武夷山市高標準生態茶園建設關鍵技術及意義

葉元高，李遠華

（1.武夷山市茶業局；2.武夷學院茶葉科學研究所 福建 武夷山 354300）

1 武夷山茶產業基本情況

武夷山茶產業有著自然優勢，地處福建省北部，武夷山脈東南側，介于東經117°37′—118°19′，北緯27°27′—28°14′，北部與江西省鉛山縣交接，東北部與浦城縣毗鄰，東南部與建陽市接壤。武夷山形成航空、鐵路、陸路交通網絡體系是閩北的重要交通中心。武夷山市擁有世界雙世遺品牌。

茶葉是武夷山市的主導產業之一，茶園面積達到9866.67 hm2，全年干毛茶產量2.08萬噸，同比增長5.05%，茶產業增加值49.68億元，是中國特色產茶市，全市涉茶人員達12萬人，全市14個鄉鎮、街道、農茶場，100行政村都產茶，在發展史和國內外市場中有競爭優勢，2020年“武夷巖茶”品牌價值獲評700.17億元，居全國茶葉類第2位。

武夷山素有“茶樹品種王國”之稱，是茶業界公認的豐富茶樹品種產地之一，有豐富的種質資源，長期以來的無性繁殖形成了武夷山特有的武夷名叢，極大地豐富了茶樹種質資源的內涵，成為名符其實的茶樹基因庫，中國茶葉研究所、福建省茶葉研究所等部門相繼從該市引種作為研究和育種的材料。

武夷山市政府對茶產業發展高度重視，編制了《武夷山市茶產業十四五發展規劃》，對武夷山茶業發展和結構進行了科學規劃，明確了發展重點。武夷山市茶產業技術力量雄厚，制作技藝傳承人21人，高級職稱農業技術人員50人以上。武夷山市與中國農業科學院、福建省農業科學院、福建農林大學、武夷學院、武夷山職業學院等高?？蒲性核⒘水a學研關系，開展課題研究，為茶產業的發展和項目的實施帶動提供了強有力的科技支撐。

2 武夷山市高標準生態茶園建設框架

生態茶園維護和改善茶園生態環境條件，采用土壤養分資源綜合管理技術，保證生產的茶葉優質安全，符合國家的有關標準，促進茶葉生產的可持續發展。

武夷山市實施三輪九年現代農業（茶業）生產發展資金項目，財政、茶業等部門聯合監管，通過龍頭企業帶動農民專業合作社參與，推進了標準化生態茶園建設，形成集武夷巖茶的生產、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的產業化茶葉示范基地，從茶葉的良種選育、有機化栽培、標準化生產與管理等各個環節引進、開發、推廣先進的種茶制茶設備、技術，茶園基地通過各種認證，成為國家級農業示范區、科普示范基地、有機示范基地，全面發展現代機械化茶產業，加工能力大力提升，年產值和銷售收入、利稅大幅增加，“公司+合作社”“公司+農戶”利益聯結緊密，解決農村剩余勞動力就業，生產的茶葉產品質量優良、風味俱佳，極受歡迎，在全國名優茶評比中屢獲獎項，制定了標準和規范，取得了專利和品牌，得到政府、部門的認可和榮譽，商業信譽好，倍受客戶青睞，銷往世界各地，帶動當地、輻射鄰縣開發推廣。

通過現代茶產業項目的實施，推進現代生態茶園建設，改變了武夷山市茶產業之前普遍存在著高標準茶園面積少、產量偏低、茶產業龍頭企業少、生產標準低、市場占有份額少、茶葉賣價偏低、名優名品茶少、營銷效益偏低的狀況，改善了實施茶園的道路交通環境和生態環境，降低了茶企業的生產成本，提高抗旱護茶、改善茶園的生態環境，促進茶葉的可持續發展。項目實施完成后，進一步提高茶葉單產、品質和效益，改善武夷巖茶規?；I化的生產經營條件，名優茶與有機茶占比提高30%，新增產值1000萬元，依靠科技進步和經營創新為茶農增收奠定了基礎，實現茶產業升級、茶葉增值和茶農增收。2021年3月22日，習近平總書記親臨武夷山市星村鎮“燕子窠生態茶園”，提出了“要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章”。

客觀上，隨著經濟復蘇好轉，武夷巖茶正逐漸成為廣大社會消費者所接受，特別是在北京、廣州等全國大城市、國家中心城市、一線城市，品飲“大紅袍”正成為一種新的時尚，市場潛力巨大。目前，巖茶的產量尚未能完全滿足市場的需求。消費者對茶葉質量的要求越來越高，對茶葉的衛生質量要求越來越嚴格。因此，生產茶葉的產品也需要有更進一步的標準和質量要求，生態改善成為主要動因之一。通過項目實施、發展標準化、生態茶園建設、推廣種植豆種植物、施用有機肥、病蟲害綠色綜合防治、加強基礎設施建設，進一步改善茶園的生態環境。經濟發展使茶產業成為當地主導產業之一，成為當地財稅及農民收入的主要來源，通過項目實施，單位面積提高產量10%左右，降低茶農的管理成本30%，提高茶葉的品質一檔，合計可增加收入11700元/hm2。

