鮮食甘薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

馬云昌

（費(fèi)縣探沂農(nóng)技站，山東費(fèi)縣 273411）

0 引言

甘薯并非是我國(guó)的本土作物，它最早被發(fā)現(xiàn)在16世紀(jì)初的西班牙。經(jīng)過(guò)幾百年的培育和完善，現(xiàn)在甘薯的品種已經(jīng)有數(shù)百種。其味道各異，甚至皮肉形狀都有著不小的區(qū)別。而且相較于其他的經(jīng)濟(jì)作物，甘薯有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。也是由于這個(gè)原因，甘薯的培養(yǎng)技術(shù)得到了快速的發(fā)展。另外隨著信息時(shí)代的不斷發(fā)現(xiàn)，甘薯也逐漸被更多的人所接受。尤其是鮮食甘薯，甚至已經(jīng)成為一種零食，出現(xiàn)在人們的日常生活。

1 鮮食甘薯的實(shí)用價(jià)值

甘薯作為一種時(shí)令美食，具有較高的食用價(jià)值。大多數(shù)的家庭廚房會(huì)用甘薯來(lái)煲湯做菜。在提色增香的同時(shí)，還可以補(bǔ)充人體內(nèi)的一些微量元素，比如胡蘿卜素和一些B族維生素。甘薯中的膳食纖維含量也相對(duì)較高，對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育以及老年人的保健都有比較不錯(cuò)的作用，也是這個(gè)原因，近年來(lái)甘薯開(kāi)始逐漸占據(jù)了廣大的果蔬市場(chǎng)[1]。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，甘薯的日成交量已經(jīng)達(dá)到所有瓜果蔬菜總數(shù)的20%。一些甘薯的深加工產(chǎn)品，比如粉絲等市場(chǎng)份額還會(huì)更高。

2 鮮食甘薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

根據(jù)當(dāng)前我國(guó)鮮食甘薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用情況來(lái)看，想要提高鮮食甘薯的產(chǎn)量與質(zhì)量，需要從品種選擇入手，做好育苗期的管理工作，重視田間管理以及病蟲(chóng)害防治，在合適的時(shí)機(jī)進(jìn)行收獲，以便提高鮮食甘薯種植效益。筆者結(jié)合自身多年工作經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)以下內(nèi)容詳細(xì)論述了有關(guān)鮮食甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用。

2.1 品種選擇

甘薯的品種選擇作為高產(chǎn)培育的第一步，具有相當(dāng)重要的戰(zhàn)略價(jià)值。在選種工作當(dāng)中，培育人員應(yīng)清楚地了解自己的培育方向，并按照培育目標(biāo)選擇適合的薯種。多數(shù)的選種工作通常都需要花費(fèi)較多的時(shí)間來(lái)觀察目標(biāo)地區(qū)的土質(zhì)及養(yǎng)料狀況。如果目標(biāo)區(qū)域降水較少，則可以選擇抗旱耐瘠的薯種。如果目標(biāo)地區(qū)存在蟲(chóng)災(zāi)，則需要選擇一些抗蟲(chóng)的甘薯品種，以減少種植戶經(jīng)濟(jì)的損失。

在近年來(lái)的市場(chǎng)反饋中，魯薯、濟(jì)薯等相關(guān)薯種占據(jù)了市場(chǎng)的大多數(shù)份額。這些薯種經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的驗(yàn)證，大多數(shù)都根系發(fā)達(dá)，在充分吸收水分的同時(shí)也可以提高種植戶的產(chǎn)量，有著相當(dāng)不錯(cuò)的潛力。不過(guò)在一些蟲(chóng)害嚴(yán)重或者說(shuō)是pH值較為復(fù)雜的地區(qū)，最好選擇當(dāng)?shù)仄贩N作為薯種。當(dāng)?shù)氐氖矸N經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然選擇，通常具有某一地區(qū)的特殊抗逆性，甚至還要強(qiáng)于一些較為成功的外地薯種。不過(guò)對(duì)于這種地區(qū)來(lái)講，最好的解決方式還是聯(lián)系當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)部門(mén)，進(jìn)行專門(mén)的薯種培養(yǎng)。通過(guò)針對(duì)性的定向培養(yǎng)，從而最大限度的發(fā)揮本地薯種的優(yōu)勢(shì)[2]。

