鄉村民宿綜合治理策略與設計賦予鄉村新價值
——以衢州特色民宿為例

王斯 WANG Si；柳大力 LIU Da-li；仝緒站 TONG Xu-zhan；熊林 XIONG Lin

（衢州學院，衢州324000）

0 引言

根據國家旅游局發布的《旅游民宿基本要求與評價》，旅游民宿是指利用當地閑置資源，由民宿業主參與，為游客提供小型住宿設施，體驗當地自然、文化、生產和生活方式。包括但不限于客棧、莊園、住宅、客棧、別墅等。

鄉村民宿作為民宿中的一大分類，其存在不可或缺。隨著我國民眾生活消費水平的逐漸逐步提高，消費者的日常消費生活理念也隨之發生改變，追求文化、精神體驗上的高質量的消費，人們開始注重消費體驗的享受性，當地的一種深度多元化特色旅游漸漸開始形成當地旅行業的潮流，從功能價值分析，這種旅游方式已經區別于其他當地傳統住宿酒店或是標準化后的旅游住宿酒店，能充分體現提供當地游客一種個性化、多元化旅游住宿服務的旅游方式文化住宿已經是一種新形態。

目前，在江蘇、浙江、云南等許多地方，旅游業和民宿業中的高科技旅游文化產業已經逐步發展、成熟和轉型，民宿早已不是主要旅游景點或旅游區的附屬品，越來越多的旅游寄宿家庭工作人員也在接受采訪。他開始表示愿意“到一個城市去住一個房間”。有人一路開車到安徽省易縣，花了數千美元，只為了讓人們在由一個廢棄的小豬圈和一所房子改造而成的“豬圈酒吧”住一晚。甚至可能有一些民宿在背后隱藏著一座深山和清澈的水，只是為了讓人們喝水看山看云，但他們仍然無法真正達到民宿人均入住率的100%。

1 民宿建設的現狀與不足，使用及文化價值不高

1.1 鄉村民宿的現狀

鄉村民宿作為當下鄉村旅行的首先，在設計方案各具特色，旨在提高入住率，打造多項設計格調風格讓民眾能夠得到豐富的居住體驗，還能感受文化魅力，由此達到民宿消費收入，帶動消費者對鄉村產品的銷售，促進社會效益和經濟效益的提高，從而讓民宿得到了良性循環發展的關鍵期[1]。但是隨著民宿進駐鄉村，促進旅游業發展，游客人流量加大。由此產生的影響可能破壞了原本的民宿建筑，也給鄉村周邊環境帶來了較大的損害，并且這種影響是不可逆的。在民宿改建過程中，不少古建筑歷史風貌被改變，同時游客的種種不文明行為也加速了對建筑的破壞。面對眾多受到破壞的鄉村建筑，當地居民無心修繕、政府部門管理空白、整治全部亂象，降低民宿使用價值，對此尚沒有有效的治理機制。

1.2 民宿管理的不足

1.2.1 鄉村產業觀念落后

隨著民眾綜合素質的提高，對鄉村民宿旅游產業的發展提出了多元化的要求，而在發展民宿旅游產業的過程當中，需要創新發展的理念，堅持與時俱進的實際發展原則，盡量突破傳統的發展理念以及發展的方式[2]。但是目前鄉村民宿旅游產業在發展的過程當中，其發展理念和新農村經濟建設的要求并不一致，在本質上無法推動鄉村民宿業獲得更多發展，而在現代經濟發展的過程當中可以發現，國內外旅游產業逐漸朝著多元化的趨勢不斷發展。

1.2.2 旅游結構模式不合理

在建設新農村的過程中，我們必須注意經濟的多元化發展。一方面，旅游業的發展對農村經濟水平的提高有著極其重要的影響。另一方面，旅游業結構相對單一，相對落后，這也給農村經濟的發展帶來了一些障礙。鄉村旅游結構的不合理也會影響鄉村旅游的健康發展。因此，我們應堅持多元化發展模式，充分認識優化鄉村旅游結構的意義。只有這樣，才能促進我國農村住宅的發展。

1.2.3 鄉村民宿呈同質化嚴重、落后態勢

隨著過度飽和的寄宿家庭產業進入“洗牌期”，嚴重同質化、落后業態的趨勢逐漸消除，應該鼓勵從業者走向個性化、專業化升級的道路，賦予鄉村民宿使用價值多樣化，文化價值豐富化。

2 鄉村民宿發展策略

中國旅游協會民宿旅館業分會和中國精品民宿旅館業分會聯合發布的《2017 年家庭旅館業發展研究報告》顯示，品牌化、規模化、標準化已成為我國家庭旅館業新的長期發展戰略關鍵詞。就鄉村傳統文明而言，民宿在研究、發現和傳播當地傳統文化方面直接發揮著重要作用。并間接輻射甚至促進了當地傳統手工藝、建筑、民俗、飲食等文化傳統的偉大復興。