3 標準化生態茶園建設技術要點

武夷山生態茶園建設在生態環境良好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染，控制和減少對原地貌、地表植被、梯壁植物、水系的擾動和損毀，涵蓄水份、保持水土，增加天敵和有益生物、形成生物多樣性、減少農藥使用，不得排放有害物質(包括有害氣體)的工廠、礦山、作坊、土窯等，做好生態茶園林、草的留護與種植，和生態茶園基礎設施建設，防止表土裸露、蒸發和板結、流失，改善茶園小氣候。種植護梯植物，每年不誤農時進行。在幼齡茶園種植綠肥，4-5月套種豆種植物科雜1號，10—11月套種山地油菜；新建畜水池、水井、水壩、攔河壩，每年9-12月進行；新建茶園道路，茶樹品種改良，每年12月至次年3月；種植行道樹。在茶山縱向每隔20-30m，選擇2-3個梯層種植3-4m寬度的常綠小喬木林帶。形成“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的梯層生態茶園模式。建設蓄水池、排水溝和滴灌、噴灌、流灌等水利系統。

具體包括：

3.1 推行武夷山茶區塊鏈茶產品質量安全全程可追溯機制，確保茶葉質量安全，通過發放茶青卡、區塊鏈識別技術，真正做到武夷山市的茶就是武夷山的生態區茶園茶葉。

3.2 禁用葉面肥，多用有機肥（經無害化處理后施用），盡量少用化肥，采用測土配方施肥技術，適時適量施用，并按綠色食品茶、有機茶標準對肥料施用總量和施用時間進行控制。

3.3 不用除草劑，園內人工除草，梯壁采用割草方式留草。修剪枝條及耕除的草料，經集中無害化處理后返園利用。

3.4 病蟲害綠色綜合防控，遵循“預防為主、綜合防治”的方針，從茶園整個生態系統出發，綜合運用農業防治、生物防治、物理防治和適量適度的化學防治等各種防治措施。

農業措施包括及時分批標準采摘、科學修剪、中耕除草、樹冠培養、留養合理、秋季深翻曬土覆蓋、冬季合理疏枝修剪清園和噴施石硫合劑封園、施基肥、套種綠肥等；物理措施有人工捕殺、色板誘殺、食餌誘殺、燈光誘殺等；生物防治創造不利于病蟲草孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持茶園生態系統平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草發生頻率及危害程度，將有害生物控制在允許的經濟閾值以下。少用化學防治，非用不可時，禁用高毒殘留化學農藥，注重農藥品種選擇與輪換、噴施劑量、噴施時期和安全間隔期，農藥殘留限量在規定標準的范圍內。生物農藥防治，有條件地使用生物農藥，如微生物源農藥、植物源農藥和動物源農藥。

3.5 建立健全生產記錄制度，統一質量安全標準和生產技術規程，統一農業投入品采購供應，統一產品和基地認證認定。

4 武夷山市高標準生態茶園建設意義

武夷山市具備優越的建設條件、生產條件，政府重視，群眾有積極性，通過分析選擇最佳合理可行可操作性的科學設計方案，抓住有利時機真實準確定位項目實施建立標準化生態茶園，大面積推廣種植綠肥，重施有機肥，重視病蟲的綜合防治，推行生草栽培與茶園覆蓋,加強基礎設施建設，極大改善茶園的生態環境，提高茶園抗旱護茶、畜水保墑保土、涵養水源水土、凈化空氣和保護生物多樣性等能力，帶來顯著的社會效益、經濟效益、生態效益。單位面積增產10%以上，新增產值1000萬元，帶動3.4萬農戶，項目區人平均增收760元，降低勞動成本10%以上，茶葉品質提高一個檔次，總體經濟效益提高30%以上。

加快區域特色資源標準化、產業化，是擴大生產、發展閩北特色產業的需要，是帶動當地茶農增收的需要，符合國家當前的“三農”政策，符合海西經濟區建設意見，項目的建設是非常必要的。武夷山市在當地茶業行業中具有強勢帶領作用，基礎設施完善，可供本項目利用的實施條件成熟。項目經濟效益分析表明，項目有較高的投資利潤和投資稅率，經濟效益可觀，社會效益和生態效益也較為顯著，項目建設是可行的。茶業是勞動密集型產業,通過項目的建設,可大力安排農村富余勞動力就業,帶動全市12萬茶人增收致富，同時增加該市名優茶產品的市場供給,強化“茶為國飲從我做起”的宣傳和“不抽煙、少喝酒、多飲茶”的茶文化普及，大大提高人民的生活質量和生命健康，對構建和諧社會意義更深遠。