韓小暖 Ginni 李濛 KKC 楚婷 蓮花 惘然然 劉茂林 M
在新版五英鎊的紙鈔上,印著大山的終身游客娜恩·謝潑德的肖像,她用一生去游歷山野,并在字里行間描繪出眼中與腦海里山的美感,吟誦著對(duì)山的熱愛(ài)。就如她所說(shuō)的那樣:“大腦無(wú)法消化大山所給予的一切,對(duì)能夠感知的也常常感到難以置信。”她還說(shuō)道:“我不過(guò)是單純想要和山待在一起。”
山的千百種樣貌豐富著地球的奇觀異景,也隨之衍生出無(wú)數(shù)依山而生的族群、部落、民族、文化,以及奇珍異獸、百味山珍。千百年來(lái),人們?cè)谑澜绺鞯氐纳矫}間懷揣著探險(xiǎn)精神,勇敢而無(wú)畏地征服著險(xiǎn)峰,也在無(wú)數(shù)故事、傳說(shuō)、民諺中,為山賦予著強(qiáng)大、厚重、神秘等寓意。
山巒對(duì)人類本身就有著源于大自然的吸引力,在群山綿延的高山森林中,奇珍異草、珍禽野獸、自然資源,令人眼界大開。而在時(shí)間脈絡(luò)里,中國(guó)的眾多山谷,更醞釀出璀璨悠久的少數(shù)民族文明,保留著眾多原始的文化與生活,也令外來(lái)的旅行者得以一見(jiàn)那些未曾被都市、現(xiàn)代化生活所改變的古老傳統(tǒng)、生活方式,并為之癡迷。
有著悠久歷史的古老民族傈僳族屬于古氐羌人后裔。在他們的氏族圖騰里,刻畫著原始的動(dòng)物與植物,姓氏也往往是“蜂”“竹”“雀”“熊”等,都與山間的動(dòng)植物有關(guān),并將它們視作自己族群的守護(hù)神靈,依賴自然,尊重自然,相依相存。在中緬邊境,傈僳族依山而生,保留著刀耕火種的生活,隨山與四季的流轉(zhuǎn)而遷徙。其中的“別扒”蜂氏族便以蜜蜂作為生活的坐標(biāo),隨著對(duì)蜜蜂的深入了解,逐漸發(fā)展出一套屬于自己族群的獵蜂技術(shù),懂得靠天象變化分辨“追蜂天”,為蜜蜂套上蜂標(biāo),追尋它們的足跡,一邊采蜜,一邊保持著大山里生態(tài)的平衡,與之融洽相處。
在陜西省鎮(zhèn)巴縣大巴山,幽谷密布、雄山奇水相伴,這里不僅有著舉世罕見(jiàn)的天坑群遺址,也將山融入到生活的方方面面。悠揚(yáng)的民歌與自然之音巧妙相融,這里成為中國(guó)的 “ 民歌之鄉(xiāng)”。民歌歷代傳承、生生不息,帶著天地間的靈氣與淳樸的民風(fēng),從山歌號(hào)子到通山歌,從嫁娶時(shí)的風(fēng)俗嫁歌到漁鼓、花鼓,將日常生活化作歌詞,隨著音符韻律,苗家人置身在山水之間,跳竹竿舞、做苗家飯、住苗寨,并用山寨人的智慧,將梅樹皮、黃花根染色,以山、傳說(shuō)、飛鳥蟲魚做圖騰,制靛、提染、漂染,見(jiàn)山繡山,見(jiàn)水繡水。這些是苗鄉(xiāng)人“道法自然”的樸素哲學(xué),也將因山而生的偉大文明予以保留與傳承。
“畬山無(wú)園不種茶,山上無(wú)茶不成村”,自稱山哈的畬族意思是“住在山里的客人”。畬族人傍山結(jié)茅,依山而筑,沿坡而居,用自己的勤勞和智慧搭建鱗次櫛比的木樓,開辟出一壟壟整齊的旱地和梯田,在艱苦的環(huán)境中建設(shè)家園。特殊的山地地形使畬族人集聚在山腰地帶進(jìn)行耕種,并自釀紅曲酒,在嚴(yán)寒臘月,以火籠、火塘取暖,研制出許許多多地道的美味,豐富著山間日常的舌尖滋味。

云南省迪慶。

畬族。

巨石陣。
澳大利亞北領(lǐng)地的土著們終其一生守護(hù)著“紅色心臟”巨石烏魯魯與巨石陣卡塔丘塔,悠久的歷史、神秘的文化、原始的習(xí)俗,烏魯魯· 卡塔丘塔國(guó)家公園由澳大利亞政府與這里的阿南古人共同擁有。在這里,他們依舊傳承部落的語(yǔ)言、圖騰、捕獵技巧,紅色土壤上的植物中,有些是他們的食物,有些,則是用來(lái)祭祀。阿南古人相信,這里的一草一木都自有神靈,游客絕不能帶走任何一塊石頭,2019年,政府也正式下令禁止游客攀登烏魯魯巨石,守護(hù)原住民文化的靈魂與心臟。
傳說(shuō)與故事流淌在山間,而那些與山相伴的人,也并不是因?yàn)闊o(wú)法走向都市而留下,只因?yàn)樯绞茄},是心之所向,是家。
生長(zhǎng)在山間的人們,輩輩深居于阡陌密林間,而因游歷而愛(ài)上山巒的旅行者,也步履不停,愿終生繼續(xù)探尋。從滿載煙火氣的山中樸素生活,到游客不斷追逐的險(xiǎn)峰奇景,從中國(guó)記述古代志怪的《山海經(jīng)》,由神話到地理百科,再到世界上眾多登山者,以及記錄山之歷史、故事、游記的作家,人類在對(duì)山的探索過(guò)程中,收集如詩(shī)般值得傳頌的自然風(fēng)貌,也將山的靈動(dòng)、凌厲、寬和化作素材,將自我與山所代表的天地自然交匯,化作更多元的靈感。
山的粗獷與雅致在建筑中廣泛應(yīng)用,餐廳、民宿乃至住宅都令人得以停留在擁有充滿自然氣息的空間里,將現(xiàn)代化生活與山野的原生態(tài)風(fēng)土記憶相融合,于都市間留一方樸質(zhì),而木、石、花、草也作為圖案與圖騰,在服裝、飾品、物件的包裝上演變出新的模樣,山間的枝條作為花紋,生長(zhǎng)的繁花成為耳飾或吊墜,明明暗暗、以山中植物為名的色彩更是逐步在美學(xué)設(shè)計(jì)中廣泛運(yùn)用,日本傳統(tǒng)色中的山吹色、鶯色、朽葉色也將自然之美、四季變化與生活緊密相連。


Jil Sander+

“山為地之勝”,山與文明一脈相承,山也是文化的載體。所以很多品牌便聚睛于這一點(diǎn),將山元素和山文化運(yùn)用到設(shè)計(jì)當(dāng)中,詮釋和表達(dá)文化與時(shí)尚的碰撞。
火山咖啡禮品設(shè)計(jì)
火山是熱烈的代名詞,是自然生態(tài)中最壯觀、震撼的景觀之一,是最熱情、最熱烈的“表達(dá)”, 就像人在表達(dá)情意時(shí)飽滿又澎湃的情緒,似火山熔巖般噴涌而出。善于以視覺(jué)表達(dá)和技術(shù)碰撞的Antalis & Chiii Design正是運(yùn)用火山的熱烈來(lái)表達(dá)這份溫度的。相反火山冷峻的巖石外殼給人以肅殺之氣,將這“熱烈”掩埋深底,好像漸漸忘卻了表達(dá)與回應(yīng),感受與被感受。以熱烈和冷峻的碰撞衍生出了矛盾又平衡的載體,Antalis & Chiii Design非常巧妙地以此為設(shè)計(jì)的主元素,就像一個(gè)召喚沉睡內(nèi)心蘇醒的喚醒者,喚醒休眠的火山,喚醒寂寥的外表下的澎湃與跳動(dòng)。禮品整體形態(tài)的線條輪廓來(lái)源于火山本身,火山噴發(fā)瞬間帶來(lái)的強(qiáng)烈的熱量,便是送禮物人所表達(dá)的溫度。
整個(gè)裝置里包含三個(gè)火山,其中兩個(gè)小火山里面裝有咖啡豆和紙樣,收到禮物的人可以通過(guò)把咖啡豆和紙樣放進(jìn)大火山中,以此完成火山噴發(fā)的過(guò)程。裝置底內(nèi)藏一包咖啡粉,使用者除了可以嘗試裝置體驗(yàn)樂(lè)趣外,還可以沖泡品嘗咖啡。
FILA雪山元素
站在雪山之巔征服雪山的快感是任何東西都無(wú)法比擬的。雪山所帶來(lái)的是一次又一次超越自己的滿足感與成就感。雪山夠高,夠險(xiǎn),卻激勵(lì)著冒險(xiǎn)家的腳步。冒險(xiǎn)家們?cè)谶@場(chǎng)未知的旅途中不斷超越自己,挑戰(zhàn)本能,克服恐懼,到達(dá)頂峰。FILA就抓住這一“反向操作”,用雪山本身激發(fā)冒險(xiǎn)者們向雪山進(jìn)發(fā)。整個(gè)ClubAlpino系列,都是為“一往無(wú)前,挑戰(zhàn)自我”的冒險(xiǎn)家準(zhǔn)備的裝備。有“上帝遺留在阿爾卑斯的后花園”美譽(yù)的意大利Dolomites(多洛米蒂)雪山的美麗景色躍然服上,顏色生動(dòng)亮麗,成為穿行在雪山之上最亮眼的一抹色彩。不僅如此,附加的過(guò)往登山者的海報(bào)是情懷和故事感的彰顯,形成了2D圖像與3D內(nèi)容的立體感觀呈現(xiàn)。從雪山冒險(xiǎn)精神到人文情懷的延伸,是現(xiàn)實(shí)與理想的碰撞,是文化與生活的傳承。


