陜北白絨山羊家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

賀玉勝 馬遼偉 霍永智

1.陜西省榆林市畜牧獸醫(yī)服務中心，陜西榆林 719000；2.陜西省榆林市羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，陜西榆林 719000

陜北白絨山羊是陜北本地的地方山羊品種，以陜北子午林黑山羊為母本，遼寧白絨山羊為父本，采用雜交選育方式，歷經(jīng)30 余年培育而成，2002年通過農(nóng)業(yè)部驗收，2003年3月正式命名為新品種，2010年被收編入全國新編羊品種志[1]。現(xiàn)陜北白絨山羊主要分布于榆林市和延安市北部縣區(qū)，其中榆林市又以橫山區(qū)、榆陽區(qū)和靖邊縣居多。2019年，全市羊子存欄量549.11 萬只，其中陜北白絨山羊存欄量510.75 萬只，占全市羊子存欄量的93.01%，2020年榆林市全市羊子存欄量609.35 萬只，其中陜北白絨山羊521.09萬只，占總存欄量的85.52%。陜北白絨山羊在榆林市羊子產(chǎn)業(yè)中占據(jù)絕對主導地位。

1 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式

陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式是指以家庭為單位，養(yǎng)殖規(guī)模以50～200 只為主，勞動力一般1～3人（一般為夫妻2人，部分家庭中年勞動力因生理或心理方面有缺陷而從事養(yǎng)殖業(yè)）且從業(yè)者年齡普遍較大，平均56.5 歲，一邊種植一邊養(yǎng)殖，種養(yǎng)殖高度匹配，以追求經(jīng)濟效益為主要目的的一種養(yǎng)殖形式。

2 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖情況：以榆林為例

表1顯示，調(diào)查對象養(yǎng)殖戶主平均年齡56.5歲，戶均勞動力人數(shù)2 人；40～50歲共5 人，占養(yǎng)殖戶總數(shù)的13.51%；51～60 歲共26 人，占養(yǎng)殖戶總數(shù)的70.27%；61～70 歲共6 人，占養(yǎng)殖戶總數(shù)的16.22。調(diào)查對象陜北白絨山羊養(yǎng)殖規(guī)模51～100只羊的共13 戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)35.14%；101～200 只羊的共16戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)43.24%；201～300 只羊的共7 戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)18.92%；301 只羊以上的共1 戶，占養(yǎng)殖戶總數(shù)2.70%。其中養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖數(shù)量主要集中在51～200只羊，占養(yǎng)殖戶總數(shù)95.3%。

表1 榆林市陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計

3 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢

3.1 陜北農(nóng)村養(yǎng)殖戶長期的選擇

陜北地區(qū)，地處黃土高原，氣候干旱環(huán)境惡劣。當?shù)剞r(nóng)民吃苦耐勞，常年持續(xù)進行著高強度勞動，但惡劣的生存環(huán)境仍使得他們的生活水平較低。1）當?shù)剞r(nóng)民普遍保留著“半耕種半養(yǎng)殖”的生活習慣，人們一邊下田勞作，一邊養(yǎng)殖適量家畜，以此來增加經(jīng)濟收入[2]。2）陜北白絨山羊具有耐寒、抗病強、易飼養(yǎng)、適應性強的優(yōu)點，逐漸成為了當?shù)剞r(nóng)民（養(yǎng)殖戶）的必然選擇。

3.2 家庭養(yǎng)殖模式進入門檻低

家庭養(yǎng)殖模式對養(yǎng)殖戶勞動力數(shù)量和勞動強度要求不高。1）一般家庭養(yǎng)殖模式要求養(yǎng)殖人員平均約1.9 人，養(yǎng)殖數(shù)量較小的1 人，養(yǎng)殖數(shù)量較多的1到3人；勞動強度要求不高，調(diào)查發(fā)現(xiàn)70多歲的老人從事羊子養(yǎng)殖，這與農(nóng)村留守的“老弱病殘”群體從事養(yǎng)殖相適應。2）起步投資小，幾萬元可以起步發(fā)展。部分養(yǎng)殖戶缺乏資金，當?shù)卣o予貼息貸款扶持，修建草棚、圈舍等，利于當?shù)丶彝ヰB(yǎng)殖模式的發(fā)展。

3.3 有效利用留守農(nóng)村的勞動力

在城鎮(zhèn)化發(fā)展的新時代潮流下，有文化、有一技之長的青壯年勞動力進城務工就業(yè)，農(nóng)村“空心化”“老齡化”現(xiàn)象凸顯，農(nóng)村留守人員以“老弱病殘幼”為主力軍，他們因為年齡限制、勞動強度、個人素質(zhì)或身體等原因不能適應城市就業(yè)，家庭養(yǎng)殖模式可以有效整合利用他們的勞動價值、農(nóng)村勞動資源。

3.4 家庭養(yǎng)殖模式與現(xiàn)代化規(guī)模化養(yǎng)殖相得益彰

家庭養(yǎng)殖模式是結(jié)合農(nóng)村實際情況，多年摸索、探究和實踐出來的農(nóng)村特色的養(yǎng)殖模式，它與現(xiàn)代化、規(guī)模化養(yǎng)殖相輔相成。與現(xiàn)代化規(guī)模化養(yǎng)殖場相比，家庭養(yǎng)殖模式具有抗疾病風險能力強，養(yǎng)殖數(shù)量相對穩(wěn)定，能有效增加農(nóng)民收入等優(yōu)勢。

