關于傳統農區草食畜牧業發展模式的實踐與探索

文│郭強（安徽省阜陽市畜牧獸醫技術推廣站）

張勇（安徽省臨泉縣中原牧業發展中心）

圣濤（安徽省阜陽市農業農村局）

安徽省臨泉縣地處中原地區，是擁有230多萬人口的“安徽第一大縣”，其曾經是國家級貧困縣。近年來，臨泉縣搶抓長三角一體化發展重大機遇，緊盯滬蘇浙大市場，全力打造“中原牧場”農產品區域公用品牌，努力推動草食畜牧業特別是肉羊產業的高質量發展，并取得明顯成效，探索出一條傳統農區草食畜牧業發展的有效路徑。

一、發展成效

臨泉縣通過發展肉羊產業，整合各類農牧業資源，有效地促進了臨泉縣農業生產結構的調整，推進了農村一二三產業融合發展，不僅取得較好的經濟效益，而且社會效益和生態效益較為顯著。臨泉縣有6萬多農村勞動力參與肉羊產業的發展，每年新增產值1.5億元以上。臨泉縣秸稈綜合利用率達92.6%，其中飼料化利用率達42.7%，實現秸稈“過腹還田”、變廢為寶，農業“種養結合”的循環發展。

1.養殖數量持續增長。截至2020年年末，臨泉縣肉羊存欄30.08萬只，占阜陽市的21.3%，肉羊出欄80.19萬只，占阜陽市的22.5%。

2.規模養殖發展迅速。臨泉縣肉羊養殖規模場戶約31847家，規模養殖比重達61.9%，高于阜陽市近16個百分點。

3.技術水平明顯提高。臨泉縣肉羊平均胴體重達18.8千克，比2015年提高了11.7%。同時，全混合日糧飼喂、玉米秸稈青貯等技術加快普及。

4.飼料產業初具規模。臨泉縣青貯玉米占地面積10.35萬畝，擁有草業公司22家，年加工玉米等作物秸稈飼料60萬噸。

5.品牌影響力逐年遞增。臨泉縣有34個畜產品通過了“三品一標”農產品質量認證，一批商標獲得申請注冊，“中原牧場”畜產品的知名度和美譽度得到提升。

二、主要做法

臨泉縣立足傳統農區所具有的秸稈資源豐富、養殖傳統悠久的顯著優勢，努力破解草食畜牧業在生產方式轉變過程中面臨的短板弱項和難點，探索形成了傳統農區草食畜牧業發展“一模式四體系”的發展路徑。即大力推廣標準化規模養殖模式，健全良種繁育、飼草飼料供應、疫病防控、加工流通4大支撐體系。

1.推廣標準化規模養殖模式。

臨泉縣以推廣肉羊高床養殖技術為抓手，通過幾年的探索總結，形成了庭院養殖、家庭農場、規模企業3種類型的標準化規模養殖模式。

（1）庭院養殖模式。一般存欄母羊10～100只，年出欄肉羊30～300只。臨泉縣現有該模式養殖場戶1500多家，年出欄肉羊15.31萬只。一般每存欄10只母羊約需占地面積40平方米，投入資金3萬元左右，每年純收入在1.6萬元左右。

主要特征：以家庭為基本生產單位，家庭成員為主要勞動力，利用閑置的房屋或空地，改建或新搭建羊舍，實現庭院養羊。

羊舍建設：山羊采用“高床＋運動場”方式飼養，綿羊采用高床飼養。改建或新搭建的羊舍應通風透光。開放式或半開放式羊舍可采用卷簾；密閉式羊舍應設有窗戶，距離地面1～1.2米，高0.7～0.9米，寬0.6米。

飼喂設施：高床外側設置食槽和飲水器，靠近食槽和飲水器的圍欄要留采食孔。飼槽采用木材、PVC管材等材料制作，飼槽底部離高床距離20厘米，上口寬30厘米，下口寬20厘米，槽深15～20厘米，也可使用水盆，人工輔助飲水。

品種選擇：可選擇黃淮山羊、波爾山羊雜種羊等山羊品種或湖羊等綿羊品種。存欄10～20只母羊的由當地鄉鎮配種點配種；存欄20只以上母羊的可采用自繁自養，每20只母羊配1只種公羊配種，種公羊每兩年更換一次。

飼料供應：應就地取材，可選用當地玉米秸稈、豆秸、花生秧、紅薯秧等農副產品。存欄母羊10～30只的可配備1臺1.5～2噸的秸稈揉絲機；存欄母羊30～100只的可配備1臺6噸以上的秸稈揉絲機和飼料粉碎機，并按每只母羊2立方米的標準配套建設青貯池或購置1臺青貯包膜機。一般采用人工飼喂。

糞污利用：羊床下面先鋪撒一層20厘米厚的農作物秸稈，平時不需要經常清掃羊糞，可根據糞污堆積情況適時清理。山羊運動場需要每天清掃，收集的羊糞進行還田利用或銷售。

（2）家庭農場模式。一般存欄母羊100～1000只，年出欄肉羊300～3000只。臨泉縣現有該類型養殖場107家，年出欄肉羊8.24萬只。一般存欄100只母羊約占地2000平方米，總投資80萬元左右，每年純收入在15萬元左右。