MONTBLANC 萬(wàn)寶龍?1858系列腕表霜峰紅中國(guó)限量款
“古韻”照明產(chǎn)品設(shè)計(jì)
提到山人們最先聯(lián)想到的無(wú)疑是古往今來(lái)文人墨客樂(lè)此不疲的文化主元素——山水畫。山是自然的產(chǎn)物,物來(lái)源于自然,人向往自然。文人走進(jìn)自然,文化出于自然。“山水之勝,在乎山,也在乎水。山水車來(lái)一體,殊難分離。”作品強(qiáng)調(diào)“山,水,人”三元素的結(jié)合,用山的結(jié)構(gòu)詮釋燈罩,最頂部的立體山巒代表著“從山出發(fā)”“從自然出發(fā)”,向往并追尋似山般的穩(wěn)定與平靜。只有紋路,沒(méi)有波動(dòng)的規(guī)律形態(tài)的平行直線紋路宛如毫無(wú)漣漪的平靜湖面,銜接“歸根于人”的底座,直觀又流暢。作者運(yùn)用人字形態(tài),以人與山形成碰撞,這便是文化與我們的碰撞。從古至今的流淌是文化傳承意義的最大化。“喧鬧任其喧鬧,自有我自為之。”污濁混沌讓其迷茫,自然山水卻讓人平靜。作者運(yùn)用山給人以安定、平靜。把由山衍生出的情緒用于當(dāng)下的生活,使文化元素與現(xiàn)代生活合二為一。
INVINCIBLE×TheNorth Face
其實(shí)The North Face不是第一次在冰山中找靈感了,這次INVINCIBLE×THE North Face聯(lián)名的“ THE EXPEDITION”系列,相較與紅極一時(shí)的聯(lián)名款標(biāo)桿Supreme×TheNorth Face聯(lián)名系列,更是別有韻味又頗有說(shuō)辭。“The EXPEDITION”系列,是INVINCIBLE的攝影師Chris Noble以1987年Snowbird EverestExpedition極地探險(xiǎn)旅途中,在珠穆朗瑪峰營(yíng)地拍攝的一張經(jīng)典照片作為此系列的設(shè)計(jì)靈感。在干凈明亮的白色雪山的大背景下,運(yùn)用鮮明又跳躍的橙色、粉色、藍(lán)色作為整體的主要色調(diào),生動(dòng)又鮮活,使得整體畫面變得豐富又充滿鮮明的色彩感。功能性滿滿的硬件條件下,又不乏趣味。INVINCIBLE還邀請(qǐng)日本著名造型師長(zhǎng)谷川昭雄Akio Hasegawa主理“ The EXPEDITION”系列的視覺(jué)形象,玩轉(zhuǎn)“City Boys”風(fēng)格,功能性與時(shí)尚性共存,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)、新潮、時(shí)尚、保暖的完美融合。
萬(wàn)寶龍MONTBLANC1858系列源于山岳探險(xiǎn)精神
萬(wàn)寶龍最近也從“雪山之神”卡瓦格博峰中受到啟發(fā),以山峰探險(xiǎn)精神為靈感來(lái)源,獨(dú)家發(fā)布了全新萬(wàn)寶龍1858系列腕表霜峰紅中國(guó)限量款。以“太子十三峰”之首、海拔為6,740米、位于中國(guó)云南的第一高峰卡瓦格博峰為核心元素。如同表的名字,為最大限度地彰顯中國(guó)元素,整塊表盤取色于“霜峰紅”,即日光灑滿雪山呈現(xiàn)出的溫暖又祥和的紅色光暈,使得山腳下風(fēng)馬旗上的那抹紅更加濃厚艷麗。萬(wàn)寶龍?jiān)谠忈屵@抹紅的同時(shí),也致敬“雪山之神”,表達(dá)憧憬與敬畏。
更值得一提的是,霜峰紅中國(guó)限定款鑲刻了“雪山之神”卡瓦博格峰圖案、風(fēng)馬旗和風(fēng)玫瑰羅盤。飽滿亮麗的顏色、精細(xì)的雕刻、清晰的紋路都使畫面栩栩如生。這塊腕表刻畫出日光金山下,隨風(fēng)流動(dòng)的云,風(fēng)馬旗乘風(fēng)飄動(dòng),仿佛這個(gè)景象就浮現(xiàn)在眼前。
山,是景色,更是一個(gè)無(wú)限包容的多元世界。中國(guó)古代文人常提及“山水引入室”,即尋求一種與自然和諧共融的生活方式,在回歸自然中,深度放松身心與思維,隨時(shí)感受來(lái)自大山的饋贈(zèng)和給予。而每一個(gè)隱于大山中的人跡,都在通過(guò)建筑對(duì)人與自然的共生關(guān)系不斷重構(gòu),尊重一棵樹、一塊巖石,關(guān)照淹沒(méi)在都市欲流中的心靈,生活的活力與期望在山林之間就這樣重新被喚醒。
故鄉(xiāng)的月儀式堂 在山林間造夢(mèng)
一輪月升,鄉(xiāng)愁頓起。在山東省泰安市的泰山之巔,一個(gè)別具風(fēng)格的“明月”將人們的視野重新聚焦到當(dāng)代審美下“山與情”的新型關(guān)系。2019年中秋,拈花灣亮起直徑為10米的氣球月亮,為古鎮(zhèn)增加了魔幻色彩和傳播亮點(diǎn)。受此啟發(fā),以“人工奇觀”的建筑為家鄉(xiāng)開辟新的可能。
主持建筑師鄒迎晞接手后,賦予“明月”更具當(dāng)代性的人文關(guān)懷。為了與九女峰的景觀形成自然對(duì)話,建筑師在幾經(jīng)考察后,選擇以“故鄉(xiāng)的云”觀景露臺(tái)作為視點(diǎn),并在神龍大峽谷谷口附近的山澗邊安放“故鄉(xiāng)的月”。
人們可以站在山巔俯瞰“故鄉(xiāng)的月”與峽谷、湖水相互輝映的神奇世界。與自然環(huán)境相融。隨著觀者逐級(jí)而下、逐步臨近,“明月”也在視野中漸漸放大。建筑屋頂水池中有一組觀月之“橋”,在橋與山相接處另設(shè)一條棧道,提供不入建筑而觀月的可能性。
山谷住宅 歸隱于山
這座住宅位于葡萄牙維埃拉多米尼奧(Vieira doMinho)的山谷密林中,毗鄰Cani?ada水庫(kù)。在遠(yuǎn)離世俗喧囂的自然中,住宅以近乎原始、自然的模樣“悄無(wú)聲息”地融入山谷環(huán)境。盡管建筑語(yǔ)言仍是現(xiàn)代性的,但設(shè)計(jì)師擺脫了千篇一律的大眾審美,在尊重山谷原始美感的基礎(chǔ)上,打造出這個(gè)樸素卻有力的住宅空間。
新住宅共有三層。一、二層是半開放式的社交空間,三層是封閉式的私密空間,每個(gè)空間都圍繞當(dāng)?shù)亟ú模诖_保各自場(chǎng)景功能的同時(shí),形成了自然而貫通的連續(xù)性格局。
尤其是底部樓層的開放式空間設(shè)計(jì),南北立面均設(shè)有大面積的玻璃幕布,為空間與山體打開了一扇足以溝通的窗戶。室內(nèi)的空間與室外的山景通過(guò)這塊玻璃幕布相融相生,完全突破了固有空間的界限,令人坐在家中也能感受到山間的自然之景,極富視覺(jué)表現(xiàn)力和情緒感染力。
這個(gè)樸素的住宅空間將居住者包裹在山谷之間,無(wú)論簡(jiǎn)潔有力的外墻立面,還是通透開闊的室內(nèi)空間,都遵從山谷環(huán)境的自然之美,令住宅能和諧地“生長(zhǎng)”在山林中,并同時(shí)讓人在自然中感受到深度的療愈感,重新定義可持續(xù)居住方式。

