關于中國茶業發展的若干思考

金 疆

（河北民族師范學院河北，河北 承德 067000）

茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，元明清百花齊放。擁有著輝煌歷史的中國茶業，目前仍在某些方面落后于世界部分國家，但在利好的政策環境下，隨著產業技術的進步，市場消費的升級等有利因素，必呈現高速發展的態勢。

1 中國茶政策環境利好

“十三五”時期，我國進入經濟發展新常態，新型工業化、信息化、城鎮化、農業現代化成為全國經濟發展新的增長點。推進供給側結構性改革，成為適應和引領經濟發展新常態的重大創新和必然要求。國家出臺加快服務業發展、增強金融服務實體經濟能力、推進消費擴大和升級等一系列政策措施，經濟增長由依靠工業、投資向依靠服務業、消費轉變，增長的協調性、穩定性和可持續性將進一步提高。茶業作為現代農業的重要組成部分、新農村特色支柱產業和重要富民產業，也在國家政策指引下，步入新的發展階段。同時，各級地方政府也高度重視和支持當地茶葉產業的建設發展，通過制定發展戰略規劃，確立發展目標和思路，配套政策推進措施，推動茶葉產業的發展。

1.1 “一帶一路”倡議

推動“一帶一路”建設是黨中央、國務院做出的重大戰略決策，科技創新合作是其重點任務。該戰略的實施將提高我國在國際茶葉標準化領域的話語權，深化沿線國家和地區在茶產業各領域的雙多邊合作和互聯互通，促進我國茶業國際化水平的提升。

1.2 抓住機遇做強茶產業

目前，我國雖在茶產量、茶園面積等方面居世界首位，但茶產業大而不強、大而不精、大而不彰，質量效益和競爭力差距明顯，影響了產業的持續健康發展。隨著我國農業發展進入新階段，發展方式的轉變，消費結構的升級，脫貧攻堅的推進，茶產業迎來難得的機遇。茶產業必須乘勢而上，提高質量效益和競爭力，助力農業轉型升級和脫貧攻堅，大力弘揚中國茶文化。

1.3 2017年中央一號文件

“茶葉”二字出現在2017年中央一號文件中：國家支持做大做強茶葉優勢特色產業，擴大茶葉國際貿易；大力發展茶旅游產業，提升茶業質量安全。支持各地打造區域特色品牌，利用“旅游＋”“生態＋”模式，大力發展茶旅游產業，創造良好的茶葉國際貿易環境。

1.4 “十四五”規劃定方向

中國茶葉流通協會在《中國茶產業“十四五”發展規劃建議》中提出，“十四五”是實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的關鍵期。為助力鄉村振興，茶產業將持續推進資源優勢向產業優勢的有效轉化，堅持通過提升標準化實現茶葉的商品化；通過提升對需求側的深度開發，加強產銷互動；通過提升與大健康產業的結合度及多種平臺推廣宣傳，提高消費認知，拓展消費需求；繼續彌補現代茶產業與小農戶之間銜接機制的欠缺。

在利好的政策環境下，中國茶業將有更多發展機遇。

2 國內茶葉市場空間巨大

2011-2017年我國茶葉消費量、消費額持續攀升。2017年，茶葉內銷量達到190萬噸，同比增長4.4%；市場銷售額2353億元，增幅9.54%；銷售均價123.84元/公斤，同比增長4.93%。2020年，中國茶葉農業產值突破2500億元，國內銷售額接近3000億元，出口額仍在20億元以上。

國內市場的消費升級，將使“中國茶”有機會創造更高的價值。

3 中國茶業發展的重點

中國茶業應立足當下，充分利用政策、市場機遇，圍繞以下重點做好發展規劃。

3.1 品牌：品牌建設、提升效益

打造區域公共品牌、支持企業自主品牌；加強品牌策劃、宣傳；塑造品牌形象、擴大知名度、提高競爭力；強化品牌營銷、樹立國際國茶品牌。

3.2 市場：整合資源，形成合力

加快交易市場升級，打造集散中心；信息流、物流設施齊備、交通便利、服務完善；組織茶展會、茶競賽等豐富的茶事活動；革新銷售渠道，依托電商平臺，探索跨界合作。

3.3 科技：技術轉化、市場導向

加大實用性技術普及推廣；豐富茶葉產品種類精深加工；推進科技交流合作；加強培訓，推動科技人才隊伍建設。

3.4 質量：完善茶葉標準體系

按照國家《深化標準化工作改革方案》要求，進一步標準化茶園建設、茶園管理、加工制作工藝等。

3.5 安全：建立食品安全追溯體系

加強茶產品的質量安全衛生管理，嚴格遵循國家《食品安全法》，保證茶產品源頭可追溯。

3.6 文化：加強文化挖掘、研究推廣

加強對茶產地文化、產品文化、品牌文化、企業文化和消費文化的深度挖掘；結合旅游產業，發展茶館、茶藝等向第三產業延伸；開發人文體驗項目，通過茶樹種植、品飲、雅集等形式展現；充分利用傳統大眾媒體、互聯網新媒體進行宣傳。

