無公害水晶冰菜高產栽培技術分析

袁東嬌，劉瀅瀅，馬 露，任一潔，馮遼遼

（延安大學生命科學學院，陜西延安 716000）

水晶冰菜目前在我國上海、天津、濰坊、宿遷和廣州等地均有種植，其含有天然的植物鹽、氨基酸和胡蘿卜素等物質，營養豐富，市場需求量大，屬于高營養蔬菜。隨著水晶冰菜在市場上走俏，對水晶冰菜的高產栽培技術研究也更為深入，對無公害水晶冰菜高產栽培技術的探討取得了一定的研究成果，也為水晶冰菜的大規模種植提供了指導。

1 水晶冰菜的特性和生長習性

水晶冰菜葉呈匍匐狀，葉片互生，多為卵形，扁平狀肉質，葉面和頸部有大型的泡狀細胞，仿若冰晶，故而得名。水晶冰菜中的液體鹽分較多，這也是其食用價值所在。水晶冰菜的環境承受力強，可以在干旱的環境中生長，且有很好的耐鹽性，成活率高。水晶冰菜的最佳生長溫度是5～25 ℃，低于5 ℃或高于30 ℃時，會出現枯萎。

2 栽培要求

無公害水晶冰菜高產栽培需要滿足3 個基本條件，分別為產地環境條件、肥料使用條件和農藥使用條件。1）產地環境條件方面，應優選土壤、空氣、水源無污染［1］和生態環境好的地區，且種植地環境應達到《農產品質量安全無公害蔬菜產地環境要求》的相關標準。2）肥料使用方面，要求肥料使用應符合NYT 496—2010 的相關規定，一律不得使用未經國家或省農業部門登記的化學、生物等肥料。3）農藥使用應符合GB 4285—1959、GB/T 8321—2007、GB 2763—2016 的規定。在農藥使用時，應不同農藥合理混用，輪換交替使用，這樣處理能夠提高藥效，降低病蟲害的抗藥性，保證水晶冰菜的綠色生物屬性。

3 無公害水晶冰菜高產栽培技術

3.1 明確土壤條件，做好品種選擇

土壤是水晶冰菜生長的基本條件，其對土壤也有既定的要求［2］。一般要求土層深厚，排水性能好，多選擇輕壤土或中壤土，要求土壤有機質質量分數為8～18 mg·kg-1，土壤的pH 值為7.5～8.5。在品種選擇方面，要想做到無公害水晶冰菜的高產栽培，必須選擇高產、優質及抗病蟲害能力強的優良水晶冰菜品種，一般選用非洲冰草等相關品種。除了常規的土壤栽培之外，水晶冰菜的水培效果也很好，水培冰菜不僅清潔衛生，且操作十分簡單。可以選用深液流水培床、A 字架水培設施等作為水培設施。以離地高設管道水培為例，定做水培孔，水培孔一般為圓形，直徑在3 cm 左右，有配套孔徑的定植杯，水培管道為立方體，規格為深10 cm、寬12 cm。運用循環工業方法，隨時給營養液補充氧氣，為冰菜提供生長所需要的各種營養物質［3］。營養液配比方面，一般選用四水硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸二氫鉀、硝酸銨和硫酸鉀綜合配比形成。

3.2 做好育苗工作

育苗工作主要包括種子處理、泥土準備、播種和苗期管理4 個方面。1）種子處理。將選擇好的無公害水晶冰菜良種浸泡在25 ℃左右的溫水中浸泡5 h，以起到催芽作用，使得種子能更快地萌發。2）泥土準備。在準備好的栽培盆里加入草炭土，并配合適量的水，水量應控制在栽培盆有少量水溢出的狀態。也可以嘗試穴盤育苗，基質選擇市面上售賣的草炭或選擇質地疏松、有機質豐富的腐殖土，將準備好的基質放入穴盤中用力按壓，填充飽滿。按壓時不能用大力以避免基質壓得過于緊實，不利于種子萌發。3）播種。在穴盤的每個種植孔上按出3～5 mm 深的播種穴［4］，播種1～2 粒冰菜種子，并覆蓋薄薄的層基，及時澆水。也可用較細的木棒在打濕的泥土上方均勻地捅出多個小淺洞，深度大約為1.5 mm。將浸泡好的水晶冰菜種子取出，在每個洞里慢慢撒入2～3 顆種子，蓋上蓋子，留一個小縫，放在空氣流通的地方。4）苗期管理。無公害水晶冰菜的育苗期為每年的8 月中下旬，溫度應控制在22～27 ℃。水晶冰菜不耐高溫，因此要避免放于陽光直射處。當水晶冰菜幼苗萌發時，可進行移栽處理。還要重視溫度管理。水晶冰菜耐干耐、耐鹽堿但不耐高溫，移栽后的溫度應控制在30 ℃以下。如果外部氣溫偏高，應及時進行降溫處理，可以選用濕簾風機進行快速降溫。如果移栽后溫度低于-5 ℃，應做好保溫防護，可搭建保溫小棚，同時要關注白天與夜間的溫差，防止溫差過大。

