加工專用型甘薯新品種南紫薯018的選育與栽培技術

周全盧, 朱洪慶, 李東波, 李 勝, 劉莉莎, 黃迎冬,李育明, 何素蘭

(四川省南充市農業科學院 國家甘薯改良中心南充分中心，四川 南充 637000)

0 引言

【研究意義】甘薯(IpomoeabatatasLam)是繼小麥、水稻、玉米、馬鈴薯、大麥、木薯之后世界上第七大重要的糧食作物[1]，我國甘薯種植面積占世界甘薯總種植面積的50%左右[2]，其中四川種植面積常年保持在100萬hm2左右，是四川的主要糧食和經濟作物之一[3]。甘薯產量高、適應力強，塊根富含淀粉、維生素、膳食纖維、天然食用色素及多種人體所需的微量元素，世界糧農組織(FAO)評價其為最具潛力的解決貧困人口營養不良的糧食作物[4]，世界衛生組織(WHO)評價為最佳蔬菜[5]。【前人研究進展】隨著人們膳食結構的改變，以及大眾對天然食用色素保健功能認知的不斷深入，高含量食用色素的甘薯品種越來越受餐飲業及全粉加工業的青睞，育種家先后育成福薯604、泉薯19、金薯14號、福薯404、龍紫9號、福薯24號、福寧薯12號、福寧紫5號等加工型品種應用于生產[6]，但目前高花青素含量的紫色甘薯育成品種較少。【研究切入點】為滿足市場及加工業對高淀粉高花青素甘薯的需求，南充市農業科學院以日本紫薯為母本進行多父本集團雜交，經過多年培育、鑒定和比較選擇，選育出了高淀粉紫色甘薯新品種南紫薯018。【擬解決的關鍵問題】該品種具有高產、高淀粉含量、高花青素含量的性狀，抗病性好，適應性好，耐貯藏，是較為理想的全粉添加和花青素加工專用型甘薯新品種，并于2019年獲得品種保護權(品種權號：CNA20151680.4)。

1 親本組配及選育過程

1.1 育種目標

選育薯形美觀、口感好、淀粉含量高、花青素含量高、商品薯率高、抗病性好、適應性好、耐窖藏的加工專用型紫色甘薯新品種。

1.2 親本來源

母本日本紫薯由南充市農業科學院從日本引進，父本為日本紫薯、南薯88、浙薯13、潮薯1號、巖薯5號、栗子香、廣薯98、臺農69、南薯010、香薯、三合薯、心香、坦-67、龍-64、荷蘭食用薯、紅東-61、200850、990619、9902-59及S-22-406組成的多父本組合材料，材料由南充市農業科學院提供，將父本花粉混勻后對母本進行授粉，形成集團雜交。

1.3 選育過程

2010年以日本紫薯為母本進行多父本雜交獲得實生種子，2011年實生苗鑒定，表現為葉型寬大，莖粗大，結薯集中，薯形長紡錘形，薯皮紫色，薯肉紫色，淀粉含量高，花青素含量高，綜合表現優良。2012—2013年品系比較試驗，綜合表現好。2014—2015年通過四川省甘薯新品種區域試驗，2016—2017年通過四川省甘薯新品種生產試驗。2019年獲得品種保護權(品種權號：CNA20151680.4)，定名南紫薯018。

2 南紫薯018的特征特性

2.1 生物學特性

南紫薯018萌芽性好，生長勢強；長蔓型，平均蔓長160.2 cm，蔓粗大，蔓色紫，分枝3～6個。成葉心臟形，頂葉綠帶褐，成葉深綠色，葉脈紫色，柄基紫色。無自然開花習性。單株結薯4～5個，結薯較集中，薯塊長紡錘形，薯皮紫色，薯肉紫色。窖貯試驗結果表明南紫薯018耐貯藏。2年室內黑斑病接種鑒定結果表明，南紫薯018抗黑斑病。

2.2 產量特性

從表1看出，在2014—2015年四川省甘薯新品種區域試驗(區域)中，南紫薯018 2年藤葉平均產量26 515.0 kg/hm2，比對照南紫薯008增產10.24%；2年區試鮮薯平均產量26 572.5 kg/hm2，比對照增產13.46%；2年區試薯干平均產量7 424.3 kg/hm2，比對照增產28.78%；2年區試淀粉平均產量5 824.5 kg/hm2，比對照增產29.27%；大中薯率81.1%，比對照低5.7百分點。

