不堪回首的冬夜

鄒濤 周輝

對于一些曾經參加過侵朝戰爭的美軍士兵來說，“長津湖”這個名字就如同一場揮之不去的噩夢，讓他們在以后的歲月中永遠都如芒在背，如鯁在喉。一切噩夢的根源要追溯到那個最寒冷的冬天。1950年11月下旬，在絕大多數世人眼中，發生在朝鮮的戰事似乎馬上就要畫上句號了——以美國為首的“聯合國軍”在實施仁川登陸后很快就突破三八線，之后又分成東西兩路向朝鮮北方大舉進犯，僅僅一個月的時間，朝鮮首都平壤以及陽德、成川、咸興、元山等重要城市就落入侵略者的手中。戰場上的樂觀形勢讓這些不可一世的侵略者更加目空一切，遠東美軍司令兼“聯合國軍”司令道格拉斯·麥克阿瑟上將得意洋洋地宣布，準備在感恩節后發動進攻，圣誕節前結束戰爭，讓小伙子們回家過節。

朝鮮北部地區的嚴寒來得太突然，連裝備精良的美軍也吃盡了苦頭

CN8jdEex9LGqh3Rx3py+h7Nm0ju876f4Sp84E3rOGX4=朝鮮北部地區的冬夜令幸存的美軍士兵終生難忘

然而，接下來的一場殘酷較量幾乎完全擊碎美國人自建國以來積攢下的所有驕傲和自信，本以為勝券在握的美軍遭遇到似乎是從天而降的中國志愿軍的迎頭痛擊。11月25日，中國人民志愿軍發起入朝參戰以來的第二次戰役，不僅收復朝鮮首都平壤等城市，還一舉將美軍擊退到三八線地區。在這次戰役中，負責西線的志愿軍先是誘敵深入，繼而發起反擊，于12月6日收復平壤;而負責東線作戰的志愿軍第9兵團（下轄第20、26、27軍）冒著刺骨的嚴寒完成數百公里的隱蔽開進和戰役集結，于11月27日黃昏向位于長津湖地區的美軍發起進攻。激戰持續整整28天，第9兵團在缺吃少穿、彈藥也十分匱乏的情況下奮勇拼殺，給予美軍第7師和陸戰第1師重大殺傷，不僅粉碎美軍從東線向中朝邊境推進的戰略企圖，還迫使其拋棄大量裝備物資調頭向南逃竄。殘兵敗將一直敗退到朝鮮東海岸的興南港，最后在?？哲姷娜ρ谧o下才得以登船逃脫。

許多美軍士兵對于前途命運一片迷茫，完全不知道自己究竟為何而來到朝鮮

按照美國人自己的說法，長津湖地區的美軍士兵遭遇到的是美國軍隊有史以來最痛苦和最悲慘的經歷。僥幸從長津湖包圍中脫逃的美軍依然面臨志愿軍的圍追堵截，逃往興南港的苦難歷程長達13天之久，在美國人的記憶中留下足夠深刻的傷痕。從長津湖通向興南港的是一條僅有4.6m寬的崎嶇山路，這條生死攸關的必經之路成為逃往興南港美軍必須死死抓住的一根救命稻草。潰敗的過程堪稱步步驚魂，不管是白天還是黑夜，一路上傳來的都是致命的信號——凄厲的喇叭聲、軍號聲、口哨聲、槍炮聲、喊殺聲……無不讓人膽戰心驚，許多人在這條長約125.5km的公路上走到生命盡頭。

百年難遇的極端嚴寒天氣更是讓身處戰爭泥淖的美軍士兵痛苦不堪。長津湖周圍的山里，夜間氣溫降至-40℃，在一個寒冷的黎明，陸戰1師某團部的溫度計甚至顯示出-54℃的可怕低溫。長津湖戰役中幸存的美國海軍陸戰隊中士李·伯格回憶：“我記得有一天早上吃的是熱麥片，他們往麥片上倒了熱牛奶，但是當我走了大約9m坐下吃東西時，熱牛奶已經在我的飯盒里凍成固體。”這場殘酷的戰役給美軍留下的不僅是巨大的傷亡數字，也給僥幸不死的生還者留下無數肉體上和心靈上的傷痕。寒冷，成為僥幸得以逃脫的幸存者們對于這場戰役最為恐懼的一個印象。

