澳洲堅果形態(tài)解剖學及產(chǎn)業(yè)研究進展

項亞男

（廣西大學，廣西南寧 530000）

澳洲堅果是一種原產(chǎn)于澳大利亞東部沿海亞熱帶雨林區(qū)的樹生堅果，現(xiàn)世界熱帶地區(qū)均有栽種，其果仁營養(yǎng)豐富，口感極佳，備受消費者青睞。自20 世紀70 年代末，中國開始對澳洲堅果進行引種和試種，隨著科技的發(fā)展和技術經(jīng)驗的積累，澳洲堅果在我國得到快速發(fā)展。

1 形態(tài)解剖學研究進展

1.1 澳洲堅果花序表型性狀的研究

我國學者參考了《澳洲堅果種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》和《澳洲堅果種質(zhì)資源鑒定技術規(guī)范》2 個標準，應用聚類和主成分分析的研究方法對澳洲堅果花序表型的性狀情況進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析。結(jié)果顯示，在40 份供試的澳洲堅果種質(zhì)資源中，90%的澳洲堅果的小花為乳白色、50%澳洲堅果的小花自花軸底部向頂端依次開放、77.5%澳洲堅果的小花無規(guī)律分批開花。1）聚類分析將40 份澳洲堅果花序的小花劃分為2 個小花組群，各個小花組群內(nèi)的每一份花序的長度及其小花的數(shù)量進行聚類。2）主成分分析的結(jié)果將6 個表型的性狀精確地簡化成3個主要的成分（包括花量、鮮艷度、開花順序等因子），花序的表型性狀直接清晰地顯示了出來，這2 種分析方式所得的分析結(jié)果也表現(xiàn)得非常統(tǒng)一［1］。由主成分分析和聚類分析可知，澳洲堅果樹種質(zhì)資源的花序表型性狀具有豐富的多樣性。其中小花的數(shù)量、顏色及其開放的順序等都是影響其花序的表型特征及其多樣性的一個重要因素。

1.2 澳洲堅果花芽發(fā)育的研究

陶麗等對澳洲堅果的花芽分化形態(tài)學進行觀察發(fā)現(xiàn)，1）花芽的分化初期正常，小花的分化主要是從外向內(nèi)分化，其生殖器官被認為是屬于雌雄蕊間的異長型，這種類型的小花生殖器官被認為比較適于用來進行異長型花蕊的傳粉［2］。2）在進行花芽分化的整個過程中，花托中部、花被、藥物間隔周圍等一些白色小花外部都同時分泌出一些特殊營養(yǎng)物質(zhì)；大量已經(jīng)脫落的白色小花也會伴隨著幼嫩的花序繼續(xù)進行生長發(fā)育。3）花粉囊細胞結(jié)構(gòu)正常，花粉囊的母細胞功能呈絲狀連續(xù)性不斷地向增減數(shù)方向分裂；四分體期的植株已經(jīng)解體后，眾多處于成熟單核期的花粉粒細胞功能發(fā)育異常，花粉囊內(nèi)僅1/9 的花粉粒狀顆粒能正常地進行發(fā)育，另有約1/9 的花粉粒狀顆粒已經(jīng)死亡；剩余7/9 的花粉粒均分裂成為白色殘片，且白色殘片周圍還有可能連續(xù)出現(xiàn)一種胼胝質(zhì)物質(zhì)；成熟后期的部分澳洲堅果花粉囊中還有可能會連續(xù)出現(xiàn)大量中空或未敗育的白色花粉粒狀顆粒，從生理形態(tài)和生物解剖學2 個方面來考慮，這是直接導致后期澳洲堅果結(jié)實率的最重要影響因素之一［3］。

根據(jù)我國解剖學家研究發(fā)現(xiàn)，澳洲堅果的具體解剖目前在我國傳統(tǒng)植物學的演變進化體系中仍然處于重要地位。澳洲堅果組織切片研究能準確地了解花的發(fā)育過程、內(nèi)含物分布等人眼無法直觀的情況。現(xiàn)在針對澳洲堅果的顯微形態(tài)研究只是初步了解其結(jié)構(gòu)的微形態(tài)。然而澳洲堅果的花中均有內(nèi)含物存儲在細胞中，這些內(nèi)含物的種類和作用機理還不清楚。

2 產(chǎn)業(yè)

2.1 澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

澳洲國際出產(chǎn)堅果與果仁加工行業(yè)理事會的最新數(shù)據(jù)報告顯示，世界上最大的澳洲堅果出產(chǎn)地在2006至2015 年間，產(chǎn)量由2.81 萬噸迅速翻倍增長至4.64 萬噸，年均堅果銷售額同比增長5.73%。2008—2015 年，我國云南澳洲堅果（殼果）的年出口產(chǎn)量從1 201.33 t迅速成長增加至1.02 萬噸，年均堅果銷售額同比增長35.78%；2015 年，我國云南澳洲堅果（殼果）的總出口產(chǎn)量為7 960 t，在2010 至2015 年間，占全國堅果出口總產(chǎn)量的77.88%；我國廣西云南行政縣級區(qū)域區(qū)劃為2 091 t，占20.46%；我國貴州云南行政縣劃區(qū)域為170 t，占1.66%。2015 年1 月我國東南澳洲地區(qū)堅果產(chǎn)量實現(xiàn)了每667 m279.87 kg，同比2014 年1 月增長25.36%［4］。由于目前我國澳洲堅果的平均年產(chǎn)量僅為澳大利亞平均年產(chǎn)量的1/3，這一現(xiàn)象主要原因是因為我國目前才剛剛開始進行澳洲堅果投產(chǎn)規(guī)模化，農(nóng)業(yè)果園的用地面積相對較大，生產(chǎn)澳洲堅果的種植用地面積相對較小，且我國澳洲堅果果園的種植規(guī)模遠遠低于澳大利亞。