3.5 羊肉產(chǎn)品更受消費者青睞

實行封山禁牧后，家庭養(yǎng)羊都實行圈養(yǎng)，養(yǎng)殖戶為降低飼喂成本，飼草除一部分為人工種草外，不足部分多因地制宜，飼喂各種農(nóng)作物秸稈和野草，如玉米、高粱和谷子等農(nóng)作物秸稈，苜蓿、檸條、野草等粗飼料，這使得家庭養(yǎng)殖模式下，飼喂草料更加多樣，羊肉產(chǎn)品更加綠色健康，風味、口感也更好，更受市場消費者喜愛。

4 陜北白絨山羊家庭養(yǎng)殖模式存在的問題

4.1 從業(yè)人員整體科學素養(yǎng)低

伴隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村青壯年大量流入城市，農(nóng)村養(yǎng)殖人員以農(nóng)村剩余勞動力即“老弱病殘”為主，他們受教育程度不高，也沒有經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)的培訓，知識水平和專業(yè)素養(yǎng)較低[3]。

4.2 品種退化趨勢明顯

由于家庭養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶科學素養(yǎng)低，養(yǎng)殖過程中長期過度追求產(chǎn)絨量而忽略了絨細度。根據(jù)榆林市10多年追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)陜北白絨山羊的絨細度出現(xiàn)明顯增粗趨勢，羊絨細度平均為15.74 μm，而2003年陜北白絨山羊品種認定時的絨細度平均為14.46 μm。隨著絨細度的不斷增加，陜北白絨山羊的品種優(yōu)勢也在不斷降低，呈現(xiàn)一定的退化趨勢。

4.3 飼草利用率低

養(yǎng)殖戶自身科學管理飼養(yǎng)意識不高。養(yǎng)殖戶主要依靠長期飼養(yǎng)積累經(jīng)驗指導養(yǎng)殖活動。人工種草數(shù)量嚴重不足，農(nóng)作物秸稈經(jīng)過簡單物理處理飼喂甚至直接飼喂現(xiàn)象普遍存在，不利于飼草的消化吸收，也沒有進行合理科學的營養(yǎng)搭配飼喂，造成嚴重浪費，甚至會增加羊的患病幾率，降低經(jīng)濟效益。

4.4 管理水平低下

養(yǎng)殖戶管理粗放，缺乏羊群分群飼養(yǎng)意識，種公羊、妊娠母羊同圈飼養(yǎng)，種羊淘汰不及時，肉羊出欄不及時，飼草飼喂量不精準造成育肥過度等問題，調(diào)查發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶羊子流產(chǎn)率25%，有的養(yǎng)殖戶甚至高達30%以上，造成極大的經(jīng)濟損失。

4.5 疾病防控不到位

首先，養(yǎng)殖戶防疫意識不強，普遍存在治療大于預防的意識，調(diào)入調(diào)出羊子不申報檢疫，為疫病的傳播流行留下隱患。其次，基層防疫人力物力的不足也制約著防疫檢疫工作的有效開展。

5 建 議

5.1 加大完善人才體系建設

加大畜牧人才體系建設。政府加大人力物力投資，完善畜牧人才網(wǎng)格化覆蓋建設，加強防疫隊伍、專業(yè)化養(yǎng)殖服務隊伍人才體系建設力度，引進、培養(yǎng)大批村級畜牧人才，使畜牧人才向服務型傾斜，可對農(nóng)村養(yǎng)殖戶提供專業(yè)技術培訓和科學養(yǎng)殖管理技術指導。

5.2 加強品種選育工作

畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，優(yōu)良的品種是“核芯”。品種的改良和培育工作周期長，投入大，這就需要政府加大投入力度，建設良種培育選育基地。陜北白絨山羊作為優(yōu)良的地方品種，要加強繁育體系建設，不斷完善選育標準，改善現(xiàn)有品種，選育多胎型、多絨型、細絨型等優(yōu)良品種，向廣大養(yǎng)殖戶推廣。

5.3 加強培訓力度，注重科學管理

對養(yǎng)殖戶進行專業(yè)培訓教育，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念。如種公羊、妊娠母羊的分群管理；不同生長期的飼喂量和營養(yǎng)水平的科學供給；增加人工種植優(yōu)質(zhì)牧草的面積，引導飼草加工飼喂，減少飼草浪費，提升利用率。提高科學飼養(yǎng)管理水平，直接提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益。

5.4 加強疫病防控力度

提高養(yǎng)殖戶對動物疫病的防控意識和能力。對國家規(guī)定強免和當?shù)爻Ｒ娦砸卟。龅健皯獗M免”，對羊子的流動要及時申報檢疫，有效控制動物疫病的傳播。同時加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級防疫員隊伍建設，提高當?shù)胤酪哧犖榈姆账剑玫貫閺V大養(yǎng)殖戶服務。