南美白對蝦健康養(yǎng)殖因素探究

■ 文｜揭陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站 倪俊敏

近些年來，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一系列新問題，例如苗種種質(zhì)退化、新型病害頻發(fā)、養(yǎng)殖尾水排放不符合要求等。在當(dāng)前倡導(dǎo)生態(tài)文明的前提下，可持續(xù)健康發(fā)展的南美白對蝦養(yǎng)殖成為當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的要求，需要廣大的科技人員和養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)對挑戰(zhàn)，推廣及應(yīng)用健康養(yǎng)殖方式。筆者從以下幾方面對南美白對蝦健康養(yǎng)殖因素進(jìn)行分析，以期對南美白對蝦的健康養(yǎng)殖提出建議。

一、投入品

1.苗種。（1）苗種來源。目前，南美白對蝦種苗分一代苗、二代苗、普通苗三種， 其中一代苗是進(jìn)口親蝦直接培育的對蝦種苗，生長速度最快，二代苗是一代苗養(yǎng)成后選育的親蝦培育的蝦苗， 生長速度比一代苗稍慢，普通苗是普通池塘養(yǎng)成的大規(guī)格對蝦作為親蝦而培育的蝦苗, 價格最便宜、生長速度慢。建議盡量選擇投放大廠家生產(chǎn)的一代苗，保證苗種種源質(zhì)量。（2）產(chǎn)地檢疫。南美白對蝦苗種出售運輸前，需要根據(jù)要求實施苗種產(chǎn)地檢疫，以及時發(fā)現(xiàn)問題，保障投放養(yǎng)殖苗種安全，是實現(xiàn)養(yǎng)殖成功的前提條件。

2.餌料。（1）餌料質(zhì)量。蝦苗幼體肝胰腺及腸道發(fā)育不健全，前期不可過量投喂高蛋白飼料，這個時期使用高蛋白飼料會增加蝦體負(fù)擔(dān)，抑制其發(fā)育，甚至造成大量死亡。另外部分養(yǎng)殖戶為降低成本，追逐低檔飼料，不利于對蝦生長。（2）投喂。應(yīng)該根據(jù)天氣和對蝦情況酌情增減飼料投喂量，養(yǎng)殖前期多投，中后期“寧少勿多”；氣溫突然劇烈變化、暴風(fēng)雨或連續(xù)陰雨天氣時少投或不投，天氣晴好時適當(dāng)多投；水質(zhì)惡化時不投；對蝦大量蛻殼時不投，蛻殼后適當(dāng)多投。

二、管理

1.養(yǎng)殖密度。合理的養(yǎng)殖密度是獲得養(yǎng)殖高產(chǎn)的保障之一。根據(jù)市場調(diào)查情況可知，放疏苗總體上要比放密苗的效益好，應(yīng)提倡適當(dāng)稀放。這不僅節(jié)約成本， 而且可以縮短養(yǎng)殖時間和降低染病風(fēng)險，減輕底質(zhì)污染,從而提高經(jīng)濟(jì)效益。具體放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖條件靈活掌握。

2.及時換水。不同養(yǎng)殖階段換水的措施應(yīng)有所區(qū)別。通常養(yǎng)殖前期池水水位較低只需添加水而不排水，可以隨對蝦生長逐漸增加新鮮水源。養(yǎng)殖中期適當(dāng)加大換水量，每5-7天換水一次，每次換水量為池塘總水量的5%～10%。養(yǎng)殖后期隨著水體富營養(yǎng)化程度升高，可逐漸加大換水量，每3-5天換水一次，每次換水量為池塘總水量的10%～20%。

3.使用益生菌。高位池養(yǎng)殖中常用的有益菌菌劑主要包括芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸菌等。其中芽孢桿菌菌劑需定期使用，促進(jìn)有益菌形成生態(tài)優(yōu)勢，抑制有害菌的滋生，加強養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物的快速降解，促進(jìn)優(yōu)良微藻的繁殖與生長，維持良好藻相。光合細(xì)菌菌劑和乳酸菌菌劑根據(jù)水質(zhì)情況不定期施用。施用有益菌菌劑后3天內(nèi)不宜使用消毒劑，若確須使用消毒劑的，應(yīng)在消毒2-3天后重新使用有益菌菌劑。

有益菌中的芽孢桿菌和光合細(xì)菌，其生理生態(tài)性能存在一定的差別。其中芽孢桿菌能將大分子有機物分解成小分子有機物和氨基酸并加以吸收利用，光合細(xì)菌不能分解大分子有機物，但對小分子有機物和氨氮、硫化物等無機營養(yǎng)有較好的吸收效果。因此，根據(jù)有益菌的不同特點合理地配合使用，形成水質(zhì)凈化疊加效應(yīng)，可有效增強水體的凈化效果。

4.尾水處理。養(yǎng)殖尾水處理修復(fù)手段可分為物理修復(fù)、化學(xué)修復(fù)和生物修復(fù)三大類。物理修復(fù)主要包括紫外線消毒、泡沫分離、曝氣吹脫、吸附以及過濾等，是一類基礎(chǔ)的修復(fù)手段?；瘜W(xué)修復(fù)主要分為臭氧氧化和生物絮凝。生物修復(fù)方法較多樣，包括水生植物修復(fù)、水生動物修復(fù)、微生物修復(fù)和復(fù)合生物修復(fù)。與前兩種技術(shù)相比，生物修復(fù)依靠生物自身代謝活動來分解和降解水體中污染物，避免養(yǎng)殖環(huán)境二次污染，具有安全性高、運行成本低、操作處理簡單的特點，是一類值得推廣的綠色生態(tài)水質(zhì)調(diào)控技術(shù)。

三、病害防治

注重生態(tài)防治，采取合理混養(yǎng)草魚、羅非魚等方式進(jìn)行生態(tài)預(yù)防。通過投放生物有機肥、益生菌等方式進(jìn)行培藻養(yǎng)水，保持水質(zhì)環(huán)境優(yōu)良。做到餌料投喂不過飽，減少應(yīng)激。病害防治做到早發(fā)現(xiàn)早治療，保持合理養(yǎng)殖密度，預(yù)防疾病發(fā)生，減少疾病傳播。