古代飲品店里，有哪些“肥宅快樂水”？

古代的肥宅不快樂，哪里有今天的冰可樂可以喝。但如果勉為其難的嘗嘗古代其他飲品，除去酒和茶，還是可以打開新世界！既能生津止咳，又能強生健體的飲品，想不想來一杯？

古代飲品小店今日開業啦，歡迎各位客官前來捧場，飲品單這就給您呈上來。

今日限定——蜜水

蜜水。主要指蜂蜜水。蜂蜜是我國古代最早食用的甜味食品。《禮記·內則》中記載，侍奉父母要“棗、栗、飴、蜜以甘之”。但蜂蜜畢竟十分難得，雖然出現早，也直到漢末才為民間常飲用。

在《三國演義》里面記載，袁術大敗之后，糧食盡絕，只剩下了麥三十斛，很多人都因此餓死。袁術卻嫌棄糧食難以下咽，命令廚師拿來蜂蜜水解渴，廚師回答：“這里只有血水，哪里有蜂蜜水！”，袁術聽完之后大叫一聲，吐血而死。正是書中所言“渴思蜜水無由得，獨臥空床嘔血亡”。

單純以蜂蜜制作的蜜水在后世越來越少見，人們學會了在不同的飲品中添加蜂蜜來增加美味，畢竟誰能不喜歡甜蜜的幸福呢？

人氣飲品——漿水

中國古代傳統的漿是以糧食為主要原料經過自然發酵而成的一種飲品，帶有酸味，是酒的近親。

最初的漿水是單一的糧食漿，而后有“桂花漿”“蜜漿”等，即將不同的配料如桂花、蜂蜜倒入發酵好的米漿中，推測口感應當是酸酸甜甜的。

再之后，果漿酒當仁不讓的成為了主角。唐朝時上層社會風行一種名為“三勒漿”的果品飲料，它從波斯傳入，由“三果”（訶梨勒、毗梨勒、庵摩勒）配制而成。味道類酒卻異常可口。

唐代的士大夫會在十齋日以三勒漿代替美酒進行宴飲，唐代宗也曾經將宮中所享用的三勒漿賜給太學諸生。楊慎《升齋外集》中言：“唐代宗以三勒漿賜太學諸生，其光色灼灼，如蒲桃桂醑，味則溫馨甘滑。”可惜此種滋味已不可得。

隨著酒和茶的逐漸盛行，漿的飲品地位逐漸沒落，更是有其他各類飲品層出不窮，這種非酒非醋的就只能存在于史籍之中了。必須說明的是，有時也將“漿”作為飲品通稱，例如“賣漿”便是指出售茶水、酒、醋等飲料。

養生必點——飲子

飲子是一種以果品或草藥為原料熬制而成的一種湯劑，它更加平和，煎煮時間不長，可以隨時飲用，具有日常飲料和藥劑的雙重性質，古人認為常喝飲子可以保健、療病。

這種“有病治病、無病防病”的飲品在唐代備受歡迎，當時已經出現了專賣飲子的行業，稱為“飲子家”，在宋代《清明上河圖》中也有出現飲子攤。

有些飲子攤的生意會非常興隆。《太平廣記》中記載：長安完盛日，有一家于西巿賣飲子，用尋常之藥，不過數味，亦不閑方脈，無問是何疾苦，百文售一服，千種之疾入口而愈，常于寬宅中置大鍋鑊，日夜剉斫煎煮，給之不暇。人無遠近皆來取之，門市駢羅，喧闐京國，至有赍金守門，五七日間未獲給付者。（有一家在西市賣飲子。用的是平常藥，不過幾味，不限制藥方和脈象，不問是什么病痛，一百文賣一付，千種疾病，服下就好。這家常年在寬敞的宅院中，設置大鍋，白天黑夜地銼、砍、煎、煮供給湯藥，沒有一點空閑。人們不管遠近都紛紛前來買藥。門前擁擠，喧鬧聲響遍京城，以至要花錢雇人看守門戶。來買藥的人，有的等了五七天，還未買到飲子。）

飲子的種類非常多，有地黃飲子、葛根飲子、消熱飲子、草果飲子、麥門冬飲子等等，在《大業拾遺記》也有提及五色飲、五香飲、四時飲，五色飲是“以扶芳葉為青飲，楥禊根為赤飲，酪漿為白飲，烏梅漿為玄飲，江桂為黃飲”，“玄飲”類似于現在的酸梅湯，酸甜可口、清涼解暑。

招牌主打——熟水

熟水最早指開水，宋代熟水的概念非常混亂，有時很難和湯藥、飲子分開，在此單講作為日常飲品的熟水，或者說是一種“帶香味的涼開水”。它只取香氣共飲，氣清質潔，恬淡宜人。

以沉香熟水為例，要先用一片干凈的瓦片在爐灶中燒紅，隨后把它移在地上，用它來烘培沉香，同時用瓶子倒扣在瓦上來使香氣留存在瓶子內壁，預計香氣開散盡的時候，迅速把熱水傾倒入瓶內密封，沉香熟水便制作好了。

制作熟水的關鍵便是將所用物品的香氣保留在燒開的水中。如果不易出香，便可如沉香熟水一樣通過烘烤讓其香氣外溢;其余容易出香的可以直接將所用之物放在沸水之中密封，比如李清照最喜歡的白豆蔻熟水便可如此制作;對于花類這種容易高溫損害香味的，就要用冷開水浸泡，比如香花熟水。

宋代官方曾經評定過熟水的等級：“以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之”，紫蘇熟水不僅芬芳，還有著能下胸膈滯氣的功效。此外常見的熟水還有：檀香熟水、丁香熟水、砂仁熟水、橘葉熟水、桂葉熟水、竹葉熟水、麥芽熟水等等。

本店的飲品單介紹就到這里了！還有牛乳、椰奶等新品等待上架，要是再耐心一些，清末時傳入中國的汽水也可以安排上。待到那時，全場買一送一，各位客官可一定要來捧場！

（瑤遠薦自《格言》）