2.2 育苗要求

育苗期要選擇陽(yáng)光風(fēng)向較好、好管理便捷的地塊作為苗床，以便于為育苗提供一個(gè)較好的條件。如果條件允許，還可以嘗試脫毒處理，提高薯種平均產(chǎn)量，最大程度的增加薯種的經(jīng)濟(jì)效益。

甘薯的育苗通常還具有較強(qiáng)的時(shí)限性，大多數(shù)情況下都選擇在3月下旬進(jìn)行育苗工作。不過(guò)具體時(shí)間并非為固定時(shí)刻，還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟葷穸葋?lái)進(jìn)行自由調(diào)整，以達(dá)到最好的溫濕度要求。如果育種規(guī)模較大，則可以選擇現(xiàn)代化的塑料拱棚溫床的方式來(lái)人工調(diào)控溫濕度。不過(guò)溫床對(duì)于土地的要求比較嚴(yán)格，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)情況進(jìn)行特異化處理。如果有需求，還可以將一些農(nóng)作物與溫床生態(tài)化結(jié)合。這樣不僅可以將廢棄農(nóng)作物無(wú)害化處理，還可以作為產(chǎn)熱的原材料。比起電力控溫，這種創(chuàng)業(yè)方式更利于環(huán)保。

當(dāng)苗床建好之后，則需要將溫值控制在37℃左右，以便高溫催芽。催芽結(jié)束后就可以將溫度調(diào)整到27～30℃，濕度需要調(diào)整到60%～80%。在15到第23天時(shí)，需要對(duì)苗的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行進(jìn)一步的觀測(cè)，這時(shí)的苗一般都在5～7 cm左右。經(jīng)過(guò)這個(gè)階段后，就需要進(jìn)行低溫?zé)捗缙诘臏?zhǔn)備，這時(shí)的溫度需要控制在20～25℃之間。如果環(huán)境適宜，就可以揭開(kāi)薄膜，讓苗暴露在自然環(huán)境下[3]。

2.3 大田種植

比起常見(jiàn)的甘薯品種，鮮食甘薯的栽培對(duì)環(huán)境有著更加苛刻的要求。在選擇土壤時(shí)，應(yīng)選擇疏松肥沃，耕層較深的沙壤土。另外還要確保沒(méi)有明顯的大氣污染，附近最好不要有工廠等相關(guān)工業(yè)設(shè)施，以免有毒物質(zhì)的富集。灌溉的水也應(yīng)該符合相關(guān)的灌溉標(biāo)準(zhǔn)，避免生活用水以及工業(yè)用水的污染。

鮮食甘薯還要求有較高的地勢(shì)，以便于更好地排出地中的水，避免出現(xiàn)爛根的情況。如果地勢(shì)較差，可以選擇壟溝的方式進(jìn)行抬高。這樣不斷能增加排水，還能夠抗寒抗旱，從而大大增加苗種的成活率。如果想要保證薯種的品質(zhì)，還可以適時(shí)地增加對(duì)應(yīng)的有機(jī)肥料，以便對(duì)土壤的整體結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，從而將效益最大化。

另外需要注意的是合理密植，甘薯不同于其他農(nóng)作物，其通常具有較大的單株面積。所以在種植的同時(shí)應(yīng)合理布置好間距，以免影響苗種的光合效率，進(jìn)而影響到薯種的口感。如果地勢(shì)環(huán)境允許，則可以嘗試?yán)玫貏?shì)差的優(yōu)勢(shì)來(lái)合理提高種植密度，從而最大程度的減少土地資源的浪費(fèi)。

在栽種方式上應(yīng)根據(jù)地區(qū)的降水情況選擇合理的方式。比如若為干旱地區(qū)，則需要將幼苗控制在6節(jié)左右，并選擇減去基部以提高成活率。如果條件允許，還可以將樹(shù)苗放置稀釋至1 500倍的24%濃度的多菌靈溶液當(dāng)中，以預(yù)防病害。浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，一般在10 min左右即可[3]。若為非干旱地區(qū)，則可以采用“L”式的插秧方式來(lái)提高成活率。這種以插秧方式要求外露4節(jié)，深度只需要在3～6 cm之間[4]。