泰山九女峰。

林語(yǔ)山房。
思惟園暝庭 山景中的情緒共鳴
在韓國(guó)慶尚北道軍威郡缶溪面一個(gè)植物園北部的山頂之上,有一個(gè)“融”于山體中的觀景臺(tái)。這個(gè)觀景臺(tái)在設(shè)計(jì)之初,除了希望能讓游客將自然景觀以美好的方式留存在記憶深處,也為每一位到訪這里的人提供了一個(gè)沉靜心靈、思考自身的地方,而它的名字“暝庭”正是取于此。
整座建筑依山體而建,游客可以通過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的狹窄通道進(jìn)入主體觀景臺(tái)。而觀景臺(tái)順從山勢(shì)被推入“山體”之下,唯有混凝土墻清晰可見(jiàn),一旁覆蓋了大面積的冷杉林,讓建筑與自然相結(jié)合,毫不刻意。
環(huán)繞在山林植被中的觀景臺(tái)以低調(diào)的設(shè)計(jì)格調(diào)令人擺脫世俗的紛擾,從而自然而然地進(jìn)入心靈的空間。為了追求這種純粹感,建筑設(shè)計(jì)不執(zhí)迷于夸張的炫技,而是從原始的一磚一瓦、一草一木出發(fā),將自然元素沿用至空間的每一處細(xì)節(jié)中。人們通過(guò)狹長(zhǎng)通道后,會(huì)看到一片由“水”構(gòu)成的純凈世界:自石墻綿綿不斷流下的水,以及覆蓋地面的水,呈現(xiàn)出和潤(rùn)、空靈的質(zhì)感。每當(dāng)人們穿過(guò)流水墻壁時(shí),潺潺的水聲都會(huì)帶來(lái)寂靜輕松的氛圍。
心境與情緒隨著空間而不斷發(fā)生改變。人們走上石墻間的陡峭樓梯時(shí),八公山壯闊的景色再次構(gòu)成一個(gè)新的情感世界,此時(shí),人與山、天、自然之色和諧共融,產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng),帶給人與眾不同的深刻情感記憶。
山谷音樂(lè)廳 奇跡的降臨
順著山路緩行至山間深處,一座宛如巨石降臨般的龐然建筑赫然聳立在山谷之間,這便是位于河北省承德市阿那亞的山谷音樂(lè)廳。不同于常規(guī)印象中的山谷建筑,山谷音樂(lè)廳以一種既獨(dú)立又融合的姿勢(shì)幾近完美地融入山谷景色。
整座建筑由混凝土澆筑而成,而混凝土骨料取自當(dāng)?shù)馗缓V物質(zhì)的巖石,從材質(zhì)的選擇上就營(yíng)造出與自然和諧共生之感。建筑內(nèi)部的立面分層設(shè)計(jì),參考了周圍山脈的沉積巖,層層堆疊,近似于人工與自然之間的獨(dú)特形式美,從不同方面和層次上帶給來(lái)訪者多樣的情緒和感受。
音樂(lè)廳不僅形如山谷,在整體氛圍的營(yíng)造上也充滿了山谷般磅礴而深邃的氛圍。巨石內(nèi)部的空腔是一個(gè)完美的音樂(lè)表演空間,頂部的洞口在將天空和周圍景色收入的同時(shí),還將自然的聲音一并引入空間,演奏千變?nèi)f化的交響樂(lè),與山對(duì)話,與山共生。

拾云山房。
大山于我們而言是存在,是歸屬。我們敬畏大山,也向往大山,渴望征服它。同時(shí),如果我們想要暫時(shí)逃離外面的世界,走近它、擁抱它、享受它。每一個(gè)與大山真正親近過(guò)的藝術(shù)家都以自己的方式記錄下和山野自然的關(guān)系。

《徒手攀巖》 在征服高山中獲取力量
亞歷克斯·霍諾德是如今的全球徒手攀巖第一人,我們從紀(jì)錄片中能看出他童年受到過(guò)創(chuàng)傷,于是他在征服高山中獲取力量。亞歷克斯說(shuō):“我不斷走出自己的舒適區(qū),一步步向更大的目標(biāo)邁進(jìn),終于到了今天,即便看似瘋狂的目標(biāo)也成為可能。”關(guān)于他和那些高山的故事,你還可以觀看紀(jì)錄片《攀登梅魯峰》《孤身絕壁》等。

《哪啊哪啊神去村》 山林教會(huì)我們的事
山林樹木終將教會(huì)年輕人自然和人類共處的奧秘。這部電影改編自三浦紫苑的同名小說(shuō),在她的小說(shuō)中有這樣一句話:“山上每天都展現(xiàn)出不同的表情,樹木每一秒都在成長(zhǎng)或是衰弱。或許只是很微小的變化,但如果錯(cuò)過(guò)這些細(xì)微的部分,就絕對(duì)種不出好樹,也無(wú)法讓山林維持萬(wàn)全的狀態(tài)。”

《無(wú)盡攀登》 "只是珠峰接納了我”
在電影《攀登者》中,胡歌飾演的登山隊(duì)員將睡袋讓給別人,導(dǎo)致雙腿凍傷。這個(gè)人物的原型就是登山家夏伯渝。紀(jì)錄片《無(wú)盡攀登》講述的就是夏伯渝的故事,他后來(lái)裝上假肢,積極鍛煉,終于在2018年成功登頂珠峰,成為無(wú)腿登頂珠峰的中國(guó)第一人。“從我第一次攀登珠峰到登頂成功用了43年。他說(shuō):“我不敢說(shuō)征服珠峰,只是珠峰接納了我。”

《小森林》 年輕人的山中四季
這部電影用紀(jì)錄片的方式,記錄主人公的山野生活,默默勞作,山中四季。市子自幼生長(zhǎng)在位于日本東北地區(qū)的村莊小森。這里為青山綠水所環(huán)繞,她也曾經(jīng)前往東京闖蕩,只不過(guò)終究無(wú)法適應(yīng)都市快節(jié)奏的步伐,還是回到了媽媽早已不在的老宅。從此年輕的市子日出而作、日落而息,開始了一個(gè)年輕人的世外桃源生活。


《犬之力》 犬一樣的山巒陰影
這部影片在新西蘭拍攝,廣袤的群山和原野不斷出現(xiàn)。主角們生活在山中的農(nóng)場(chǎng),與世隔絕。有一天,從山外的世界來(lái)了一對(duì)母子。這對(duì)母子對(duì)山居歲月充滿了好奇和向往。Netflix給本片的官方譯名是《犬山記》,連綿起伏的山巒陰影看來(lái)是一條狂吠的狗,而這里有屬于主人公的獨(dú)家記憶。
《傾聽大地的聲音》 自然講述自己的故事
馬修·連恩是一位因?yàn)闊釔?ài)大自然而四海漂泊的歌手和作曲家,也是一位熱衷環(huán)保事業(yè)并用音樂(lè)來(lái)喚起人們環(huán)保意識(shí)的藝術(shù)家。《傾聽大地的聲音》被馬修·連恩稱為不只是一張用來(lái)聽的音樂(lè)專輯,更是一張說(shuō)故事的專輯。他說(shuō):“我們?cè)诘厍蛏蠐碛械募慈浚绻覀儾幌葲Q定對(duì)待自然的態(tài)度,地球?qū)Q定我們的命運(yùn)。”
《紅布綠花朵》 山谷之聲
這張民謠專輯的表演者為小娟與山谷里的居民。他們用音樂(lè)帶著人們逃離城市,在紛繁世界中構(gòu)建出一片安靜天地。小娟說(shuō)他們的音樂(lè)其實(shí)更多地來(lái)自他們的生活,“我覺(jué)得現(xiàn)在的人們更享受的一種生活方式是慢慢地在從鄉(xiāng)村來(lái)到城市里面,真正地讓城市里面的人們能夠體會(huì)到,山谷的生活”。
Silence With SoundFrom Nature深居阿爾卑斯山林的音樂(lè)
它又名《寂靜山林》。班得瑞從不在媒體上曝光,一旦開始策劃新的音樂(lè)便深居在阿爾卑斯山林中,直到母帶成品完成。置身在山林之中讓班得瑞擁有源源不斷的創(chuàng)作靈感,也最具有自然脫俗的音樂(lè)風(fēng)格。每一聲蟲鳴、流水都是從大自然中記錄的。

《山之四季》 山中隱居七年
高村光太郎獨(dú)自隱居山中7年,才寫出了《山之四季》,寫出了春夏秋冬的四季變換、人與自然的交織交融。他這樣形容自己與山野的關(guān)系:“一人獨(dú)居在植物繁茂的地方,就很容易被它們所散發(fā)出來(lái)的強(qiáng)烈生命力所折服。”作家松浦彌太郎贊賞這本書道:“我很喜歡第一篇《山之雪》,一次又一次地抄寫、朗讀。我夢(mèng)想能在雪夜的山莊住一晚,哪怕一次也好,一邊讀著高村光太郎的《山之雪》。”


《因?yàn)樯皆谀抢铩?16年雪山紀(jì)行
這本書是攝影家陳業(yè)偉16年的雪山紀(jì)行。雪山吸引著登山者,而登山者也渴望接近高山。陳業(yè)偉說(shuō):“你若見(jiàn)過(guò)雪山的巍峨,登上企盼的高峰,目睹峰頂?shù)钠煸疲蜁?huì)經(jīng)受大自然的洗禮,拍攝下屬于你心中的雪山,親近雪山峽谷山村質(zhì)樸的山里人,那是自己的心靈與大自然、與山里人、與登山人情感和生命的契合。”

