豬周期下規模豬場如何使用終端輪回雜交踏準節奏快速增減能繁母豬

周 波

（南京農業大學動物科技學院，江蘇 南京 210095）

最近豬價從2021年初的高峰37元/kg下跌到了最低10.6元/kg，最大下跌幅度高達71%。這么低的豬價也跌破了絕大部分養豬企業的成本線。那么，作為養豬人應該如何看待本次豬價的下跌呢？筆者認為這只是正常豬周期中的一次下跌。了解豬周期的特點有利于養豬人在豬價的波動中保持定力，不忘初心。

為什么會存在豬周期？豬價什么時候才能漲起來？現階段該如何操作？這些都是養豬人目前最關心的問題。豬周期是指生豬的價格每隔3至5年會經歷一波漲跌的現象。例如，從2002年6月至2006年5月，2006年6月至2010年6月，2010年7月至2014年4月，2014年5月至2018年5月豬價都經歷了先上漲再下跌的豬周期（圖1）。本輪周期從2018年6月算起，如按4年一個豬周期，下跌結束應在2022年5月左右，但真正的實質性上漲可能會在2022年底或2023年以后才會到來。

圖1 1991-2017年生豬價格走勢

豬周期形成的原因主要有3個方面：第一，生豬的生產周期長，從配種、妊娠、分娩哺乳、斷奶保育、育肥、出欄上市，需要至少9～10個月以上；第二，生豬養殖量信息滯后，不透明，豬價影響因素多，難以準確預測1年后的生豬價格；第三，生豬產品不易存貯，豬養肥了飼料轉化率下降，不賣，成大肥豬更難，且豬肉以鮮肉消費為主，凍肉成本高且不受市場歡迎。鑒于以上三點原因，當豬養多了，消費不了而豬價下跌時，養豬人才知道豬養多了，要減欄。但是，之前已經配種妊娠了的母豬已經不能改變了，所以生豬出欄量很難在短期減少，這也導致豬價會進一步持續下跌或在底部波動。反過來，當市場上缺豬了，養豬人馬上擴欄，也要有9個月以上才有肥豬出欄。因此，從豬周期的形成原因看，只要以上三點無法改變，豬周期就會一直存在，不太可能消失。另外，豬周期還有幾個特點，即漲多高、跌多深、不同周期波動幅度會有變化；每個周期長約4年（3～5年），從最底部上漲到最頂部所需時間約2年，上漲中間也會有小波動；從最頂部下跌到最底部所需時間約2年，下跌中間也會有小波動。且由于豬肉在CPI中比重大，每個豬周期都少不了政府調控的影子。對于普通養豬人來說，唯有順勢而為，只有把握好豬周期才能真正賺到錢。

為什么說在豬周期中應順周期而為才能賺到錢呢？我們來看一下養豬企業凈利潤的影響因素。對于一家養豬企業來說，凈利潤基本等于出欄豬的收入減去出欄豬的成本。可以寫成以下公式：

由以上公式可知：當“頭均售價 ─ 頭均成本”為負數時，出欄量越大虧損越多；當“頭均售價 ─ 頭均成本”為正數時，出欄量越大利潤越多。這給我們一項重要啟示：養豬企業利潤最大化的關鍵在于如何在豬周期底部“頭均售價 ─ 頭均成本”為負數時維持最小產能，而在豬周期頂部“頭均售價 ─ 頭均成本”為正數時力爭最大化產能。并不是要一直保持產能最大化。如果不會控制出欄量，或者說對出欄量控制與豬周期不吻合，利潤就受到顯著影響。

那么如何才能控制好生豬出欄量，在豬周期中踏準節奏呢？經過對從2014年1月至今的生豬價格分析后我們可以發現，“順豬周期”操作的關鍵在于豬價下跌提前9個月左右開始減產，減少能繁母豬，在一年左右逐漸將豬場的能繁母豬數減到最小；然后再在1年左右逐漸將豬場的能繁母豬數擴繁到最大值，然后將能繁母豬最大值維持2年左右以后就進入下一輪下跌周期。“順豬周期”操作的關鍵是一定要在豬周期底部時提前減少產能以規避1～2年過低豬價（低于成本）帶來的經濟損失。