感恩節的伙食看起來相當豐盛

美國軍隊可不是沒見過世面的菜鳥，他們經歷過二戰時期規模宏大的突出部戰役（1944年12月16日～1945年1月25日，納粹德國于二戰末期在歐洲西線戰場比利時瓦隆的阿登地區發動的攻勢），見識過歐洲戰場上的寒冬，更早之前還曾經在自然環境更為嚴酷的西伯利亞地區干涉過俄國革命，對于如何應對寒冷地區作戰和生存并不缺乏經驗，但是朝鮮的冬季如此可怕，還是讓所有人大吃一驚。嚴寒條件下，各種裝備和武器都很難像平時那樣保持正常的工作狀態：所有車輛的發動機無論白天還是黑夜都要經常保持運轉，否則車輛一旦熄火就很難再重新啟動;由于地面凍得極為堅硬，迫擊炮發射時產生的巨大后坐力無法通過座鈑傳遞給土壤，直接作用在座鈑上，炮手們很快發現，座鈑在連續發射時會以肉眼可見的速度扭曲變形，嚴重時甚至會因此造成迫擊炮無法使用，這種情況在81mm迫擊炮上表現得最為明顯;以皮實耐用而著稱的M1伽蘭德半自動步槍在極端嚴寒的天氣里也需要好好伺候，必須時不時地拉動幾下槍機，否則只有槍托杵地，抬起靴子狠狠地向拉機柄踹幾下才能繼續使用。

鋼筋鐵骨的武器裝備在嚴寒之中尚且招架不住，人類的血肉之軀就更顯得軟弱無力。為了在嚴寒地區維持生存，足夠厚實保暖的冬裝是必不可少的物質保障。朝鮮戰爭的第一年，美軍采用的制服仍然是以二戰時期的成熟裝備為主，但是在冬季服裝方面已經采取先進的多層穿著御寒理念，其實就是利用多件衣服形成的空氣層阻止身體的熱量向外散失。因此無論是海軍陸戰隊員還是陸軍士兵，基本上從里到外都會穿好幾層衣服——貼身的棉質內衣、保暖性很好的羊毛內衣褲、法蘭絨襯衣、高領毛衣、M43野戰夾克等等，外面還有帶風帽的派克式大衣，以此來滿足吸濕排汗、保暖防風的需要。此外，美軍士兵還配備輕便保暖的羽絨睡袋、防寒手套、羊毛圍巾、多重防寒襪、適應干燥環境的防寒靴，以及適合潮濕環境穿著的橡膠防寒靴，可謂從頭武裝到腳。不過，即便擁有世界一流的冬季防寒裝備，許多士兵也接受過如何在寒冷氣候中生存的訓練，美軍仍然無法避免因嚴寒天氣而造成的傷亡。僅僅是在朝鮮戰爭的第一個冬天，美軍就有超過5300人被凍傷，連厚實的羽絨睡袋也不能保證每個人的安全，不知不覺就死在睡袋里的倒霉蛋也在用另外一種方式提醒活著的人，必須時刻保持對大自然的敬畏之心。

美軍在搬運C口糧

與實力雄厚的美國相比，當時的新中國一窮二白，想要為子弟兵置辦一身像樣的裝備心有余而力不足。在戰爭初期，開赴朝鮮戰場的志愿軍既缺乏體系完備的武器，身上的冬裝也十分簡陋，戰士們的身上只有一套將外罩、棉花和里子縫制成一體的棉襖棉褲。盡管這種冬裝結構簡單，穿著方便，活動時不易發出聲響，保暖性能也算差強人意，比較適合志愿軍經常在夜間采取的滲透突襲戰術，但是其最大的缺點就是怕潮怕濕，一旦被汗水或雨雪浸濕，其保暖性能就會大打折扣，與美軍體系完備的冬季服裝相比存在著巨大差距。