《我的山居動(dòng)物同伴們》 為貓狗尋找自由棲息地
10年前,朱天衣因?yàn)樾闹心欠輰?duì)動(dòng)物的愛(ài)而離開都市,只為給貓貓狗狗尋找一處能夠自由生存的桃花源。最終她選定關(guān)西錦山一塊700坪不起眼的野地。朱天衣如此形容自己的山居生活:“我特別喜歡好花生在尋常人家的姿態(tài),那予人一種現(xiàn)世安穩(wěn)的美好,風(fēng)景區(qū)的千株花海也比不上屋畔院角一棵恣意的桃或櫻,我是這么覺(jué)得的。”
山隨著地殼運(yùn)動(dòng)時(shí)地球板塊的撞擊與擠壓逐漸形成,而千萬(wàn)年來(lái),自然以自身巨大的力量撥動(dòng)著水流、推移著風(fēng),也改變著山的脈絡(luò)、紋理,令地塊、瀑布、溶洞、天坑、丹霞等種種因山而起的獨(dú)特景觀,豐富著地球的地質(zhì)資源,也令我們得以用雙眼去收藏每一種因山而生的地貌。
天坑
在厚度巨大、地下水位很深的可溶性巖層中,天坑分為塌陷型及沖蝕型。前者由地下河床溶蝕所導(dǎo)致巖層不斷崩塌而形成,后者則由特殊地質(zhì)、地貌與水文條件形成落水洞式或盲谷式天坑。要知道,天坑的英文術(shù)語(yǔ)便是漢語(yǔ)拼音“tiankeng”,它是由中國(guó)人定義的喀斯特地貌術(shù)語(yǔ)。在中國(guó)的陜西漢中天坑群、小寨天坑等地,這些撼動(dòng)世界的洞穴奇觀都成為喀斯特地貌的重要考察地點(diǎn),也保留著頗為原始的地貌與生態(tài)。
石山
澳大利亞中北部的艾爾思巖石被當(dāng)?shù)赝林朔Q為“烏魯魯巨石”。這塊地面上長(zhǎng)約3千米、寬2千米、高350米的單體巖石還有近6千米深的巨大石體藏于地下。隨著四億五千萬(wàn)年前的地殼運(yùn)動(dòng),由阿瑪?shù)纤古璧叵蛏贤茢D,再隨著地塊的隆起、交疊、風(fēng)化作用,在上億年的風(fēng)雨間,這塊當(dāng)?shù)夭蝗萸址傅氖ナ缤拇罄麃喌孽r紅心臟,每天隨著自然的光線折射出不同的色彩,在紅土地上熠熠生輝。
丹霞
在中國(guó)、美國(guó)西部、中歐等地,陡崖坡狀的丹霞地貌源自沉積在內(nèi)陸盆地的紅色巖層在千百萬(wàn)年間被水切割、侵蝕而形成的紅色山塊群。懸崖上,有著粗大顆粒的紅色砂礫巖,以及頂平、身陡、麓緩的方山、石墻、石峰、石柱等地貌形態(tài),優(yōu)美而壯秀,一眼難忘。
溶洞
隨著喀斯特作用在可溶性巖石中構(gòu)建地下空間,石灰?guī)r被地下水和二氧化碳緩慢溶蝕,構(gòu)成了有著奇異景觀的溶洞,在時(shí)間推移中析出碳酸鈣的沉淀,漸漸形成了鐘乳石、石筍,并在溶洞頂上積聚成石幔、石花。桂林的象鼻山與七星巖、湖南安化的青龍洞、婁底新化縣的梅山龍宮,在氤氳水汽中,形成如夢(mèng)似幻、光怪陸離的自然奇景。
瀑布
無(wú)論是最知名的尼亞加拉瀑布、維多利亞瀑布、伊瓜蘇瀑布,還是中國(guó)聞名的黃果樹瀑布、蘭溪瀑布、九龍瀑布,河流或溪水沿著山間陡坡或懸崖飛流而下,在巨大的水聲中,水流化作李白詩(shī)句中的“疑是銀河落九天”,也隨著水流的豐枯、對(duì)山體的侵蝕,帶來(lái)限時(shí)限期的壯麗景象。
無(wú)論向往爬上更高的山峰,還是渴望逃離都市駛向山林,山對(duì)于大多數(shù)都市人而言,更像是一個(gè)心向往之的自然社區(qū),囊括了無(wú)盡的戶外資源和豐沛的人文景觀。涉足荒野深度感受山地文化,向山而上開啟垂直之旅,探索無(wú)邊的多元秘境。
沿山腳而上,跨越叢林、山坡、雪線,隨著海拔高度的增加,山體形成了垂直自然景象。山地垂直自然帶的形成是基于水平自然帶的發(fā)展而來(lái)的,緯度越低、氣候越濕潤(rùn)、相對(duì)高度越大的山體呈現(xiàn)出的自然景觀越多元。不同層次的植物群落能夠提供的食物條件和棲息空間各異,動(dòng)物也會(huì)隨植物的垂直結(jié)構(gòu)和層次的微氣候表現(xiàn)出垂直分層的現(xiàn)象,以山為基礎(chǔ)共同形成獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)。至美之景總在險(xiǎn)遠(yuǎn)地,無(wú)論選擇哪種形式來(lái)近距離感受大山之美,攀巖、徒步、旅車,抑或越野跑,垂直而上踏過(guò)植被、苔原、積雪冰川,可以更直觀體驗(yàn)到物種的多樣性和地貌植被的漸次變化,從自然本身出發(fā)探索山系生活的可能,步步邁進(jìn)世界盡頭的冷酷仙境,在無(wú)盡之地根植下新一代“山人”的征服欲與敬畏心。
終年常綠的Fumotoppara露營(yíng)場(chǎng)
FUMOTOPPARA露營(yíng)場(chǎng)占地達(dá)13萬(wàn)平方米,不僅三面環(huán)山,更是坐擁一望無(wú)際的平原森林和一整座雄偉的富士山,KAWS也曾選擇在此區(qū)間進(jìn)行首次露營(yíng)。營(yíng)地所處的常綠闊葉林帶除了易生長(zhǎng)、四季常綠的闊葉林群落,灌、藤、蕨類等植物的分布豐富,地勢(shì)也相對(duì)平緩。這也是眾多露營(yíng)勝地選擇在低山帶扎營(yíng)的主要原因。
-日本靜岡縣富士宮市Fumotoppara露營(yíng)場(chǎng)
森林茂盛的山頂一號(hào)咖啡莊園
高黎貢山東麓的山頂一號(hào)咖啡莊園海拔約為1,800米,是國(guó)內(nèi)已知可種植小粒咖啡的極限海拔區(qū)域。高黎貢山有著典型的高山峽谷自然地理垂直帶景觀,被譽(yù)為“東南亞植物區(qū)系搖籃”,落葉闊葉林是常見(jiàn)的森林類型,因冬季落葉、夏季綠葉的特性又稱“夏綠林”。
-中國(guó)云南高黎貢山東麓潞江鎮(zhèn)石梯寨
碧草悠悠的松贊南迦巴瓦山居
松贊南迦巴瓦山居面朝南迦巴瓦,背靠蔥郁山巒,春季桃花灼灼,隱秘如桃花源。南迦巴瓦峰屬于喜馬拉雅山脈,中山帶屬于寒溫帶針葉林和夏綠闊葉林過(guò)渡的針闊葉混交林帶,由以云南鐵杉和蒼山冷杉、墨脫冷杉等為主的針葉林覆蓋。多種植物區(qū)系成分混雜交匯于此,具有許多新分化的當(dāng)?shù)靥赜蟹N。
-中國(guó)西藏自治區(qū)林芝市米林縣派鎮(zhèn)達(dá)林村
漫山草甸的蘇西高原
草甸帶孕育在寒冷高山環(huán)境下,其植被組成主要是冷中生的多年生草本植物。蘇西高原位于意大利東北多洛米蒂山區(qū),是歐洲最大的高山草甸。巍峨的群山環(huán)抱著波浪起伏的草甸,一眼盡觀多洛米蒂山區(qū)的高海拔區(qū)域的垂直風(fēng)貌。冬季時(shí)草甸被大雪厚厚覆蓋,是滑雪愛(ài)好者的最愛(ài)。
-意大利多洛米蒂山區(qū)
南針?lè)?/p>
南針?lè)迨遣史迳絽^(qū)的一座山峰,由冰川形成的鋸齒狀針形巖石構(gòu)成,當(dāng)中植被較多的區(qū)域?yàn)閬喐呱剿剑樔~林覆蓋區(qū)以云杉和落葉松為主,雪線以上則為多年生植物。要想從霞慕尼登頂,只需乘坐20分鐘的索道即可。
雷尼爾山
雷尼爾山是喀斯喀特山脈的大火山之一,擁有除阿拉斯加以外最大的冰河系統(tǒng)。針葉林、高山草甸、永久積雪垂直分布,山間的國(guó)家公園全年開放,園中保存了古代森林與亞高山帶草原等植被特色。
惠靈頓山
惠靈頓山山腳下氣候溫暖濕潤(rùn),山內(nèi)植被種類豐富,以常綠闊葉林為主。雖然海拔只有1,270米,但是它有顯著的植被垂直地帶性分布。經(jīng)過(guò)三小時(shí)的徒步,即可登頂欣賞頂峰的積雪。

若說(shuō)“海味”喚醒著關(guān)于鮮美的味覺(jué)之感,那“山珍”必然凝練著歲月的風(fēng)味。在深山的自然生態(tài)環(huán)境下,早年的山珍七件,早已隨著對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高有所改變,如今的山民們,學(xué)著在不破壞生態(tài)發(fā)展的前提下,發(fā)掘山里獨(dú)有的山貨,靠山吃山,豐富著山居生活的餐桌,也充分享受著大自然給予人類的饋贈(zèng)。


