澳洲堅果形態解剖學及產業研究進展

項亞男

（廣西大學，廣西南寧 530000）

澳洲堅果是一種原產于澳大利亞東部沿海亞熱帶雨林區的樹生堅果，現世界熱帶地區均有栽種，其果仁營養豐富，口感極佳，備受消費者青睞。自20 世紀70 年代末，中國開始對澳洲堅果進行引種和試種，隨著科技的發展和技術經驗的積累，澳洲堅果在我國得到快速發展。

1 形態解剖學研究進展

1.1 澳洲堅果花序表型性狀的研究

我國學者參考了《澳洲堅果種質資源描述規范和數據標準》和《澳洲堅果種質資源鑒定技術規范》2 個標準，應用聚類和主成分分析的研究方法對澳洲堅果花序表型的性狀情況進行數據統計和分析。結果顯示，在40 份供試的澳洲堅果種質資源中，90%的澳洲堅果的小花為乳白色、50%澳洲堅果的小花自花軸底部向頂端依次開放、77.5%澳洲堅果的小花無規律分批開花。1）聚類分析將40 份澳洲堅果花序的小花劃分為2 個小花組群，各個小花組群內的每一份花序的長度及其小花的數量進行聚類。2）主成分分析的結果將6 個表型的性狀精確地簡化成3個主要的成分（包括花量、鮮艷度、開花順序等因子），花序的表型性狀直接清晰地顯示了出來，這2 種分析方式所得的分析結果也表現得非常統一［1］。由主成分分析和聚類分析可知，澳洲堅果樹種質資源的花序表型性狀具有豐富的多樣性。其中小花的數量、顏色及其開放的順序等都是影響其花序的表型特征及其多樣性的一個重要因素。

1.2 澳洲堅果花芽發育的研究

陶麗等對澳洲堅果的花芽分化形態學進行觀察發現，1）花芽的分化初期正常，小花的分化主要是從外向內分化，其生殖器官被認為是屬于雌雄蕊間的異長型，這種類型的小花生殖器官被認為比較適于用來進行異長型花蕊的傳粉［2］。2）在進行花芽分化的整個過程中，花托中部、花被、藥物間隔周圍等一些白色小花外部都同時分泌出一些特殊營養物質；大量已經脫落的白色小花也會伴隨著幼嫩的花序繼續進行生長發育。3）花粉囊細胞結構正常，花粉囊的母細胞功能呈絲狀連續性不斷地向增減數方向分裂；四分體期的植株已經解體后，眾多處于成熟單核期的花粉粒細胞功能發育異常，花粉囊內僅1/9 的花粉粒狀顆粒能正常地進行發育，另有約1/9 的花粉粒狀顆粒已經死亡；剩余7/9 的花粉粒均分裂成為白色殘片，且白色殘片周圍還有可能連續出現一種胼胝質物質；成熟后期的部分澳洲堅果花粉囊中還有可能會連續出現大量中空或未敗育的白色花粉粒狀顆粒，從生理形態和生物解剖學2 個方面來考慮，這是直接導致后期澳洲堅果結實率的最重要影響因素之一［3］。

根據我國解剖學家研究發現，澳洲堅果的具體解剖目前在我國傳統植物學的演變進化體系中仍然處于重要地位。澳洲堅果組織切片研究能準確地了解花的發育過程、內含物分布等人眼無法直觀的情況。現在針對澳洲堅果的顯微形態研究只是初步了解其結構的微形態。然而澳洲堅果的花中均有內含物存儲在細胞中，這些內含物的種類和作用機理還不清楚。

2 產業

2.1 澳洲堅果產業發展前景

澳洲國際出產堅果與果仁加工行業理事會的最新數據報告顯示，世界上最大的澳洲堅果出產地在2006至2015 年間，產量由2.81 萬噸迅速翻倍增長至4.64 萬噸，年均堅果銷售額同比增長5.73%。2008—2015 年，我國云南澳洲堅果（殼果）的年出口產量從1 201.33 t迅速成長增加至1.02 萬噸，年均堅果銷售額同比增長35.78%；2015 年，我國云南澳洲堅果（殼果）的總出口產量為7 960 t，在2010 至2015 年間，占全國堅果出口總產量的77.88%；我國廣西云南行政縣級區域區劃為2 091 t，占20.46%；我國貴州云南行政縣劃區域為170 t，占1.66%。2015 年1 月我國東南澳洲地區堅果產量實現了每667 m279.87 kg，同比2014 年1 月增長25.36%［4］。由于目前我國澳洲堅果的平均年產量僅為澳大利亞平均年產量的1/3，這一現象主要原因是因為我國目前才剛剛開始進行澳洲堅果投產規模化，農業果園的用地面積相對較大，生產澳洲堅果的種植用地面積相對較小，且我國澳洲堅果果園的種植規模遠遠低于澳大利亞。

