大白菜優質高產栽培技術

夏邑縣農業農村局 宋娜

大白菜是我們日常生活中常見的蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，深受人們的喜愛。大白菜是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，原產于我國北方，引種到南方。大白菜適應性廣，可四季栽培，但秋冬季栽培最多。大白菜雖然適應性較強，但要獲得高產、優質、高效，必須科學栽培。

一、品種選擇

春季栽培宜選擇冬性強、不易抽薹的品種；夏秋季栽培宜選擇耐熱、適應性廣的抗病品種。

二、種子消毒

種子消毒可有效防治病害，可根據實際情況用55 ℃溫水浸種，或用75%百菌清可濕性粉劑按種子質量的0.4%拌種預防霜霉病，或用25 ℃瑞毒霉可濕性粉劑按種子質量的0.3%拌種防治黑腐病。

三、選地

土質選擇以肥沃的沙壤土、輕黏壤土等為宜。沙壤土保肥保水性較差，不利于大白菜葉球發育。重黏土地易感軟腐病，不宜種大白菜。大白菜應實行3～4年輪作，可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥作物的茬口，不能與十字花科蔬菜如甘藍、蘿卜等連茬種植。

四、整地施肥

需肥總量每667 m2用氮肥7.0 kg、磷肥5.0 kg、鉀肥7.0 kg，需肥總量的60%作基肥。基肥每667 m2施腐熟優質有機肥5000 kg，磷鉀復合肥30 kg，肥料撒后耕翻深20 cm，然后做畦。

五、適時播種

大白菜夏播于8月下旬至9月初播種，育苗移栽可提前15 d。春白菜2月中旬于保護地育苗，3月下旬定植，以防止播種過早抽薹及播種過遲不結球的現象。

六、培育壯苗

結球白菜壯苗標準：株高10～15 cm，葉色深綠，5～6片葉輪生并勻稱，根系發達，無病蟲害和無械損傷，品種無混雜現象。

七、適時間苗和勻苗

“拉十字”時開始間苗，每穴4～5株；幼苗4～5片葉時第2次間苗，每穴2株。團棵（約10片葉）時最后定苗，每穴1株。

八、中耕

中耕掌握“開頭淺，盤以后不斷根”的原則。

九、及時追肥

需肥總量的40% 用于追肥。每667 m2以尿素15 kg或腐熟人糞尿1000 kg追肥2～3次。結球大白菜結球初期可結合葉面噴肥（0.2%的磷酸二氫鉀和0.2%的尿素）；蓮座期和包球期應噴施0.7%的氯化鈣防止大白菜干燒心。

十、病蟲害防治

（一）農業防治

選擇無病種子及抗病優良品種；合理布局，實行輪作倒茬；加強中耕除草，清潔田園（把得病植株和病殘葉片等清除干凈并銷毀或深埋），科學肥水管理，降低病蟲源數量。冬季翻耕土地；避免施用未腐熟農家肥；合理施肥灌溉；盡量減少根系損傷、葉片破損。

（二）物理防治

大棚栽培可利用防蟲網或遮陽網覆蓋防治小菜蛾、菜青蟲或夜蛾科害蟲的遷入。采用鋪抹銀灰膜、掛條誘殺蚜蟲。根據夜蛾科幼蟲群居危害的習性，結合田間管理，發現卵塊或幼蟲群及時捏殺或摘除紗窗葉。

（三）生物防治

小菜蛾、菜青蟲、夜蛾科害蟲等可用蘇云金桿菌（Bt），或1.8%阿維菌素（蟲螨克）乳油3000倍液，或5%抑太保乳油2500倍液噴霧防治。

（四）化學防治

1.霜霉病。發現中心病株后，用75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500～600倍液噴霧，交替輪換施用，每隔7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

2.軟腐病。每667 m2用農用鏈霉素200 mg/kg，或新植霉素200 mg/kg，或47%加瑞農可濕性粉劑800倍液，或77%可殺得可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。

3.小菜蛾。在幼蟲2齡盛期，用5%銳勁特懸乳劑20～30 mL/667 m2噴霧防治。選用防治藥劑最好與生物藥劑交替輪換施用，切忌連續施用同一種農藥。

4.菜青蟲。用2.5%功夫乳油5000倍液，或10%天王星乳油1000倍液噴霧防治。

5.夜蛾科害蟲。在幼蟲3齡前用37.5%拉維因懸乳劑1500倍液，或52.25%農地樂乳油1000倍液，或10%除盡乳油1500～2000倍液，或20%米滿膠懸乳劑1000倍液噴霧防治。在蟲齡和蟲量較大時，可用上述藥劑加菊酯類農藥混合施用。

6.蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑500倍液，或50%辟蚜霧可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治，每隔6～7 d噴施1次，連噴2～3次。以上化學農藥安全合理施用，注意輪換用藥，合理混用。

十一、適時采收

春大白菜結球七八成時及早采收（以防高溫抽薹和遇雨腐爛），夏秋大白菜六成時可挑選結球好的先收獲，收獲期可延續7～10 d。