我喜歡吃抄手

●王代豪

我最喜歡吃抄手了。抄手在北方叫餛飩（hún tun），在我們南方叫抄手。我覺得抄手的名字更美，更形象。別看它外表很普通，卻是非常美味的一種小吃。

我家旁邊就有一家抄手店。每次去吃飯，我都會站在一旁，看廚師叔叔親手制作一碗鮮美的抄手。案板上有一摞（luò）方方正正的抄手皮，盆里是攪拌好的肉餡兒。叔叔先用筷子把肉餡兒挑到攤開的抄手皮里，再把抄手皮往里輕輕一握，一個精致的抄手就包好了。待水燒開后，叔叔把抄手放進鍋里煮。抄手在開水里不停地翻滾，像在沖浪似的。不一會兒，抄手煮好了，配上作料就可以食用了。

我品嘗著香氣四溢的抄手，美滋滋地說：“真好吃！”