大棚番茄高產(chǎn)栽培技術

高紅星 尹春力

（曲阜市姚村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，山東 曲阜 273100）

番茄又名西紅柿，隸屬茄科番茄屬，果實中富含大量維生素、有機酸、糖類、類胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，具有極高的營養(yǎng)價值。番茄口感獨特，不僅是一種蔬菜，也可作為水果，并且能加工成為番茄汁、番茄醬等食品，擁有廣闊的發(fā)展空間。隨著我國農(nóng)業(yè)基礎設施建設的日益完善，大棚番茄種植技術得到了迅速發(fā)展。在種植大棚番茄的過程中必須嚴把每個環(huán)節(jié)的管理工作，如從品種篩選、播種到培育壯苗、水肥管理、病蟲害管理等環(huán)節(jié)均需做好嚴格管控，如此才能實現(xiàn)大棚番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1 品種選擇

不同于露天栽培，大棚栽培多是反季節(jié)蔬菜栽培，通常要經(jīng)過寒冷的冬季，而且大棚的透光性遠遠不如露天。因此，應選取抗病性強、耐弱光、抗低溫、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的番茄品種。番茄的品質(zhì)對銷量有著至關重要的影響，品質(zhì)優(yōu)良的番茄營養(yǎng)豐富口感好，具有較高的經(jīng)濟價值，而且市場競爭力較強。根據(jù)山東省曲阜市的氣候特點，可選擇園藝504、瑞飛、金冠6號等番茄品種。

2 種子處理

通常選擇溫湯浸種的辦法，即將種子浸泡在50℃左右的溫水中，不停攪拌，30 min后將種子取出，放入30℃的溫水中浸泡4～6 h，撈出后再放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡20 min消毒。之后將種子撈出，用清水沖干凈，晾干，以預防番茄常見病蟲害［1］。將處理好的種子用濕布包好，放在盤內(nèi)，在溫度25～30℃的條件下進行催芽，待大多數(shù)種子露白即可播種。

3 播種

3.1 床土準備

3.1.1 對土壤進行消毒滅菌。番茄常見病害的病原菌主要殘留在土壤與上茬作物的殘茬中，為此，在播種前必須對土壤進行徹底消毒。首先，清理干凈上茬作物的殘留部分，將其集中焚燒處理。其次，待天氣晴朗時扣棚，借助高溫與強光消滅土壤表面的病菌，控制耕作層病原體的數(shù)量。

3.1.2 配制營養(yǎng)土。將田土與有機肥進行等比例混合，制作營養(yǎng)土。制備方法一：取硫銨和磷酸二氫鉀各1 kg，加入25 kg營養(yǎng)土中，攪拌均勻后堆放至少30 d，使其充分腐熟，然后取70.0%惡霉靈可濕性粉劑2 000～2 500倍液與72.2%普力克水劑800倍液進行混合，將溶液與營養(yǎng)土混合均勻［2］。制備方法二：取田園土與腐熟有機肥適量，按7∶3的比例將二者混合均勻，然后取25%多菌靈500倍液對營養(yǎng)土進行消毒，待晾干后裝入營養(yǎng)缽。制備方法三：準備曬干的水稻土與過篩的火燒土、發(fā)酵晾干的豬牛糞，參照5∶3∶2的比例進行混合，并加入適量0.1%～0.2%過磷酸鈣。將混勻后的營養(yǎng)土用25%多菌靈500倍液消毒，晾干后裝入營養(yǎng)缽。

3.2 適時播種

將配制好的營養(yǎng)土填充至育苗缽或育苗盤內(nèi)，注意要確保營養(yǎng)土的濕度適宜（以手握團、松手可散為宜）。將催好芽的種子直接放在營養(yǎng)缽中，蓋一層2.0～3.0 cm細土，然后將其轉(zhuǎn)移到大棚的育苗床上。如果條件允許，可把催芽的種子放到已經(jīng)消毒的苗床上，待長出2片真葉后再移到營養(yǎng)缽中進行假植［3］。

播種時機需依照上市時間以及冬夏苗齡的差異來確定。通常，番茄夏季苗齡在20 d左右，冬季苗齡在45 d左右。

4 苗期管理

控制好水分，不能澆水過多，以土壤濕潤為宜。出苗后要控制好棚內(nèi)的溫濕度。白天溫度保持不低于26℃，晚間溫度保持不低于15℃，濕度不能低于40%。為防止溫度過高、濕度過大，通常可采取揭開大棚側窗的方法來通風換氣。若晴天棚內(nèi)溫度在25～30℃，通常需在10：00左右揭棚，通風降溫，16：00左右要閉棚，以避免棚內(nèi)溫度太高導致幼苗徒長［4］。