2.4 田間管理

在大田種植的三天后，需要進(jìn)行相關(guān)的查苗補(bǔ)苗工作，避免漏苗死苗情況的發(fā)生。如果出現(xiàn)相關(guān)情況，應(yīng)立即進(jìn)行補(bǔ)種。對(duì)一些壞苗毒苗，應(yīng)盡早處理，避免蟲(chóng)害及相關(guān)傳染病的出現(xiàn)。田間的前期管理，主要目的是保住全苗，促進(jìn)早發(fā)，以便于形成茂密的植株，從而為光合作用提供良好的基礎(chǔ)。在苗種存活后，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驙顩r，安排好時(shí)間，進(jìn)行2～3次的中耕和培土。在培土?xí)r，應(yīng)注意深淺適宜，在疏松土壤、清除雜草的同時(shí)還要兼顧根系的發(fā)展，盡量避免傷到苗種根部，從而影響營(yíng)養(yǎng)及水分的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致死苗的出現(xiàn)。

苗種的中期管理與前期管理不同，中期管理更講究促控結(jié)合，改善地上與地下部分之間的矛盾。比如在多雨地區(qū)，應(yīng)完善好相應(yīng)的排水渠道，避免出現(xiàn)積水過(guò)多影響苗種的根部。當(dāng)發(fā)生較為嚴(yán)重的旱澇天氣時(shí)，應(yīng)人工進(jìn)行干預(yù)，必要時(shí)可以采用相關(guān)機(jī)械設(shè)備將田中的積水排出。如果是較為干旱的地區(qū)，這應(yīng)該考慮在田地附近修建蓄水池，定時(shí)定期進(jìn)行灌溉，以降低干旱對(duì)于苗種的影響[5]。

如果出現(xiàn)蟲(chóng)類災(zāi)害，最先考慮的應(yīng)是生物防治而并非單純的藥物抑制。對(duì)于一些地區(qū)性的特異性蟲(chóng)災(zāi)，其生物防治成本比較大，則可以使用15%的多效挫來(lái)降低蟲(chóng)害的影響。不過(guò)藥物處理應(yīng)嚴(yán)格按照劑量進(jìn)行噴灑，大多數(shù)的多效唑只需要50～70 g。其噴灑應(yīng)避開(kāi)雨季，以免降低藥物的效果。大多數(shù)是選擇在7月下旬的雨季后進(jìn)行藥物噴殺，此后每隔10～15天進(jìn)行第2次噴灑，持續(xù)3～4次。

后期的管理主要是促進(jìn)畝產(chǎn)的提升，力求達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益。比如可以通過(guò)葉面給肥的方式來(lái)補(bǔ)充葉面的營(yíng)養(yǎng)，以增加植物光合作用的效率，從而淀粉等多糖類的有效轉(zhuǎn)化。具體方法是可以采用0.3%的磷酸二氫鉀水溶液來(lái)噴灑苗種的莖葉，以達(dá)到給肥的目的。不過(guò)這種匹配方式有嚴(yán)格的要求，隔7～10天才能噴灑一次。在苗種的生長(zhǎng)周期中可以噴大概2～3次，通常效果下可以增產(chǎn)15%～17%[6]。

2.5 適時(shí)收獲

甘薯成熟期并沒(méi)有比較明顯的特點(diǎn)，收獲太早會(huì)降低畝產(chǎn)量，收獲太晚則會(huì)受到天氣的影響造成根塊損壞，進(jìn)而嚴(yán)重影響種植戶的經(jīng)濟(jì)利益。所以在收獲期間應(yīng)需要人工進(jìn)行實(shí)地考察，從而將損失降到最低。

3 結(jié)語(yǔ)

甘薯經(jīng)濟(jì)效益的提升還會(huì)受到很多因素的影響，并非僅限于種植技術(shù)。比如運(yùn)輸條件、運(yùn)輸環(huán)境以及深加工的方式，都可以對(duì)甘薯的成品造成不同程度的影響。要想將甘薯培育做大做強(qiáng)，就需要完善整個(gè)生產(chǎn)運(yùn)輸加工鏈，將風(fēng)險(xiǎn)控制在最低情況下。