膠州特色農(nóng)品叫響多彩“舌尖產(chǎn)業(yè)”

高奕靜

“膠味領(lǐng)鮮”引領(lǐng)著傳統(tǒng)農(nóng)品向高質(zhì)量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，帶動(dòng)膠州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善升級(jí)，成為了膠州農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。

紅彤彤的羊角椒、黃湛湛的馬鈴薯、香嫩的“里岔黑”、鮮美的“膠白”……外觀亮眼、風(fēng)味上乘的膠州特色農(nóng)品用實(shí)力“征服”了人們的舌尖，從地頭不起眼的農(nóng)產(chǎn)品到百姓餐桌上備受喜愛(ài)的美味，膠州農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了它的“華麗轉(zhuǎn)身”。

近年來(lái)，膠州市重點(diǎn)打造的農(nóng)產(chǎn)品公用品牌“膠味領(lǐng)鮮”，甄選膠州當(dāng)?shù)胤蠘?biāo)準(zhǔn)的天然、優(yōu)質(zhì)、健康、有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品，并通過(guò)嚴(yán)格的申請(qǐng)、使用、退出機(jī)制，把優(yōu)質(zhì)的膠州特色農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)給全國(guó)萬(wàn)千消費(fèi)者，用一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重“征服”，打破了人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品樸素甚至是有些土氣的刻板印象。外觀時(shí)尚、風(fēng)味俱佳的膠州特色農(nóng)品，不僅豐盛了千家萬(wàn)戶(hù)的“菜籃子”，也幫助農(nóng)民快速鼓起了“錢(qián)袋子”，可以說(shuō)是“一品挑兩頭”，探索出了一條高質(zhì)量發(fā)展的“舌尖”新路子。

特色農(nóng)品引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展

“膠味領(lǐng)鮮”有四寶，“紅黃黑白”少不了。

“紅”即膠州紅辣椒。膠州是北方地區(qū)最大的干制辣椒集散地，其中僅于家村辣椒交易市場(chǎng)年交易額就達(dá)120億元人民幣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青島地區(qū)的出口辣椒制品交易量占全國(guó)總交易量的70%以上，青島地區(qū)80%以上的辣椒出口企業(yè)集中在膠州。因此，辣椒市場(chǎng)交易價(jià)格有著“世界辣椒看中國(guó)，中國(guó)辣椒看膠州”的說(shuō)法，有世界范圍內(nèi)的定價(jià)權(quán)。

走進(jìn)膠州本土辣椒制品深加工企業(yè)——柏蘭集團(tuán)，包裹著各色頭巾的村民正在進(jìn)行辣椒的初步分揀。作為辣椒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，柏蘭集團(tuán)辣椒基地遍布全國(guó)，僅在新疆，就有30萬(wàn)畝辣椒種植基地。

從辣椒種植、收購(gòu)到產(chǎn)品的深加工，柏蘭集團(tuán)產(chǎn)品涵蓋辣椒復(fù)合調(diào)味料、芝麻油、芝麻醬、發(fā)酵型調(diào)味醬、火鍋底料、蘸料、年糕、冷面、大麥茶、玉米茶、方便食品等。目前，柏蘭集團(tuán)已形成了形成了內(nèi)外市場(chǎng)融通發(fā)展格局，與海底撈、漢拿山、呷哺呷哺、黃記煌、網(wǎng)易、韓國(guó)希杰、農(nóng)心等知名企業(yè)深度合作，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)至歐、美、日、韓等二十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在柏蘭集團(tuán)、和旺食品等一大批以辣椒為代表的企業(yè)，挑起辣椒產(chǎn)業(yè)不斷精進(jìn)深加工、拓展產(chǎn)業(yè)鏈的大梁，立足膠州，走向世界，辣椒紅色產(chǎn)業(yè)已然成為膠州農(nóng)品的一張鮮活的名片。

“黃”即膠州馬鈴薯。目前，膠州馬鈴薯種植面積約8萬(wàn)畝，建設(shè)年生產(chǎn)能力達(dá)200萬(wàn)粒微型薯的組培中心和種薯質(zhì)量檢測(cè)中心，與全球最大的兩家加工企業(yè)麥肯和藍(lán)威斯頓簽訂種植訂單。

