羊的生物學特性及飼養品種探究

劉艷文/內蒙古自治區赤峰市巴林右旗農村牧區發展促進中心 025150

畜牧生產是通過畜禽養殖為人類提供生活與生產資料的產業，隨著農業不斷朝著標準化、融合化方向的發展，畜牧業也得到了合理有效的發展。羊在我國的養殖歷史較為悠久，羊產業是我國畜牧業中的支柱性產業。近年來，在市場經濟的推動下，人們生活水平不斷提高，飲食結構也逐漸發生了改變，羊肉及其他羊產品走上了人們的餐桌。有機、綠色、無公害的羊產品備受食客的青睞，這些都促進了羊產業的發展。隨著羊產業的發展，了解、熟悉、掌握羊的生物學特性、常見品種及關鍵技術，對促進養羊業的發展具有重要作用和意義。

1 羊的生物學特性

1.1 羊的生活習性

1.1.1 采食能力強，利用飼料廣泛羊的嘴唇靈活而薄且牙齒鋒利，可啃食很短的牧草。羊善于啃食很短的牧草，牛羊可以進行混牧飼養。山羊后肢能站立，可以采食到較高處的灌木或喬木的樹葉，而綿羊只能采食地面上或低處的雜草與枝葉；綿羊和山羊合群放牧時，山羊總是走在前面搶食，綿羊則緩慢跟隨其后低頭啃食。

1.1.2 合群性強羊的群居性較強，人們利用羊的合群性可以大群放牧，節省勞動力。在自然群體中，羊群的頭羊多是由年齡大、子孫較多的母羊擔任，也可利用山羊行動敏捷、易于訓練及記憶力好的特點做頭羊。一般來講，山羊的合群性好于綿羊，綿羊中粗毛羊的合群性好于細毛羊和肉用羊，肉用羊的合群性最差。

1.1.3 喜干燥、厭潮濕、愛清潔羊性喜干厭濕，最忌諱濕熱濕寒的環境，喜居干燥之地。這就要求在設計和建設羊場時，圈舍、休息場、運動場要建要考慮其濕度。潮濕的環境容易使羊發生寄生蟲病或腐蹄病等。但是不同品種的羊對潮濕的適應性也不一樣，細毛羊喜歡溫暖、干燥的氣候，山羊和肉羊喜歡溫暖、濕潤的氣候。根據羊對濕度的適應性，我國北方適合養綿羊；南方地區適合養山羊。羊愛好清潔，在采食前總是喜歡用鼻子先嗅一嗅然后再吃，遇到被污染的草料寧愿餓著肚子也不愿意吃，因此在放牧過程中必須要輪換草場，選擇清潔的水源使其吃飽飲足。

1.1.4 嗅覺靈敏羊的嗅覺較聽覺更為靈敏，主要表現在以下幾個方面：一是靠嗅覺識別羔羊，羔羊的吮乳時，母羊總是要先用鼻子嗅一嗅其臀尾部，以辨別是不是自己的羔羊；二是靠嗅覺識別植物種類或枝葉；三是靠嗅覺識別飲水的清潔度。

1.1.5 適應能力強羊的適應性強在飼養生產中主要表現為耐粗飼、耐渴、耐寒、抗病等方面。一是耐粗飼性強，羊在極端惡劣條件下，具有很強的生存能力，能依靠粗劣的秸稈、樹葉等維持生活，與綿羊相比，山羊更能耐粗飼；二是耐渴性強，羊的耐渴性較強，山羊比綿羊更能耐渴；三是怕熱不怕冷，綿羊對濕熱條件的適應性最差，我國北方綿羊比南方飼養數量多就是這個原因所致。冬季膘情較好的羊，對寒冷的抵抗力較強；然而卻最怕熱，特別怕強烈的日光直射，天熱時常出現“扎窩子”的現象，即在炎熱的中午，羊相互擁擠在一起，把頭部藏在另一只羊的腹下，以此來躲避日光的直射，直到太陽西下才開始采食。為此，夏天放牧時，放牧人員應做到早出晚歸，使羊盡可能利用早晚天氣涼爽時多吃牧草，中午選擇風大、涼爽的高地或山頭休息，或趕回原圈休息。山羊較綿羊耐熱，一般不出現“扎窩子”的現象。但耐寒能力不及綿羊；四是抗病力強，放牧條件下的各種羊，只要能吃飽飲足，一般全年較少發病。尤其在夏秋膘肥時，對疾病的耐受能力較強。在發病初期般不表現癥狀，不易被發覺。因此放牧時必須仔細觀察羊群，發現病羊及時治療。

1.2 羊的消化性特點

1.2.1 羊消化器官的特點羊的胃是由瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃四個胃室組成的，容積大，約占消化道容積的2/3，其中瘤胃的體積最大，占全胃的79%，綿羊的腸道是家畜中最長的，總長度約29～31m，小腸是羊消化吸收的主要器官，小腸長說明羊的消化吸收能力較強，有利于營養物質的充分吸收。

1.2.2 羊消化生理的特點

1.2.2.1 反芻 反芻是羊的重要消化生理特點，是指羊食人的飼料進入瘤胃后，在瘤胃經過浸軟混合與生物分解后，又一團一團返回口腔，再經咀嚼后再咽下的活動，這是羊在休息時進行的活動。反芻呈周期性進行，每次40～60min，有時可達1～2h，每天反芻的時間約為放牧時間的3/4。任何外界的刺激都可影響反芻，甚至使其停止。因此，在放牧與舍飼時，應保證羊反芻時間與良好的反芻條件。反芻也是羊健康與否的重要標志，反芻停止是羊生病的表現，且表示病情重。在治療過程中，只要羊開始反芻，說明病情大有好轉。

