水稻栽培技術措施對稻米品質的影響淺析

譚秀明

（黃圃鎮農業服務中心，廣東中山 528400）

目前，我國的社會經濟水平正處于加速發展階段，人們的生活質量得到了顯著提升，食物品質與食品安全問題引發了人們的廣泛關注。在水稻生長的過程中，采用適合的栽培技術能夠有效提升稻米的品質與產量，但同時水稻栽培技術中的部分措施會在一定程度上影響稻米的品質，需要在栽培過程中保障水稻栽培技術的有效性，達到保障、提升稻米品質的效果。

1 影響稻米品質的因素

1.1 水稻品種選擇

水稻品種的選擇會在很大程度上影響稻米品質。我國水稻種植中，水稻品種較多，不同水稻品種需要使用不同的栽培技術進行種植［1］。在實際栽培時，需要將種植區域的實際土壤條件、氣候條件及水源條件等因素結合考量，針對不同水稻品種的特性進行品種優選。水稻品種優選完成后，需要進行藥劑處理，在藥劑處理前，需將種子晾曬2～3 d，殺滅種子中細菌的同時，提高種子的生命力與發芽率。在藥劑處理時，需要針對種子特征進行藥劑的精準選擇，在防治惡苗病時，可以采用咯菌腈、氰烯菌酯等藥物與種子攪拌或浸泡。在添加藥劑劑量時，需嚴格按照說明書的規范要求進行操作，避免藥物濃度過低或過高。

1.2 農田質量

農田自身的質量是保障水稻品質的必然要求之一。水稻的全部生長周期均在農田中完成，農田是稻米品質優劣的決定性因素。進行水稻種植的農田應平坦、開闊，能夠保障農田中的水稻擁有充足的光照資源、通風資源等，還可以有效避免同一片農田里的水稻生長出現明顯差異。農田中的土壤需要深耕，充分保障土壤的松散性，確保種植的秧苗有足夠的空間，能夠更好地進行光合作用。農田附近需要具備充足的灌溉水源，確保能夠滿足水稻生長所需，達到更為理想的水稻種植效果。水稻生長期間，需要針對水稻生長中的各項影響因素進行綜合評估，滿足水稻生長所需的各項條件，保障水稻具備良好的生長環境，有效提升稻米的產量與質量。

2 水稻栽培技術對稻米品質的影響

2.1 播種育苗與栽培密度

相關水稻種植研究結果顯示，育苗、播種和插秧的時間如果控制不夠精確，會直接影響稻米中的淀粉含量［2］。如果時間過晚，稻米中的淀粉含量會大幅降低，5.5 葉齡和2.5 葉齡時插秧種植水稻，稻米中直鏈淀粉含量會出現約1.06%的浮動，其中2.5 葉齡的稻米淀粉含量會高于5.5 葉齡稻米。除此以外，稻米精密率也會根據育苗插秧時間差異而出現一定變化。一般情況下，育苗時間越早，精米含量越高，如3 月27 日育苗和4 月15日育苗，精米含量分別約為71.3%和68.1%。此外，插秧的密度也會對稻米品質產生一定影響，如果密度過大會在很大程度上抑制秧苗的生長，導致秧苗的光照吸收不足，從而影響整體稻米的品質。在同樣肥力的情況下，每公頃播種34 萬叢要比每公頃播種25 萬叢所獲取的精米含量低約7%。因此，在實際水稻栽培時，需要合理設定育苗時間，并科學控制栽培密度，達到提升稻米品質的目的。

2.2 有機施肥

肥料在水稻生長過程中是非常關鍵的營養物質，有機肥料的施加能夠在很大程度上影響稻米的品質。例如，與普通肥料相比，有機德隆活性復合肥施用的農田，精米產量能夠高出約1%，其主要原因在于有機肥料能夠為水稻各個生長階段提供足夠的生長養分［3］。有機肥料的主要原材料，多是由植物腐爛物質或是動物糞便等構成，這些原材料通過微生物發酵后，可以釋放出大量易于水稻吸收的營養成分。由于施肥的肥料選擇、施肥時間等也會在一定程度上影響到稻米的品質，所以在進行水稻栽培時，需要根據水稻各個生長階段的養分需求進行精準操控，硅、鉀、氮、磷這幾種化學元素是水稻生長所必需的分，因此在施肥時需要重點關注肥料中的主要營養成分。