山中食材
折耳根
有人愛(ài),有人恨的折耳根,也名魚腥草,古語(yǔ)言,“生濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉有腥氣”。作為天然又安全的抗生素,它不僅能清熱、消炎,也能抗病毒。有人說(shuō),還沒(méi)吃過(guò)折耳根的人,仍有一塊味覺(jué)天地未曾突破,入口時(shí)強(qiáng)烈的泥土味、魚腥味、金屬味,只有試過(guò)的人才能下定義。

巴楚蘑菇
在西北塔克拉瑪干沙漠中,有這樣一種巴楚蘑菇,它依靠胡楊樹的腐殖質(zhì)而生,白色小柄托舉著一朵“蘑菇云”。想要品嘗這一難得的山野之味,要經(jīng)過(guò)溫水浸泡和七八次的淘洗,素炒或與巴楚羊肉一起炒食,或穿在紅柳枝羊肉串之間烤制,鮮香十足,別有一番滋味。

冷筍
生長(zhǎng)在海拔1500米之上的冷筍是冷箭竹的嫩芽。原始密林之間,冷筍在立秋后的水汽間恣意生長(zhǎng),山民們?cè)诓粩鄰澭晒S的過(guò)程中,便將山林里的野生滋味帶到了餐桌上。《風(fēng)味人間》也記錄了山民到深山里“打筍子”的過(guò)程,直接清炒,或烤干后做成龍須筍,便構(gòu)成了桌上的種種美味,燉雞、燒炒或燉煮,滋味鮮香爽口。

棕包
它是棕樹尚未開花的花苞,也稱棕苞,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,如鼓鼓的魚肚子長(zhǎng)在樹頂端,內(nèi)里遍布淡黃色小米狀的小花蕾,蘇東坡的《棕筍并引》詩(shī)序,也提及它如苦筍但更甘芳的滋味。如今騰沖最為知名的棕包炒肉,色澤奪目,也在苦中有著回甘。

木耳
新疆作家李娟寫木耳,就像在寫一個(gè)有生命力的小精靈,它們像一個(gè)個(gè)森林里敏銳的耳朵,棲于林間。木耳菌絲體寄生于陰濕、腐朽的樹干上,或銀杏樹、人工培育的椴木及袋料上,如今,人工培育的木耳生長(zhǎng)在一段段伐木上,這一營(yíng)養(yǎng)豐富的山珍,也在熱菜、涼菜、火鍋里帶來(lái)靈動(dòng)的滋味。




山中的烹飪智慧
將山中的日照、風(fēng)吹、氣候,以及山中人的智慧、妙趣都融為一體。在愈加高速、便捷的當(dāng)下,好像各地美食都能輕易品嘗,可總有些美味要在原生地品嘗,才有它的生命力,就像大山里的食材、料理、烹飪方式都融合了當(dāng)?shù)厝硕嗄晷纬傻纳盍?xí)慣和積聚的智慧、煙火氣。
煲
山里氣溫相較都市而言普遍更低,熱乎乎的鍋里不斷燉煮著野山菌煲、芋頭煲,不僅將食材本身的原汁原味不斷在鍋中翻滾、愈發(fā)濃郁,也令一家人圍坐在一起,于扎實(shí)的口感、淳樸的滋味間,抵御山間的嚴(yán)寒。
發(fā)酵
泡菜、酸筍、毛辣果酸……在湘西、貴州、廣西等山區(qū),玩轉(zhuǎn)制酸古法,用發(fā)酵的方式,為樸素的食材增添風(fēng)味,也在物資短缺的秋冬時(shí)分,令滋味更加豐盈。
熏干
在沒(méi)有良好保鮮、儲(chǔ)藏技術(shù)的過(guò)往,將肉干制、熏制,既能解決儲(chǔ)存的問(wèn)題,也為食材本身增添了干香和煙熏風(fēng)味。將豬肉以鹽漬,吊掛在房梁上自然風(fēng)干,或在柴煙上慢慢熏制,既有家的氣息,也凝結(jié)著百姓的智慧。
炆黑山羊肉
在山間自由奔跑、全放養(yǎng)的黑山羊,有著幾乎全瘦的肉質(zhì),山民們最懂如何將這種羊肉的鮮美在料理中釋放出來(lái),在放過(guò)血水后,用蔥姜蒜爆香,加入馬蹄、枸杞、黨參、紅棗,慢火燜炆,在時(shí)間的燉煮下令肉質(zhì)軟爛,再加以腐乳、蠔油、柱侯醬調(diào)味,香氣十 足。
馬腸
在冬季來(lái)臨之際,哈薩克族牧民們便開始屠宰牲畜,為應(yīng)對(duì)食材短缺、氣候極寒的天氣備好足量的肉品,他們將馬肉塞入馬腸中,炒菜或曬成熏肉,作為一年一次的珍稀餐品和下酒菜,積攢足夠的能量御寒。
荔枝釀醋
夏季晶瑩甜蜜的荔枝,為漫山遍野染上一抹紅色。廣西人剝出一顆顆剔透的荔枝果肉,放入壇中,再倒入糯米甜酒,密封儲(chǔ)藏7天,便得到滿滿一罐荔枝酒,七分荔枝酒,加上三分原醋,在時(shí)間的沖刷下,便釀造出柔和、帶有果香的荔枝醋。
鹽旱茶
瀏陽(yáng)山里的鹽旱茶,指的是鹽漬的小零食。將新鮮的瓜果蔬菜,如苦瓜、木瓜、李子、酸棗、魚腥草、姜、紅薯、紫蘇、蘿卜,經(jīng)過(guò)精選、鹽腌、發(fā)酵、水洗、干制、收藏的各種程序制成,每家都有不同的做法,卻都有好吃的秘訣。

浙江茶山。
城市日已倦,山林有野趣。向深山進(jìn)發(fā),去茶園探秘,用舌尖感受自然豐富的層次,于野徑中發(fā)現(xiàn)自然的無(wú)窮魅力。用一盞茶的時(shí)間,和內(nèi)心對(duì)話,當(dāng)重新面對(duì)生活時(shí),你將會(huì)變得舉重若輕。
數(shù)千年前,中國(guó)茶被帶到世界各地,從此成為人類歷史上最重要的飲料之一。似乎沒(méi)有人會(huì)抗拒茶的味道,它可淡可濃,可以與其他食材和平共處,即使脫離了古人陽(yáng)春白雪的飲茶儀式,茶仍在時(shí)間的推移中不斷發(fā)展出新的內(nèi)涵。如今,全球每天都要喝掉20多億杯茶,并且這個(gè)數(shù)字仍在不斷增加。越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上了飲茶,成為新一代的“茶人”,在他們的堅(jiān)守與創(chuàng)新下,中國(guó)茶正在掀起新的浪潮。
當(dāng)別的年輕人還在城市里尋找自己的一席之地時(shí),單偉已經(jīng)離開城市,在大山里待了三年。幾年前,一場(chǎng)名為“逃離北上廣”的運(yùn)動(dòng)揭開了年輕人離開城市的序幕,一些年輕人走了,以為可以就此逃離生活的壓力,但沒(méi)過(guò)多久他們又回來(lái)了。有人為理想感到不甘,有人向生活投降,但單偉不一樣,他有自己的方向。西雙版納有充沛的陽(yáng)光和綿延的綠意,還有群山與普洱。孔明山是“普洱茶六大古茶山”的最高峰,茶田隱匿在樹林間,單偉精心呵護(hù)它們,它們也投桃報(bào)李,給單偉帶來(lái)一個(gè)豐收年。這是大自然為回歸鄉(xiāng)野的孩子獻(xiàn)上的最淳樸的敬意。
豐收的茶葉各有去處,有的去往外面的世界,有的還要回歸大山,回到另一些年輕人身邊。“空山新雨后,天氣晚來(lái)秋。明月松間照,清泉石上流。”詩(shī)人王維在古時(shí)留下的詩(shī)句,于今日的崇州鳳棲山有了極好的映照。山林掩映間,古寺遺世獨(dú)立,暮鼓晨鐘伴隨著誦經(jīng)聲響起,有茶香縈繞著這份禪意。兩位年輕人逃離都市的喧囂,鉆進(jìn)這深山老林,修葺了古寺破敗的茶室,取名為“無(wú)漏秋山”,每日認(rèn)真烹茶品茗,等待遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。來(lái)者皆是客,不問(wèn)來(lái)處,不問(wèn)歸處,只談茶。而能尋到此處的人喝的不僅是茶,亦是一份機(jī)緣。兩位年輕人深入山野,尋找的不僅是自己的新生活,也為茶葉找到了最好的歸宿。