2.1 民宿建設以生態效益為原則，提高價值功能

鄉村生態和旅游發展既是一個非常重要的有機整體，也是高效發展的重要保障。鄉村民宿設計與規劃應突出其生態屬性，為突出鄉村民宿與自然生態環境的密切關系，需要結合生態資源布局合理規劃鄉村民宿。因此，必須平衡生態效益與經濟效益的關系，民宿設計不僅要保留原有民居的主體結構，因地制宜選擇其裝飾材料，在控制民宿建造成本的同時，保留鄉村民居原有的韻味。把生態文明建設作為核心建設，充分滿足生態發展的一些具體需求，充分利用鄉村民宿旅游資源，發揮更大的價值，為生態保護保留更多的空間。在生態宜居性方面，民宿的發展依賴于優美的自然風光和和諧的當地人，生態維護已成為許多地方鄉村旅游和鄉村住宅發展的規定行動。在鄉村旅游發達的地區，首先實施了廁所改革和垃圾分類，交通系統和建筑風格不斷改善。

2.2 利用互聯網信息技術，促進利用價值

當下作為信息時代，在鄉村民宿建設中，利用互聯網可以加大宣傳該地區的旅游業，并實施鄉村民宿旅游，讓民宿和旅游業可以獲得更多的發展，突破傳統遲緩的發展模式和階段，獲得更多的創新和提升。將信息技術應用到鄉村和旅游業當中去，通過大數據管理民宿建設，可以最迅速、最有效地實施對村落分類和規劃引導，使鄉村民宿發展得到有效保障。同時，也可以提高服務水準和質量，使這項工作更加規范化，科學化，從而讓游客獲得區別于傳統旅游的視覺和心理體驗。這是當下互聯網時代鄉村民宿發展應當注意的一點。

2.3 民宿的綜合管理，提高社會教育文化價值

在當前的新時代環境下，在不斷發展的過程中，鄉村民宿旅游業、鄉村現代化不僅要充分發揮鄉土特色，還要注意土地資源與政策的關系。在一些重點建筑的建設過程中，需要按照政策進行合適的土地規劃，同時也要防止建設過程中發生的破壞。管理和發展既是一個非常重要的有機整體，也是高效發展的重要保障。提高宿集村民公共服務工作質量和居民生活服務質量，以努力促進宿集鄉村社會經濟發展水平的不斷全面提高[4]。未來宿集，不僅僅僅只是鄉村住宿，而是“民宿+其他業態”，帶動宿集鄉村經濟振興，目前附近多戶村民主要以專業種植棉花水稻蔬菜為主，后期希望宿集各個大型品牌旅游商會充分發揮自己的旅游客源優勢和平臺。

鄉村遺留下來的生活習慣、風俗、文化，帶給當地城市居民孩子的社會教育文化價值更是無法認可無法估量。事實上，打造“吃、住、游、購、娛、養”于三位一體的特色民宿旅游經濟體，拓展“民宿+運動”“民宿+傳統手工藝”“民宿+民俗節慶”等鄉村特色旅游民宿體。

2.4 案例空港新城澗峰村民宿村綜合打造及經濟分析

澗峰村位于衢州北面，坐落于蓮花鎮，位置在衢州新建機場空港新城附近，獲得中國美麗鄉村百佳范例。澗峰村現致力于打造為空港新城的后花園，衢北旅游集散中心，定位為機場后備休閑旅游區。優勢具備雙向大交通，機場直達及城市直達。1~2 小時候機旅客休息，機場旅館。口號是中國首家花園式候機村，中國首家農村候機村。為旅客航班信息共享，值機手續辦理機場功能移植。

經濟分析：假設折現率i=10%，第四年開始每年年利潤為4800 萬元，第一年投資6000 萬，第二年初投資12000 萬，第三年初投資2500 萬，壽命期20 年，則投資回收期10.14 年。經濟投資效果良好，社會效益良好，帶動鄉村勞動力就業率提高，生態環境改進，促進鄉村振興。

表1 項目總述

表2 項目概算

3 民宿建筑的設計與規劃，提升建筑功能

鄉村民宿的設計與規劃應考慮其適用場景，生態旅游視角下的鄉村民宿是為游客提供相對舒適、安靜的休息空間，因此，環境與空間布局就顯得尤為重要。

對工程設計方案技術經濟進行評價達到以下基本要求：

①經濟與適用性統一；

②經濟與藝術效果的協調統一；

③多方案具備可比性；

④突出主要評價指標；

⑤盡可能采取定量分析，定性分析為輔。

3.1 古村落治理

隨著從野蠻增長到有序發展的轉變、人才的回歸以及隨后新的管理理念和生活方式的注入，鄉村治理將繼續得到改善。

常山縣塢古村中的民宿最大的優勢是竹林與青山，環境價值高。村中民宿大多由200 多年的老建筑改造而成。該項目所處的自然條件與空間布局具備鄉村民宿優勢。民宿內部的牛腿、雀替等內外木結構，木柱、木門上雕花。民宿中設有天井，具備明清古建筑藝術價值，通過民宿改造提高其使用功能。

