福建/丁保燦
火龍果是仙人掌科量天尺屬攀援多年生肉質植物,也是熱帶、亞熱帶的一種水果。原產于中美洲,后來被引進世界各個國家,其肉質細膩,味道鮮甜,富含各種質根,如果土壤透氣性不好、酸度過大,會直接導致根系死亡,實踐證明火龍果適用土壤應該是排水良好、土質疏松,尤其適合在有機質豐富的沙土、紅土上生長維生素、花青素、胡蘿卜素、大量果肉纖維,具有很好的營養價值(圖1)。

圖1
溫度是決定火龍果生長的最最主要的因素!火龍果雖然是熱帶水果,原產地在熱帶地區,但其實在亞熱帶也能夠很好地生長,是非常典型的亞熱帶和熱帶水果,不懼怕高溫,卻十分畏懼低溫嚴寒?;瘕埞钸m合生長的溫度是25 ~35℃,溫度低于 10℃或高于38℃將停止生長,進入休眠。種植環境的年均溫度要求不低于18℃,極端低溫即零下不能超過6 個小時,否則非常容易凍傷凍死。
火龍果的生命力非常頑強,根系氣生根非常多,對土壤的適應能力也很好,能夠在山地、旱地、半旱地、荒地等低洼地帶生長良好,2~5 厘米的表面淺土層是根系主要吸收養分的區域?;瘕埞矊儆诙嗳庵参?,所以也是肉(圖2)。

圖2
火龍果是一種十分耐旱的植物,但是生長卻是需要充足的水分,如果土壤長期缺乏水分,火龍果就會停止生長,原來粗壯的肉質莖枝條會逐漸枯萎。
火龍果是典型的陽性植物,喜溫暖直射光,如果在一段時間內光照時間增長,陽光充足的情況下,光合作用就會特別旺盛,肉質莖粗壯,顏色濃綠(圖3),開花多,果實大,豐產,光照不充足則會導致肉質莖枝條瘦弱變黃。

圖3
火龍果花期一般在5~10 月份,其中6 月下旬至7月上旬、8 月下旬至9 月上旬、9 月中旬至10 月上旬是三個最集中開花的階段,火龍果的花朵不僅美麗,還可以食用,火龍果花可以用于燉排骨湯、炒肉絲,清甜可口,為廣東人煲湯必備,味美且具有顯著的保健功效,其花粉的花青素含量很高,并具有高營養、低熱量、低脂肪的優點,富含維生素和氨基酸。
由于植物特性,火龍果是夜開植物,花朵大概從日落開始開放,19:00 左右花藥裂開,夜晚21:00~22:00開始分泌,此時花柱蜜腺分泌清晰可見,花蕾散開,如漏斗狀,此時花萼是黃綠色,肉質厚,呈鱗片狀,向后反卷,花瓣純白色,授粉后雌、雄蕊老化,柱頭裂片呈褐青色,至凌晨1:00 左右花徑達到最大,可開放一整夜,至陽光照射后完全凋謝(圖4)。

圖4
這個時候可以將凋謝的花朵摘下,別整朵摘下,記得留下子房使其膨大,這樣收獲花朵后還能繼續收獲果實。如果不能及時食用,可以將花朵曬干保存起來,方便下次食用(圖5)。

圖5
火龍果從開花到成熟采摘大概需要40~50 天,從綠色的表皮變成紫紅色時便可采摘,剛采摘下的火龍果更新鮮,味道甜美,汁水豐富(圖6)。

圖6