3.3 做好定植工作

定植工作包括整地、定植、生長期管理、肥水管理、采收及采后處理、留種。1）整地。水晶冰菜定植在寬6 m、長50 m 的鍍鋅鋼管塑料大棚里［5］，定植前，需深耕土地20～30 cm，并不斷翻耕，施加有機肥，特別是三元復合肥。做6 個高畦，把畦整平。2）定植。9 月中下旬開始定植，在畦的正中間，每間隔40 cm 栽植一顆水晶冰菜，栽植后及時澆水并澆透，并噴灑多菌靈溶液，持續噴灑2～3 d，確保水晶冰菜葉面無泥土。3）生長期管理。確保水晶冰菜能獲得充足的光照，將溫度控制在15～30 ℃。4）肥水管理。雖然水晶冰菜抗干旱能力強，但土壤表面過度干燥時也應滴灌澆水。水晶冰菜喜肥，因此，確保施足基肥，水晶冰菜每次采收完都要追加一次肥料，可以選擇三元復合肥，澆足水。水晶冰菜不耐水，移栽后每隔7 d 澆一次水，總共澆灌2 次，澆水量根據溫度變化確定，一般溫度降低，澆水量也會逐漸減少。5）采收及采后處理。一般定植40 d 左右即可采摘，第一次采

摘后要及時施加尿素。定植后進行采收時，水晶冰菜以側枝采收為主［6］，可多次采收。先選擇生長密集處，當側枝長至15 cm 時，從莖尖至下部8～10 cm 處將側枝剪斷，剪斷側枝后要輕拿輕放，不要損害冰菜。水晶冰菜采收時間應選擇溫度低的時間段，采收后應進行預冷包裝，便于后期貯藏、運輸，提高商品的性能，使其經濟價值更突出。6）留種。水晶冰菜花呈白色頭狀花序，屬于單瓣花，花期30 d 左右后會結種。在留種時，選擇健壯的植株和飽滿的種子，將收集好的種子置于陰涼處曬干，曬干后放入種子貯存袋中保存，做好留種工作。

3.4 病蟲害防治

病蟲害防治措施主要包括農業防治、物理防治和化學防治。1）農業防治。應選擇良種，重點選取高抗多抗品種并推行輪作制度。若發現有病毒感染的水晶冰菜，應及時消除、深埋或銷毀病株、病葉和病果［7］，且及時清理田園。2）物理防治。采取通風降溫的舉措，及時摘除老葉；在蚜蟲預防方面，可以通過防蟲網隔離、黃板誘殺等方式減少蟲害發生。3）化學防治。為防止出現猝倒病，可提前噴灑多菌靈。如果病害持續發展，可選擇惡霉靈水的800 倍液或72.2%的普力克水劑的500 倍液進行化學防治。在病蟲害嚴重時，還可用20%病毒A 可濕性粉劑的500 倍液、5%菌毒清水劑的150～200 倍液或2%寧南霉素水劑的150～200 倍液，每隔7 d 噴施一次，連噴3～4 次。

4 結語

作為近幾年深受消費者喜愛的綠色蔬菜，無公害水晶冰菜的市場需求量較大。因此，對無公害水晶冰菜的高產栽培技術的研究也引起了社會的持續關注。要想做好無公害水晶冰菜的高產栽培，必須掌握相應的栽培原則和技術標準。只有按照規范的栽培流程和栽培要求進行栽培管理，從良種的選擇到定植、苗期管理、水肥管理和病蟲害防治等多個方面進行科學部署，才能確保無公害水晶冰菜的高產栽培。鑒于水晶冰菜目前較大的市場需求量及光明的種植前景，必須做好無公害水晶冰菜高產栽培技術的推廣，提高水晶冰菜種植的經濟效益。