新茶。

成品普洱茶。
另一些年輕人回歸山野,只是想朝朝暮暮,與這紅塵做伴。武夷巖茶第一鎮(zhèn)星村古鎮(zhèn),茶山云海翻涌,美得宛如仙境。小樂(lè)坐在“楮雨楮雨”的竹椅上,看茶山,望云海,品茶香,日子悠悠然然地淌過(guò)。“楮雨楮雨”是他開在這里的民宿,取自二十四節(jié)氣之一的“谷雨”。農(nóng)民布谷后,望雨,盼的是一場(chǎng)希望,而每年這個(gè)時(shí)候,云海便翻涌過(guò)整座茶山,為小鎮(zhèn)的人們帶來(lái)豐收的希望。小樂(lè)在茶山里開了不止一家民宿,收留的都是像他這樣的年輕人、要在山野間尋找匹配本心的生活的年輕人。
如今,越來(lái)越多的年輕人開始向深山出發(fā),向山野問(wèn)路,向云海喊話,向茶山靜思,為人生找尋一個(gè)新的活法。一些年輕人找到了,自此留在山里,閑云野鶴,這是一種活法;另一些年輕人也找到了,短暫的避世休憩之后,回到城市的喧囂里,用寵辱不驚的心面對(duì)驚濤駭浪的生活,這也是一種活法。這些去往山野的年輕人往往都愛(ài)上了喝茶。喝茶喝的是功夫,磨的是心性,品味茶的層次就像在品生活的層次。每一種茶都有它的喉韻,就像每一種生活都有它的趣味,只要聽從內(nèi)心的指引,不慌張、不盲從,無(wú)論留在都市還是去往深山,你都能找到自己的活法。
不同的茶采摘時(shí)間也各不相同。鳳凰單樅的最佳采摘時(shí)間是下午一點(diǎn)到四點(diǎn),失之毫厘,口感便相差萬(wàn)分;安化黑茶必須當(dāng)天采摘,當(dāng)天殺青,這樣才能鎖住鮮葉獨(dú)有的清香。世人云,茶者神圣。或許這種神圣是匠心與冒險(xiǎn)精神的混合,他們?cè)跁r(shí)間的快與慢中寄托著生命的力量與希望。
梁實(shí)秋說(shuō):“凡是有中國(guó)人的地方,就有茶。”如今漫步在成都水街,你會(huì)看到左手邊是環(huán)境優(yōu)雅的高端茶室,右手邊的露天公園里,人們坐在竹椅上曬太陽(yáng),桌子上擺著十塊錢喝一下午的蓋碗茶。其間亦有年輕人手捧潮牌茶飲,在古建筑旁打卡拍照。或許這就是中國(guó)茶不朽的魅力所在吧,一半風(fēng)雅,一半市井;可以懷古,亦能時(shí)尚。

溫州大羅山
大羅山綿延起伏,圍起一座座古老村落,這里物產(chǎn)豐富,奇峰突兀、仙巖石壁,景區(qū)四處分布,哪里都有可看之處。茶山位于西邊,一路尋去,你能邂逅老房、水庫(kù)、瀑布和龍脊,使得見(jiàn)到漫山茶田的那一刻,像是走入了秘境。夜深之時(shí),走下山來(lái),干脆入住溪山外獨(dú)立溪谷酒店,侘寂風(fēng)格的美學(xué)是這里的意境所在,恰好與茶山相得益彰。在這樣的夜里,遠(yuǎn)離塵世,獨(dú)居山林,天邊一彎缺月,看似寂寥,卻別有一番孤獨(dú)之美。
福建武夷山
去武夷山就像翻開一本武俠小說(shuō),任思緒跌入那至情至性的江湖。山間云霧繚繞,成為隔絕塵世的天然屏障。竹林掩映,曲水流觴,舟行水上,便能進(jìn)入武夷秘境。行至水窮處,好似會(huì)偶遇居住于此的世外高人,白發(fā)漁樵江渚上,慣看秋月春風(fēng),一盞茶的時(shí)間,他便能為你指點(diǎn)迷津。此處盛產(chǎn)武夷巖茶,山間茶田遍布,涵蓋多個(gè)知名品種。想要感受武夷山的江湖俠情,一定要在世茂御榕住下,這里是國(guó)內(nèi)第一家宋代風(fēng)格的“舟行謐境”酒店,乘舟進(jìn)入,觀云碼頭停泊,便至酒店深處。住所開門見(jiàn)山,聽曲品茗,方懂“隱”之真正含義。


云南古茶山
云南有六大古茶山,茶樹種植歷史可追溯到三國(guó)時(shí)期,茶葉也因此成為較早的商品交易物之一,在歷史上留下了濃濃的一筆。從古至今,古茶山的普洱濃香醇厚,慰藉了一代又一代人,也吸引人們前來(lái)探尋茶葉的秘密。因此,一系列半山酒店開始出現(xiàn)在古茶山中,迎接八方來(lái)客。帶有科幻元素的“火星部落”型度假酒店、可以在茶林云海間仰望星空的帳篷營(yíng)地,以及搭建了一座茶園雨林的景邁安縵酒店……茶曾撫慰人心,如今以另一種形式帶給人全新體驗(yàn),讓人仿佛做了一個(gè)個(gè)綺麗的夢(mèng),這便是茶給人帶來(lái)的溫柔。
好茶好味
武夷山大紅袍被譽(yù)為“茶中之王”,原茶有“桂花香”,且沖泡9次依然香味不散,余韻悠長(zhǎng)。
冰島古茶古樹普洱的一種,香氣厚重,口感豐富飽滿,氣足韻長(zhǎng),且含有多種礦物質(zhì)和維生素。
西湖龍井茶葉形如雀舌,細(xì)嫩翠綠,甘香如蘭,幽而不洌,余味清新。
北緯30°被稱為地球上最神奇的地帶,我國(guó)大多數(shù)白酒品牌都出自北緯30°的貴州、四川。因?yàn)檫@里集中了橫斷山脈、大巴山脈、巫山、大婁山……“好山好水釀好酒”。元代散曲家張可久在《人月圓 · 山中書事》中就寫道:“山中何事?松花釀酒,春水煎茶。”


貴州:大婁山酒分南北
所謂山水相依,大婁山山脈形成合抱之勢(shì),將赤水河納入懷中,形成河谷,對(duì)赤水河流域的一些城鎮(zhèn)產(chǎn)生了重要影響。同時(shí)山脈積蘊(yùn)礦藏,形成了營(yíng)養(yǎng)豐富的地下水……這些都為釀酒提供了絕佳資源。在大婁山的影響下,山脈周邊的氣候冬溫夏熱,多云多雨,濕度大,整體利于釀酒發(fā)酵過(guò)程。所以貴州美酒大抵分布于大婁山脈,大婁山北側(cè)是出產(chǎn)著名茅臺(tái)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn),南麓的董公寺鎮(zhèn)則出產(chǎn)同樣綿延飄香的董酒。

赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)
以茅臺(tái)為首的醬香白酒大多為貴州出品,因?yàn)檎嬲恼卺u香型白酒具有極強(qiáng)的產(chǎn)地依賴性。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河畔,周圍全是海拔在千米以上的高山峻嶺,使其形成一個(gè)獨(dú)特的低谷地帶盆地,孕育著適合用來(lái)釀酒的獨(dú)特微生物種群。
苗寨門前的攔門酒
西江千戶苗寨是目前中國(guó)乃至世界最大的苗族聚居村寨,位于雷公山麓。苗寨著名的習(xí)俗就是攔門酒,尊貴的客人到來(lái)時(shí),必須先喝了主人家準(zhǔn)備好的酒,攔門人才會(huì)禮貌地讓開一條道路恭迎客人進(jìn)屋。
打酒印越多酒量越好
酒不能干飲,很多人喜歡在喝酒時(shí)玩些小游戲,而在貴州流行玩打酒印。在婚嫁或節(jié)慶的酒宴上,大家越喝酒,興致越高,這時(shí)候每喝一杯酒,主人家就會(huì)拿蘿卜或紅薯雕刻成的某種圖案印章,蘸著墨汁給客人臉頰上打一個(gè)印記。被打酒印的人不但不會(huì)生氣,還會(huì)很自豪,因?yàn)榫朴≡蕉啵C明酒量越好。
百草入曲的董酒
大婁山除了為董酒提供氣候和水源等,還為其提供“百草入曲”。董酒使用獨(dú)特釀造工藝,在制曲過(guò)程中加入了100多種本草,這些本草的來(lái)源正是大婁山。2008年8月,主管部門正式確定了帶有藥香的“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)。
一盤豆米下一斤酒
很多人會(huì)用花生米下酒,而在貴州,他們用四季豆下酒。將煮熟的豆米裹干淀粉并用油炸,在無(wú)辣不歡的貴州,炸的油要先用花椒、干辣椒爆香,炸完之后加芹菜末或是小苦菜末。這樣做出來(lái)的脆皮豆米外皮麻辣香脆,里面入味有嚼頭。
泡在酒中的大婁山
大婁山為貴州美酒提供了氣候、水源、物資等各方面支持。它還阻擋了北方冷空氣的入侵,為白酒創(chuàng)造了適溫、緩慢持續(xù)發(fā)酵的條件。于是,貴州無(wú)數(shù)酒廠建在山區(qū),山也成了泡在酒里的山。