我們舉個例子：如圖2所示，假設一個600頭母豬的商品場，商品豬120 kg出欄成本1 680元，即7元/斤，在常年滿負荷均衡生產（全年出欄1萬頭120 kg肥豬不變）或“順豬周期”（豬價下跌前9個月逐漸減少能繁母豬到最小值然后再恢復）操作生產下，二者的利潤有少差距？經過簡單估算，可以算出，在2015至2017年的那一波上漲高峰中兩種操作均可賺得557萬元的利潤，在2019至2021年這一波上漲高峰中可賺得2 700萬元的利潤，相當可觀。而在2014至2015年，2017至2019年這兩波下跌低谷中，兩種操作均會虧損，但虧損幅度不一樣。如果采用“順豬周期”在低谷時將出欄量減至最小，可以減少虧損，經計算這樣可以減少損失約317萬元。同樣，如果以8元/斤成本計，在2015至2017年的那一波上漲高峰中可賺得243萬元的利潤，在2019至2021年這一波上漲高峰中可賺得2 300萬元的利潤，因成本上升利潤有所減少。如果采用“順豬周期”在低谷時將出欄量減至最小以減少虧損，經計算可以減少損失約967萬元。由此可見，對于養豬水平越差的豬場，“順豬周期”操作對于減少豬周期中的虧損顯得更為重要。據筆者調查了解，生豬出欄成本能控制在8元/斤的豬場還是很少的。對于大多數養豬人來說，減少豬周期低谷期的虧損意義十分重大。有的養豬人不懂得“順豬周期”操作的，一旦進行“逆豬周期”操作，結果是豬價大漲時沒豬可賣，而豬價大跌到低于成本時豬滿欄，虧損嚴重。

圖2 一個600頭基礎母豬商品豬場“順豬周期”波動生產周配種母豬與周出欄肉豬數

如何在1年左右將周配種母豬數從最大值減至最小呢？淘汰母豬容易操作。那又如何在不引種豬的條件下在1年左右將周配種母豬數從最小增至最大值？筆者推薦采用“終端輪回雜交”技術來擴繁能繁母豬。

先來看一下在傳統的“[杜×（長×大）]”雜交組合的三級繁育體系下，如果長大二元母豬大量減少后再擴繁到最大值需要多長時間。例如，一個600頭基礎母豬的商品場，能繁母豬從20頭擴到600頭，分別采用“[杜×（長×大）]”雜交組合的三級繁育體系和終端輪回雜交的繁育體系，多少個月以后才能擴繁到600頭母豬。當采用“[杜×（長×大）]”雜交組合的三級繁育體系時，初始20頭母豬為大白母豬，用長白公豬配種后代為長大二元豬，假設受胎率100%，窩提供5頭長大二元母豬，則經過5個月后，將有100頭長大二元斷奶母豬，10個月后，第二胎又會生產100頭長大二元母豬，15個月后第三胎再生產100頭大二元母豬斷奶，20個月后第四胎，共計生產了400頭長大二元母豬。這時已經過了1年零8個月，豬周期的一波上升都要結束了，母豬數仍然只有400頭。但是，如果采用輪回雜交來擴繁母豬，5個月后第一胎將生產100頭輪回雜交母豬斷奶，10個月后又生產100頭母豬斷奶，15個月后，再生產100頭母豬斷奶，同時最早出生的100頭小母豬也11個月齡了，如果在7～8月齡時配種了，這時它們也會生產近500頭斷奶母豬了，這樣加起來已有800頭母豬了（見表1）。這已超過了豬場所需的最大母豬數600頭，還有一定的淘汰較差母豬的選擇余地。將這些母豬精選600頭較好的，在豬周期頂部維持2年左右最大化產能，就可以及時賺到這部分利潤了。其實，采用終端輪回雜交繁育體系能快速擴繁母豬的主要原因，是這種雜交方式中雜種母豬既可以用于輪回雜交生產種母豬，也可以用于終端雜交生產商品豬。而在“[杜×（長×大）]”雜交組合的三級繁育體系中，二元母豬只能用于與杜洛克公豬雜交生產商品豬，不能再用于生產二元母豬，二元母豬只能由純種的大白母豬來生產，而商品場不太可能飼養大量的純種大白母豬，這就嚴重地限制了能繁母豬的擴繁速度。而外購二元母豬就會將大部利潤讓給別人，因為二元母豬便宜時說明市場不缺豬，豬價也不會高，等豬價開始上漲了，二元母豬也會變得越來越貴，還不容易買到好的。

