2021年1—10月重慶肉禽蛋及涉畜禽農資市場運行情況分析

孫鳳青

（重慶市農業信息中心，重慶 401121）

*作者系中國農學會監測預警分會理事和重慶12316服務專家。

1 肉禽蛋市場行情

1.1 肉禽蛋總體均價1—10月同比、月度同比均驟降

1—10 月肉禽蛋總體均價39.71 元/kg，同比驟降21.61%，比2019 年同期陡升28.12%，價格指數125.74；其中10 月均價29.18 元/kg，環比下跌3.19%，同比驟降44.43%，價格指數83.71，比2021 年最高點時驟降44.67%，比年內最低點時穩中略漲1.98%。

1.2 生豬產業價格運行情況

1.2.1 仔豬零售價1—10月同比大幅下跌，月度同比驟降

仔豬成本大幅下跌。1—10 月仔豬零售價61.83元/kg，同比大幅下跌20.85%，比2019 年同期陡升101.36%，價格指數161.64。其中10 月零售價29.53元/kg，環比大幅下跌16.38%，同比驟降67.98%，價格指數66.45，比2021 年最高點時驟降65.88%，比年內最低點時明顯上漲10.06%。

1.2.2 待宰活豬收購價同比驟降

1—10 月待宰活豬收購價22.71 元/kg，同比驟降38.35%，比2019 年同期大幅上漲13.12%，價格指數106.86。其中10 月收購價14.16 元/kg，環比下跌3.08%，同比驟降60.45%，價格指數58.73，比2021 年最高點時驟降63.05%，比年內最低點時明顯上漲9.06%。

1.2.3 白條豬肉批發均價同比驟降

1—10 月白條豬肉批發均價29.33 元/kg，同比驟降36.74%，比2019 年同期明顯上漲6.70%，價格指數104.23。其中10月批發均價18.98元/kg，環比小幅下跌2.65%，同比驟降57.26%，價格指數60.59，比2021年最高點時驟降59.38%，比年內最低點時明顯上漲6.32%。

1.2.4 豬肉零售價同比驟降

1—10 月豬肉零售均價40.30 元/kg，同比驟降30.16%，比2019 年同期大幅上漲25.18%，價格指數117.71。其中10 月零售均價29.73 元/kg，環比小幅下跌2.77%，同比驟降48.01%，價格指數77.12，比2021年最高點時驟降48.64%，比年內最低點時上漲4.38%。

1.3 白條雞及雞蛋價格運行情況

1.3.1 白條雞肉零售價同比大幅下跌

1—10月重慶市白條雞肉零售價24.06元/kg，同比大幅下跌10.87%，比2019 年同期下跌3.19%，價格指數103.78。其中10 月零售價23.29 元/kg，環比上浮0.83%、表現平穩，同比大幅下跌12.92%，價格指數95.75，比2021 年最高點時大幅下跌10.53%，比年內最低點時小幅上漲2.57%。

1.3.2 雞場雞蛋零售價1—10 月同比穩中略漲，月度同比大幅上漲

1—10月雞場雞蛋零售價10.88元/kg，同比穩中略漲1.68%，比2019 年同期下跌3.88%，價格指數103.48。其中8月零售價11.55 元/kg，環比下滑0.75%、表現平穩，同比大幅上漲10.36%，價格指數103.28，比2021 年最高點時小幅下跌2.44%，比年內最低點時大幅上漲15.05%。

1.4 牛羊肉零售價格運行情況

1.4.1 羊肉零售價1—10 月同比平穩，月度同比穩中略跌

1—10月羊肉零售價77.53 元/kg，同比下滑0.31%、表現平穩，比2019 年同期大幅上漲14.84%，價格指數128.88。其中10 月零售價77.02 元/kg，環比上漲3.09%，同比穩中略跌1.84%，價格指數123.21，比2021 年最高點時明顯下跌6.45%，比年內最低點時上漲4.77%。

1.4.2 牛肉零售價1—10 月同比小幅下跌，月度同比下跌

1—10 月牛肉零售價85.75 元/kg，同比小幅下跌2.74%，比2019 年同期大幅上漲15.12%，價格指數120.17。其中10 月零售價85.15 元/kg，環比上浮0.74%、表現平穩，同比下跌4.96%，價格指數114.26，比2021 年最高點時下跌3.60%，比年內最低點時穩中略漲1.73%。

2 涉畜禽農資市場行情

2.1 飼料原料上漲

2.1.1 飼料玉米價格1—10 月同比陡升，月度同比大幅上漲

主要能量飼料成本陡升。1—10 月玉米批發均價2.95 元/kg，同比陡升23.25%，比2019 年同期陡升28.19%，價格指數128.07。其中10 月玉米批發均價2.91 元/kg，環比穩中略跌1.57%，同比大幅上漲16.33%，價格指數126.53，比2021 年最高點時下跌4.31%，比年內最低點時明顯上漲9.16%。