2.3 灌溉技術

在水稻生長的過程中，水稻的灌溉技術會對水稻的外觀、品質及生長速度產生一定程度的影響。通過對水稻種植中不同灌溉技術的數據統計分析結果來看，與水稻的實際生長情況結合開展灌溉的效果更為理想［4］，水分太多會導致病蟲害的出現。在水稻灌溉過程中，需要加強灌溉水源水質的控制，避免污水流入農田，影響稻米質量。為了提高水稻的存活率，在正式種植水稻前，需要在農田中完成淺水層的設置，這樣在栽植品質良好的水稻秧苗后，秧苗會具有足夠的根部生長活性；在水稻分蘗后期，需通過灌溉技術保持水稻根系的活力；在水稻生育后期，需要延長農田持水時間，避免因過早停水導致低品質稻米的出現。

2.4 除草和防治病蟲害技術

病蟲害和雜草會破壞水稻正常、健康的生長環境，導致稻米品質與產量降低。水稻栽植中較容易出現多樣的病蟲害，如紋枯病、稻瘟病等均是較嚴重的病害［5］。為保障水稻生長的良好環境，需要采用高效的雜草與病蟲害防治措施，在種植前，需要選擇抗病能力較強的水稻品種。此外，還要挑選合適的種植方法，通過使用藥劑來減少病蟲害的出現概率，同時可通過春天深水泡田、秋天深層翻田等方法達到有效防治病蟲害的目的。農田中的環境非常適合雜草生長，如防治、管理措施不到位，則會出現水稻生長空間與養分被雜草占據的情況，致使水稻生長速度降低，稻米質量變差?？梢允褂醚硖锍輨﹣硪种齐s草生長，這也是目前最有效的除草方法。通常會在播種旱育苗后使用，在使用時需要將藥劑和細硼土充分混合，2 h 后形成藥土，在農田中均勻撒播。

3 提升水稻品質的栽培技術

3.1 有機種植技術

水稻的有機種植技術，主要是在水稻的種植全過程中，不使用任何含有化學成分的農藥或化肥。現階段關于我國水稻種植相關研究指出，水稻栽培是完成生態系統健康循環的一種必要手段［6］，需有效落實農業綠色發展理念，進一步保障農業的健康發展。在水稻種植技術中采用有機種植技術，需要在水稻的生長過程中使用有機肥料，并通過科學種植管理體系，嚴格把握技術中的關鍵環節，實現有效防治田間雜草和病蟲害的目標。將有機種植技術應用到水稻栽培中，能夠有效調整農田土壤的肥力，提高稻米的產量與品質。

3.2 機械種植技術

早期在水稻種植過程中，較為常見的種植方式是人工完成插秧步驟。但是該種方式的種植效率較低，種植效果不理想。為了有效改進水稻種植技術，現階段已經將機械化的種植技術引入到水稻種植中，逐漸取代人工種植。目前，水稻機械化種植方式主要有3 種，分別是毯苗機插、缽苗機插和機械直播。機械種植與農業管理措施、技術手段的良好結合，可以明顯提升水稻種植的效率［7］。研究顯示，加快我國水稻種植機械化方面的研究，能夠有效改善稻苗生長環境，同時縮短稻苗生育周期，提升水稻產量和品質。例如，相較于手栽和機插，機器直播的方式在水稻品質、外觀方面有一定的提升，同時能夠提升水稻直鏈的膠稠度和淀粉含量，促進我國水稻機械化種植的全面發展，同時也是科技時代農業發展的必然趨勢，能夠有效節約勞動力，提高水稻栽培的整體效率。

4 結語

水稻的栽培技術能夠對稻米品質產生直接影響。為有效保障稻米品質，需要對栽植水稻中使用的相關技術進行深入研究，建立科學的水稻栽培技術體系，栽培過程中要選擇精準的技術措施，同時提高對水稻整體生長過程中的技術控制，不斷提升稻米的產量和品質。