表1 南紫薯018的產量表現

2016年四川省甘薯新品種生產試驗，南紫薯018藤葉產量26 383.5 kg/hm2，比對照南紫薯008增產11.07%；鮮薯產量23 289.0 kg/hm2，比對照增產26.49%；薯干產量7 722.0 kg/hm2，比對照增產75.78%；淀粉產量5 236.5 kg/hm2，比對照增產105.50%。

2.3 品質特性

經農業農村部食品質量監督檢驗測試中心(成都分中心)測定(表2)，南紫薯018總糖含量8.30%，比對照南紫薯008高4.40%；粗蛋白含量1.12%，比對照高55.12%；薯塊干率33.0%，比對照高42.24%；淀粉含量22.35%，比對照高118.26%；維生素C含量30.40 mg/100g鮮薯，比對照高42.06%；花青素含量30.43 mg/100g鮮薯，比對照高101.44%。

表2 南紫薯018的品質指標

多點多年試驗鑒定表明：南紫薯018鮮薯產量、抗病性、花青素含量等主要指標均達到四川省加工型新品種審定標準。其高產、穩產性好，薯形美觀，花青素含量高，蒸煮熟食味較好，是較為理想的全粉添加和花青素加工專用型甘薯新品種。

3 南紫薯018的主要栽培技術

3.1 育苗

選用表皮光滑、無病蟲害、無機械損傷的中等大小薯塊作種薯進行育苗。苗床選擇排灌方便的地塊。南紫薯018萌芽性好，出苗快而多，薯苗生長快，葉型寬大，苗床排種量應控制在20 kg/m2以內為宜。早育苗可采取溫床育苗、雙膜育苗和三膜育苗。薯苗生長至20 cm左右時進行采苗，選擇粗壯薯苗剪成15 cm左右的插條，采苗后苗床及時施尿素肥5～8 kg/667m2并灌水，促進第2批苗的生長。

3.2 地塊選擇及整地

南紫薯018宜選擇肥力較高、排灌方便、土質疏松、耕作層深厚的地塊種植。前茬收獲后及時深翻，起壟栽培，一般壟距83 cm、壟高30 cm為宜。該品種耐肥性強，起壟前，根據土壤肥力施用硫酸鉀復合肥20～30 kg/667m2。

3.3 適時栽插

5月中旬到6月下旬栽插，采用斜插法，薯苗入土2～3節(約5～8 cm)，壓緊基部土壤，使薯苗與土壤緊密接觸，視天氣澆足定根水。合理密植，南紫薯018莖蔓較粗、葉形寬大，前中期生長勢旺，結薯早，后期落黃早，種植密度控制在3 000～3 500苗/667m2。

3.4 田間管理

南紫薯018在高溫多雨季易出現莖葉生長茂盛、節根滋生的現象，嚴重影響產量與質量，故需在植株生長期間提蔓1～2次，可有效迫使植株營養向塊根轉移，促使薯塊快速膨大發育和淀粉積累，從而提高產量。在移栽后110～150 d薯塊膨大期若雨水較少，極大影響薯塊膨大發育，應適量澆水以防止莖葉早衰、促使薯塊膨大。對于葉色過黃、莖葉早衰的地塊可結合澆水追施尿素3～5 kg/667m2，提高有效葉片的持續光合能力，從而提高同化產物，使根莖快速膨大發育以提高產量。

3.5 病蟲害防治

南紫薯018在病蟲害防治上首先應避免用病薯育苗，從根本上阻斷病害的傳播；其次注意排澇以免田間濕度過大引起軟腐病、黑斑病等，發現病株及時帶出田塊深埋或燒毀處理。地下害蟲發生比較多的地塊,在耕地作壟時,用3%辛硫磷顆粒劑45 kg/hm2拌細土375～450 kg/hm2均勻撒施于土表,然后翻入土中殺死部分蠐螬、葉甲類幼蟲、金針蟲等地下害蟲。發現卷葉蟲、天蛾等食用莖葉的害蟲時，可用48%樂斯本乳油1 500倍液或20%丁硫克百威乳油1 000倍液噴霧防治，用量600～750 kg/hm2。

3.6 適時收獲

當薯藤葉開始變黃，氣溫在18℃左右時即可采收，在10月底立冬前采收完。采收時做到輕刨、輕裝及輕放，選擇完好、健康薯塊入窖。貯窖保持陰涼、通風，貯藏期間注意經常檢查，通風換氣，清除腐爛薯塊。