志愿軍簡陋的個人裝備給過慣了富足生活的美軍士兵留下深刻的印象。在朝鮮惡劣的氣候環境下，補給充足、衣食無憂的美軍士兵尚且叫苦不迭，而志愿軍居然敢于在缺衣少食、裝備也極其簡陋的情況下奮勇拼殺，難怪美軍會對此驚嘆不已。

美軍除了擁有保暖防寒性能遠勝于對手的冬季服裝，還可以毫無顧忌地引火取暖。由于掌握朝鮮上空的制空權，美軍士兵幾乎完全不用考慮防空問題，經常在大白天就點燃篝火取暖。家大業大的美國人過慣了奢侈的生活，士兵們的腦子里完全沒有什么愛惜政府財產的概念，只要有汽油，他們才懶得再浪費半分力氣，況且，自己去找尋木柴之類的燃料還要冒一定的風險。因此空油桶經過改造之后被冠以“帳篷取暖器”的名號，成為幫助美軍士兵抵御嚴寒的一大救星。

要想在突如其來的嚴寒條件下維持生存，僅僅擁有厚實的冬裝和取暖的燃料還遠遠不夠，更重要的是為軍隊提供足夠熱量的口糧，這是讓一支軍隊在任何時候生存下去的基礎。從第一次世界大戰開始，口糧就一直被美軍列為第一類補給品，而個人的服裝和被褥則排在第二位，口糧的重要性不言自明。

不需要清洗餐具是C口糧的一大優點，因為戰場環境下很難清洗餐具

在朝鮮戰爭中，美軍的口糧不僅僅能維持生存，對于支撐軍隊的士氣同樣起到不可低估的作用。毫無疑問，美軍的強大人所共知，無論是武器裝備還是后勤保障都擁有無可比擬的優勢，在當時幾乎成為一種令世界各國頂禮膜拜的神話，美軍對此也頗為自得。然而任何武器裝備都需要人來掌握，最終決定戰爭成敗的因素是人不是物，在這一方面，美軍就顯得有些底氣不足——盡管這場戰爭打著“聯合國軍”的旗號，但許多美軍士兵和基層軍官在為何而戰這個問題面前迷失方向。在第二次世界大戰期間，美軍可以拿“反法西斯戰爭”的正義招牌來給士兵們打打雞血，而這一次入侵朝鮮的戰爭可就找不出什么冠冕堂皇的理由。大量被征召的人員來自國民警衛隊和陸軍后備隊，許多官兵對于離別熟悉的生活環境并不心甘情愿，更何況他們要前往的目的地還是一個如此遙遠而又陌生的國度。經歷了跨越太平洋的漫長旅途，最終踏上朝鮮土地后，惡劣的自然環境和完全超乎想象的可怕對手又使原本傲慢自大的美國人遭受到更大的心理挫折……直接的肉體創傷進一步加劇精神層面的挫敗感，對于部隊士氣的打擊是前所未有的，以至于一向擅長動用各路媒體為自己涂脂抹粉的美國人覺得臉上無光，難以為自己的失利開脫。正如某些美國歷史學家所說的那樣，參加朝鮮戰爭的美軍普遍存在著團隊精神和集體榮譽感缺失的現象，并且完全不理解自己被跨越太平洋投送到這里究竟是為了什么，許多人整天扳著腳指頭盤算自己什么時候才能離開這個倒霉的地方，甚至不惜為此自殘自傷。種種士氣低落的表現令美國陸軍部的老爺們感到十分頭痛。

