臨期食品，買還是不買？

稼三

一直以來，去超市“清空”

臨期食品，是許多老年人熱衷的業余活動。可是最近，在年輕人中也悄悄興起了一股購買臨期食品的熱潮。

在新開的豆瓣“我愛臨期食品”小組里，每天都有近兩萬的臨期商品愛好者，分享著自己的購買心得；在小紅書上，關于“臨期零食”的心得筆記有上千篇，幾家大的電商平臺上，也有專門的臨期食品店鋪，很受年輕消費者青睞。那些平時只能默默存進收藏夾的中高檔食品，在臨期時全部“骨折”出售，這時候買買買，腰包、食欲、面子和品質全不誤，真是相當劃算。

那么，購買臨期食品是否真的安全和值得提倡呢？

所謂臨期食品，顧名思義，就是接近保質期的食品。國家工商總局曾提出要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示，于是各地都制定了臨期食品的期限要求。比如，北京市就將臨期食品分為六個級別的期限標準，其中保質期在1年以上的，期滿之日前45天；保質期在半年以上的，期滿之日前20天；保質期在90天以上不足半年的，期滿之日前15天……

不過對于要下肚的食品，很多人心里還是打鼓：都臨期了，確定還能吃？

其實如今銷售的所有食品，除了生鮮果蔬之外，其余的都是密封包裝，普遍添加防腐劑。雖然各國的《食品安全法》都明確規定，只要過了保質期，食品不能再銷售，但事實上，接近保質期或者過了保質期但時間并不長的食品，本質上不會馬上變成有害食品。

食物變質需要一個過程，保質期和臨期的時間節點，只是明確提示人們食物過了安全的期限，在此之后會有一個變質過程的到來。至于是在何時開始，并沒有精確的時間。

所以臨期食品的安全基本上是有保證的，除非食品在加工時就混入了不安全的因素。又或者是在保質期內，食品包裝出現了破損、儲存環境不適宜等外部因素影響，這些才會導致食品在臨期之內，甚至更早的時間段里就發生問題了。

不過，雖然大概率安全，但是食品的口感、新鮮度又是另外一回事。食品保存的時間越長，口感肯定會越差。比如在日本的食品外包裝上，通常會明確標有“賞味期限”和“消費期限”，前者的意思是指食品在這個期限內吃能保證口感和新鮮度，后者指的就是食品的保質期了。

另外，網購臨期食品，由于在收到貨之前看不見品相究竟如何，加之一些店鋪存在“不退不換”等霸王條款，一旦購買的食品并沒有如你所愿，那受損的就只能是自己了。所以不要一味貪圖便宜，多比較分析才更可靠。

其實對臨期食品的處理，除了這些“骨折”促銷外，還有各種新奇的方式。

比如日本的羅森便利店，會將過保質期的食品下架堆肥處理，然后把這些有機肥料免費送給農戶，而農戶種植出來的農產品再交給羅森銷售，形成一個有效的循環鏈，過期食品重新創造了價值。而在英國的一些特殊超市，臨期食品不要錢，但誰想要，得靠勞動獲取；德國設立救濟餐制度，臨期食品都是發給那些需要救助的人，只象征性地收取不到1歐元的費用。

（摘自“南周知道”微信公眾號，本刊有刪節，蘿卜葉子圖）