反季節辣椒高產栽培技術研究

李萬英

（湖南省永州市零陵區石山腳街道辦事處農技站，湖南 永州 425000）

辣椒在我國被廣泛食用，是廣大人民群眾最喜愛的蔬菜之一，需求量相對較高。由于辣椒栽培的適宜季節為夏秋季，因此反季節辣椒可以獲得更高的經濟效益[1]。湖南地區的冬季溫度不適宜辣椒生長，但是可以通過大棚等先進的農業技術進行反季辣椒的栽培，在湖南等冬季不適宜種植辣椒的地區實現辣椒的高產栽培，有利于提高種植戶的經濟效益和反季節辣椒的產量[2]。

1 辣椒習性概述

1.1 辣椒生長的特點

辣椒的原產地是熱帶地區，因此辣椒具有一些熱帶地區植物的生長特性，整個生長周期對溫度和濕度條件的要求較高，并且需要良好的土壤條件[3]。另外，灌溉辣椒的水質應當不受工業污染。總之，辣椒的生長特點是喜溫又不耐高溫、喜光又不耐強光、耐旱且怕澇、土質為壤土或沙壤土、水質要求清澈且優良[4-5]。

1.2 辣椒生長發育的周期

辣椒的生長發育周期分別是萌芽期、幼苗期、開花結果期和成熟期4 個時期[6]。通常情況下，辣椒的萌芽期為15d 左右，是指辣椒種子萌發到真葉顯露的時期。幼苗期則通常為60d ～90d，此時的辣椒植株處于完全營養生長狀態[7]。開花結果期的辣椒植株則處于營養生長和生殖生長的過渡狀態，時間相對較短；成熟期則是果實可以采收的時期，時間的長短則與栽培的方式、溫度等環境因素有關。

1.3 辣椒生長對溫度、濕度、光照的要求

辣椒的生長發育會受各種環境因素的影響，因此創造適宜的辣椒生長發育的環境十分必要，也可以提高辣椒產量。首先，在溫度方面，辣椒生長所需的溫度在20℃～30℃，而當溫度高于35℃或者低于15℃，都會阻礙辣椒的生長甚至是使其停止生長。其次，在濕度方面，辣椒在空氣相對濕度為60% ～80% 的環境中可以良好生長，對于土壤的濕度也有一定要求，適宜的土壤濕度為70%～80%。最后，在光照方面，辣椒在光照充足的環境中能生長得更加順利，因此需要保證有足夠的光照條件，尤其是在反季栽培的過程中，可能會出現光照不足的狀況，實時監測光照情況并且適當人工補充。

1.4 土壤及營養要求

辣椒栽培適宜的土壤是壤土或沙壤土，尤其以疏松、水質優良的沙壤土為佳。另外，要保證所選擇的土壤近三年內未種植過茄類作物，具備良好的排水能力，并且最好是平坦、灌溉方便的土壤。同時，辣椒對于氮肥、磷肥和鉀肥的需求量也較大，對鐵、鎂、鈣、硼、錳、鉬等微量元素也有一定的需求，不同品種和不同生長時期的營養要求也會存在一定差異，需要根據辣椒的品種和生長周期來科學、合理地施肥和追肥。

2 反季節辣椒品種選擇

反季節大棚辣椒栽培比正常的露地種植成本高，因此要選擇耐低溫、抗病抗蟲害能力強的品種。另外，冬季光照強度不足，可以選擇耐弱光品種，盡量選擇結果期長且產量高的品種，這樣更利于提高經濟效益。根據實際情況考慮是否進行果實的運輸，如果需要遠距離運輸，應選擇耐貯運的辣椒品種。

3 反季節辣椒育苗流程

3.1 播期與播種方法

根據大棚種植辣椒的品種特性、采購商要求、當地氣候條件、栽培方法等因素確定反季節辣椒的播種時間。通常情況下，反季節辣椒是在8 月中旬左右育苗，也可以選擇于10—11 月播種育苗。另外，也可以選擇秋延后栽培茬口，于7 月下旬到8 月上旬播種育苗。

播種方法：首先，要整理好播種床，直至播種床平坦、整潔，然后在播種床上覆蓋5cm 左右的營養土并澆水，澆水要一次性澆足；其次，進行種子的撒播，要注意均勻、合理地將辣椒種子撒播在營養土上；再次，覆蓋一層1cm左右的疏松營養土，使得種子可以被完全覆蓋；最后，利用大棚或者小拱棚進行育苗。

