吃晚茶

●東 籬

小城市井百姓過的是慢生活，有著吃晚茶的習慣。不是真的喝茶，而是進點小食點心，不為飽腹，只是點饑，或者就煞煞饞，打發悠閑的午后時光。如知堂先生所言：“我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的。”

這時候，老街上、橋堍下、馬路兩側，炸麻團、油餅的，賣豆腐花的，煎蒸餃、鍋貼的，現包現煮小餛飩的……各自支個案板，放幾張小凳子，陸續出攤兒了。各個攤頭呼朋引伴的，母親抱著嬰兒的，祖父母牽著小孫子的，出門辦事順道路過的……選好中意的小吃，開開心心地享受著屬于自己的晚茶，一份愜意隨著舌上味蕾的滿足，油然變成花朵綻放開來。稍遲一些，賣熏燒鵝的，賣涼粉、素雞的，也都出來了，興沖沖剁半只鹽水鴨，刨一盤涼粉，想想再切一碗醬牛肉，齊了——這是晚餐犒勞自己的下酒菜。

最熱鬧的還得是街頭炸臭干的。一大鍋沸油，半鍋切成小方塊、小三角的白干，在油花中“咕嘟、咕嘟”地擁擠、騰挪、翻滾，成了淺黃、灰黃，大漏勺盛出，稍晾一晾，拈一塊嘗嘗，嗯，酥脆，爽口，味道美極，吃起來可是香得很。于是每個賣炸臭干的小攤前，都是滿滿的食客，耐住性子等待，眼看著油鍋里滋滋冒泡的美味在膨脹變黃生脆，活色生香，邊與攤主談笑風生，街巷軼事，家長里短，小城新聞。在彼此的一嗔一笑，一舉手一投足，一對話一思索之間，在油香飄飄與煙火跳蕩之中，也能感受到市井人生的情趣與悲歡。

這樣的午后，風輕云淡，平常到瑣碎，透過一頓晚茶，也能讓人觀察到街巷市井、浮世人生的真味。譬如，二三知己，閑閑地坐下來，一人一碗蝦籽餛飩或剛出鍋的牛肉鍋貼，香噴噴地送進口中，那股子食物的鮮香頓時在齒頰間彌散、縈回。吃兩口，聊幾句，說說笑笑，什么煩惱不快也就煙消云散。也可以獨自享受，大快朵頤，然后抬眼看看街景，望一望藍天，對著鄰座的孩子笑一笑，或者就低頭沉思，滿座皆熙攘，斯人獨憔悴。

雖然吃晚茶不比上茶館喝早茶來得從容，吃食也不如茶館里的來得豐富精致，且喝著茶慢慢品嘗，但于陽光酥脆的午后，忙得心智煩亂之際，能偷閑一刻，品一品心儀的街頭小食，觀察蕓蕓眾生，聽聽街談巷議，也是人生一趣。

我還是喜歡來一塊桂花潮糕，上面撒了紅綠絲的那種，看上去就喜氣，漾著一絲絲好聞的桂花香，咬一小塊蓬松暄軟，爽口得很。就著這糯米白的糕點，喝口清茶，歇一歇再去忙自己的營生，也好。若是來一個剛出籠的饅頭也不錯，點一個紅點，如年畫上胖娃娃眉心的胭脂痣一般。或者是柔軟虛松的蜂糖糕，上面嵌一只大紅棗。記得江南古鎮上賣糕點的蠻多，橘紅糕、大方糕、定勝糕、脂油糕、糖年糕、薄荷糕、八珍糕、棉花糕等等，梅花糕和海棠糕則以形取名，聽聽這名兒也覺味美。云南有芭蕉葉鋪底的松花糕，用松花粉和紅豆沙制成，溫潤香軟，聞聞那松花香就會想起春天山上的矮松，手一碰，撲簌簌而落。

等到六點鐘左右，眼看日影西斜，孩子放學，上班族歸家，人又有了食欲。飯桌上一盤剖開的咸鴨蛋，那蛋黃渾如冉冉西墜的殘陽，一碟酒糟腐乳艷艷的紫紅，一鍋綠豆粥觸目生涼。喝粥的菜可能是炒茄子，也可能中午剩下的絲瓜炒毛豆，或者現拌的瓜菜，黃瓜、酥瓜、稍瓜、老菜瓜皆可，淋幾滴小磨芝麻香油，自家打的涼粉，油炸干子，還有早上做的炸面餅，油汪汪的吃起來真香。

這樣的一餐晚飯雖是家常，原木飯桌的紋理都有了包漿，藍花粗瓷餐具也極平常，但門前的鳳仙花、晚飯花，墻上的瓠子花、南瓜花都開了，喜眉笑眼地看著一家人喝粥、閑聊。還有身邊的狗、貓，門外的車聲，樹上的蟬鳴。斯時，烈日熔金，暮云合璧。直到夜幕降臨了，一家人還在小院里喝粥、聊天。

如此清淡生活，日出而作，日落而息，一瓢飲一簞食，一碗粥一餐飯，樸素而自然。無論是街頭吃晚茶，還是黃昏喝豆粥，都是日常情態，“所謂四方食事，不過一碗人間煙火”，而最撫凡人心的，也正是這份氣息。

（王世全摘自《西安晚報》2021年8月28日/圖 槿喑）