從歐陸經典情懷到當代造夢空間

安緣

來到位于氹仔的澳門麗思卡爾頓酒店，陽光下兩個熟悉的傳奇元素——“皇冠”與“獅子”的標識在酒店的外墻上格外耀眼。進入大廳，首先映入眼簾的是樓高兩層的巨型玻璃吊燈、香檳金色花紋圖案、優雅的鮮花裝飾，這一切營造出震懾人心的奢華氣派。接著踏上白底黑紋的云石地板，一路都是細碎閃耀的光芒。

我的房間位于33層。推開房門，過分寬敞的房間面積著實讓我吃了一驚：客廳、臥室、兩個衛生間，難道是酒店免費給我升房了？其實并沒有。澳門麗思卡爾頓酒店是一家全套房式酒店。酒店沒有標準間，超過230個房間全都是套房，最小的面積也足有82平米，真是超級舒爽的入住體驗！

當然酒店對我還是另有優待：預留的房間位置超級好，正對著澳門頂級綜合度假城“澳門銀河”的中心位置。整個澳門銀河、空中水上樂園——天浪淘園以及路氹金光大道的迷人景致都一覽無遺地展現在我窗前。房間設計以歐陸風格為藍本，不僅凸顯葡萄牙傳統特色，同時也融入了不少現代創新科技。寬敞豪華的房間融合了名貴的裝潢物料與精湛的工藝，格調高雅細致。

為了俯瞰全景，我搭乘電梯來到了酒店的最高層——位于51 層的麗軒中餐廳。這家食府是全澳門最高樓層的中菜廳，由行政總廚何漢升師傅掌勺，憑借高超精致的烹飪技術，以及出品別出心裁的菜式，餐廳連續五年獲得米其林一星餐廳的殊榮。何漢升師傅擅于把東南亞風味融入中式菜肴，對不少經典菜式也做出了全新的演繹。我特別幸運，品嘗到蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、酥脆蒜香智利鱸魚柳、蛋白蒸原只鮮蟹鉗和脆米海皇焗金瓜這幾道精選佳肴。其中的脆米海皇焗金瓜了兼具咸甜兩味，口感融合了軟糯和清脆，令我印象極為深刻。

此外，連續五年被評為“米其林餐盤”的麗思咖啡廳就位于酒店的一樓。這家餐廳輕松隨意，是傳統法式小酒館的風格，提供一系列經典法國料理、海鮮拼盤以及精致的下午茶。餐廳的位置也讓人感覺舒適方便，它緊鄰“時尚匯”購物大道，用餐之后，舉步就可以享受購物的快樂。

“時尚匯”這個占地52000平方米的購物中心薈萃著全球200家時尚品牌，分為一層和二層兩個購物空間。一層的空間是環形的，我從麗思咖啡廳出發，沿著一層“時尚匯”不停頓地走了一圈，足足用了20分鐘。除了超過200家名牌店之外，沿途還經過了幾十家餐廳和酒吧。而面積逾5000平方米、全球最大規模的空中沖浪池“天浪淘園”才是最吸引眼球的去處，酒店的3層電梯就可以直達。

無論乘飛機還是坐渡輪到達澳門，人們看到摩珀斯酒店都會問：“那是什么建筑？”摩珀斯酒店不愧是一座真正的地標建筑，它奇異的外形永遠吸引著眾人的目光。酒店的名稱“Morpheus”源自古羅馬作家奧維德筆下的夢之神。酒店建筑的設計者是首位獲得普利茲克大獎的女建筑師扎哈·哈迪德。哈迪德被稱為“解構主義大師”，其設計一向以造型大膽著稱，擅于用獨特的空間和幾何結構反映都市建筑繁復的特質。她在中國的第一個作品是廣州大劇院，此外北京銀河SOHO建筑群、北京大興國際機場也都出自她的手筆。

在摩珀斯的設計中，扎哈·哈迪德吸收了中國傳統玉佩的靈感，以玉雕獨特的流線美學創造出頗具神秘色彩的建筑造型。從建筑的外觀看，自由形態的鋼筋包圍著整座酒店，這種設計不僅呈現了建筑結構的復雜性，同時也突顯了空間的穿透力和張力。

在澳門建一座酒店通常需要花費2 億至3 億美元，但摩珀斯斥資高達11億美元，這是因為它采用了多項突破性的建筑技術。與其說摩珀斯是一座酒店，不如說是一個建筑奇跡，它是全球首座采用自由形態外骨結構建造的摩天大樓。復雜的外形讓其成為世界上施工難度最高的建筑之一，其用鋼量是巴黎埃菲爾鐵塔的4 倍，但就是這樣一座鋼筋鐵骨的摩天大樓，內部竟然沒有一根柱子。

走進澳門摩珀斯酒店，高達35米的大堂隨即展現在我眼前。不夸張地說，大堂空間寬敞到甚至可以容納一座摩天輪，但如此壯闊的大堂里竟然看不到任何立柱。網狀的鋼結構從天庭一直綿延下來，整個空間簡直有好萊塢電影里才會出現的外太空視覺效果。

大堂兩側是12部全透明的子彈觀光電梯，外掛式的摩登前衛設計，看上去不像是電梯，倒好像是科幻片里的子彈飛艇。

整棟大樓一共42層，包含770個房間。步入由知名室內設計師Peter Remedios設計的房間，我感到仿佛身處豪華游艇或者私人飛機中。室內線條以不對稱為主旋律，以沉穩的黑色和棕色為主色調，設計風格與酒店的外形相得益彰。

除了建筑外形和室內空間的設計亮點，酒店在餐飲方面制造了不少話題，包括米其林餐廳和不少知名大廚都入駐了這里的美食天地。

我搭乘子彈電梯來到了酒店的三樓。這里有兩家風格迥異的餐廳，分別是法式小酒館風格的“風雅廚”，和擁有“世紀廚神”美譽的法國廚藝大師杜卡斯打造的米其林二星餐廳“杜卡斯餐廳”。

“杜卡斯餐廳”是米其林二星餐廳，只能容納42人就餐。據說餐廳的裝修、菜單、餐具都是杜卡斯親手包辦的，致力于呈現法式傳統美味的精髓。而“風雅廚”的特色則是對經典法菜的重新演繹，總能賦予食客全新的飲饌體驗。

除了西餐，酒店21樓的“天頤”是亞洲首間主打無菜單料理的高級中餐廳。總廚范健華設計的菜單取源于中國二十四節氣的劃分，每月變換菜色，并采用最上乘合時的食材入饌。只有在廚師送上美食的那一刻才能最終知道品嘗的是什么美味。

饕餮美食美酒之后，我覺得要找一項運動來消消食，位于酒店40層的天際泳池無疑是最佳選擇。這個距離地面130米的高空泳池被自由形態的鋼筋包圍著。泡在泳池里，既像在塵世的半空中漂浮，又像是在星際飛船里遨游;這是摩珀斯這棟“夢之神”建筑帶給我的最華美體驗。