南美白對蝦淡水生物絮團循環水養殖試驗

袁林聰，蔡實旺，陳孝偉，李杰者，白壽有，李進榮，封志強，夏黎亮，李偉斌，武祥偉

(1.元江縣魚種技術推廣站，云南元江 653300；2.云南農業大學，云南昆明 650201)

生物絮團通過異養細菌分解水體中的有機污染物，轉化為無機氮與菌體蛋白，消除水體中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質；養殖水體中保持一定量的生物絮團，對凈化養殖水體水質、降低餌料系數、減少病害等作用顯著；并且可操作性強，可以人為向水體中添加碳源和有益微生物培養生物絮團，是淡水高效養殖南美白對蝦的新模式。本文對生物絮團循環水養殖南美白對蝦開展試驗，為生物絮團淡水養殖模式的推廣與應用提供參考依據。

一、材料與方法

1.養殖池塘與循環水系統

養殖地點位于云南省元江縣，為干熱河谷氣候，年平均氣溫23.8℃。養殖池塘為6.5畝的水泥池，水深2米，池底平坦無淤泥；采用池塘循環水進行養殖，設置4個進水口和4個排污口，使用抽水機輔助進排水；養殖污水通過沉淀池、生化池、紫外消毒后再注入養殖池塘循環利用(圖1)。

圖1 循環水養殖系統模式

2.增氧曝氣系統

生物絮團需要高溶氧和一定的水流，以保持絮團中的微生物快速生長繁殖，并防止絮團沉降。本試驗采用納米管增氧曝氣，在池底均勻布置直徑為60 厘米的納米管曝氣盤，每畝水面配備30 個，使用羅茨鼓風機供氣，曝氣效率不低于10瓦/米2(圖2)。

圖2 增氧曝氣系統

3.生物絮團培養

定期人為添加碳源促使生物絮團形成和維持，使絮團中的異養細菌分解水體中的有機物，凈化水質。本試驗使用當地易獲得的糖蜜作為碳源，養殖用水經消毒后注入養殖池，并開啟增氧曝氣設備；養殖初期每天上午使用芽孢桿菌200克/畝、紅糖1千克/畝、光合細菌5千克/畝全池潑灑，連續施用5～7 天，水體顏色逐漸變為深褐色或土黃色，水體中出現絮狀顆粒物，生物絮團開始形成；繼續曝氣15 天，使生物絮團量達到5毫升/升水體以上(半小時沉淀量)，并保持穩定。

4.養殖管理

(1)放苗密度。2021年9月2日投放南美白對蝦P5蝦苗約8萬尾/畝，總計投苗50萬尾。

(2)投喂管理。每天早上8 點投喂南美白對蝦人工配合飼料，12 點投喂第二餐，投喂量為蝦體重的5%～10%，投喂飼料后關閉增氧機1 小時。養殖后期每天潑灑復合芽孢桿菌500 克/畝，潑灑后1小時內開啟增氧機，若遇陰雨天則用量減半，并全天開啟增氧機。下午2點水溫最高，為了保持池塘藻類穩定，不定期潑灑EM 菌10 千克/畝、紅糖500 克/畝，晚上7 點潑灑乳酸菌3 千克/畝以分解水體中小分子有機物，有助于蝦腸道消化吸收。

(3)水質管理。養殖前期不換水，僅定期補水，使水位穩定；養殖后期飼料投喂量增加、水體污染物逐漸增多，超出生物絮團分解能力，視情況排污或換水，適度清除養殖池底沉積物，平均日換水率為5%。

適量、穩定的生物絮團是維持良好水質和養殖成功的關鍵，碳源是生物絮團生長必須的營養元素。養殖過程中每天添加糖蜜，養殖初期每天上午添加1 次，保持水體的碳氮比為(15～17)∶1；養殖后期水體中營養元素積累較多，水質不穩定，需每天分多次添加糖蜜，保持水質穩定。養殖后期由于水體中營養元素增多，生物絮團快速生長，過量的生物絮團不僅消耗大量溶氧還擠壓南美白對蝦的生存空間，需要定時監測生物絮團量的變化，每天添加碳源前使用英霍夫管測量生物絮團量，使之穩定在30毫升/升左右；若絮團量較高則適當減少碳源添加量，并從池塘排污口排放多余生物絮團。

二、結果分析

1.養殖產量

養殖至2021年12月10日，南美白對蝦平均規格達到70尾/千克，開始出蝦，共收獲商品蝦5 792千克，養殖成活率為81.1%。

2.經濟效益

當地南美白對蝦塘口價格為55 元/千克，總產值318 560 元；蝦苗成本20 200 元、飼料成本59 836 元、藥品成本9 753 元、調水成本46 500 元、電費7 941 元，總成本144 230 元，總利潤為174 330 元，畝效益達26 820 元，獲得了較好的經濟效益。