貴州烏江沿岸柑橘早中晚熟品種果實品質特征分析

李金強，羅 懌，李文云，曹永直，蔡永芬，萬太友

（1. 貴州省農業(yè)科學院果樹科學研究所，貴州 貴陽 550006；2.德江縣農業(yè)農村局，貴州 德江 565200；3.印江土家族苗族自治縣農業(yè)農村局，貴州 印江 555200）

柑橘產業(yè)在貴州農業(yè)生產中占據著十分重要的地位，已經成為貴州的支柱產業(yè)[1]。貴州烏江沿岸以其獨特的氣候優(yōu)勢和地理條件為柑橘生長提供了優(yōu)越的環(huán)境。但該產區(qū)柑橘在11—12月成熟的中熟品種占80%以上，11月下旬以前成熟的早熟和1月以后成熟的晚熟品種只占20%左右。為了使柑橘早、中、晚熟品種平衡應市，近年來貴州引進了不少早熟、晚熟柑橘品種。為此，筆者針對貴州烏江沿岸柑橘園生產現狀，采集了近幾年引進的早熟品種青秋臍橙、中熟品種紐荷爾臍橙和晚熟品種明日見、大雅柑、瀨戶見、春見的果實進行外觀品質、內質品質、農殘及重金屬污染分析，探討早、中、晚熟柑橘新品種在貴州烏江沿岸的適應性，旨在為山地柑橘園提質增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗品種為早熟青秋臍橙、中熟紐荷爾臍橙和晚熟的明日見、大雅柑、瀨戶見、春見。果實均采自貴州省德江縣龍泉鄉(xiāng)岸山村示范園，該果園面積為26.67 hm2。

1.2 試驗方法

1.2.1 果實外觀評價方法果實外觀按GB/T 8210—2011標準進行評價。

1.2.2 果實品質分析方法在各試驗點隨機采摘樹冠外圍中上部，大小和成熟度盡量保持一致的果實25個作為測試樣品。單果重采用稱重法測定；果皮厚和果形指數（果實縱橫徑之比）采用直尺法測定；可溶性固形物用折光儀測定；還原糖、轉化糖、蔗糖用菲林試劑法測定；可滴定酸采用氫氧化鈉滴定法測定；VC采用2,6-二氯苯酚吲哚酚鈉滴定法測定。可食率（%）=（果實總重-果皮總重-種子總重）/果實總重×100；固酸比=可溶性固形物/可滴定酸。

1.2.3 果實農殘分析方法三氯殺螨醇、殺撲磷、克螨特、克百威、咪鮮胺、阿維菌素、毒死蜱、馬拉硫磷、水胺硫磷、氰戊菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴螨酯、噻嗪酮、噠螨靈按照GB 23200.8—2016標準測定；多菌靈、噻螨酮、吡蟲啉、抑霉唑按照GB/T 20769—2008標準測定；2,4-D按照NY/T 1434—2007標準測定；樂果按照GB/T 5009.20—2003標準測定；鉛（Pb）按照GB/T 5009.12—2017標準測定；鎘（Cd）按照GB/T 5009.15—2014標準測定。

1.3 數據處理

數據采用Excel軟件進行處理，運用統(tǒng)計學方法和比較分析方法對果實品質進行分析和評價。

2 結果與分析

2.1 早中晚熟柑橘新品種果實外觀品質評價

觀察發(fā)現，在相同種植條件下，貴州烏江沿岸柑橘早、中、晚熟品種都表現出各自品種應有的特征，具體表現如下。（1）果形：各品種均具有品種特征果形，果形端正整齊。（2）色澤：各品種均具有成熟果實的特征色澤，著色均勻，其中青秋臍橙、紐荷爾臍橙、明日見、大雅柑、瀨戶見、春見果實外觀顏色分別為橙紅色帶綠、深橙紅色、深橙紅色、深橙黃色、深黃紅色、深黃紅色。（3）果面：各品種果面潔凈，果皮光滑，無機械傷、雹傷、裂果、凍傷、腐爛現象。（4）整齊度：各品種均具有品種特征大小，大小整齊，果實橫徑差異≤5 mm。（5）質地與風味：各品種均具有品種應有的果肉質地和色澤，果汁豐富，酸甜適度，具有該品種特征香氣，無異味。（6）缺陷果：青秋臍橙單果斑點少于2，其他5個品種單果斑點均少于4個。上述6個單項指標的判定結果均為合格。這表明烏江沿岸是種植早、中、晚熟柑橘新品種的適應區(qū)域，可以發(fā)揮出各品種特有的品質特征，品種之間的差異明顯，其中以晚熟品種外觀表現最好。

