火災逃生后， 為何被拘留

近日，寧夏銀川一名廚師在煉油時操作不當，導致后廚起火。起火后廚師和餐館負責人，卻先跑了，導致3名顧客被困在餐館。

經過消防員奮力撲救，餐廳內的火災被成功撲滅，3名被困顧客被消防員救出。最終，餐廳負責人被行政拘留5日，廚師被行政拘留10日。

為什么在火災中逃生會受到處罰呢？

其一，廚師過失導致火災;其二，餐廳負責人未盡到組織引導顧客疏散的義務。根據消防法第68條規定：人員密集場所發生火災，該場所的現場工作人員不履行組織、引導在場人員疏散的義務，情節嚴重、尚不構成犯罪的，處5日以上10日以下拘留。

對于餐飲場所來說，廚房是用火用電相對集中的地方，消防安全顯得尤為重要。餐飲場所該如何防范火災？

組織員工進行上崗前消防安全培訓，針對油鍋火災、油煙管道火災、燃氣火災等制定預案，組織演練;對單位的電氣線路、電源插座、用電設備進行全面檢查，是否存在線路老化、插座松動、金屬導線裸露等情況，發現問題及時維修;對單位廚房燃氣管道、閥門、接口、軟管等進行檢查，確保燃氣不泄漏，堅決杜絕違規使用液化氣鋼瓶生火;在廚房操作臺附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材，并要求員工熟悉使用方法;做好每日防火巡查，確保消防設施器材完整好用，營業期間不準鎖閉安全出口，不占用、不堵塞消防通道，保證通道暢通。