農產品“炒”聲響起來

張偉偉

2010年以來，農產品市場一片“炒聲”。僅僅一年時光，綠豆身價已經是去年此時的3倍。干辣椒的行情也是一路看漲，到5月份已經同比實現翻番。但說到領跑冠軍，還是要數大蒜。兩年內，大蒜的批發價實現了100倍的增長。數據顯示，來自蔬菜、鮮果等食品類價格的上揚，拉動4月份CPI上漲1.9個百分點，當月我國食品價格上漲幅度高達5.9％。

“炒”聲響起的背后，游資的身影或隱或顯。從“炒樓”到“炒菜”，游資有著怎樣的考量?投機成性的游資，是襲向農產品市場的洪水猛獸，還是能成為農業領域的甘露之水?從“炒樓”到“炒菜”

“買樓好像買菜”，樓市火爆之時，人們經常用這句話調侃炒房一族的一擲千金。但現在買樓難了，買菜卻也不容易。“現在買棵白菜比之前貴了3倍，綠豆的價格甚至都比豬肉還貴了。”走訪永輝、家樂福等超市，這樣的感慨隨處可聞。以綠豆價格為例，每500克為10.28元，包裝好的品牌綠豆更是高達15元／500克，而在去年同期綠豆價格僅售3.56元／500克。

據業內人士介紹，包括外資、貿易商和游資在內的三大股資金成為此輪農產品價格連番上漲的重要推手。尤其是今年政府加大樓市調控力度以來，炒樓資本不少開始介入農產品市場。從操作手法來看，“炒菜”團首先在種植環節重金圈地，與主產地農民簽訂租地、產銷協議，從源頭控制貨源。以大蒜為例，在魯南、蘇北等大蒜主產地，蒜商與農民簽訂協議起至大蒜收獲，蒜農只負責澆水，照看蒜苗；其間如需追肥、打藥，成本全由蒜商承擔，農民只需出工。蒜薹和大蒜全歸蒜商所有。目前，魯南等地“包地”的價格已經從今年元旦的每畝3000元漲到4000元。在控制貨源后，炒家們通過不斷強化漲價預期、層層轉手、買空賣空、囤積居奇等手段，熱炒大蒜價格，由此大蒜的價格神話得以誕生。

炒家的菜單

至于民間資本緣何好上大蒜、綠豆等農產品這一口?

“主要原因在于這些產品都屬于耐儲存品種，可以長期存放。從市場表現來看，小麥、花生等深加工領域域較多的農產品也受到了游資的追捧。”福建永輝集團有限公司總裁助理翁海輝表示，目前果蔬等不易儲存農產品價格已經趨于穩定。

業內人士分析，大蒜能夠摘得漲價桂冠還源于：一是全國大蒜產地集中，主要分布在魯南、蘇北，收購方便。二是全國大蒜總量少、盤子小、市場發育不成熟。投資者掌握部分資源后，再通過串通、聯合，就能操控大蒜市場。

據興業期貨有限公司福州營業部總經理王曉琪介紹，民間資本早就看好農產品領域，早在現貨市場“漲”聲響起之前，其接觸的部分投資者就已經在大豆、蔗糖等期貨產品上建倉。相比兩年前，大豆期貨價格已經翻倍，蔗糖期貨價格也從2007年推出時的3000多元／噸，上揚到目前的5000～6000元每噸。王曉琪分析，短短五個多月，期貨市場增長了800多億的資金，其中不乏是炒樓資金轉型而來。他表示，很多投資者都在關注農產品價格走向，認為未來還有一波行情。在他看來，豬肉、豆油等產品半年后的價格都可能讓人大跌眼鏡。

從游資到農業資本方為長青之道

盡管資本洶涌而向農產品市場，但王曉琪認為，游資目前大多帶著投機的心態，希望在農產品市場上獲得高額利潤，成為實業資本還有很大距離。

福建南平享通生態農業開發有限公司總經理蔡永建告訴本刊記者，盡管近年內，享通投資的農地面積已經從3000多畝擴張到了5000多畝，但主要依靠的是自有資金，前來洽談合作的投資者寥寥無幾。福建永輝集團有限公司總裁助理翁海輝也表示，永輝集團創立以來，—直致力于建設農產品基地，但該領域目前還沒有接觸到希望謀求合作的投資者。

與此同時，大蒜等農產品價格的大幅上漲，也引發了各界對于資金退潮后的擔心。據了解，2007、2008年，全國種蒜的面積大概是1200萬畝左右，但這兩年蒜價卻一直處于低谷，而2009年大蒜種植面積萎縮到600多萬畝時，大蒜就走出了一波好行情。霞浦縣鑫聯海帶專業合作社理事長陳樹光也表示，農產品價格機制有待建立，多年來，由于霞浦海底養殖戶們缺乏自身的銷售渠道，海帶、紫菜等價格長期受制于人。遇到自然災害，海帶產量銳減，反而成為養殖戶的好年景。“去年紫菜價格就出現了大幅上漲，但今年風調雨順，紫菜價格卻差強人意。”他說道，去年養殖戶和經銷戶們牽頭成立鑫聯海帶專業合作社，就是為了集合大家的力量，提高產地的議價權，避免被中間商和炒作資本牽著鼻子走。

福建永輝集團有限公司總裁助理翁海輝認為，如果游資只是在銷售和倉儲環節做文章，希望借助炒作謀求暴利，必然會擾亂市場價格，帶來民生問題和產業隱患。他建議，政府要及時出臺政策，引導游資扎根農業投資領域，借鑒古人治水的智慧，變洪水為良田灌溉所用，補充資本貧乏的農業領域。中科招商福建區總裁王精峰也表示，傳統農業是抗風險能力很強的行業，但缺點就是缺乏贏利性。但是傳統農業一旦結合現代技術，就很容易脫胎換骨，成為高附加值行業。農作物萃取、生物質能開發等都是很有前景的領域，他目前正在考察一批農業項目。他建議，民間資本尤其是游資，要改變投機心態，立足產業長遠發展謀利益，做到各方得益。