“黑”即里岔黑豬，是我國(guó)唯一、世界第二個(gè)有多肋性狀的豬種，里岔黑豬肉質(zhì)香嫩緊實(shí)，在青島、濟(jì)南和淄博等地開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店23家，并通過(guò)線上平臺(tái)銷(xiāo)往全國(guó)各地。

“白”即膠州大白菜。“膠白”以幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細(xì)、營(yíng)養(yǎng)好等特點(diǎn)而馳名中外，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)。

以“紅黃黑白”四大農(nóng)品為引領(lǐng)的膠州特色農(nóng)品，在全市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的貢獻(xiàn)率超過(guò)60%。“膠味領(lǐng)鮮”引領(lǐng)著傳統(tǒng)農(nóng)品向高質(zhì)量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，帶動(dòng)膠州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善升級(jí)，成為了膠州農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)。

種業(yè)研發(fā)催生發(fā)展新動(dòng)能

種質(zhì)資源是農(nóng)業(yè)科技原始創(chuàng)新、是現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的“芯片”，發(fā)展現(xiàn)代化高質(zhì)量農(nóng)業(yè)，種質(zhì)資源的保護(hù)和研發(fā)起到了源頭核心的支持作用。

近年來(lái)，膠州種業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，種業(yè)市場(chǎng)秩序持續(xù)改善，為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展在源頭上提供強(qiáng)大支持。走進(jìn)膠州溫室蔬菜大棚，青島膠河源農(nóng)產(chǎn)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹了有機(jī)蔬菜育種傳粉的特別之處。通過(guò)養(yǎng)殖熊蜂自然授粉，大棚內(nèi)的西紅柿正長(zhǎng)勢(shì)喜人，不久便能褪去青澀，走向島城市民的餐桌。

從中央電視臺(tái)《科技苑》以“讓豬慢慢長(zhǎng)”為題報(bào)道，到《致富經(jīng)》以“里岔黑豬一公斤豬肉賣(mài)80元的秘密”的主題探究，里岔黑豬走進(jìn)全國(guó)觀眾視野。膠州里岔黑豬以“線上+線下”并行的方式銷(xiāo)往全國(guó)各地，真正做到了“一只小豬富了一個(gè)小鎮(zhèn)”。

目前，里岔黑豬保種選育，產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)工作正穩(wěn)步推進(jìn)。青島鑫玉生豬產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)鄭方玉介紹，“合作社所生產(chǎn)的“豬八哥”品牌豬肉制品特色在于富硒功能。采用發(fā)酵飼料，立體種植的大麥草，豆粕以及硅鋁酸鹽陶瓷凈化水飼養(yǎng)并且在飼料中添加有機(jī)硒，才確保了豬肉的富硒品質(zhì)。”第三方專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)出具數(shù)據(jù)顯示，2021年11月份檢測(cè)其豬肉的硒含量為0.41mg/kg，達(dá)到了0.25-0.50mg/kg的行業(yè)富硒豬肉標(biāo)準(zhǔn)。

除了為膠州市20余所中小學(xué)、幼兒園供應(yīng)豬肉制品外，“豬八哥”品牌豬肉現(xiàn)已走向全國(guó)市場(chǎng)，年出欄6000余頭。據(jù)悉，膠州已有2家里岔黑豬保種場(chǎng)、1家種豬場(chǎng)和6家擴(kuò)繁場(chǎng)，存欄1.2萬(wàn)多頭，2021年出欄2萬(wàn)多頭。品種優(yōu)良、豬源穩(wěn)定，為里岔黑豬保種選育、品牌保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ)。

在新品種選育方面，膠州優(yōu)質(zhì)、抗病的雜交蔬菜品種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)凸顯，育成了膠蔬靚冠系列青梗菜、義和系列和膠研系列雜交大白菜等新品種。加工型辣椒選育技術(shù)取得了新的突破，實(shí)現(xiàn)“三系”雜交制種技術(shù)，育種技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先。目前，膠州全市建有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的新品種引育試驗(yàn)場(chǎng)、原種繁育田2000余畝，主要開(kāi)展品種研發(fā)和選育。