2.2 我國澳洲堅果進出口貿易現狀

據調查，2016 年7 月云南省雙殼果的實際地頭種植價格平均分別為27.66 元/kg，廣西26.00 元/kg，貴州30.00 元/kg。2017 年，我國水果市場上的新鮮果仁產品銷售價格從200～300 元/kg。2013—2015 年，我國澳洲堅果進口殼果價格由3.13 美元/kg 上漲至3.90 美元/kg；進口果仁價格由4.56 美元/kg 上漲至5.42 美元/kg。出口殼果價格由4.83 美元/kg 下降至4.58 美元/kg；出口果仁價格由6.51 美元/kg 上漲至7.22 美元/kg。進出口國際貿易商品價格同比整體走勢呈現快速增長趨勢。我國企業既是從澳洲進口堅果的進口加工商品生產者，又是主要的澳洲農產品出口加工商家，其中從鄰國澳大利亞進口的澳洲堅果量最高，僅2015 年就向澳大利亞進口各種果仁3 506.22 t，占澳大利亞當年進口商品果仁累計貿易金額總量7 512.45 t 的46.67%；2015 年同期我國累計出口堅果貿易金額總量大約為1 897.1 t，其中我國累計出口至澳大利亞1 161.13 t，占當年全球累計出口堅果貿易金額總量的61.21%。

2.3 影響我國澳洲堅果產業發展的因素與建議

我國廣西南亞熱帶農業科學研究所于1989 年就正式開始進行引種，并于2005 年推出了國內首個具有自主知識產權的澳洲堅果品種“桂熱1 號”。而國外目前主栽的品種分別是ikaih（333）、keauhou（246）、keaau（660）、kau（344）、purvis（294）、mauh（741）、pahala（788）及澳大利亞馬卡（800）等。2006 年廣西南亞所成立了以“桂熱1 號”為主栽品種的澳洲堅果標準化生產示范園33.3 hm2。“桂熱1 號”是目前廣西種植較好的澳洲堅果品種，其已經通過大面積的栽種獲得了良好的經濟、社會和生態效益。“桂熱1 號”的成功引種對我國澳洲堅果產業的發展具有很高的推廣價值［5］。

近年來，我國積極開展對澳洲堅果的商業性繁殖栽培、引進與促銷，我國目前在澳洲堅果的繁殖技術、引種選育、栽培技術及農作物的加工等領域都獲得了一些成功，但與澳大利亞和美國等一些專門從事澳洲堅果生產的國家相比，仍然存在一些差距，這主要是因為目前我國澳洲堅果產業的發展起步較晚，各項技術的改革與推動水平還不夠先進，主要表現在以下方面。1）目前我國的自然環境復雜多變，適宜于我國的自然環境且擁有獨立的自主知識產權的新型品種數量較少。2）盡管目前已經有很多科研人員從事澳洲堅果組織培育的各個環節，也已經取得了一些關鍵數據，但我國澳洲堅果組織培育的技術還不先進，與發達國家的科學技術力量相比仍然存在一些差距，一些先進的技術沒有真正被應用到生產中。3）目前我國在澳洲堅果引種育種及生產促銷推廣上都比較重視，但是，我國對澳洲堅果的研發在保花保果、穩產、高產等一些關鍵的生產環節上仍存在著明顯的不足。4）我國對澳洲堅果產品的精加工、深化加工綜合利用價值開發能力不夠，產業鏈短，產品附加值不高。

隨著世界各地人們消費水平的提高，全球各地的澳洲堅果農產業經濟不斷擴張，而堅果農業科技發展水平決定了未來堅果農產業的市場競爭能力。為有效促進當前我國澳洲堅果農產業的健康快速發展，應進一步加強以下領域的科學研究工作。1）繼續加強堅果品種的選育和產業化發展，培育出最適合我國種植的優質品種，提高其良種覆蓋率。2）積極加強澳洲堅果苗木的迅猛繁殖和栽培技術研究，建立起優質良種苗木的培育與高產栽培技術引進推廣制度。3）通過加強澳洲堅果穩產高產等關鍵技術環節研究，提高澳洲堅果產量和質量。4）深入澳洲堅果精加工、深層次生產與綜合利用的研究，延伸澳洲堅果產業鏈，提高澳洲堅果商品的附加值。