C口糧中的面包，其實稱之為餅干更合適

為了讓美軍在遠離本土的戰場保持必要的士氣，盡量維持美國式的生活水準，讓士兵們吃好喝好無疑是一種最為簡單而有效的辦法。從美帝國主義決定入侵朝鮮的那一刻開始，給養物資的籌備和運輸工作就被置于十分重要的地位。1950年6月30日，美國總統哈利·杜魯門下令將駐日美軍地面部隊投入朝鮮戰場。而在此前一天，杜魯門批準一項指令：為了應對朝鮮危機，大大加強遠東部隊司令的權力，總統的指令除了賦予遠東司令更多的權限外，還特意提到要向入侵朝鮮的美軍發送所需的補給品和彈藥物資等等相關事宜，對于軍需給養供應的重視程度由此可見一斑。

遠東部隊司令道格拉斯·麥克阿瑟已經等得很不耐煩了，他的反應也相當迅速，總統的指令一經下達，他就立刻指示駐扎在日本的第8集團軍司令沃爾頓·沃克緊急派兵入朝，并且承擔相應的軍需物資保障任務。第8集團軍成為美國入侵朝鮮的急先鋒，很快就決定派一個營的兵力投石問路。第24步兵師第21步兵團第1營被命名為史密斯特遣隊，作為一顆光榮的探路石子扔了出去，后續的兵力也源源不斷地涌向朝鮮。等到以美國為主導的“聯合國軍”把招牌立起來，第8集團軍更是忙得不可開交——除了要伺候好最先投入朝鮮的第24步兵師，還得準備投喂那些仆從國軍隊。

K口糧里的晚餐

一干所謂的“聯合國軍”當中就數美國人的腰最粗，這些仆從國軍隊要美國人來養活也是理直氣壯。畢竟美國本土有兩大洋作為天然屏障，不僅免遭戰火侵襲，還通過第二次世界大戰攫取巨額財富，可那些仆從國卻一個個在戰爭中折騰得元氣大傷，戰爭留下的創傷還沒來得及舔舐干凈就被美國人牽出來助戰，所以吃喝拉撒睡一應軍需后勤保障任務只能仰仗財大氣粗的美國人來照應。

為了解決上述問題，第8集團軍和遠東司令部在7月4日專門召開后勤聯席會議，并作出決定，仍然由留在橫濱的第8集團軍后方留守處為所有侵朝部隊提供軍需后勤支援。這種狀況一直持續到8月25日才算結束，遠東司令部在這一天正式成立日本后勤司令部，接管第8集團軍后方留守處此前承擔的各項后勤保障任務。此外，會議還要求在朝鮮盡快設立一處大型物資補給基地，并且在日本至少維持可供45天消耗的物資儲備量，以后將儲備量增加到120天。

K口糧體積小巧，方便隨身攜帶，最大的缺點就是熱量不足

與朝鮮隔海相望的日本無疑是一個絕佳的跳板，作為“聯合國軍”在遠東地區最大的集結和補給基地，日本仍然是當時遠東地區的頭號工業強國，在美國控制下的工農業資源必然要為美國軍隊服務。截至1951年5月，僅僅是直接受雇為美軍提供服務的日本人就超過30000人。

依靠著地理上的便利條件，日本就近為美軍的后勤補給提供相當大的助力，但是日本本土的資源十分貧乏，仍有許多軍需物資必須由美國本土供應，士兵們每天都必不可少的口糧自然是其中最重要的一項內容。

作為當時世界上如日中天的超級大國，美國軍隊的口糧讓世界各國羨慕不已。注重軍隊的飲食是美國人建國以來的老傳統，早在獨立戰爭時期，大陸會議頒布的口糧供應標準就已經十分慷慨，與當時的英國軍隊相比也毫不遜色。到20世紀初期，美軍的口糧體系已經初具雛形，隨后又經歷半個世紀的不斷發展完善，尤其是在兩次世界大戰的推動下，美軍的口糧逐漸發展成為以A口糧、B口糧、C口糧、K口糧和D口糧為主的完整體系。

