稼三

一直以來,去超市“清空”
臨期食品,是許多老年人熱衷的業余活動。可是最近,在年輕人中也悄悄興起了一股購買臨期食品的熱潮。
在新開的豆瓣“我愛臨期食品”小組里,每天都有近兩萬的臨期商品愛好者,分享著自己的購買心得;在小紅書上,關于“臨期零食”的心得筆記有上千篇,幾家大的電商平臺上,也有專門的臨期食品店鋪,很受年輕消費者青睞。那些平時只能默默存進收藏夾的中高檔食品,在臨期時全部“骨折”出售,這時候買買買,腰包、食欲、面子和品質全不誤,真是相當劃算。
那么,購買臨期食品是否真的安全和值得提倡呢?
所謂臨期食品,顧名思義,就是接近保質期的食品。國家工商總局曾提出要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示,于是各地都制定了臨期食品的期限要求。比如,北京市就將臨期食品分為六個級別的期限標準,其中保質期在1年以上的,期滿之日前45天;保質期在半年以上的,期滿之日前20天;保質期在90天以上不足半年的,期滿之日前15天……
不過對于要下肚的食品,很多人心里還是打鼓:都臨期了,確定還能吃?
其實如今銷售的所有食品,除了生鮮果蔬之外,其余的都是密封包裝,普遍添加防腐劑。雖然各國的《食品安全法》都明確規定,只要過了保質期,食品不能再銷售,但事實上,接近保質期或者過了保質期但時間并不長的食品,本質上不會馬上變成有害食品。
食物變質需要一個過程,保質期和臨期的時間節點,只是明確提示人們食物過了安全的期限,在此之后會有一個變質過程的到來。至于是在何時開始,并沒有精確的時間。
所以臨期食品的安全基本上是有保證的,除非食品在加工時就混入了不安全的因素。又或者是在保質期內,食品包裝出現了破損、儲存環境不適宜等外部因素影響,這些才會導致食品在臨期之內,甚至更早的時間段里就發生問題了。
不過,雖然大概率安全,但是食品的口感、新鮮度又是另外一回事。食品保存的時間越長,口感肯定會越差。比如在日本的食品外包裝上,通常會明確標有“賞味期限”和“消費期限”,前者的意思是指食品在這個期限內吃能保證口感和新鮮度,后者指的就是食品的保質期了。
另外,網購臨期食品,由于在收到貨之前看不見品相究竟如何,加之一些店鋪存在“不退不換”等霸王條款,一旦購買的食品并沒有如你所愿,那受損的就只能是自己了。所以不要一味貪圖便宜,多比較分析才更可靠。
其實對臨期食品的處理,除了這些“骨折”促銷外,還有各種新奇的方式。
比如日本的羅森便利店,會將過保質期的食品下架堆肥處理,然后把這些有機肥料免費送給農戶,而農戶種植出來的農產品再交給羅森銷售,形成一個有效的循環鏈,過期食品重新創造了價值。而在英國的一些特殊超市,臨期食品不要錢,但誰想要,得靠勞動獲取;德國設立救濟餐制度,臨期食品都是發給那些需要救助的人,只象征性地收取不到1歐元的費用。
(摘自“南周知道”微信公眾號,本刊有刪節,蘿卜葉子圖)