1.2.2.2 瘤胃微生物的作用 瘤胃環境適宜于瘤胃微生物的棲息繁殖。瘤胃中有大量纖毛蟲與細菌等對羊體有益的共生微生物。羊能消化粗纖維達50%～80%，這完全靠這些微生物的作用。瘤胃內微生物的主要作用有：一是消化碳水化合物，尤其是消化纖維素。食入的碳水化合物，在瘤胃內由于受到多種微生物分解酶的綜合作用，使其發酵和分解，并形成揮發性低級脂肪酸。這是羊體最重要的能量來源及合成體脂肪和乳脂肪的原料；二是可同時利用植物性蛋白質和非蛋白氮（NPN）構成微生物蛋白質。飼料中植物性蛋白質和飼料中的非蛋白氮，都能通過瘤胃微生物的作用分解成肽、氨基酸和氨，并將其合成微生物蛋白質。因此，通過瘤胃微生物作用提高了植物性蛋白質白的生物學價值，因而在養羊業可利用部分非蛋白氮作為補充飼料代替部分植物性蛋白質；三是對脂類有氫化作用，可以將植物性何料中的不飽和脂防酸轉變成飽和脂肪酸，增強羊體內的硬度；四是合成B 族維生素、維生素K，這些維生素一部分在瘤胃中被吸收，其余在腸道中被吸收、利用。

2 羊的常見品種

2.1 新疆細毛羊新疆細毛羊為毛肉兼用細毛羊品種，是我國育成的第一個細毛羊品種。其主要外貌特征是體格較大、體質結實、結構勻稱。公羊大多數有螺旋形角，母羊大部分無角或只有小角。公羊鼻梁微弓，頸部有1～2 個完全或不完全的橫皺褶，母羊鼻梁呈直線狀，頸部有一個橫皺褶或發達的縱皺褶，體軀無皺褶，皮膚寬松。被毛白色，閉合性良好。羊毛油汗含量適中，呈白色、乳白色或淡黃色。成年公羊體重平均為93kg，母羊46.0kg。該品種羊產毛多，羊毛品質好。成年公羊剪毛量為12.2kg，母羊5.5kg。羊毛長度成年公羊10.9cm 母羊為8.8cm，羊毛細度以64 支為主，凈毛率平均為49.8%～54.0%。成年羊屠宰率為49.5%，凈肉率為40.8%。

2.2 東北細毛羊東北細毛羊是我國于1967 年育成的第二個細毛羊品種，主要產區在松遼平原。東北細毛羊體質結實，體格較大，體型勻稱。公羊有螺旋形角，頸部有1～2 個完全或不完全的橫皺褶；母羊無角，頸部有發達的縱皺褶。皮膚寬松，體軀無皺褶。羊毛覆蓋頭部至兩眼連線，前肢細毛至腕關節，后肢至飛節。東北細毛羊的育成公、母羊體重分別為43.0kg 和37.81kg，成年公羊體重83.7kg，成年母羊45.4kg。剪毛量成年公羊13.4kg，成年母羊6.1kg，凈毛率35%～40%。東北細毛羊善游走，耐粗飼，抗寒暑，采食能力較強。各省區引進的羊，適應能力表現良好。

2.3 蒙古羊蒙古羊原產于內蒙古草原，是我國三大粗毛羊品種之一，也是我國分布最廣的一個綿羊品種。蒙古羊頭狹長，鼻梁隆起。公羊有螺旋狀角，母羊多數無角。耳大下垂，短脂尾。被毛為白、黑、褐與雜色四種，以白色居多，頭與四肢多有黑色或褐色斑塊。其生產性能各地差異較大，如分布在內蒙古中部的蒙古羊成年公羊體重69.7kg，成年母羊54.2kg；而分布在甘肅省河西地區的蒙古羊，成年公羊體重47.4kg，成年母羊35.5kg。成年公羊、母羊年剪毛兩次的剪毛量分別為1.85kg和1.31kg。一般每胎產1 羔，產雙羔者極少。屠宰率為45.7%～50.0%。

2.4 哈薩克羊哈薩克羊原產于新疆，主要分布于天山以北與阿爾泰山以南的準噶爾盆地，也是我國三大粗毛羊品種之一。哈薩克羊體質結實，公羊具有粗大的螺旋形角，母羊多數無角，鼻梁明顯隆起，耳大下垂。四肢高，善于行走。毛色棕褐色，純白或純黑的個體很少。脂肪沉積于尾根而形成肥大橢圓形脂臀，稱為“ 肥臀羊”，屬肉脂兼用品種，具有較高的肉脂生產性能。成年公、母羊春季平均體重為60.34kg 和44.90kg，成年公、母羊剪毛量2.03kg 和1.88kg，凈毛率分別為57.8%和68.9%。哈薩克羊肌肉發達，后軀發育好，產肉性能高，屠宰率為45.5%。

2.5 薩能奶山羊薩能奶山羊產于瑞士，肩甲部略高于薦部，四肢長而堅實，蹄質硬，呈黃色，乳房特別發達。成年公、母羊體重分別為75～95kg和50～65kg。薩能山羊頭胎多產單羔，經產羊多為雙羔或多羔，繁殖率為160%～220%。利 用 年 限6～8 年，泌乳期10 個月左右。305d 的產奶量為600～1200kg，乳脂率3.2%～4.0%。該羊于1904 年引入我國，現在分布在全國各地，用薩能山羊改良我國奶山羊取得了良好效果。

3 結語

綜上所述，對羊的生物學特性和常見的飼養品種進行了論述，對從業者的生產具有一定的指導性。隨著羊養殖數量的逐年增多以及羊產業的不斷壯大，科學養羊就顯得尤為重要，只有搞清楚羊的生理特性及不同品種的特點，才能更好使養羊業得到合理有序的發展。