主要特征：以家庭成員為生產經營主體和生產實施者，勞動力主要以家庭成員為主，并根據生產需要季節性臨時雇工。羊場建設相對比較規范，標準也較庭院養殖模式要高。

羊場建設：合理布局生活辦公區、飼草加工區、養殖區、糞污處理區，凈污道分開，雨污分流。養殖區合理規劃母羊舍、產房、育肥羊舍、隔離舍等。羊舍采用單列式或雙列式，單列式羊舍寬4～6米，雙列式羊舍寬7～10米，檐口高2.8米以上，長度根據養羊的數量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5平方米計算，舍頂由隔熱材料構成。山羊舍需修建運動場，運動場和羊床面積比按2∶1設計。

品種選擇：可選擇黃淮山羊等山羊品種或湖羊、小尾寒羊等綿羊品種。種羊要從具有資質的種羊場引進，并且手續齊全。而種羊引進后應隔離觀察和檢疫，確保健康無病。采取自繁自養，一般每20～30只母羊配備1只種公羊。

飼料供應：結合自有玉米種植，收儲（貯）季節性的玉米、大豆、花生等農作物秸稈。也可自己加工或從市場購買顆粒飼料，根據實際情況采用青貯池青貯或打包青貯。青貯池按每只母羊2立方米建設或購置打包一體機。根據實際飼養量，配備不同規格的揉絲機、粉碎機、拌料機或TMR機。每存欄100只母羊需要配備草料棚50平方米。飼喂方式采取人工飼喂或機械飼喂。

糞污利用：羊床下面建暫儲糞池，一般采用人工清糞，也可采用傳送帶等機械清糞。按存欄每只羊0.1立方米配套建設堆肥棚，要求防雨、防滲、防溢出。

（3）規模企業模式。一般以綿羊生產為主，存欄基礎母羊1000只以上，年出欄肉羊3000只以上。臨泉縣現有該模式養殖場6家，年出欄肉羊2.05萬只。一般存欄1000母羊約占地 15000平方米，總投資500萬元左右，每年純收入100萬元左右。

主要特征：一般由社會資本投入建設，建立完善的企業管理架構和運營機制，實行規模化、集約化、工廠化的養殖方式，分工細致、明確，以績效評估計量薪金。

羊場建設：羊場建設符合生物安全、環保以及標準化養殖等有關要求，科學設計生產工藝流程，合理布局生活管理區、生產區、糞污處理區。

羊舍建設：建設標準化的雙列或多列式羊舍，跨度10～12米，連棟式羊舍跨度20～24米，檐口高度2.8米。羊舍采用鋼架結構，兩側設卷簾，分為種公羊舍、育成母羊舍、空懷母羊舍、懷孕母羊舍、產房、羔羊舍、育肥羊舍。同時，配套生活辦公用房、獸醫診療室、人工授精室及飼料貯存和加工用房、飼草青貯窖（池）、貯草棚等。

飼喂設施：飼槽位于走道一側，為水泥結構，略低于走道的水泥地面，飼槽靠羊床一側邊緣高于羊床20厘米左右，飼槽上方安裝空氣閥自動飲水槽。

品種選擇：選擇湖羊、小尾寒羊等綿羊品種，從具有資質的種羊場引進。種羊引進后要隔離觀察和檢疫，確保種羊健康無病。一般采用人工授精技術。

飼料供應：通過流轉土地種植青貯玉米，制作全株青貯飼料，也可通過社會化服務方式采購。按每只母羊2立方米建設青貯池。根據實際飼養量，建設飼料加工車間，配套專業化飼料加工機械、TMR機和飼草青貯收割一體機，采用TMR自動飼喂。

糞污利用：采取履帶式等機械清糞工藝，配套糞污收集、運輸車輛，建設堆肥發酵車間或有機肥廠。

2.健全肉羊繁育體系。

（1）積極扶持建設種羊企業。共建成黃淮山羊祖代場1個，父母代種羊場2個，每年可提供優質種母羊12000只，種公羊300只。臨泉縣正在建設1個存欄1200只的湖羊父母代場。

（2）加強肉羊新品種培育。臨泉縣積極與安徽農業大學合作培育“皖臨白山羊”新品種，已經取得省級初步認定，正在完善相關資料并上報農業農村部組織專家認定。參與“皖臨白山羊”育種的企業有6家，其中核心育種場3家，繁育場3家，推廣示范場9家。