一般來說，當幼苗長出兩三片真葉時即可分苗，此時不用澆水。在分苗操作時應在苗床頂端開淺溝，用小盆澆水，然后分次覆土，每次土層厚度為1 cm，確保幼苗莖葉干凈。幼苗行距約為12 cm，株距為10 cm。待幼苗長至四葉一心時，為促進幼苗生長，可施入復合肥或營養(yǎng)液。待幼苗長至7葉時，可進行移栽。

5 適時定植

番茄具有發(fā)達的根系，種植時要求選擇疏松肥沃、保水保肥效果好的土壤，以近3 a沒有栽植過茄果類蔬菜的土地最佳。整地時667 m2應施入腐熟農(nóng)家肥2 t、過磷酸鈣20 kg，復合肥25 kg［5］。定植前需對地塊進行消毒，一般可采用高溫法或藥劑法消毒。藥劑消毒通常選擇磷酸氫銨、硫酸銅，667 m2用量分別為2.5 kg、1.5 kg，將兩種藥劑研磨成碎末后混合均勻，放入尼龍袋中扎口密封1 d后就形成了銅氨合劑，將其均勻撒在種植土上，與表土混勻。

定植前還需先澆適量水，使土壤保持濕潤，且要確保地塊肥力充足。待植株長出六七片真葉、約20 cm高時便可定植，最好在晴天進行定植（見圖1）。

圖1 定植后的番茄植株

先起壟，即采用大小行起壟方式，一壟2行，大行間距約75 cm，小行間距約40 cm，壟高12 cm［6］。隨后根據(jù)番茄品種、當?shù)貧夂驐l件、地力情況等因素來確定定植密度。一般情況下，每667 m2栽培密度為3 000～3 500株。

定植后為了利于緩苗，最好使地溫大于20℃、氣溫超過30℃。緩苗后可噴施矮壯素、助壯素、巴姆蘭營養(yǎng)保護劑等，保證幼苗健壯生長［7］。

6 定植后管理

6.1 溫濕度與光照管理

定植后番茄進入緩苗期，這一階段的關鍵是要做好溫濕度控制工作。在夏秋季節(jié)，可將大棚兩頭與側膜揭開，以利于換氣通風，并增加光照。白天溫度需保持在30℃，濕度不能低于40%。冬季可將大棚兩側揭開，并根據(jù)實際氣溫適度調(diào)整，確保白天溫度約28℃，晚間溫度不低于8℃，濕度不低于40%。進入開花坐果期后，植株生長需要充足的光照，而這一階段正處于一年光照時間與光照強度最弱的時候，為此，需根據(jù)大棚情況加強光照管理，調(diào)整光照強度與光照分布，以滿足番茄植株生長的需要。

6.2 水肥管理

番茄定植后需定期科學、合理澆水，以確保番茄高產(chǎn)。從第一穗果長出到果實成形前無須澆水，主要是為了使幼苗根系深扎于土壤。在第1穗果呈核桃大小、第2穗果長到蠶豆大小、第3穗果開花這3個時間節(jié)點均應澆適量水。澆水周期通常是14 d。定植后7 d內(nèi)施1次“催苗肥”；當?shù)?穗果剛膨大時進行1次追肥，可選擇稀薄腐熟人糞尿，每667 m2用量1 t。當?shù)?穗果快要成熟、第2穗果較大時進行第3次施肥，每667 m2施復合肥20～25 kg、人糞尿1～2 t［8］。之后的水肥用量需結合番茄的生長情況進行合理調(diào)整，科學增減肥料，控制水分，從而確保獲得品質(zhì)優(yōu)良的番茄果實（見圖2）。

圖2 大棚內(nèi)正在生長的番茄

6.3 中耕、培土、除草

中耕、培土、除草可同時進行。待番茄植株定植返青后首次追肥，并完成首次中耕。定植后30 d進行第2次中耕，深度為5～7 cm，結束中耕后迅速培土，設置高畦面。當植株長至30 cm高時搭人字架，此后無須培土［9］。伴隨植株繼續(xù)生長需及時綁蔓，并將老葉、病葉摘掉，以促進通風透光。除草工作可在中耕時同時進行，也可在發(fā)現(xiàn)雜草后隨時人工清除。