據(jù)2020年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，膠州種業(yè)企業(yè)年生產(chǎn)糧油菜等農(nóng)作物種子7000噸，銷(xiāo)售總額1.6億元左右，有力支持著膠州農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展與創(chuàng)新。

“膠味領(lǐng)鮮”引領(lǐng)膠州農(nóng)品新局面

好酒也怕巷子深，堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的“品牌+”導(dǎo)向是膠州發(fā)展特色農(nóng)品產(chǎn)業(yè)始終堅(jiān)持的戰(zhàn)略導(dǎo)向。

近年來(lái)，膠州市緊緊圍繞農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力發(fā)展特色農(nóng)品品牌，以“膠味領(lǐng)鮮”為總引領(lǐng)，以“紅黃黑白”四大特色農(nóng)產(chǎn)品為先鋒突破口，把品牌農(nóng)業(yè)作為品牌城市的新名片，實(shí)現(xiàn)了膠州農(nóng)民從“地域特產(chǎn)”走向“全國(guó)知名地里標(biāo)志產(chǎn)品”的大跨步。

曾被作為國(guó)禮的“膠白”在一段時(shí)間內(nèi)，也只是膠州農(nóng)戶(hù)家里尋常不過(guò)的大白菜，雖然味美質(zhì)優(yōu)，但與普通白菜相比并沒(méi)有什么特別的競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)過(guò)品牌化認(rèn)證后，每棵“膠白”價(jià)格得到10倍提升。

在膠東街道的斜溝崖村，膠州市豐碩家庭農(nóng)場(chǎng)的社員們正忙著給白菜打包裝箱。一位負(fù)責(zé)剝落外層菜葉、去除根部;另一位擦拭泥土、稱(chēng)量重量;再由第三位工作人員打包貼牌。短短幾十秒，一棵凈菜便可裝箱打包。據(jù)農(nóng)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“基地共承包了400余畝土地，從立秋后播種到收獲用了90多天。眼下正是大白菜收獲季，每天發(fā)貨至少1000箱，2000多棵白菜。今年雨水多，所以白菜產(chǎn)量較去年下降了1/3，價(jià)格也比往年高些，每箱發(fā)貨價(jià)格不低于50元。”

嚴(yán)格按照綠色生產(chǎn)規(guī)程操作，采用有機(jī)肥、水肥一體化、綠色防控等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，膠州大白菜從選種、育苗、土壤改良、栽植管理到收獲包裝、銷(xiāo)售，都有技術(shù)員指導(dǎo)和農(nóng)業(yè)部門(mén)抽檢，全程追溯管理。受益于膠州大白菜的品牌認(rèn)證和高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，豐碩農(nóng)場(chǎng)的大白菜搖身一變，成了當(dāng)?shù)匕傩罩赂坏摹敖鸶泶瘛薄?/p>

目前，膠州認(rèn)證基地膠州大白菜種植面積6000畝，帶動(dòng)全市近6萬(wàn)畝大白菜生產(chǎn)。大白菜產(chǎn)品既有在亞洲占重要市場(chǎng)的泡菜，也有銷(xiāo)往世界各地的大白菜汁、大白菜粉等深加工產(chǎn)品，膠州大白菜年產(chǎn)業(yè)總值已達(dá)到14.6億元。

經(jīng)過(guò)兩年的淬煉與發(fā)展，“膠味領(lǐng)鮮”在全國(guó)范圍內(nèi)的影響力和市場(chǎng)號(hào)召力日益擴(kuò)大。為了進(jìn)一步提升“膠味領(lǐng)鮮”知名度與市場(chǎng)影響力，膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委托第三方分別在青島、濟(jì)南和北京舉辦了4場(chǎng)推介活動(dòng)，打通了膠州品牌農(nóng)產(chǎn)品走向全國(guó)的渠道，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)揮了積極作用。

截至目前，“膠味領(lǐng)鮮”共授權(quán)27家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體使用。未來(lái)將有更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)品被納入“膠味領(lǐng)鮮”大品牌體系，全國(guó)乃至全世界更多的人可以有機(jī)會(huì)品嘗到多彩膠州的濃情好味道。