（3）大力推廣肉羊人工授精技術。依托安徽科技學院技術力量開展肉羊同期發情和人工授精的試驗示范，積極推廣肉羊人工授精技術，降低養殖成本。

3.健全飼草飼料供應體系。

（1）扶持建設秸稈收儲設施設備。臨泉縣建設標準化秸稈收儲點23個，臨時堆放轉運點140個，免費向養殖場發放揉絲機1000多臺，包膜機械400多臺。

（2）大力推廣秸稈飼料化利用技術。臨泉縣2020年秸稈飼料化利用47萬噸，其中小麥秸稈17萬噸，玉米全株青貯21萬噸，黃貯9萬噸。

（3）加強技術指導與培訓。邀請科研院所專家對臨泉縣業務人員和規模羊場開展全覆蓋式培訓和現場指導，共計2500余人次。印發《全株玉米青貯的關鍵技術》《玉米青貯的調制技術》等技術資料600多份。

（4）大力發展社會化服務組織。臨泉縣共發展草業公司22個，年加工各類飼草11萬噸，銷售收入4600余萬元。

4.健全動物疫病防控體系。

（1）加強動物防疫隊伍建設。抓住畜牧獸醫體制改革機遇，建立健全行政管理、行政執法、技術支撐三大體系，形成縣、鄉鎮、村三級動物防疫網絡。加強獸醫實驗室檢測能力建設，積極開展防疫人員大比武活動，逐步提高村級防疫員勞動報酬。

（2）強化動物疫病防控能力建設。堅持預防為主，預防、控制、凈化、消滅相結合；嚴格落實風險評估、強制免疫、監測預警、動物疫情信息報告、動物檢疫、病死畜禽無害化處理等制度；全面落實強制免疫“先打后補”政策；著力提升規模養殖場生物安全管理能力。

（3）層層壓實動物防疫責任。嚴格落實政府負領導責任、部門負監管責任、養殖業主負主體責任的動物防疫責任制度；層層簽訂目標責任狀，做到責任明確，措施到位；廣泛宣傳動員，普及動物疫病防控知識。

（4）強化動物防疫經費保障。將防疫經費和防疫人員補貼納入政府財政預算，并協調各鄉鎮統籌安排防疫啟動資金和防疫人員報酬，確保動物防疫所需。

（5）構建有效應急處置機制。完善動物疫情應急處置預案，加強動物疫病監測預警，實行定時定點持續監測制度、疫情報告和核查制度等動物疫病防控制度，加強布魯氏菌病等人畜共患病防控，建立協作機制，有效提高疫情預警和疫情撲滅能力。

（6）加強動物衛生執法監督。建立健全病死動物無害化集中處理長效機制，完善病死畜禽收集、貯運、保險聯動、無害化集中處理鏈條體系，嚴厲打擊收購、販運、銷售、隨意丟棄病死畜禽等違法違規行為。

5.健全加工流通體系。

（1）建設中原牧場牛羊交易大市場。位于臨泉縣長官鎮的牛羊交易市場，占地50畝，交易場所8000平方米，于2019年開市，現每年交易肉羊10多萬只，肉牛3萬多頭。

（2）扶持發展屠宰加工企業。建設有安徽綠帝食品有限公司、安徽毅達食品有限公司、安徽寶臨食品有限公司等3家牛羊屠宰加工企業，年屠宰肉羊40萬只，肉牛6萬余頭。

（3）建設冷鏈物流系統。建設中原牧場冷鮮城，總占地153畝，總投資6.2億元，是以冷鏈產業為主題，集冷鏈物流、冷凍儲存、冷鮮交易市場、電子商務信息平臺、商貿等為一體的冷鏈產業綜合體。

三、下一步工作

1.進一步完善提升“中原牧場”模式。在調查研究基礎上，對傳統農區草食畜牧業發展“中原牧場”模式進行優化完善，進一步增強模式的規范性、實用性。按照經濟規律和肉羊產業發展規律來努力尋找肉羊產業高質量發展路徑，建立科學完善的良種繁育體系、規范有序的秸稈利用體系、保障可靠的動物疫病防控體系和競爭有力的加工流通體系。

2.加快“中原牧場”模式的推廣應用。把肉羊產業作為鄉村產業振興的一個主導產業來抓，打造面向長三角和中部地區具有較高知名度、較強美譽度的肉羊產品綠色供應基地。編制“中原牧場”模式推廣技術指導手冊，加強技術培訓、指導和服務。加大政策扶持力度，將“中原牧場”模式列入農產品全產業鏈“1＋N”模式案例在阜陽市進行推廣，推動構建促進草食畜牧業發展的政策體系。

3.推進肉羊全產業鏈發展。推進肉羊一二三產業融合發展，加快產業體系現代化。通過“雙招雙引”，引進一批肉羊加工龍頭企業和種羊企業；通過政策引導，培育新型經營主體，把產業補齊補強；延伸產業鏈，貫通供應鏈，提升價值鏈，把“中原牧場”品牌做好做亮，把肉羊產業做優做強。

4.加快建設大數據服務平臺。以農業數字平臺為依托，建立肉羊大數據信息中心，實現質量安全可追溯，定期發布市場供給、活羊及產品價格和新技術、新工藝和新品種等信息。加快交易大市場和物聯網建設，實現線上線下交易同步進行，拓寬畜產品銷售渠道，打造全區域、全產業、全過程“一張網”。