6.4 保花保果

如果前期溫度較低、光照不足，番茄開花受精不良，會引起落花落果。為此，要注重落果期管理。進入落果期后應采用藥物控制番茄開花落果。可在花柄上涂抹藥劑，以降低落果率，提高開花率。通常在10:00前與14:00后應使用藥物控制開花落果。生產(chǎn)實踐中常用到的番茄坐果激素包括2，4-D、番茄靈、防落素等。將配制好的番茄靈倒入碗中，之后將有三四朵花的整個花穗在碗中蘸一下。若選擇2，4-D蘸花保果，藥劑質(zhì)量濃度應選擇15～20 mg/kg，注意濃度不能過高，避免產(chǎn)生畸形果［10］。通過上述方法可有效杜絕番茄的落花落果現(xiàn)象，并且能確保同一果穗上的果實生長整齊，利于番茄提早進入成熟期。

6.5 整枝、疏花疏果、打頂

待第1花序側芽長至5～6cm時可進行首次整枝。整枝操作應選在晴天。隨時抹掉第1次整枝后重新生出的側枝［11］。這能保證主枝獲得充足的光照，并減少側枝對養(yǎng)分的爭搶，使主枝可以獲得更多的養(yǎng)分，從而使結出的果實更優(yōu)良。

為提高坐果質(zhì)量，需及時清除病果、畸形果。每穗花序上保留四五個健壯果即可。待達到所需果數(shù)量時，抹掉頂芽，但要留下2片頂葉，用于避光護果。

7 病蟲害防治

7.1 病害防治

番茄常見病害包括灰霉病、早疫病、晚疫病、猝倒病等。在日常栽培中要堅持預防為主、綜合防治的原則，加強大棚通風管理、溫濕度管理，及時清理病葉、老葉、病果，減少病菌數(shù)量。也可采用化學防治方法，如對于灰霉病，可應用65%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液、50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液、50%多霉菌靈可濕性粉劑5 00倍液進行交替噴施，隔9 d噴施1次，共噴3次，效果較好。早疫病大多在高溫高濕的條件下發(fā)生，最初病斑為水浸狀，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榛液稚蕡A形或不規(guī)則黑斑，有同心輪紋。對于早疫病的防治，一般可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，隔4 d噴施1次，共噴3次。晚疫病大多在連續(xù)陰雨天發(fā)生，嚴重時可導致莖部腐爛，果實變?yōu)楹稚仓昕菸ㄒ妶D3）。對于晚疫病，可交替使用64%殺毒礬600倍液、72%霜脲·錳鋅800倍液兩三次進行防治。對于猝倒病，通常在低溫潮濕、光照不足、幼苗徒長的時候容易出現(xiàn)，應在播種前選用50%多菌靈700～800倍液、70%代森錳鋅500～800倍液等藥劑對苗床土壤進行消毒，采用噴淋的方式，1 m2用藥量為2～3 L，可有效防控該病發(fā)生。

圖3 番茄晚疫病

7.2 蟲害防治

棚內(nèi)空間較為密閉，番茄蟲害出現(xiàn)相對較少，重點是加強對土壤的消毒，以防控土壤中的蟲害，從而確保番茄植株健康生長。但也要注意防治一些地上害蟲包括蚜蟲、白粉虱和棉鈴蟲等。對于蚜蟲，通常可選擇抗蚜威可濕性粉劑2 000 mg/kg混合少量洗衣粉來預防；對于蚜蟲成蟲，可利用黃板來誘捕［12］。對于白粉虱，可在白粉虱發(fā)生初期，選用25%撲虱靈可濕性粉劑1 500～2 000 mg/kg，混合其他擬除蟲菊酯類藥劑進行噴施，7～10 d 1次。對于棉鈴蟲，可噴灑50%辛硫磷乳油1 000倍液來防治。

8 及時采收

番茄從開花到果實成熟一般需要50 d，早、中、晚熟品種略有差異，但時間間隔不超過7 d。一般來說，番茄果實開始轉(zhuǎn)色時即可采摘，此時正屬于售賣番茄的最佳時機（見圖4）。采收時需注意輕摘、輕放，盡量不帶果蒂，以免在裝運操作時導致果實相互被刺傷。采收后根據(jù)市場需求對果實進行分級、包裝、銷售。

圖4 大棚內(nèi)剛轉(zhuǎn)色番茄