和順縣農產品加工產業發展思考

許素紅，馮麗花

（和順縣農業農村局，山西和順 032700）

和順縣地處太行山深處，總人口13.8193萬人，其中農業人口10.8056萬人，占總人口的78.19%，屬典型農業縣。農作物種類多、產量高、品質好、無污染，為發展農產品加工業奠定了堅實的基礎，推進一二三產融合發展，促進農業產前、產中、產后三者有機銜接，走出一條具有和順特色的現代農業發展道路。現結合實際，談談自己的初淺認識。

1 發展農產品加工業的優越性

1.1 自然環境特點

全縣總耕地面積2.06萬hm2，占9.4%。全部耕地均為旱地，屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫6.5℃，年日照時數2 700 h，年均降雨量550 mm，蒸發量1 584 mm，平均無霜期125天，日平均氣溫穩定通過10℃以上期間的平均積溫為2 468℃，是典型的高寒土石山區。氣候冷涼，日照長，晝夜溫差大，農產品品質優，口感甚佳。同時，和順縣工礦企業相對較少，周邊空氣清新，水源清澈，土壤狀況良好，基本沒有污染，生態和順是農作物生長的理想之地，發展農產品加工產業是推動當地經濟發展的必經之路。近年來，縣農業農村局結合當地農業生產實際，及時調整農業發展策略，積極創新發展農業產業思路，堅持政策扶持，著力培育壯大了農產品加工產業。

1.2 加工業發展勢頭良好

農產品加工龍頭企業以產業化開發為核心，以安全、優質、綠色為目標，以農民增收為宗旨，積極扶持以雜糧、油料、中藥材、主食糕點、釀造業等為主的加工產業快速發展，推動農產品十大產業集群高質量發展。農產品加工龍頭企業24家，從加工類別分為雜糧10家，蔬菜食用菌5家，食用油2家，釀造業4家，中藥材1家，純凈水1家，粉條加1家。

1.3 品牌建設順利推進

加大對品牌產品的申報、支持和保護力度，促進加工業縱橫發展。通過核心品牌拓展品牌范圍，豐富品牌內涵，提升品牌價值，吸納廣泛資源，建立名特優產品品牌基地，高起點發展配套產業。

1.3.1 “三品一標”農產品：綠色食品有香菇，基地規模60萬袋。無公害農產品認證企業13個，農產品有香菇、玉米、大豆、粟、黍、蕎麥、糧用綠豆等43個，其中種植業41個，養殖業2個，基地種植面積達1.04萬hm2，養殖規模為鮮雞蛋5萬只、肉牛0.05萬頭。進一步提升了我縣綠色食品品牌公信力和影響力。

1.3.2 全國名特優新農產品：近兩年和順縣六種農產品入選“全國名特優新農產品”名錄，分別為和順苦蕎茶、和順原醋、和順火麻油、和順紫蘇油、和順平菇、和順香菇，推進了和順品牌農業、質量農業快速、高質量發展，同時為開展“國家良好農業規范認證示范區”和“全國有機產品認證示范縣”創建奠定了堅實的基礎。

1.3.3 區域共用品牌：和順火麻油被認定為市級農產品區域共用品牌，和美和順被認定為縣級農產品區域共用品牌。

1.3.4 農高區（山西農谷）監制農產品品牌：和順縣山河醋和火麻油。

1.3.5 主食糕點品牌。2020年通過舉辦“山西和順?寒湖月餅節暨消費扶貧月”活動，創響了“寒湖月餅”品牌。

1.3.6 在首屆黃土地杯山西休閑農業和鄉村旅游推薦宣傳活動中，笨雞蛋和和順酒獲得特色產品獎。

1.4 擴大農民工就業機會

發展農產品加工產業，推動了農村創新創業和返鄉農民工就地就近就業，為農村剩余勞動力提供了就業崗位。如山西宏田嘉利農業科技有限公司的楊總返鄉創業，火麻基地種植面積達0.17萬hm2，加工火麻油、火麻粉、火麻仁，以種植+加工+銷售一體化生產，用當地農民工270余人，其中季節性用工240余人，長期用工31人，大中專以上學歷16人，人均增收750余元。

2 農產品加工業發展現狀

2.1 農產品加工業薄弱

目前，加工業還處于初級階段，需要投入新的勞動力，增加產品附加值。一部分農產品直接投入市場，如橫嶺鎮、馬坊鄉、青城鎮都是馬鈴薯主產區，量大質優價格低，關鍵是沒有配套的加工企業消化，只能出售原材料，形不成產業鏈，產業鏈的生產、加工、銷售等內部環節之間斷檔。加工企業規模偏小，中介服務組織薄弱，不能有效吞吐當地的產品資源，產銷矛盾比較突出。一部分農產品進行簡單的初加工，如谷子脫殼成小米、蕎麥、玉米磨成面粉等，散裝或簡裝后直接銷售，很少一部分農產品進入深加工階段，新馬雜糧公司是全縣唯一一個省級的雜糧深加工龍頭企業，加工規模受限，難以消化大量原糧。大部分農產品無法從源頭上得以加工，提高身價，農村地區的農產品就無法走向產業化發展的道路。