彤弓山村是浙西地區著名的千年古村，位列國家3A級景區和中國傳統村落之中。民宿依山傍水，空氣負氧離子比城市里高。民宿均為南向，改造中采取結合落地玻璃幕墻的設計，提高建筑觀賞價值，方便游客欣賞日出與日落，以營造鄉村生態旅游所特有的藝術空間與環境氛圍，提高其建筑物自身的藝術價值，達到其入住率顯著提高，經濟效益明顯。

3.2 鄉村民宿設計與規劃提高商業使用價值

鄉村民宿設計與規劃在考慮綠色、環保等要求的基礎上，同樣需要具有一定的藝術價值。清新浪漫與中式典雅的碰撞是諸多民宿的理想設計方案，起到提高民宿藝術價值，旨在提高民宿商業使用價值，提高民宿的經濟效益。安山村“云湖仙境”民宿將粗糙的肌理與老房子和諧而有創意地融合在一起。中式風格的房子與外面的風景一脈相承，房間內采用原木與竹，將這山中小屋裝點的素樸潔凈。為了營造典雅與浪漫的結合，部分建筑采取了“教堂式”設計風格，并在民宿附近增添了森林小屋，吸引了大批年輕游客，回頭率大幅度提高。此外，民宿為了滿足各類人群的差異性需求，每間客房的設計風格多樣，簡單而不失精致。

圖1 木結構

圖2 室外設計場景

圖3 室外設計場景

此外，為了突出鄉村民宿的生態屬性，設計和規劃，在發展鄉村生態旅游經濟的過程中，還應當明確設計原則，即適用性原則和完整性原則。圖中申山鄉宿前身為水泥廠，停產后舊廠房又被用作煉鋁和制作水晶等，日久最終廢棄。后對其進行改造，在其原有基礎上將現代建筑設計理念融入其中，使鄉村民宿的原有屬性更為明顯。舊建筑使用價值大大提高，加之青山綠水與前衛極簡的黑白風大膽碰撞，意外的搭調為其賦予了獨特的藝術特色，拍照效果極佳，也因此成為了最受年輕人追捧的復古工業風網紅民宿。該項目經濟效益效果良好，每年盈利100 萬，投資回收期4 年。

圖4 “教堂式”設計風格

圖5 老建筑改造俯瞰圖

3.3 棄置水泥廠辦公樓改建民宿設計方案的價值工程分析

常山棄置水泥廠辦公樓民宿改建方案建設項目，現有A、B、C 三個設計方案，經造價工程師估算的基礎資料，如表3 所示。

表3 各設計方案的基礎資料

經專家組確定的評價指標體系，各指標的重要程序系數依次為 1、2、3、3、4、5、6,按照此順序依次排序為：

①戶型；

②使用耐久年限大小；

③墻體材料使用、年維護費用；

④承重結構體系；

⑤初始經濟投資額；

⑥面積系數大小。

各專家對指標打分的算術平均值，如表4 所示。

表4 各設計方案評價指標得分

思路1 如果不考慮其他評審要素,使用最小年費用法選擇最佳設計方案（折現率按10%考慮）

方案 A 年值 =50+3500*{A/p，10%，60}=400

方案 B 年值 =30+4000*{A/p，10%，70}=430

方案 C 年值 =80+3000*{A/p，10%，50}=380

選擇C 方案。

思路2 如果按上述指標組成的指標體系對A、B、C 三個設計方案進行綜合評審，確定各指標的權重，并用綜合評分法選擇最佳設計方案，選擇B 方案。

對民宿設計方案的優選可以從不同的角度進行分析與評價，選擇B 方案，根據價值工程分析優化方案進一步降低初始投資，達到年費用較低值。

4 小結

目前，鄉村民宿已經逐漸成為我國鄉村經濟發展中不可缺少的一環，在結合本地扶持的政策的背景下，要加強管理工作，全面且合理發展，挖掘鄉村本土文化與旅游文化價值，充分展現個性與特色，同時也要注重傳統鄉土文化與發展的和諧共處，深挖文化和生態價值，提高民宿的個性特色，將環境、文化價值轉化商業價值，提高經濟效益，注重設計方案功能價值系數分析。通過優良的生態和優質的服務，把文化和生態優勢轉化為生產力，提高經濟效益，使鄉村民宿行業能夠獲得可持續發展。