美軍在二戰時就發現K口糧里面的食物太少， 熱量不足，因此急于將其淘汰

這5種口糧有著各自的特點和應用范圍。其中的A口糧又稱為駐防口糧（Garrison Ration），包括為軍隊食堂或野戰廚房準備的所有新鮮食品以及冷藏或冷凍食品。駐防口糧被認為是最有價值，也是口感和味道最符合美國人日常飲食習慣的一種口糧。食品的來源可以依賴于當地，任何符合標準的肉類和農產品都允許采用，因此各個單位野戰廚房里加工好的飯菜都不盡相同。

B 口糧又稱為野戰口糧（ FieldRation），這種口糧通常包括各種罐裝食品、腌制食品，以及其他經過預先處理和包裝的食品。B口糧一般無需冷藏，野戰廚房在使用時比較方便，口味兒也說得過去，因此使用十分廣泛。通常情況下，野戰廚房在加工B口糧的時候搭配一些當地能弄到的新鮮食品。

C口糧就是大名鼎鼎的個人口糧（Individual Ration），一份經過預先烹飪、隨時可以打開供士兵個人食用的即食罐頭包裝食品。

K口糧也屬于個人口糧（IndividualRation），不過專門進行一番有針對性的“優化設計”，以便更好地適應傘兵和其他作戰環境較為特殊的輕裝步兵的作戰需要。從設計思路上看，K口糧在形勢緊迫的情況下臨時“突擊使用”一下還可以，言外之意就是說這玩意兒的用途就是臨時拿來填填肚子，并不適合長期拿來當飯吃，因此在1948年就被打入冷宮。

美國人對于火雞十分迷戀，每個月都得吃上幾次

D口糧又稱為緊急口糧（EmergencyRation），其實就是一塊能夠提供足夠熱量的軍用巧克力，這是真正用于緊急情況下的救命糧。

這5種口糧體系基本上滿足二戰時期美軍在各種情況下的實際需要，入侵朝鮮的美軍也沿用這一體系，第8集團軍主要采用的是A口糧、B口糧和C口糧。一般來說，比較類似家常菜風格的A口糧最受士兵們的歡迎，對于C口糧也表示十分滿意。

在各種口糧中，A口糧是最為豐盛也是最讓美軍士兵感到親切的一種。在朝鮮戰場上突然面對如此豐盛的一頓美餐非常考驗士兵們的想象力：早餐有新鮮的橙子、牛奶和麥片、煎蛋和培根、烤面包片和甜面包卷、人造奶油、果醬還有咖啡;晚餐有雞肉面條湯、馬里蘭炸雞、內臟雜碎奶油肉汁、嫩豌豆、新鮮烤土豆、小蔥沙拉、小蘿卜、黃瓜、生菜、熱面包卷或餅干、冰淇淋、香蕉，以及用新鮮檸檬做成的檸檬水。如此令人垂涎的菜單并不是出現在夢里，它的的確確出現在朝鮮戰場上，出現在美軍士兵的面前。這讓人不得不贊嘆當時美軍強大的飲食保障能力。

理論上來說，A口糧里面提到的“新鮮食品以及冷藏或冷凍食品”主要依靠當地能夠得到的任何符合標準的肉類和農產品，可是地瘠民貧的朝鮮無論如何也伺候不起養尊處優的美國大兵。另外，補給品一向以后方供應為主的美國軍隊對于“現地調達”也沒有多大興趣：就地取給的方式既不安全又不穩定，操作不當還容易激起被占領地區人民的強烈反抗，實在是得不償失。因此供應給第8集團軍的大部分口糧來自美國本土，不過在遠東地區仍然有一些采購項目。

在戰場上為美軍士兵們提供A口糧加工而成的飯菜的確堪稱奢侈，軍需官們可是費了不少力氣。其實按照以往的工作習慣和實際供應能力，軍需部門最鐘愛的還是B口糧和C口糧，如果有可能的話，他們巴不得讓士兵們一天三頓全都去啃罐頭食品?？紤]到美軍在朝鮮的實際情況以及后勤補給能力，美國陸軍部在1950年9月5日頒發10—495號供應公告，美軍在朝鮮的B口糧供應基本上參照此項公告頒布的標準來執行，每天的口糧能提供的熱量約為4200大卡，即便是用來滿足重體力勞動的消耗也毫無壓力。