2.1.2 麥麩、豆粕價格1—10月同比大幅上漲

1—10 月麥麩批發價2.25 元/kg，同比大幅上漲15.96%，比2019 年同期大幅上漲17.82%，價格指數114.16。其中10 月批發均價2.27 元/kg，環比持平，同比大幅上漲12.17%，價格指數115.65，比2021 年最高點時小幅下跌2.03%，比年內最低點時明顯上漲8.66%。

1—10 月豆粕批發及3.69 元/kg，同比大幅上漲12.63%，比2019 年同期大幅上漲14.21%，價格指數108.80。其中10 月批發均價3.81 元/kg，環比上浮0.11%、表現平穩，同比大幅上漲13.84%，價格指數111.28，比2021 年最高點時下滑0.53%、表現平穩，比年內最低點時大幅上漲10.49%。

2.1.3 魚粉價格1—10月同比上漲，月度同比穩中略漲

1—10月魚粉批發及11.78元/kg，同比上漲3.14%，比2019 年同期明顯上漲5.78%，價格指數103.49。其中10 月批發均價11.75 元/kg，環比上浮0.33%、表現平穩，同比穩中略漲1.57%，價格指數102.58，比2021 年最高點時穩中略跌1.55%，比年內最低點時上浮0.88%、表現平穩。

2.2 飼料價格

1—10 月蛋雞全價料零售均價3.52 元/kg，同比明顯上漲6.91%，比2019 年同期大幅上漲11.10%，價格指數105.22。其中10月零售均價3.56元/kg，環比下滑0.36%、表現平穩，同比明顯上漲5.90%，價格指數107.21，比2021 年最高點時穩中略跌1.50%，比年內最低點時明顯上漲6.94%。

1—10 月育肥豬飼料零售均價3.64 元/kg，同比大幅上漲10.64%，比2019 年同期13.48%，價格指數101.97。其中10 月零售均價3.71 元/kg，環比持平，同比大幅上漲11.39%，價格指數105.88，比2021 年最高點時穩中略跌1.04%，比年內最低點時明顯上漲7.61%。

2.3 0 號柴油價格1—10 月同比大幅上漲，月度同比陡升

燃油成本大幅上漲。1—10 月0 號柴油零售均價6.31 元/L，同比大幅上漲12.99%，比2019 年同期下跌4.09%，價格指數104.22。其中10月零售均價6.83元/kg，環比小幅上漲2.74%，同比陡升30.07%，價格指數111.52，比2021 年最高點時下跌3.64%，比年內最低點時陡升25.15%。

3 生豬屠宰調運情況

3.1 規模場生豬屠宰情況

生豬屠宰量已恢復到去年水平之上，總體還未達到2019 年水平。1—10 月142 個規模生豬屠宰企業屠宰生豬377.54 萬頭，同比明顯增加5.28%，比2019 年同期大幅減少12.95%，屠宰量指數（以過去4 年同期為基期）85.03。其中10 月屠宰量47.14 萬頭，環比大幅增加18.52%，同比明顯增加8.01%，月度屠宰量指數107.51，比2021年最高點時大幅減少16.55%，比年內最低點時陡升96.50%。

3.2 規模場生豬調運情況

外地生豬純調入大幅減少。1—10 月累計純調入屠宰生豬92.23 萬頭，同比驟減20.49%，比2019 年同期大幅減少15.30%，屠宰生豬調運指數為（以過去4年同期為基期）42.01。其中10月純調入屠宰生豬6.77萬頭，環比陡增37.32%，同比驟減69.75%，月度凈調入屠宰生豬指數31.02，比2021 年最高點時驟減60.29%，比年內最低點時陡升37.32%。

3.3 豬肉及豬肉制品調運情況

豬肉及豬肉制品純調入大幅減少。1—10 月累計純調入豬肉及豬肉制品2.77 萬噸，同比驟減33.58%，比2019 年同期驟減78.87%，豬肉及豬肉制品純調入指數為（以過去4年同期為基期）64.12。其中10月純調入豬肉及豬肉制品0.26 萬噸，環比大幅增加15.26%，同比大幅增加18.40%，月度凈調入豬肉及豬肉制品指數26.97，比2021 年最高點時驟減46.32%，比年內最低點時陡升162.16%。

4 后市預計

隨著我國進口豬肉量持續減少、收儲“托市”效果顯現、秋冬季腌臘制品加工逐漸旺盛、節日拉動豬肉消費效應等多重因素的影響，預計年前屠宰生豬價將有明顯回升后企穩，年后將迅速回落；仔豬價格年前年后低位運行可能性較大；飼料玉米價格高位回落；其他飼料及原料價格以穩為主。