乳山市生姜栽培中不利氣象因素及其防御對策

張 慧，于春霞，戚九寒，林茂穎

（1.乳山市氣象局，山東乳山 264500；2.金鄉縣氣象局，山東金鄉 272200）

乳山市位于山東半島東南部，南部瀕臨黃海，海岸線達199.27 km，東西跨距60 km，南北跨距48 km，總面積1 665 km2。乳山市屬暖溫帶東亞季風型大陸性氣候，四季分明，季風變化明顯。與同緯度內陸地區相比，乳山市具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足及無霜期長的特點。乳山市耕地面積58 380.77 hm2，土壤類型多樣，適合農業發展［1］。生姜是“乳山三寶”之一，在國內暢銷上海、廣州、福建等地區，在海外暢銷美國、歐洲、中東、日韓和東南亞等地，“乳山大姜”品牌價值已超10 億元，具有良好的經濟和社會效益［2］。近年來，乳山市生姜種植面積逐年增加［3］，根據乳山市農業農村局統計，2020 年乳山市生姜種植面積約3 333 hm2，露天667 m2產量6 t 左右、大棚667 m2產量10 t 左右，農業經濟效益顯著。

生姜是姜科姜屬單子葉多年生的草本植物，在我國多作為一年生的作物栽培，無性繁殖作物。生姜的生長發育階段可分為發芽期（播種至出苗期）、幼苗期（“三股杈”時期）、旺盛生長期和休眠期。生姜喜溫，不耐寒冷和霜凍，所以生姜的栽培季節必須在無霜期［4］。通過整理乳山市1981—2010 年30 年氣候資料，分析了乳山市生姜生長對氣候條件的要求和不利于乳山市生姜生長的氣候因素，并結合不利因素提出防御對策。

1 生姜對氣候條件的要求

1.1 對溫度的要求

生姜在氣溫不低于16 ℃時便可發芽，22～25 ℃最適合發芽，低于20 ℃發芽緩慢；高于28 ℃幼苗生長快但細弱，25～30 ℃最適合幼苗期和旺盛生長期的生姜莖葉生長，低于17 ℃或者超過35 ℃會降低生姜的光合作用，不利于其生長。在旺盛生長期，白天保持25 ℃左右、夜間保持17～18 ℃有利于生長，溫度低于15 ℃生姜停止生長，溫度低于10 ℃會造成姜芽受凍、缺芽缺苗，遇有霜凍會枯死，地下部分不能耐受0 ℃的低溫［3-8］。參照萊蕪等地生姜不同生長期的積溫分析，生姜全生長期活動積溫需3 660～3 900 ℃，15 ℃以上有效積溫需1 215 ℃［4,6］。

通過以上資料分析，當最高氣溫超過16 ℃時為生姜的生長期，根據乳山市1981—2010 年氣候資料分析，乳山生姜的生長期為4 月10 日至11 月2 日，所以其種植時期為清明節后。在乳山生姜的生長期，其活動積溫為3 379.4 ℃，15 ℃以上有效積溫為915.4 ℃，不能達到生姜的生長需求，需采取催芽、覆膜等人工處理［9］，以保證生姜在適當的溫度下快速發芽和正常生長。乳山市無霜日在10 月底至次年4 月初，集中在11 月至次年3 月，平均無霜日為273 d，適于生姜生長。

1.2 對光照的要求

生姜喜蔭蔽，不耐強光，光照強度要求中等，光照過強會抑制生姜生長。生姜不同生長發育階段對光照強度的要求不同：發芽期要在黑暗環境中，幼苗期需要遮陽，光照強度要求中等；旺盛生長期需光量大，因本身植株之間可以相互遮蔽，所以需要中上等的強光［5-6］。在生姜生長期，光照強度不小于80 000 lx 且土壤濕度65%～80%，生長和產量最佳；光照強度小于50 000 lx 且土壤濕度不足20%，生姜葉片會萎蔫，連續10～15 d 就會減產；光照強度不小于100 000 lx 且水分充足，不會減產［7］。生姜單葉光合作用補償點為990～1 650 lx·m-2·s-1，飽和點為34 000～45 000 lx·m-2·s-1，在一定的溫濕度下，生姜單葉最佳光照強度為33 000～44 000 lx·m-2·s-1［6］。在實際生產經驗中，生姜需要保持中上等光照條件，在溫度和其他環境條件較為適宜的情況下，25 000～35 000 lx·m-2·s-1的光照強度對生姜單葉光合作用較為有利。在密集種植的情況下，對光照強度的要求遠高于單葉，所以需要保持中上等強光，自然強光在60 000～70 000 lx·m-2·s-1范圍內可能較為適宜。不論華北或者江南，自然光照狀況都能滿足生姜的生長要求［4］，所以在乳山生姜生長期，自然光照強度都可以滿足生姜的生長要求。