按照新公告執行的B口糧供應標準與以往相比有了較為明顯的進步。從二戰時就一直采用的培根又被稱為“海外版”培根，含鹽量很高，嚴重影響口感，入侵朝鮮時采用的罐裝培根方便切片，口味兒也有所改善，更容易讓人接受。新的供應標準中，肉類食品的種類也比二戰時期更加豐富，包括去骨雞肉罐頭和罐裝豬肉香腸等等。蛋粉作為一種價廉物美的蛋白質來源也有了更加先進的加工方法——完整的雞蛋經過脫水處理，再充填惰性氣體進行保護，采用這樣的包裝無需冷藏也能儲存更長時間，而且比早期的同類產品擁有更好的口感。咖啡經過預先烘焙、研磨和密封真空罐裝，既保持咖啡的香濃美味，又不會讓士兵們把寶貴的時間浪費在磨咖啡豆上，還大大減輕軍需后勤部門的運輸壓力，可謂一舉多得。罐裝番茄醬的引入也深受好評，使野戰廚房在加工各種食品的過程中增添不少新的花樣。

美軍士兵在朝鮮能經常吃到火雞大餐

盡管新鮮食品的供應難度遠遠大于其他罐裝食品，美軍依然不遺余力地供應各種新鮮食品：必須冷藏保存的鮮家畜肉、家禽肉和魚類，平均每個月供應50.5次，美軍士兵一天吃兩頓都毫無壓力，另外還提供9.5次的罐頭食品作為補充;新鮮蔬菜和新鮮水果的體積大、含水量高，運輸儲存過程中稍有不慎就容易受損，給軍需官們帶來了不小的壓力，但美軍同樣能做到定期供應;為了避免士兵們厭倦蛋粉的味道，每個月有21頓早餐供應帶殼的鮮雞蛋。

所有這些新鮮食品都極易腐爛變質，對于運輸和儲存有著嚴格的要求，供應時必須盡可能地利用現代化的冷藏和運輸設施，而這對于工農業高度發達的美國來說并不是什么難事。來自美國內陸地區的各種新鮮食品首先由冷鏈運送到沿海港口，然后再由快速冷藏船以每10天一艘的速度直接運到朝鮮。抵達目的地后，這些必須冷凍保存的新鮮食品被臨時存放在冷藏駁船上。到1952年夏天，一共有10艘這樣的冷藏駁船在朝鮮各地投入使用，極大地方便了海上儲存和近海運輸。為了提高運輸效率，還在1950年7月啟用軍需航空補給，用運輸機將日本的新鮮水果、蔬菜和雞蛋定期運往朝鮮。

而朝鮮的情況就有些棘手，最初在當地根本沒有什么可供美軍使用的大型冷庫，新鮮食品的運送與分配環節需要安排得十分緊湊，一點兒都不能耽擱。后來美軍的軍需官們廣泛使用了一種方便運輸設置的大型步入式冰柜，以便在朝鮮儲存來自本土的新鮮食物，這些大型冰柜一般設置在戰略要地的基地倉庫、大型物資供應點和一些前沿地區。需要進一步分發新鮮食品時，冷藏鐵路貨車被廣泛使用，美軍在主要鐵路線上一共使用210輛冷藏鐵路貨車，每天都有大約17輛冷藏鐵路貨車開行，在運輸新鮮食品方面具有不可估量的價值。冷藏設備所需的冰塊一半是從美國本土運來，剩下的一半則是來自日本和朝鮮當地的商業制冰企業。無論是美國本土還是在朝鮮，冷藏車都承擔主要的日常運輸工作，從鐵路沿線、基地倉庫、物資供應點以及前沿地區，各種冷藏運輸設備都發揮了重要的作用。

