）