日照長度不同，對生姜地上和地下部分的影響都不同。實驗表明，生姜根莖的形成對日照時長要求不嚴格，在自然光照條件下，根莖生長量最大，生長最好，產量最高［4-5,7］。在乳山市，生長期內每日日照時數為5.9～8.2 h，可以滿足生姜生長需求。

1.3 對水分的要求

生姜屬于淺根性植物，根系不發達且分布較淺（主要分布在土壤表層30 cm 以內的耕作層），水分吸收能力差，不耐干旱。不同生長期對水分要求不同：1）幼苗期，生姜生長量小，需水量少，但此時正處于高溫少雨季節，且生姜幼苗水分代謝旺盛，容易缺水，適宜的空氣相對濕度為40%～50%，適宜的土壤相對濕度為65%～70%；2）旺盛生長期，生長速度快，生長量大，需要水分較多，在根莖膨大期，應始終保持土壤濕潤，適宜的土壤相對濕度為70%～85%。同時，生姜也不耐澇，不可積水，排水不及時會影響生姜根系發育。通常生姜種植的田間持水量在70%～80%［4-5,7-8］。

在乳山生姜生長期，日降水量在0.9～7.3 mm，4 月中旬至10 月下旬降水量在6.7～80.0 mm，適合生姜生長。

2 乳山生姜不同生長期的不利氣象因素

2.1 發芽期：低溫、連陰雨

乳山生姜多在清明節后播種，其發芽期為4 月10 日至5 月20 日，4 月上中旬乳山市最高氣溫通常都達不到16 ℃，期間還有低于15 ℃的天數，至5 月上旬有時還會出現低于10 ℃的低溫日和霜日，所以乳山生姜在播種期受低溫影響較嚴重。

生姜播種后土壤濕度要求不高，土壤濕度過高會造成生姜腐爛，不利于生姜發芽。乳山市1996 年4 月28—30 日出現3 天連陰雨、降水量73.1 mm，1993 年4 月21—24 日出現4 天連陰雨、降水量14.7 mm，連續陰雨天氣會對生姜發芽造成影響，形成爛種從而導致減產或者絕產。

2.2 幼苗期：強光、干旱、暴雨

乳山生姜幼苗期為5 月21 日至7 月31 日，生姜幼苗在遮陽的狀態下生長最好，強光會使生姜幼苗生長抑制，光合作用降低，幼苗期植株矮小、枯萎、葉片中葉綠素減少導致葉片發黃。6—7 月正值乳山生姜的幼苗階段，此時太陽輻射也是全年較強的時間段，且6—7 月超過35 ℃以上的天氣時有發生，在太陽強光直射和高溫的共同作用下更容易灼傷生姜葉片，導致生長受阻，產量降低。

乳山市十年九旱，干旱發生頻繁，主要存在春旱、初夏旱、伏旱和秋旱，根據近30 年氣候資料分析，初夏旱占27%，伏旱占23%［10］。在幼苗期，遇到干旱會導致土壤相對濕度小于65%，生姜幼苗生長不良，經常出現“挽辮子”現象，造成植株矮小，大量減產，且根系纖維增多，品質下降。

根據近30 年氣候資料分析，6 月乳山市日降水量超過50 mm 的天數為0.1 d，7 月為0.9 d，最大連續降水量出現在1994 年6 月29 日至7 月1 日，為167.2 mm。如果出現暴雨發生積水，使土壤相對濕度超過80%，會造成根系發育不良，且暴雨導致氣溫忽高忽低，容易誘發姜瘟病，引起減產甚至絕產。