當軍隊缺少冷藏火車或者冷藏卡車時，軍需人員也逐漸摸索出許多運輸物資的技巧。在常溫條件下，能夠使需要冷藏的食品在普通的車輛中保存至少3天時間，方法是在車輛的底部、側面和頂部放置不容易腐爛的食品，起到隔熱層的作用，然后再將冷凍產品放在中間。類似的方法在冬季也可以用來儲存嬌貴的新鮮蔬菜，大量的新鮮蔬菜夾在不怕受凍的其他農產品中間，可以大大延長蔬菜的保存時間。

日本后勤司令部向美軍供應大量肉類產品，包括冷凍的各種肉類和魚類，品種十分豐富。冷藏船以每10天一船的速度從美國本土運來凍肉，根據舊金山的海外供應部門估計，1950年7月到1951年初的6個月時間里，共有19600頭牛、71000頭豬、65950只火雞和794670只肉雞被運往遠東地區。為了方便后續的冷凍和保存，預先的切割、加工以及包裝方式都經過相應的優化設計，就連運輸和分發的效率也比以往更加高效快捷。

牛肉一直以來都是美軍士兵餐桌上的必備佳品，朝鮮戰場上的美軍通常能見到4種無骨牛肉，其中適合做燉牛肉丁的占12%，用于制作漢堡包的碎牛肉占38%，小包裝的牛肉塊占29%，能夠制作烤牛肉、燉牛排和瑞士牛排的牛肉占21%。每種牛肉都經過仔細的選擇和分割，哪怕是再挑剔的食客也沒理由對牛肉的品質和包裝說三道四。美軍士兵一個月至少能吃到28頓牛肉，幾乎天天都有牛肉吃。半無骨小牛肉則是另外一種由軍需部研發出來的大菜，每個月出現在菜單上3次。除了小牛肉上的排骨之外，其余的骨頭都被剔除掉。這種優質食材再經過分割，40%可以用作烤肉，還能提供30%的排骨和30%的燉肉。

各種家禽每個月供應7次，美軍接收到的所有家禽都已經去除全部內臟，隨時可供野戰廚房烹調使用。在朝鮮的美軍士兵一個月能吃到3次炸雞，1次烤雞，還有3次吃的是火雞。美軍對于魚類沒有太大的興趣，不過每個月仍然可以發放2次魚類來換換口味兒，供應的魚類包括鮮魚和冷凍魚，通常是以切好的魚片、大塊魚排或者煎好的魚肉等形式發放。

煙熏火腿每個月平均發放4 . 5次，一般以烤火腿或切片火腿的形式供應。而用作烤肉或排骨的豬腰排每個月發放2次。法蘭克福香腸每個月在士兵們的餐桌上出現1次，非常符合那些德意志移民后代的口味兒。每個月還提供1份冷切的博洛尼亞大香腸或者德國豬肝腸，無論是來自意大利還是來自德國的移民后裔都會對這道菜感到十分親切。為了讓士兵們的餐桌更加豐富多彩，菜單上也會增添一些以前不曾有過的新品種，例如鮮嫩的牛肝，在朝鮮的美軍士兵每個月也能吃到2次。

新鮮水果和蔬菜的營養十分豐富，所含的大量維生素是人體所需維生素的重要來源。此外，新鮮水果和蔬菜還含有多種無機鹽、有機酸、芳香物質和膳食纖維。不僅能促進食欲，幫助消化，對于人體維持正常的代謝平衡也具有極為重要的意義。正因為如此，美國軍隊在朝鮮戰場上不遺余力地供應大量的水果和蔬菜，在包裝和運輸上也力求完善，對于蔬菜的包裝也像對待水果那樣格外小心。用聚乙烯袋作為外包裝可以最大限度地保護脆弱的蔬菜及水果，品質和外觀都有保障。聚乙烯袋外面再用板條箱進行包裝，在漫長的運輸過程中，即便是出現野蠻裝卸的情形也能確保里面的蔬菜水果安全無虞。以胡蘿卜為例，采用這種包裝的胡蘿卜運輸損耗極少，甚至在運抵朝鮮戰場最前線時也是如此，依然能保持外觀干凈飽滿，色澤蠟黃光亮，質地結實爽脆。

（待續）