2.2 早中晚熟柑橘新品種果實內質品質評價

對照NY/T 426—2000，綠色食品 柑橘中的要求，結合表1的數據可知，貴州烏江沿岸種植的青秋臍橙、紐荷爾臍橙、明日見、大雅柑、瀨戶見、春見果實品質都達到綠色柑橘的理化標準。早熟品種青秋臍橙和中熟品種紐荷爾臍橙的果形指數＞1，4個晚熟品種的果形指數在0.80～0.93之間，差異較小；中熟品種紐荷爾臍橙的單果重最重，達286.0 g，其次為早熟品種青秋臍橙，為257.9 g，晚熟品種中單果重最重的是明日見，為225.5 g，最輕的是春見，為189.7 g；臍橙品種果皮較厚，為5.6～6.5 mm，晚熟柑橘品種中果皮最厚的是瀨戶見，達4.0 mm，最薄的是明日見，為2.4 mm；6個品種中可食率以明日見最高，達78.55%，隨后依次是紐荷爾臍＞瀨戶見＞大雅柑＞青秋臍橙＞春見；可溶性固形物以瀨戶見最高，達到13.0%，隨后依次是明日見＞春見＞大雅柑＞紐荷爾臍橙＞青秋臍橙；還原糖含量以瀨戶見最高，為48.6 g/kg，隨后依次為明日見＞春見＞青秋臍橙＞大雅柑＞紐荷爾臍橙；轉化糖也是瀨戶見最高，達到110.8 g/kg，隨后依次為春見＞明日見＞大雅柑＞青秋臍橙＞紐荷爾臍橙；蔗糖含量以春見最高，達60.0 g/kg，隨后依次為瀨戶見＞青秋臍橙＞明日見＞大雅柑＞紐荷爾臍橙；酸含量以瀨戶見最高，達到10.3 g/L，隨后依次為大雅柑＞紐荷爾臍橙＞青秋臍橙＞春見＞明日見；VC含量以紐荷爾臍橙最高，達470.0 mg/kg，隨后依次為青秋臍橙＞明日見＞瀨戶見＞春見＞大雅柑；固酸比以明日見最高，達到20.20，隨后依次是春見＞瀨戶見＞大雅柑＞青秋臍橙＞紐荷爾臍橙。綜上可知，在相同的種植條件下，6個品種的果實理化性狀各有特點，但總的來看，晚熟品種的品質較好，中熟品種次之，早熟品種相對差一點。

表1 早中晚熟柑橘新品種內質品質評價

2.3 早中晚熟柑橘新品種的果實農殘及重金屬污染評價

檢測結果顯示，明日見和瀨戶見果實中所有農殘及重金屬污染指標均未檢測出；而青秋臍橙果實中檢測出有咪鮮胺和毒死蜱，含量分別為0.088和0.086 μg/kg，紐荷爾臍橙果實中檢測出有毒死蜱和吡蟲啉，含量分別為0.050 和0.013 μg/kg，大雅柑果實中檢測出有咪鮮胺和氯氟氰菊酯，含量分別為0.048和0.023 μg/kg，春見果實中檢測出氯氟氰菊酯，含量為0.140 μg/kg，其他農殘及重金屬污染指標都未檢測出。根據GB 2762—2005 食品中污染物限量（水果）和NY/T 426—2000 綠色食品 柑橘的標準，6個品種的果實品質均符合標準要求，品質達到一級。觀察還發(fā)現，晚熟柑橘品種比早熟和中熟品種的抗病蟲和抗寒性更強。這表明6個品種在貴州烏江沿岸地區(qū)的適應性好，可以實現優(yōu)質豐產目標。

3 結論與討論

通過外觀品質、內質品質、農殘及重金屬污染分析，對貴州烏江沿岸種植的早、中、晚熟柑橘新品種進行適應性評價，結果表明，貴州烏江沿岸種植的青秋臍橙、紐荷爾臍橙、明日見、大雅柑、瀨戶見、春見的果實品質均達到并超過我國現行的行業(yè)標準要求，果實品質達到一級。但同一產區(qū)，不同柑橘品種表現出不同的品質特征，總的來看，晚熟品種的品質較好，中熟品種次之，早熟品種相對差一點。由此說明，貴州烏江沿岸低熱河谷地區(qū)是柑橘晚熟品種的優(yōu)質產品分布區(qū)。但晚熟柑橘因果實掛在樹上過冬，要考慮采取必要的防凍措施，如果實套袋或樹體覆膜等。

影響柑橘果實品質表現的因素很多，除了品種本身的遺傳特性這一內因外，氣象條件、果園土壤營養(yǎng)狀況以及栽培管理措施等外因也會起到重要作用。柑橘所需要的絕大部分營養(yǎng)是從土壤中吸取的，土壤的養(yǎng)分含量和物理性質直接影響柑橘吸收營養(yǎng)物質的種類及數量，從而影響柑橘的生育過程、果實產量與品質[2-6]。