淺談育肥牛的飼養和管理

劉 黔

（貴州省盤州市紅果街道綜合服務中心，貴州 盤州 553543）

隨著我國經濟社會的快速發展，人民的生活水平和消費能力也在不斷的提高。牛肉因為其脂肪含量低、營養豐富等優點，越來越深受廣大消費者的青睞。現有市場上的牛肉量供不應求，使得牛肉價格不斷攀升，這也為養牛專業戶增加了收入。隨著養牛經濟效益的提高，越來越多的農民把養牛作為提高收入的主要手段。但是，在養牛過程中，育種技術落后，育種效率低，品種不均勻等問題依然存在，嚴重阻礙了育肥牛的養殖發展。

1.育肥牛養殖中常見的問題

1.1 養殖人員缺乏經驗，專業性不高

現在養牛的農家很多，但是他們沒有接受專門的育種教育，也沒有特殊的專業技能培訓。他們對育肥牛的了解仍然很淺，并且缺乏育肥牛的技術常識和相關經驗。很多農戶采用傳統的家庭式養殖，這樣的養殖方法，會大大損害牛肉的質感，不僅沒有提高養殖戶的經濟收入，反而還降低了成牛的出欄率，這使得畜牧業在發展的過程中面臨更大的風險。

1.2 肥牛飼養飼料使用不合理，營養程度低

經調查發現，養殖中還有另外一個長期存在的問題，那就是喂養飼料組合不合理。大多數農戶會給肥牛喂養玉米秸稈、青草等飼料，但是長時間喂養這些營養價值低的飼料，會使牛缺乏蛋白質，從而導致肥牛營養不足、成長緩慢、發育不良和身體虛弱。很多農戶為了縮短肥牛的成長期，就在飼料中加入大量的食品添加劑和增重劑。這樣做，不但降低了牛肉的品質，還使牛肉的價格更加低。不科學的喂養，沒有規模的管理以及飼料不合格，這些都是家庭式養殖肥牛面臨的問題。

1.3 肥牛品種單一

我國肥牛的主要品種是當地的水牛，這種牛生長比較慢，而且肉質差，再加上我國畜牧業發展落后，缺少雜交育肥增加肥牛品種的基礎條件，飼養人員既沒有相關的產業知識又沒有培育雜交育肥牛的經驗。使得我國的肥牛品種單一、綜合質量低，因此，培育高產肥牛，提高養牛的養殖效率和質量，是刻不容緩的事情。

1.4 育肥牛防疫工作不到位

長期以來，我國畜牧業在持續發展，但是預防衛生的工作嚴重落后。一般衛生預防工作主要是預防、消毒等方面，但是這些方面都缺少可行性的硬性標準，使許多肥牛存在著嚴重的防疫安全隱患，阻礙了我國畜牧業的發展。這些牛不符合正常的抗病標準。部分農民在發現流行病后，沒有采用科學的疾病控制和治療方法，這導致了養殖戶損失慘重。而且，很多養殖戶缺少疾病防疫意識，在養殖的過程中模式簡單粗放，從事牛飼養的人沒有每天進行很好的消毒，他們沒有受過職業訓練，也沒有用科學合理的方法控制過牛的病。導致牛的免疫力大幅下降，感染癥的易感度很高。

2.育肥牛的選擇

2.1 年齡選擇

青年牛的育肥更有效。所以，育肥或者進口肥牛時應選擇24個月大的閹牛和母牛或者13個月大的公牛。在從其他地方進口肥牛進行育養時，進口肥牛必須接受至少15d的檢疫監測,確保其在無疫情發生的情況下才可以進行飼養。

2.2 品種選擇

育肥牛最有效的雜交方式是采用西門塔爾牛、秦川牛、黑白牛和當地的黃牛雜交。其次是雅克牛和當地的黃牛雜交，雜交時，要優中選優，才能達到品種選擇、品種雜交的目的。

2.3 性別選擇

在同樣的飼養條件下，公牛的成長速度是最快的，母牛的成長速度很慢。由于公牛體內的睪丸含量高，生長速度快，短期肥育最好不要閹割。

3.育肥期管理技術

3.1 建立獸醫衛生和寄生蟲防治制度

在肥育前去除寄生蟲，使用甲苯咪唑，每千克體重13毫克，每日一次、連續3天。或丙硫苯咪唑18mg/kg，每日一次、連續3天。及時注射口蹄疫等疫苗，進行防疫活動，保證牛的健康。

3.2 建立健胃制度

健胃的主要目的是刺激乳牛食欲的味蕾，刺激消化分泌物，強化食欲，促進營養素的吸收。腸胃藥是服用人工鹽70～100g/頭或口腔分散液300～400g/頭，每日一次、連續3天。對于個別的瘦弱牛，喝了健胃散后再服用酵母粉，每次200克。