四川:四川盆地猶如天然發(fā)酵池
俗話說(shuō):“世界白酒看中國(guó),中國(guó)白酒看四川。”四川是一個(gè)被群山所環(huán)繞的盆地,如此一合抱,四川盆地就如同一個(gè)大型的天然發(fā)酵池。因?yàn)樯矫}造就了特別的氣候環(huán)境,全年不低于0。C,冬季不冷,沒(méi)有凍土。這樣就誕生了“泥窖生香”這一獨(dú)特的濃香型釀酒工藝,而一年四季濕潤(rùn)的氣候保證了窖池中溫發(fā)酵的微環(huán)境,因此創(chuàng)造出宜賓、瀘州、綿竹、邛崍四大川酒產(chǎn)區(qū)。
笑傲酒壇“六朵金花”
四川白酒有“六朵金花”,由四川獲得歷屆中國(guó)名酒稱號(hào)的五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒構(gòu)成。它們占據(jù)了中國(guó)白酒的半壁江山。其中,除郎酒之外,其余五種都屬于濃香型白酒。
千種佳釀五糧液
五糧液產(chǎn)自四川宜賓,宜賓地處云貴高原向四川盆地過(guò)渡的大斜面上。這里雨量充沛,具有獨(dú)特的弱酸性黃泥黏土,擁有釀酒得天獨(dú)厚的條件。始于明初洪武元年的五糧液古窖池群沿用至今,正所謂“千年老窖萬(wàn)年糟,酒好還需窖池老”。
為有活水雪山來(lái)
四川與周邊省份交界處形成數(shù)座雪山,雪山引出了無(wú)數(shù)清河幽泉流向川內(nèi),而這些活水富含豐富的礦物質(zhì),非常適合釀造白酒。當(dāng)然,這些泉水灌溉的土地也十分肥沃,特產(chǎn)的川南糯紅高粱皮薄紅潤(rùn),顆粒飽滿,支鏈淀粉含量高達(dá)90%,富含單寧、花青素等成分,可賦予白酒特有的芳香。
酒好須得窖池老
“窖”就是釀酒的發(fā)酵池。一般來(lái)說(shuō),窖池總是越老越好。著名的“瀘州老窖”自不必說(shuō), 1996年,原屬“溫永盛”的4口古窖被確立為明萬(wàn)歷年間的國(guó)寶窖池。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和濃香型白酒的唯一代表,入選了首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。


主客同飲轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒
轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒來(lái)自一個(gè)古老的傳說(shuō):大山中住著的漢、藏和彝三兄弟,有次三人飲酒,你推我讓,都想將酒留給弟兄喝,于是從早轉(zhuǎn)到晚,酒也沒(méi)有喝完……如今,彝族人飲酒時(shí)還會(huì)不分主客,皆席地而坐,圍成圓圈,一杯酒從一個(gè)人手中依次傳到另一人手中,各飲一口……
《川味下酒菜》
作為著名的“ 川菜”系,其下酒菜非常豐富,甚至專門出了一本《 川味下酒菜》。有滋有味、有嚼勁的川菜才適合佐酒。比如一些涼拌菜:夫妻肺片、怪味兔丁、麻辣肉干……也有人曾美言道:成都的豆腐干拌花生下酒吃,勝似火腿。
“酒圣”杜甫的草堂
杜甫在成都居住了四年,寫了200多首詩(shī),其中很多都和喝酒有關(guān)。后來(lái)他寄居梓州,突然思念成都的草堂,寫了《寄題江外草堂》,稱自己“嗜酒愛(ài)風(fēng)竹,卜居必林泉”。杜甫在《戲題寄上漢中王三首》中這樣評(píng)價(jià)四川的白酒:“蜀酒濃無(wú)敵,江魚美可求。”
一塊防水等級(jí)、耐久度優(yōu)秀的腕表對(duì)喜歡登山、攀巖的人來(lái)說(shuō)它是非常實(shí)用的隨身工具,即使歷經(jīng)高山氣候的巨大溫差和顛簸的路途也能正常運(yùn)作。極具設(shè)計(jì)感的外觀平時(shí)不僅可以當(dāng)作運(yùn)動(dòng)手表,也能完美適配日常穿搭,可謂性價(jià)比極高了。

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左上起順時(shí)針Ulysse Nardin 雅典表Freak X 43mm奇想系列Freak X腕表Rolex 勞力士蠔式恒動(dòng)探險(xiǎn)家型II腕表GP 芝柏表Laureato桂冠系列絕對(duì)款盧加諾特別版腕表

左上起順時(shí)針DIOR 迪奧玫瑰小粉鉆精華( ?2100/30ml)SOFINA 蘇菲娜芯美顏保濕乳( ?260/60g)AVENE 雅漾清爽倍護(hù)控油防曬乳( ?238/50ml)UNO 吾諾多效煥活面霜( ?118/90g)DRUNK ELEPHANT 醉象LALA復(fù)古面霜( ?498/50ml)

左上起順時(shí)針111SKIN NAC Y2紫鎏金修護(hù)逆齡霜( ?1610/50ml,MECCA海外旗艦店有售)LANC?ME 蘭蔻第二代小黑瓶精華肌底液( ?760/30ml;1080/50ml)LA ROCHE-POSAY 理膚泉特安舒緩修護(hù)勝肽精華液( ?280/20ml)CHANEL 香奈兒山茶花潤(rùn)澤微精華( ?810/30ml;1150/50ml)IPSA 茵芙莎水潤(rùn)倍護(hù)防曬日乳( ?280/30ml)
在戶外的極端天氣之下,給皮膚全方位的保護(hù)就顯得尤為重要。防護(hù)紫外線、曬后修復(fù)、增強(qiáng)皮膚屏障,每一個(gè)步驟都必不可少。備齊這些產(chǎn)品,才是登山途中的“強(qiáng)力安心劑”。

工欲善其事,必先利其器,充足、到位的登山裝備會(huì)讓你在登山途中如虎添翼。輕便易攜、堅(jiān)固耐用、便于攜帶、可以一物多用的裝備能規(guī)避路途中的麻煩,真正享受攀登帶來(lái)的樂(lè)趣。


人生就是一場(chǎng)未知目的地的旅行。很多時(shí)候,我們并不知道自己接下來(lái)會(huì)遇見(jiàn)怎樣的未來(lái)。只不過(guò)有時(shí)候,我們只是一味地狂奔,卻忘記了旅行的意義。其實(shí),旅行本身并沒(méi)有什么意義,但當(dāng)我們踏上行程時(shí),這一路上所看到的景色、所遇見(jiàn)的人、所經(jīng)歷的意外最終成為回憶,并賦予這場(chǎng)旅行意義。
有人說(shuō)天地即征途,那山作為天與地的聯(lián)結(jié)就被賦予了不一樣的意義。在古代,山是古人對(duì)情感的一種寄托,是瀟灑浪漫的精神向往。在今天,山麓的蒼茫仍然是值得留在所有人鏡頭之中的良辰美景。無(wú)論征服山川還是探索山林,都少不了車的陪伴。
有些車就是為泥濘的山路而生的,選擇一臺(tái)自己喜愛(ài)的車,同它一起把自己完全置于無(wú)邊界的山川中,在挑戰(zhàn)自身的同時(shí),探索遠(yuǎn)山中未知的前路。面對(duì)山路上復(fù)雜的路況,奔馳G-Class這樣的“性能怪獸”就有了施展拳腳的舞臺(tái)。三把機(jī)械差速鎖以及奔馳AMG動(dòng)力性能的加持,讓它通往山頂?shù)穆纷兊酶裢忭槙场I铰飞系恼鞣咭矝](méi)有躲過(guò)電動(dòng)化的趨勢(shì),哪怕是一臺(tái)皮卡。有人會(huì)略帶輕蔑地質(zhì)疑電動(dòng)車也能爬山?近日亮相的電動(dòng)悍馬就是一個(gè)有力的反駁。這臺(tái)車搭載三電機(jī),輸出746千瓦的最高功率和15,592牛· 米的最大輪端扭矩,可謂不負(fù)盛名。三電機(jī)的布局為這臺(tái)車探索山林提供了一些獨(dú)到的優(yōu)勢(shì),首先是一個(gè)特殊的WTF模式,有了它的加持,這臺(tái)皮卡的百公里加速時(shí)間僅約為3秒。此外就是一些罕見(jiàn)的越野功能了,比如CrabWalk能將前后差速器鎖定在相同的角度,進(jìn)行低速斜向行駛;又如ExtractMode自適應(yīng)空氣懸掛可升高約15厘米,加上原本35英寸的輪胎,崎嶇的山路也拿它沒(méi)有辦法。
通往山頂?shù)穆飞线€有一群獨(dú)特的物種,它們身材嬌小,車身結(jié)構(gòu)僅是防滾架,內(nèi)飾同樣簡(jiǎn)單到極致,甚至可以說(shuō)在它們身上找不到一切和舒適豪華相關(guān)的配置,但是它卻深深地吸引著一幫大男孩。它就是UTV,生而為玩樂(lè),它非常適合在山里撒歡兒。
如果想在探索山林的幽靜小道上享受自然風(fēng)光,不妨選擇來(lái)自大不列顛的 “ 越野紳士”。阿斯頓· 馬丁DBX STRAIGHT-SIX車型進(jìn)氣格柵的造型靈感源自1949年問(wèn)世的DB2原型車,車身側(cè)面線條修長(zhǎng),多層次的腰線設(shè)計(jì)立體感十足,它還擁有轎跑SUV標(biāo)志性的溜背式車身設(shè)計(jì)。駕駛這么一臺(tái)有著優(yōu)雅氛圍的車穿梭在山林中,自成一道風(fēng)景。
對(duì)路虎品牌來(lái)說(shuō),越野能力是融入這個(gè)品牌的生命的。也正是因?yàn)橛辛藰O致的越野能力,路虎才可以在它們的豪華大型SUV新攬勝上闡述自己對(duì)豪華和科技的解讀。新攬勝長(zhǎng)軸版5座車型具備超過(guò)絕大部分豪華D級(jí)轎車的乘坐空間,讓參與穿越之旅的每一位乘客都能縱情享受在路上的時(shí)光。對(duì)于PHEV車型,車輛還會(huì)根據(jù)智能導(dǎo)航系統(tǒng)對(duì)目的地的路程和路況進(jìn)行計(jì)算,自動(dòng)調(diào)整車輛的能源管理系統(tǒng),在保證體驗(yàn)的同時(shí),最大限度地降低油耗。有了科技的加持,山路旅程變得更為輕松自如。
當(dāng)歷經(jīng)萬(wàn)難終于登頂之后,除了“一覽眾山小”的景色,如何來(lái)慶祝登頂?shù)目鞓?lè)呢?這時(shí)候你可能需要一輛黑金旅居Classic Folder,它被稱為世界上最為小巧的拖掛旅居車。麻雀雖小,五臟俱全,ClassicFolder在具備起居、臥室、廚房、衛(wèi)生間功能的同時(shí),還裝備有冰箱、燃?xì)夤艿扰浼е_始你的探險(xiǎn)之旅就如同帶了一個(gè)哆啦A夢(mèng),你能找到想要的任何東西。在征服漫長(zhǎng)的山路并到達(dá)頂峰后,一杯冰水和一頓熱飯是對(duì)自己最好的犒勞。