2.2 我國澳洲堅果進出口貿(mào)易現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，2016 年7 月云南省雙殼果的實際地頭種植價格平均分別為27.66 元/kg，廣西26.00 元/kg，貴州30.00 元/kg。2017 年，我國水果市場上的新鮮果仁產(chǎn)品銷售價格從200～300 元/kg。2013—2015 年，我國澳洲堅果進口殼果價格由3.13 美元/kg 上漲至3.90 美元/kg；進口果仁價格由4.56 美元/kg 上漲至5.42 美元/kg。出口殼果價格由4.83 美元/kg 下降至4.58 美元/kg；出口果仁價格由6.51 美元/kg 上漲至7.22 美元/kg。進出口國際貿(mào)易商品價格同比整體走勢呈現(xiàn)快速增長趨勢。我國企業(yè)既是從澳洲進口堅果的進口加工商品生產(chǎn)者，又是主要的澳洲農(nóng)產(chǎn)品出口加工商家，其中從鄰國澳大利亞進口的澳洲堅果量最高，僅2015 年就向澳大利亞進口各種果仁3 506.22 t，占澳大利亞當年進口商品果仁累計貿(mào)易金額總量7 512.45 t 的46.67%；2015 年同期我國累計出口堅果貿(mào)易金額總量大約為1 897.1 t，其中我國累計出口至澳大利亞1 161.13 t，占當年全球累計出口堅果貿(mào)易金額總量的61.21%。

2.3 影響我國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素與建議

我國廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所于1989 年就正式開始進行引種，并于2005 年推出了國內(nèi)首個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的澳洲堅果品種“桂熱1 號”。而國外目前主栽的品種分別是ikaih（333）、keauhou（246）、keaau（660）、kau（344）、purvis（294）、mauh（741）、pahala（788）及澳大利亞馬卡（800）等。2006 年廣西南亞所成立了以“桂熱1 號”為主栽品種的澳洲堅果標準化生產(chǎn)示范園33.3 hm2。“桂熱1 號”是目前廣西種植較好的澳洲堅果品種，其已經(jīng)通過大面積的栽種獲得了良好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。“桂熱1 號”的成功引種對我國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很高的推廣價值［5］。

近年來，我國積極開展對澳洲堅果的商業(yè)性繁殖栽培、引進與促銷，我國目前在澳洲堅果的繁殖技術、引種選育、栽培技術及農(nóng)作物的加工等領域都獲得了一些成功，但與澳大利亞和美國等一些專門從事澳洲堅果生產(chǎn)的國家相比，仍然存在一些差距，這主要是因為目前我國澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起步較晚，各項技術的改革與推動水平還不夠先進，主要表現(xiàn)在以下方面。1）目前我國的自然環(huán)境復雜多變，適宜于我國的自然環(huán)境且擁有獨立的自主知識產(chǎn)權(quán)的新型品種數(shù)量較少。2）盡管目前已經(jīng)有很多科研人員從事澳洲堅果組織培育的各個環(huán)節(jié)，也已經(jīng)取得了一些關鍵數(shù)據(jù)，但我國澳洲堅果組織培育的技術還不先進，與發(fā)達國家的科學技術力量相比仍然存在一些差距，一些先進的技術沒有真正被應用到生產(chǎn)中。3）目前我國在澳洲堅果引種育種及生產(chǎn)促銷推廣上都比較重視，但是，我國對澳洲堅果的研發(fā)在保花保果、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)等一些關鍵的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上仍存在著明顯的不足。4）我國對澳洲堅果產(chǎn)品的精加工、深化加工綜合利用價值開發(fā)能力不夠，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值不高。

隨著世界各地人們消費水平的提高，全球各地的澳洲堅果農(nóng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟不斷擴張，而堅果農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平?jīng)Q定了未來堅果農(nóng)產(chǎn)業(yè)的市場競爭能力。為有效促進當前我國澳洲堅果農(nóng)產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，應進一步加強以下領域的科學研究工作。1）繼續(xù)加強堅果品種的選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，培育出最適合我國種植的優(yōu)質(zhì)品種，提高其良種覆蓋率。2）積極加強澳洲堅果苗木的迅猛繁殖和栽培技術研究，建立起優(yōu)質(zhì)良種苗木的培育與高產(chǎn)栽培技術引進推廣制度。3）通過加強澳洲堅果穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)等關鍵技術環(huán)節(jié)研究，提高澳洲堅果產(chǎn)量和質(zhì)量。4）深入澳洲堅果精加工、深層次生產(chǎn)與綜合利用的研究，延伸澳洲堅果產(chǎn)業(yè)鏈，提高澳洲堅果商品的附加值。