2.2 品牌意識淡薄

當地的特優農產品很多，比如香菇、藜麥、火麻、老陳醋、雙龍酒等，但是產品知名度不高，原因在于缺乏響亮的品牌。加之農產品的分類、分散、包裝、加工等商品化處理工作簡單落后，產品的技術含量和附加值低，沒有完全發揮出產品的質量優勢。

2.3 市場競爭意識不強

農產品加工產業正在逐步優化、不斷培育壯大，但受主觀或客觀等諸多因素的制約，大市場、大流通、高效益的加工業發展觀念沒有完全樹立起來，市場意識、競爭意識、發展意識不強，仍然停留在本地銷售市場的經營狀態，不去闖市場，找資源。

2.4 加工業投入不足

農產品加工經營主體在產業發展中依靠政府扶持居多，自發投入差，規劃不合理，導致有些產業配套設施跟不上，影響生產、管理、銷售等各個環節。要實現科學化管理、規模化發展、標準化生產、信息化引導、市場化經營，有很大的困難和制約。

3 發展農產品加工業的幾點思考

3.1 創新發展農產品加工業思路

緊緊圍繞省委“四為四高兩同步”總體思路和要求，按照縣委“西牛東豬中菌菇，一園二區三龍頭”的產業布局，以產業振興為首要任務，以加快農業提質增效、農民增收致富、農產品提檔升級、加工業健壯發展為目標，積極鼓勵勇于創新、善于奮進、敢于挑戰的新型農業主體強強聯合，培育新的經濟增長點，著力培育一批全產業鏈開發、全價值鏈提升、全政策鏈扶持的農產品精深加工產業集群，創新思維，更新觀念，學先進，樹典型，發展現代農業。

3.2 發揮龍頭引領作用，提升加工產業級次

發揮新馬雜糧、山河醋業、宏田嘉利三個省級龍頭企業的引領作用，培育和壯大一批市場開拓、技術開發、產品研發和籌資融資能力強的加工龍頭企業，不斷提高技術裝備水平，擴大生產經營規模，推動農產品向精細化、特色化、功能化發展，聚焦農產品深加工環節，增加產品附加值，使之形成完整的產業鏈條。組建產業化聯合體，加快農產品生產、加工、銷售等環節的協同發展，以“公司+合作社（家庭農場）+基地+農戶”，“公司+協會+農戶”等新型農業產業化運作模式，促進農產品的全價值鏈的提升。把握質量關，促進加工業長遠發展。由于農民的小農意識較強，商業意識較弱，容易只顧眼前小利，不顧長遠發展，易失去市場。因此加工企業必須保證質量、穩定銷量、提高信譽，是當地農產品加工業健壯發展的長久之計。

3.3 挖掘品牌文化，發揮地方品牌優勢

農產品加工業要長遠發展，必須發揮地方品牌優勢，挖掘地方特色的品牌文化，找準特色，打造品牌，合力做好品牌建設。縣域工業不發達，制約了經濟發展；但放眼生態，較好的氣候條件和空氣質量，給綠色食品的深加工業提供了一個較好的自然保障，加之政府的大力扶持和農民的不懈努力，壯大品牌，農產品加工業發展的路子越走越寬廣。山河醋業有限公司、山西宏田嘉利農業科技有限公司被認定為高新技術企業。山河醋業有限公司獲得生態原產地產品保護CUCU牌原醋。山河醋業有限公司生產的“CUCU”牌榮獲中國調味品產業消費者放心品牌、消費者喜愛品牌、中國調味品食醋產業“十強品牌”等。山河醋業有限公司挖掘老陳醋的品牌文化，打造自己的特色品牌，老陳醋產業迅猛發展，銷售市場逐步擴大，安置了周邊農村的剩余勞動力，成為當地的富民產業。

3.4 提供交流平臺，提高市場競爭力

以各級各類農博會為契機，唱響品牌為引領，堅持綠色發展為導向，為獲得全國名特優新、有機、良好農業規范認證、綠色、無公害等品質優、味道鮮、特色強的產品搭建產銷對接、對外交流的平臺，為農產品楊帆起航，走向更加廣闊的市場起到決定性作用。天然質樸的農產品，深受消費者熱捧，如香菇即是全國名特優新農產品，又是良好農業規范認證產品，還是有機、綠色、無公害農產品，它的品質顯而易見，菌體顏色為淡褐色至褐色，部分菌蓋表面有天然裂紋狀花紋，菌褶為乳白至淺黃色；菌肉組織致密，有韌性，菌肉較厚，具有香菇的獨特香味，鮮菇供不應求，鑒于儲藏期短，引進精深加工產品：菌菇醬生產，推動食用菌加工產業良好發展。

3.5 發揮主導作用，強化服務職能

幫助加工業開好步、起好頭。政府在幫扶政策上傾斜農業加工業，在資金上聯系金融機構和加工業良好對接，在招商引資上引進農業先進設備、技術、資金等，在信息傳送上，為加工業送去思路、帶去政策，提高生產的科學性、前瞻性，培育農產品加工龍頭企業高端發展。強化專業技能培訓，當前的創業者多數接受過初中以上的教育，少部分接受過大學教育，具備一定的文化基礎和素質，經過多次參加縣工會、人社局、農業農村局組織的農民工技能培訓和外出觀摩學習，充分發揮農產品加工業的“領頭羊”作用，開發農產品加工業產業鏈。