征服山川
山川的俊美令人心向神往,但是山路的蜿蜒曲折是嚴(yán)酷的挑戰(zhàn)。當(dāng)你知道身邊這些所向披靡的“山間勇士”會(huì)用全地形科技無(wú)條件地保護(hù)你的周全,有所到泥濘皆為坦途的本領(lǐng)時(shí),你便沒(méi)有理由不去攀登,不去擁抱撲面而來(lái)的山路,不去滋養(yǎng)心中與生俱來(lái)的征服欲。
探索山林
駕駛一臺(tái)車,離開摩登都市,駛向依山傍海的公路,微涼的風(fēng)拂過(guò)臉龐,有山陪伴的每一秒都不能被辜負(fù)。無(wú)與倫比的美景需要一臺(tái)風(fēng)格獨(dú)具的“越野紳士”相伴,它們外形優(yōu)雅、科技傍身,讓旅程更添一份歡愉。
山,是中國(guó)文化里最為厚重的載體,它包容萬(wàn)物生命,孕育一切靈感的發(fā)生。從山里來(lái),到山里去,對(duì)于將山作為話語(yǔ)和表達(dá)的人,山的魅力藏在何處?向山林出發(fā),尋找每一個(gè)人心里那座獨(dú)一無(wú)二的山。
山是星河
董書暢天文攝影師
作為一個(gè)風(fēng)光、星空攝影師,山對(duì)我來(lái)說(shuō)是很重要的創(chuàng)作元素,是非常完美的地面元素。就像我拍過(guò)的第一座雪山——珠穆朗瑪峰,我常常感嘆于它的雄偉和神秘莫測(cè),也感嘆關(guān)于這座藏族人民心中的大地之母的無(wú)數(shù)傳說(shuō)故事。2021年,我去了卡達(dá)山谷,并且一路向上走到了被遺忘的卡達(dá)冰川。100年前,說(shuō)出“因?yàn)樯骄驮谀抢铩钡奶诫U(xiǎn)家們開始了人類歷史上對(duì)珠穆朗瑪峰的首次探索,他在這里確認(rèn)了珠穆朗瑪峰的登山路線并且沿用至今。
山是靈感
讓·米歇爾·比霍雷爾法國(guó)數(shù)字雕塑藝術(shù)家
作為一個(gè)使用3D作為媒介的數(shù)字藝術(shù)家,我一直都很重視姿態(tài)的美,喜歡山,因?yàn)樗鼈兙哂畜@人豐富的圖案和色彩。我在作品中常將巖石、山體與人的形態(tài)混合在一起,這往往會(huì)使山體人格化,并賦予它們真實(shí)的人類情感。對(duì)于任何藝術(shù)作品來(lái)說(shuō),山都是一個(gè)非常強(qiáng)大的構(gòu)成元素。有一次,在希臘度假時(shí),我在海岸附近游泳,在山與海的交匯處看到了一處非常漂亮的巖層。這些巖石看起來(lái)就像一個(gè)巨大的樹皮掉在海里,給了我很大的啟發(fā)。我決定用一些巨大的樹化石做這一件藝術(shù)品,我發(fā)現(xiàn)了“魔鬼塔”的存在,我甚至不太清楚它是否算一座正常的山,但其能讓你體會(huì)到時(shí)間的流逝和自然的龐大。
山是生活
陳林尌林建筑事務(wù)所創(chuàng)始人、主創(chuàng)設(shè)計(jì)師
山是我工作和生活中不可或缺的一部分,我現(xiàn)在的家也在山里。杭州的山水無(wú)處不在,城市和山林是一種共存的狀態(tài),互相穿插咬合,很親切。每天拉開窗簾我就能看到山,沒(méi)有喧囂的馬路,沒(méi)有成片的高樓,只有綠色的青山,呼吸的空氣里帶有一股樹葉的味道。平時(shí)我在城市中工作,周末就可以去爬山、劃船;白天在城里上班,晚上就能回到山里居住。這樣的狀態(tài)讓我感覺(jué)很舒適、很幸福。
山是澄澈
張克純中國(guó)當(dāng)代攝影師藝術(shù)家,中國(guó)唯一曾入圍過(guò)馬格南攝影獎(jiǎng)的攝影師
我從創(chuàng)作之初就一直圍繞山水展開,這些年一直沒(méi)有偏離這個(gè)方向。印象里,有一座叫小孤山的山,是我按照歷史記載去找到的,它本來(lái)是長(zhǎng)江中的一座山,滄海桑田,如今有一部分已經(jīng)成為岸邊的一部分。我喜歡山水,但又貪戀城市帶來(lái)的便利。不過(guò)不如拋開這些,一個(gè)人坐在山邊,一個(gè)下午什么都不想。
山是堅(jiān)持
夏伯渝第一位依靠雙假肢登頂珠峰的中國(guó)人
1975年,我在登珠峰的時(shí)候把睡袋給了隊(duì)友,導(dǎo)致凍傷而雙腳被截肢。盡管如此,我并沒(méi)有就此放棄。在過(guò)去的40多年里,我5次挑戰(zhàn)登頂珠峰,終于在我69歲時(shí),珠峰接納了我。每天我會(huì)進(jìn)行4~5小時(shí)的力量訓(xùn)練,保持我的心肺能力及肌肉力量。這也是我近70歲了還能攀登珠峰的原因之一。每個(gè)人的生命都是一場(chǎng)永無(wú)止境的攀登,在實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的路上,最困難的不是橫亙?cè)诿媲暗睦щy,而是堅(jiān)持。
山是勇氣
韓子君中國(guó)首位從南坡和北坡登頂珠峰的女性,她無(wú)限公益基金聯(lián)合發(fā)起人
在攀登北美洲最高峰德納利峰的時(shí)候,我和一個(gè)來(lái)自科索沃的女孩住一個(gè)帳篷。她的家曾經(jīng)在戰(zhàn)火中化為灰燼,在出發(fā)前兩周她才湊齊了登山的錢。就算是這樣也要堅(jiān)持,是因?yàn)樗胱尭嗫扑魑值呐钥吹剑齻兛梢杂赂业厝プ穼ぷ约旱膲?mèng)想。這也讓我想起登山對(duì)我的意義。2015年我第一次登珠峰,遇到尼泊爾8.1級(jí)地震,隊(duì)友遇難,自己受傷僥幸生還,回國(guó)后歷經(jīng)大半年的手術(shù)和康復(fù)后,2016年我重返珠峰,從西藏一側(cè)登頂,再次感受到攀登的魅力。山現(xiàn)在已經(jīng)融入我的生命,是我生命力量的源泉。
山是勇氣
謝柯設(shè)計(jì)師,重慶尚壹揚(yáng)空間設(shè)計(jì)創(chuàng)始人
對(duì)于重慶人,山就在身邊,是伴隨著兒時(shí)記憶一起長(zhǎng)大的自然而然。山路迂回曲折,沒(méi)有平原那樣一望無(wú)際的直白開闊,上下起伏,連帶著整座城市的地貌,是具有音樂(lè)性的,不同層次中藏著趣味和驚喜,生活在這樣的環(huán)境里,是需要時(shí)間來(lái)發(fā)現(xiàn)和感受自然饋贈(zèng)的小心思的,我非常喜歡生活在這種狀態(tài)里。在我的設(shè)計(jì)上,一些內(nèi)斂或者不太彰顯但同人具有互動(dòng)的東西就是從這里來(lái)的。后來(lái)我喜歡旅行,去川西、西藏、云南,看到雪山的心情又不太一樣。這種山是充滿莊嚴(yán)和神性的,有別于在重慶轉(zhuǎn)眼一回頭就會(huì)看到的生活景象,也給創(chuàng)作帶來(lái)了不一樣的靈感。
山是懷抱
蘇枕書作家,現(xiàn)居京都