貝蓓
迎著懶懶霞光,不知哪家拂來濃濃的香煎豆腐圓的香味,其間還摻雜著碎肉和蔥花的香氣。一陣微甜在我的心中泛起漣漪,思緒飄回那個美麗的小山村。
那天,細雨蒙蒙,格外涼爽,開車不到一小時,我們就到了外婆家的村口。站在村口,隔著雨簾,我就能望見外婆家的老宅,一座青瓦白墻的院落,在這細雨蒙蒙的天氣映襯下,宛如一幅水墨畫。老宅不遠處是村里的池塘,有許多鴨子在池塘里嬉戲,這畫面讓我想起了溫庭筠的“鳧雁滿回塘”。
推開老宅的院門,外婆正在廚房里忙碌,看到我們,外婆“呵呵”笑了:“知道你們要回來,昨晚我就泡了黃豆,今早起來磨豆漿、蒸豆腐。現在豆腐剛好出鍋,準備做妞妞最愛吃的豆腐圓。妞妞,要不要一起做?”外婆疼愛地說。我歡快地答應了。
我學著外婆把整塊的豆腐掐碎,拌成近似糊狀。接著外婆把豆腐糊攤在手掌上,中間放上一團餡料,再裹上一層豆腐糊,有節奏地來回拍打豆腐團,一會工夫,就做好了一個豆腐圓。我也學著外婆的樣子,將豆腐團來回拍打,但是在外婆手中柔韌經拍的豆腐團,到我手中卻如此嬌嫩——餡一下就被我拍了出來。我連忙笨手笨腳地補救。誰知,“啪”的一聲,豆腐團摔到了地上,成了一攤豆腐泥。外婆見狀,和藹地說:“豆腐非常嬌嫩,拍打可以讓豆腐圓更結實,但拍打要溫柔,更要有耐心。”我點點頭,決定再跟著外婆一步一步重做一個。終于,這一次,一個不算完美但完整的小小豆腐圓子就做好了。……