3.3 建立牛舍消毒衛生和防護制度

谷倉必須每天清洗1-2次，保持清潔。每次飼喂前都要徹底清洗上次喂食留下的的殘渣。春秋定期消毒，冬天注意保暖，夏天注意通風降溫。保證肥牛場的溫度一直保持在5～20℃，且飼料新鮮，不要用發霉過期飼料喂牛，飲用水必須保持清潔，冬天飲用水不能有冰。在牛棚周圍盡量不要發出噪音，來減輕牛的壓力。

3.4 建立健全管理制度

每天必須定時定量喂養肥牛，而且每頭肥牛都有一定的活動空間。平時定期清潔圈舍和肥牛本身。如果發現異常，及時檢查喂養及疾病情況，調整飼養方案，修整缺陷。

3.5 選擇飼養方法

最常見的是飼養是拴系飼養、小圈散養，一般來說，牛的肥育適合在牛群中飼養，另一種養殖方法是自由養殖，更適合大規模養殖。在性別、體重、年齡相近的牛放在一起，在小范圍內的自由活動，不受飼養和飲用水的限制，可以大幅度地節約勞動力。也能促進肥牛之間的食物競爭，從而使每頭肥牛都能提升各自的體能。但是，散養圈養都有可能出現有關發育障礙的問題。

3.6 飼料搭配與混合

肉牛采食粗糙，不細嚼即咽下，要充分吃完再反芻，大部分的食物都在胃里，舌頭里的異物很難吐出來。特別是飼草中的鐵絲，是造成外傷性網狀胃炎和心包炎的原因，為了完全除去雜質，必須重新混合飼料。育肥牛的飼喂可以用糟渣料、青貯飼料和干草、混合飼料單獨飼養，用科學的辦法攪拌飼料。用機器攪拌，至少啟動3分鐘。手動攪拌時，所有輸入材料至少混合3次。牛的各種飼料混合物的含水量至少是40-50%。不適合使用干粉狀飼料，每次攪拌時，應合理調整攪拌量，以滿足4～6h的供應量，混合后的混合物應放在陰涼處，避免水分流失。

3.7 采食時間及采食量的控制

飼養肥牛時，保證其一天有6-7H的進食時間。如果是喂養像稻草這樣的粗飼料時，可以適當延長喂食時間，若是喂養軟飼料時，進食時間可以相應縮短。溫度在20℃以下時，白天的喂養時間可以適當延長，像冬天的話，可以采取舍飼，溫度在27℃以上時，應該縮短肥牛白天的喂養時間，所以，夏天時，飼養肥牛主要以夜餐為主，在喂養過程中，也要根據牛的實際進食量，調整喂食時間。（時刻關注肥牛體重以及脂肪與瘦肉比例的變化，ph太高或者過低都會影響肥牛的出肉率）飼養肥牛時，除了飼料要定量以外，飲用水也很重要，飼料和水要按照1:5左右的比例配置。在冬天時 ，要給肥牛喂養30℃左右的溫水，這樣可以刺激肥牛的消化和腸胃吸收，減少肥牛的熱量消耗。

4.育肥牛養殖中常見問題的解決對策

4.1 選擇適宜品種

品種選擇是育肥牛過程中最重要的一環，優質育肥牛種有助于提高農民的收入和經濟效益。現在我國畜牧業使用夏洛萊、西門塔爾、利木贊等和當地乳牛的品種進行雜交交配。雜交的子孫有抵抗性，粗食，抗病性高，成長快，育肥好等優點。

4.2 入欄牛要整齊

購買肥育牛時，同時入欄的牛在年齡、性別、品種、體重上是一致的，在利于生產管理的同時，也促進市場進出口貿易。

4.3 合理價格

在健康的牛肥育牛的生產中，架子牛成本在肥育牛的全部成本占了很大的比例。因此，當農民決定買牛的時候，他們必須詳細了解當時的本地市場價格。只有這樣，他們才能以適當的價格買到優質的牛。在購買肥育牛時，要選擇具有良好心理狀態的牛，外觀毛皮有光澤。

4.4 做好育肥準備

在牛入欄之前，養牛人必須消毒，牛入欄之后，身體內外都要進行防蟲劑處理。為了增加體重，丙烯腈（抗蠕蟲敏感劑）和硝基氯仿作為內苯抗寄生蟲除去乳牛身體的蟲，今后濃縮飼料的使用量會慢慢增加。定期制作配料，每天早上和晚上，可以用相當于濃縮材料量的粗細來吃，通常提供2～3kg的精飼料。

4.5 加強飼養管理

給食要有正確的定位定槽，給食要有規則，定期消毒。牛場要保證溫度適宜天18-20℃，冬天至少不能低于5-6℃。牛每天要保持清潔，方便更換物品，不斷觀察牛的飼養和清潔，及時調整飲食。飼料和飲用水的安全性飼料新鮮、干凈、操作方便，易于消化和吸收。

