辣椒嫁接栽培技術的實踐探究

任術琦

（濰坊職業學院農林科技學院，山東濰坊 262737）

1 辣椒嫁接的品種選擇

進行辣椒嫁接育苗前，要做好品種選擇，要選用高抗辣椒土傳性病害的品種作為砧木，如：PER-S64、朝天椒、LS279、PFR-K64、瑞旺1號、瑞旺2號等品種。選擇砧木前，一是要對其嫁接能力進行篩選，要選擇長勢旺盛、根系發達的砧木；二是要選擇接穗親和力強而穩定的品種，降低因親和力差導致嫁接后枯萎的情況發生；三是所選砧木品種與辣椒嫁接后不改變接穗品種的形狀和顏色；同時要根據市場需求，找準種植茬口進行辣椒的播種、嫁接育苗工作。在越冬時期進行的辣椒嫁接，應選擇適于低溫、弱光條件下種植的品種，如：壽光羊角椒、隴椒、迅馳、亮劍等品種。

2 辣椒嫁接苗培育

2.1 茬口及育苗時間

日光溫室秋冬季栽培辣椒，一般在7月下旬至8月上旬以前播種，一般在5～7葉時進行嫁接，9月下旬前就可以完成嫁接苗定植工作。

2.2 嫁接苗培育

2.2.1 基質混配及裝盤。穴盤育苗因省時、省力、節省種子、生產效率高、空間利用率高，便于規范化管理，定植后無緩苗期，是當前蔬菜育苗的主要形式。穴盤育苗常用基質為泥炭、珍珠巖和蛭石，腐熟后粉碎的蘑菇料、鋸末、花生殼、棉子殼也可用作育苗基質。草炭的持水性和透氣性好，富含有機質而且具有較強的離子吸附能力，在基質中主要起持水、透氣、保肥的作用。蛭石的持水性特別出色，可以起到保水作用。而珍珠巖吸水性差，主要起透氣作用。三種物質的適當配比可以達到最佳的育苗效果。一般的草炭、蛭石、珍珠巖配比為夏秋季按6：3：1；冬季按5：4：1。基質消毒可用多菌靈、百菌清按1：1：1 000比例將藥劑均勻混合，用塑料薄膜覆蓋密封期維持3天左右的時間可基本殺滅基質中的有害微生物。

從生產實踐看，茄果類蔬菜砧木選取72孔穴盤為宜，為便于接穗苗多次采芽，可選用穴格數目為50的苗盤。在基質裝盤前先預濕，調節基質含水量至55%～60%，即用手緊握基質，有水印而不形成水滴，并堆置2～3 h使基質充分吸足水。基質填充時將預濕好的基質裝入穴盤中，穴面用刮板從穴盤的一方刮向另一方，使每個孔穴都裝滿基質，裝盤后各個格室應能清晰可見。裝盤時注意，不要壓緊，否則會嚴重影響根系的生長，使根系弱，影響緩苗。壓穴用專門的壓穴器，切勿用垂直碼放的方法壓穴。

2.2.2 播種。辣椒種子播種前可以用溫湯浸種法對砧木與接穗種子進行處理，先用溫水泡濕種子，再用50～60℃的溫湯浸種20 min，通過不停攪拌降至20～30℃，可以將種子浸泡在其中6～8 h，待洗凈后瀝干水分，進行直接播種。一般在砧木種子播種5～7天后，播種接穗種子。

播種深度以0～0.5 cm為宜，一般是用蛭石覆蓋，蒸發量小時，也可選用珍珠巖或珍珠巖、蛭石按1：1來覆蓋。噴水時多用噴霧器噴淋（因為對苗盤的壓力小，水霧大而細，不至于使基質下陷，影響發芽），切忌噴透。

2.2.3 催芽。催芽是育苗生產的重要環節，催芽的好壞直接影響出苗率的高低進而影響成苗率的高低。因此，苗盤移入催芽室催芽時應注意以下幾點：一般要求溫度保持20～30℃；每天早、中、晚注意通風換氣，防悶種；催芽室內要常撒水補濕，保持催芽室內90%以上的濕度。苗盤移入催芽室24 h后，每天檢查發芽情況，及時調盤。待胚根在0.5～1.0 cm左右，70%以上已出土時（辣椒夏季催芽一般需要4～5天），將苗盤移到育苗床上。育苗床架可用竹木材料制作，床架高25～100 cm，床面寬度為育苗穴盤長度（54 cm）的整數倍，床架之間留寬45～50 cm的操作道。

2.2.4 苗期管理。苗期管理是育苗的關鍵，是培育壯苗和優質苗的重要時期。創造適宜的生長環境，是育好種苗的基礎。一是根基環境控制，主要是對基質中pH值、EC值、水分的控制；二是氣候環境控制，主要是對各所需光照、溫度的控制。

1）水肥管理：出苗前期若基質表面干燥，應輕噴清水，切忌噴透。子葉展開后可用“海法”或“保力豐”系列育苗肥（N：P：K=19：19：19）葉面噴灑，夏季氣溫高，肥水濃度為70 ppm，并不一定每天都噴水，根據苗盤重量確定，苗盤輕時適量噴水，苗盤重時適當控水，應勤噴少噴，同時適當增加光照。注意如果長期處于高溫、高濕情況下，容易發生徒長。