表1 一個600頭母豬規模商品場能繁母豬從20頭擴到600頭所需時間

總體來講，終端輪回雜交繁育體系（圖3）具有以下優點：（1）可以一次性引進種母豬，之后不用再引進種母豬，減少了引種成本；（2）減少了引種導致的疫病風險，很多病都是引種引進來的，特別是有利于非洲豬瘟防控和各種重大疫病的凈化；（3）適合于采用人工授精技術；（4）三品種或品系輪回雜交母豬的雜種優勢為86%，兩品種或品系輪回雜交母豬的雜種優勢為66.7%，輪回雜交參與的公豬品種或品系越多，雜種優勢損失越少；（5）生產商品豬利用杜洛克公豬進行終端雜交后，商品豬仍具有100%的雜種優勢，相比杜長大商品豬并沒有損失；（6）輪回雜交的母豬群體可以靈活調整用于雜種母豬擴繁或商品豬生產的比例，以適應豬周期不同時期對產能“順豬周期”調控的需求，有利于快速增減能繁母豬。

圖3 一個年出欄100萬頭商品豬的終端輪回雜交繁育體系示意圖（三品種/品系輪回雜交生產能繁母豬，杜洛克公豬終端雜交生產商品豬）

最后，有人可能會擔心，如果終端輪回雜交被大量使用，是否會對我國種豬的育種產生負面影響呢？筆者認為是會產生一定的影響，但影響不大。因為終端輪回雜交主要用在商品場，與核心育種場無關，不會影響我國純種豬的種豬育種進程。另外，終端輪回雜交需要用到多個不同品種或品系的公豬，在豬育種上就更應重視公豬，特別是公豬的女兒的繁殖性狀的選育。

終端輪回雜交并不僅可作為缺母豬時的臨時措施，它的靈活性和可快速補充能繁母豬的特點可用于豬周期下能繁母豬的調控（快速擴群母豬），從而減少養豬企業在豬價上漲時產能不能及時上調而帶來的經濟損失，也可以用于豬場因非洲豬瘟疫情清群后，快速恢復產能擴增能繁母豬。其實，輪回雜交這兩年之所以這么火，也是因為非洲豬瘟疫情導致母豬數量銳減，人民群眾創造性地大量使用輪回雜交來解決二元母豬短缺的問題。在上市養豬企業中，牧原股份的成本也是控制得最好，賺得錢也最多。而牧原也是多年就在使用二元輪回雜交母豬進行生產，這使得牧原公司在上一波豬價高峰期的母豬擴繁速度大幅提升，擴繁成本大大降低了。按道理，牧原作為一家以商品豬生產為主養豬企業，應該大量地去購買國內外專業育種公司的種豬才對，但是牧原并沒有大量購買國內外專業育種公司的種豬，相反是牧原在非洲豬瘟疫情期間市場缺種豬時，還賣出了大量的種豬和豬苗給專業育種的種豬企業，賺了大錢。養豬企業也只有賺到錢后才會有更多資金用于我國的種豬育種事業。未來對于豬育種企業來說，要改變以賣純種母豬或二元母豬為主的模式，可能更多的是要以賣公豬或精液為主了。