4.6 做好疾病防控

牛對常見的疾病有很強的抵抗力，但是很容易得某些動物流行傳染病。在培育肥牛之前，必須按照免疫方案進行免疫接種，并進行嚴格的結核檢疫檢測。要不斷監測牛的.健康狀態，及時隔離和治療生病牛，禁止外人進入房間，嚴格消毒人畜，及時清理家畜，定期消毒。購買的牛必須隔離15天以上進行飼養，為了防止這些傳染病，在用藥過程中應選擇安全、效果、無毒、低殘留藥。適時出欄育肥牛是降低飼養成本的重要環節，提高經濟效益。當育肥牛頸部隆起，全身的肌肉就會變得豐滿。必須停止育肥及時出欄。否則，飼養成本會增加，會影響飼養效率和收入。

4.7 種植養殖戶進行養殖技術的培訓

為了提高養牛農民的技術水平和專業化水平，有關部門必須定期進行技術訓練。培養農民提高專業水平，提供技術援助和指導，當他們在養殖過程中發現牛突然發生疾病時，可以及時采取措施來進行治療。有關牛的飼養簡單緊急措施的準備，可以防止牛的飼養出現重大損失。

4.8 科學合理地配置

科學合理分配牛飼料在養牛中占有重要地位。牛的飼料必須以價格合理、營養均衡、科學合理的原則為基礎。飼料蛋白的比例被嚴格限制在15%左右。在剛開始飼料的時候蛋白質的含量應該更高一些。在喂食一段時間后，要注意蛋白質含量減少一些，同時增加牛的能量消耗。

4.9 制定完備的防疫計劃

由于防疫活動長期不足，嚴重影響了養牛條件，阻礙了畜牧業的發展。需要科學合理的防疫措施，在日常管理過程中，農民要嚴格執行衛生規范，進行消毒，加強清潔管理和監督，定期使用防蟲劑來提供健康清潔的環境，這是非常重要的。專家建議農民每3個月一次去除牛內外的寄生蟲，為后續繁殖過程打下堅實的基礎。

4.10 開展雜交利用

為了提高經濟效益，適應不斷變化的市場需求，提高生產力。農民應克服對當地牛的限制，積極利用科技提高品種，優化黃牛品種，培育雜交黃牛。將利木贊牛、西門塔爾牛進行雜交有很多優點，如經濟效益好、肉質好，高增長率、抗病性和免疫力強等多種優點。現在畜牧業的品種比較平均，而且很多品種還沒有完全有效雜交，因此，農民必須明確培育牛的方向和目標。充分利用先進的細管凍精改良技術，加快畜牧業的革新活動和發展。改善發展和實施的過程要考慮當地的特點，所有的活動都要切合實際，考慮當地的客觀情況。

4.11 利用人工授精技術

近年來，我國科學技術的進步大大促進了黃牛生活條件的改善。人工授精黃牛是指利用特殊設備人工采集公牛的精子。妥善處理、分類、儲藏后，人工注入母牛子宮，達到妊娠目的。人工授精技術不僅提高了母牛的孕育率還節約了養牛的成本。同時，可以在一定程度上防止性感染的傳播。另外，減少了寄生蟲病（弧菌和害蟲病）的傳播，降低了黃牛的死亡率，提高了養殖戶的經濟效益。

4.12 響應國家政策號召，提高肥牛養殖人員的專業技術水平

在提高育肥牛的素養質量方面，首先要做的就是對養殖人員進行專業的培訓，養殖人員的知識和能力對育肥牛的生長發育有著關鍵性的作用。所以要定期對養殖人員進行專業知識、技術的培訓。其次是要購買養殖的設備，養殖的專用設備能減少養殖人員的數量，提高養殖育肥牛的效率。科學的管理體制的制定在養殖過程中也是相當重要的。應該由政府出面組織養殖人員進行群體合作，并且幫助他們建立健全相關的管理制度；通過網絡加強與市場的聯系，根據市場的最新需求調整自己的養殖方式，提高養殖人員的經濟效益。

4.13 育肥牛常見疾病的防治

育肥牛常見疾病常見的病是腹脹、痢疾、水性癬等，牛肉腹腔增大主要是因為胃前的兩個元素發酵過多，會產生大量的氣體。類固醇可以用于去除公牛腹腔的氣體，消毒后用15號針頭刺入瘤胃，慢慢地放氣即可。治療也可以用口服藥進行，方劑組成：萊菔子100g、芒硝120g、枳實、厚樸各30g、滑石粉60g，石蠟油500g，醋05～1公斤，可以加水。夏天和秋天是牛劇烈痢疾的時期，如果生病了，就喝多環蛋白質5-10g和肽5-10g。連續服用3天。必須清潔環境，徹底消滅害蟲。如果牛生病的話，用5%的甘油碘來擦拭傷部。同時，注射肌肉注射和殺蟲劑，恢復后，每兩周重復一次用藥，防止復發。

結語

綜上所述，近年來，我國畜牧業不斷快速的發展，在國家經濟發展的地位也不斷地提高。但目前來說我國對于育肥牛的養殖還存在很多問題，必須采用科學的育種方法，提高育肥牛的質量，不斷培育新品種，從而促進養殖業的發展。