2）溫度管理：白天溫度控制在20～23℃，夜間控制在15～18℃。夏秋育苗去掉大棚圍裙膜，保留棚頂膜，晴天上午十時至下午三時，棚頂蓋遮陽網降溫。

3）光照管理：盡可能增加光照強度和光照時數，夏秋育苗，晴天每天下午三時后和陰雨天要揭去遮陽網。

嫁接適期為砧木和接穗均長至5～7葉，高15 cm左右，莖粗3～5 mm，且兩者莖粗相似。嫁接前1天將砧木、接穗苗澆透水。

3 嫁接技術的實踐

3.1 劈接法

辣椒嫁接劈接法是在砧木上端離基質4～6 cm處用刀片橫切的方式切去幼苗頂端，保留2～3片真葉，切掉上半部分后，再利用刀片由頂端對將苗莖縱劈一個長0.6～0.8 cm切口。同時接穗頂端保留2～3片真葉，將其下部分削去。下端莖稈從兩面分別削一刀，削成兩面楔的形狀，長短在0.8～1.0 cm，做好接穗苗根部雙面楔形處置后，將其插入砧木的切口處，利用嫁接夾子固定即可完成辣椒的嫁接處置。

選擇劈接法更利于辣椒的生長，而且辣椒的長勢也會因為劈接發生變化，只要在嫁接過程中，沒有傷害到莖葉位置，就可以幫助辣椒提升嫁接質量，所以，該嫁接方式更適用于辣椒的嫁接。

3.2 斜切接法

辣椒嫁接斜切接法的成活率高，且斜切接口在短時間內就可以完成愈合工作，其適用性非常廣泛。

辣椒嫁接斜切接的做法是，將砧木苗保留2片真葉，用刀片將第二片真葉上面的節間斜削，去掉頂端，形成斜角為30°左右的斜面，斜面長約1.0～1.5 cm。再將接穗拔下，保留2～3片真葉，用刀片削成一個與砧木相反的斜面去掉下端，斜面大小與砧木的一致。然后將砧木的斜面與接穗的斜面緊緊地貼合在一起，用夾子固定。

要注意的是，利用該嫁接方法要注意砧木需要比接穗播種的日期早，最好提前一個星期左右的時間進行播種。需要注意的是，該斜切接法，要求砧木和接穗的切口盡量完全重合，以防傷口過多暴露在空氣中，不利于傷口的愈合。

需要注意，嫁接場所的選擇最好為避風且處于溫室或大棚內，選用的嫁接刀具應是鋒利的小刀片，嫁接前要對刀片進行消毒防菌處理，以防造成辣椒砧木與接穗被病原感染。

4 嫁接后管理

4.1 適期定植

越冬栽培施用優質圈肥4 000 kg/667m2，深翻30 cm，整平做壟。可采用南北向大小行小高壟，大行距70 cm，小行距50 cm。先按壟距開溝，施入基肥、做壟，壟底寬40 cm，高10～15 cm。定植前10～15天，日光溫室覆蓋薄膜，并進行滅菌、消毒。按株距30～40 cm栽植，待水滲下后封溝，將壟面整細后，覆蓋地膜。栽植2 000～ 3 000株/667m2。定植要選擇晴天上午進行，移植時要注意保護植株根系，防止定植給根系帶來損傷。注意要按地域和品種說明確定種植密度，實行合理密植，使群體受光均勻而不徒長。

4.2 溫度調控

辣椒苗定植后，要做好緩苗期的根系生長促進工作，特別是做好溫度、濕度、光照的調控工作，這時白天的溫度要確保在30℃左右，夜晚的溫度確保在16℃，濕度處于80%，在緩苗后，溫度可以逐漸降低，白天處于25～28℃左右，若高于30℃就要為其進行通風降溫，濕度應保持在50%作用，同時為了保障辣椒植株的光照，應做好草苫早揭晚蓋處理，確保幼苗的良好生長。

4.3 水肥調控

在辣椒苗定植后，要做好幼苗的水肥調控工作，尤其是辣椒緩苗后，要對幼苗進行控水處理，促進植株根系生長。辣椒生育期長，應掌握“少量、多次”的追肥原則，確保植株不徒長、不脫肥、不早衰。門椒坐住后，結合澆水沖施三元復合肥10 kg/667m2。盛果期應保證水肥充足，一般每采收1～2次后，隨水沖施辣椒專用高效沖施肥10～15 kg/667m2，并根據植株長勢，交替使用0.3%磷酸二氫鉀或0.2%尿素溶液進行葉面噴肥。在辣椒大量開花結果后，可選擇20 kg/667m2的磷酸二銨或尿素15 kg/667m2、磷酸二氫鉀10 kg/667m2進行追肥。做好追肥的同時，還應給予辣椒苗進行遮陰及整枝的處理，這樣才能保障每棵植株的透光性，利用雙干整枝的方式，抹去辣椒葉間長出的徒長枝，病枝，還有一些老葉、黃葉，保證植株健康生長。

4.4 病蟲害防治

利用嫁接育苗方式栽培的辣椒，相對于傳統的栽培種植而言，發生土傳病害的可能性減少，但要做好辣椒苗病蟲害預防工作，重點防治蚜蟲、黃螨蟲、棉鈴蟲等，甚至還會出現一些細菌性的角斑、軟腐病等，在日常栽培的過程中，可以利用高溫悶棚等防治病蟲害的發生，還可以在大棚中懸掛防蟲板、安置防蟲網等，降低病蟲害的發生，積極利用綠色、環保的方式做好防控工作，盡量在栽培的過程中降低農藥的使用，若務必用藥，則選擇殘留性低、毒性小的生物藥品。