4 中國茶業發展趨勢的思考

4.1 消費需求細化

中國茶在相當長的時間里主要作為禮品、投資品來滿足人們消費需求。隨著投資炒作市場退潮、“國八條”發布等因素，茶葉的產品結構也在逐步調整，高端茶市場與大眾市場出現分化，一方面茶葉消費回歸飲品的基本屬性，另一方面茶葉消費需求也更加細化。

通過大數據分析，對茶的消費需求在原有禮品、飲品基礎上增加了茶文化傳承、茶食便攜產品、私人訂制、保健茶品等新需求；還增加了茶旅游、包種認耕等新的消費模式。

大數據分析也使茶的功能分類與消費人群特性等信息更加準確，消費需求進一步細化使茶業在品牌定位、產品打造、廣告宣傳更有針對性。

4.2 銷售渠道變革

隨著互聯網電商的成熟、移動互聯網的普及，實體門店的茶葉銷售下滑，不少茶葉批發市場呈疲軟態勢。

茶店、茶館、茶城的傳統模式仍是主流，而房租、人工成本攀升等問題使不少商家被迫關門。連鎖實體店常是連而不鎖，僅部分直營店效益較好。因此，傳統實體店必需注重電商及互聯網傳播，沒有導入新零售，線下實體的日子必將舉步維艱。傳統銷售渠道受地域影響大；對中間商依賴性強；市場覆蓋面窄的劣勢也越來越凸顯。

另外，伴隨電商成長的80、90、00后，對茶葉電商的認可度更高，也促進了茶葉電商化的穩定發展。在經濟新常態下，互聯網將推動茶葉流通使命、流通經營和流通組織的變革。茶產品批發的關鍵在豐富功能，增加茶文化元素、休閑娛樂內容；茶產品零售的關鍵在突出特性，直觀、便利、人性化，可以進行社群營銷；互聯網銷售的關鍵在模式創新，如互動娛樂、社交、網紅流量等；茶關聯服務業的關鍵在特色規劃，如主題民宿小鎮、政策茶旅游等。

4.3 品牌塑造作用突出

中國茶“有名品”“有名茶”的歷史悠久，但缺乏名牌。茶行業缺乏龍頭企業，國內市場沒有一家企業能占據5%的市場份額，品牌營銷的重要性空前突出。茶葉品牌不僅是一個名稱、一個LOGO、一則廣告，品牌價值、內涵、主張、策略也要結合互聯網新時代做出相應改變。

競爭激烈的茶葉市場，多數茶企受到了微利的困擾。同時，亦出現了不少重視品牌戰略、進行品牌化運營的企業與個體從業者，都取得了豐厚的回報。“中國茶”有品類無品牌的傳統怪圈隨著消費升級與部分企業品牌戰略的實施有了一定改變。近年來，國內市場開始出現部分強勢牌。

小罐茶，跳出了中國茶業傳統的品牌運作，預示著茶葉行業轉型期的到來。定位現代茶的小罐茶，分別從產品、包裝、沖泡體驗、銷售形式上都進行了以客戶為中心的創新。一罐一泡鋁制小罐，時尚尊貴、氮氣保鮮，好攜帶、易沖泡，快捷方便。

林振傳、張成仁、鄒炳良、魏月德、謝四十、王順明、戚國偉、林乃榮八位大師，匠心制作，在消費者心里還原了茶葉初級農產品的屬性。“非遺”與“傳承”給消費者帶來的不僅是放心，更是產品的極致體驗和稀缺價值。

2017年12月，正式上市不滿兩年，小罐茶零售額破10億。究其成功原因為“精準的品牌定位，創新的市場策略”，遵守了“六大茶類核心產區”的行業規則，迎合了“精英階層商務禮品”的市場需求，創新了“鋁罐識別與一泡標準”的包裝樣式，推出了“大師手作”的好茶概念，兼顧了傳統電商的媒介渠道。小罐茶品牌策略的成功反映了市場的新動向，預示中國茶葉品牌塑造轉型期到來了。

4.4 產業發展思路創新

茶的相關產業鏈，包括上游的育種苗木、種植采摘，間接關聯的科研業、金融業等，及以茶葉為主線延伸發展的制造業、住宿餐飲業、文化旅游、教育培訓等領域，其中制造業、住宿餐飲業已得到了一定程度的發展。因此，中國茶業的未來應在商務服務、文化旅游、教育培訓方面做深度挖掘，與會展業、藝術活動、旅游業充分結合，通過茶展會、茶+旅游等多種形式進行推廣；落實文化國策，將茶文化引入學校教育，在基礎教育、高等教育中傳播中國傳統文化，助力國人人文素質提升；做好職業培訓，倡導技藝傳承，弘揚工匠精神，提高從業人員的職業滿意度和成就感，增加人才儲備，促進行業持續穩定發展。