2.3 旺盛生長期：干旱、洪澇

乳山生姜旺盛生長期為8 月1 日至10 月20 日，在立秋后生長最為旺盛，對產量影響最為關鍵。根據乳山市1981—2010 年氣候資料分析，秋旱占63%。在旺盛生長期尤其是根莖膨大時期，如遇到秋旱，土壤相對濕度不足70%，導致生姜缺水，對產量造成嚴重影響。

8 月乳山市日降水量超過50 mm 的天數為1.2 d，最大連續降水量出現在2007 年8 月7—12 日，為324.8 mm；9 月乳山市日降水量超過50 mm 的天數為0.4 d，最大連續降水量出現在1985 年9 月5—6 日，為212.3 mm；洪澇災害發生后如果排水不及時，會造成土壤積水，影響生姜根系發育，同時容易引發姜瘟病。

2.4 休眠期：霜凍

乳山生姜根莖休眠期也是收獲的季節，其時期為10月21 日至11 月2 日，從1981—2010 年氣候資料分析，乳山市最早初霜日在10 月中旬，10 月霜日平均2.1 d。如遇霜凍，生姜表面溫度下降到0 ℃以下，造成低溫凍害。

2.5 其他不利氣象因素：大風和冰雹

根據1981—2010 年氣候資料分析，在乳山生姜的生長期，4—10 月均有大風和冰雹出現的可能，大風和冰雹會導致姜苗倒伏和機械損傷，對生姜的生長帶來不利影響。

3 防御不利氣象因素的對策

3.1 發芽期應對低溫、連陰雨的對策

乳山市為沿海氣候，春季氣溫回升較慢，在播種期應適時關注天氣預報，尤其是氣溫變化，在最高氣溫達到16 ℃以上時，可以種植。一般而言，露天栽培可在5月初進行，若想提前種植，可采用塑料小拱棚栽種，時間比露天栽培可提前10 d 左右。發芽期氣溫較低，遇有連陰雨天氣時應做好田間清溝排水工作，防止姜田積水。

3.2 幼苗期應對強光、干旱、暴雨的對策

在幼苗期，光照較強時，需要及時交互斜插“插姜草”，掛“搭姜棚”或者采用地面覆草、黑色地膜覆蓋等方式進行遮陽。遮陽可以改善田間小氣候，還可以降低地溫，提高空氣濕度，穩定土壤水分。干旱時需要小水經常澆灌，必須在早上和晚上進行澆水，每10 天1 次，保持土壤濕潤。在盛夏暴雨時，應用溫度較低和含氧稍高的井水澆灌，同時應及時排水，避免積水引起姜塊腐爛。

3.3 旺盛生長期應對干旱、洪澇的對策

立秋后，生姜進入旺盛生長期，地上莖葉大量增加，蒸騰面積迅速增大，地下根莖也開始膨大。因此，旺盛生長期需水量很大，需保持75%～80%的土壤相對濕度，在干旱或者降水較少時一般要求每4～6 d 澆一次水。在出現洪澇時，應及時排漬，姜田積水、土壤過濕會造成爛根。

3.4 休眠期應對霜凍的對策

生姜不耐霜凍，休眠期開始時期正值“霜降”前后，應對休眠期霜凍，主要是注意收看天氣預報，在初霜期之前完成生姜收獲。

4 結語

通過乳山市1981—2010 年氣候資料和生姜作物對氣候條件的要求分析，乳山市的氣候條件適合生姜種植。主要不足之處為積溫不足，可以通過拱棚保溫、覆膜保溫等方式人工保溫、保證積溫達到生姜生長要求。乳山生姜栽培中不利氣象因素主要是低溫、連陰雨、強光、干旱、暴雨、洪澇及霜凍，要根據生姜不同生長期容易出現的氣象因素針對性地開展應對措施。氣象部門要做好氣象服務，根據乳山市姜農生產生活需求，及時制作和發布農業氣象服務信息，指導姜農做好不利氣象條件和災害性天氣下的生姜種植。