3.2 苗期管理

播種后需要控制好播種床的溫度、濕度等條件，將溫度控制在20 ℃～30 ℃，白天控制溫度控制在25℃～30℃，晚上溫度控制在15℃～20℃。定期觀察播種床的情況，當播種床較干燥時噴灑澆水，保持播種床的水分充足。通常播種后的5d ～7d，一半的幼苗已經拱土，此時需將覆蓋的無紡布或地膜從苗床的一端慢慢揭開。當幼苗開始顯露2 片～3 片真葉時需要進行分苗操作，利用1 個營養缽1 株幼苗的方式進行分苗；同時，分苗應當選擇溫度適宜的晴天進行，溫度也不宜過高。最后，利用小拱棚將幼苗覆蓋4d ～5d，并且保持小拱棚內的溫度在28℃左右。分苗后為了促進緩苗，日溫要求在25℃左右，并且保持地溫在18℃～20℃以上。

4 反季節辣椒栽培技術

4.1 整地定植

4.1.1 施足底肥

首先，準備好需要的肥料，并且充分腐熟，施肥用量標準按照餅肥0.3kg/m2、廄肥11kg/m2、過磷酸鈣0.15kg/m2進行。施肥過程中要充分混勻土肥，進行深翻操作以促進土肥均勻。其次，進行高壟栽培，開溝起壟，壟高15cm、寬80cm、間距40cm，實施滴管帶的鋪設和地膜的覆蓋。

4.1.2 定植期

要根據幼苗的實際生長狀況和具體的氣候條件來確定，當幼苗顯露出10 片左右真葉且開始分枝時，株高達到20cm 左右，株莖粗達到0.3cm 左右，帶有數個花蕾為定植的最佳時期。要注意的是，定植時要保證大棚內的土壤溫度在10℃以上。

定植密度。采用寬行密植的方法栽培，可以保證大棚內辣椒植株的通風透光性良好。在連溝寬度1.3m 左右的畦面上栽培兩行植株，株間距控制在25cm 左右，每穴栽培2 株。需要注意的是，定植時建議淺栽，保持畦面與植株的根頸部持平。

4.2 定植后管理

4.2.1 溫度管理

定植后的5d ～7d 為了促進植株的新根生長，需要嚴格控制溫度，白天溫度控制在30℃～33℃，夜間溫度控制在18℃～20℃。暖苗后可以適當降低溫度，將白天溫度控制在26℃左右，夜間溫度控制在16℃左右。開花期間，白天溫度控制在22℃～28℃，夜間溫度控制在15℃～18℃。在結果盛期，需要適當降低夜間溫度促進結果。寒冷的冬季選擇在天氣較好的中午進行放風操作，氣溫回暖的春季可以逐漸增加放風的時間，當晝夜溫度在15℃以上時，可以進行整夜放風。

4.2.2 水肥管理

定植后的5d ～7d，需要及時進行補水操作，滿足暖苗對對水分的要求，定期觀察植株的干燥程度并及時補充水分。開花結果時期，需要重點進行追肥工作，門椒生長到3cm 左右時便需要開始進行第1 次追肥，可以隨水進行第1 次的追肥，按照尿素0.03kg/m2、鉀肥0.015kg/m2的標準，將肥料溶于水后進行灌溉，注意不要進行大水漫灌，防止土傳性病害出現。到了盛果期，則需要根據植株具體的生長勢頭進行追肥工作，采用每2 次澆水、施肥1 次的標準進行，同樣注意不能進行大水漫灌。

4.2.3 光照管理

選用透光性良好、防塵防水的復合膜，當天氣晴好時要及時揭開草苫等覆蓋物，為植株及時補充光照，并且要注意當光照減弱后溫度下降時，及時蓋好原有的覆蓋物。當天氣陰涼多雨時，要注意揭開草苫等覆蓋物補充光照，預防植株因光照不足而徒長或者花果脫落。

4.2.4 植株調整

定植后要實時觀察植株的生長狀況，當植株出現枯萎時要及時補苗，以保證全苗狀態能得到最佳的經濟效益。采收盛期時，要及時處理好弱枝、空果枝和徒長枝等，并且及時疏掉病葉、蟲葉和枯老葉。當果實較多時，要及時吊枝植株，以防止果實對枝條壓力過大，壓壞枝條；要及時除去生長的雜草，保證植株有最佳的通風透光條件。

5 反季節辣椒病蟲害防治措施

5.1 農業防治

選擇適合大棚種植、耐低溫、耐弱光、抗病蟲害能力強的辣椒品種栽培。科學合理地在辣椒的各個生長周期控制好溫度、濕度、光照等條件，并且及時進行追肥，增強植株的抗病性。當出現病株時，要及時處理好，防止病株和病殘體感染其他植株。

5.2 物理防治

冬季利用低溫凍垡消滅越冬害蟲，夏季則可以采用高悶棚消毒。運用防蟲網、遮陽網全封閉式的栽培方式可以有效減少害蟲入侵，充分利用害蟲的特性進行物理殺蟲。

5.3 生物防治

利用抗生素、細菌。利用病毒等生物制劑或者農藥進行病蟲害的預防與治理。

5.4 化學防治

根據病蟲害的特點對癥下藥，及時監控病蟲害的出現，并且在病蟲害發生的早期進行及時治療和預防；利用化學農藥對出現病蟲害的植株進行治療。