天津地區鹽堿水南美白對蝦健康養殖技術

郝 俊，徐曉麗，薄其康，王雪惠，王 娜，姚學良，張 鵬，包海巖，楊 婧

(1.天津市水產研究所，天津 300221；2.全國水產技術推廣總站，北京 100125；3.天津市北辰區農業發展服務中心，天津 300400；4.天津市動物疫病預防控制中心，天津 300402；5.天津市農村社會事業發展服務中心，天津 300384)

天津地區鹽堿化水域面積大，鹽堿化程度比較高，鹽堿水作為養殖用水的歷史比較悠久，積累了大量鹽堿水養殖生產經驗。其中鹽堿水養殖南美白對蝦，經過20 余年的實踐，形成了適宜本地區的鹽堿水養殖模式與養殖技術，現將其總結為鹽堿水南美白對蝦健康養殖技術，以期為天津及周邊類似鹽堿水域養殖從業者提供技術參考。

一、池塘要求

池底平整，向排水口略傾斜，宜設中間排污口，布設水車式增氧機，使蝦的殘餌、糞便等及時排出。養蝦池深2.0～3.5 米，水深1.5～3.0米，池中可有適量水草。養魚池和養蝦池宜輪換養殖。

二、構建封閉循環水養殖系統

具備凈化池(渠)的養殖單位，外源水先進入凈化池(渠)，用碘制劑消毒后再進入養殖池，消毒劑毒性消失后施用有益活菌。不具備凈化池(渠)的養殖戶，可幾個池塘1組，其中20%～30%水面可作為養魚池，其余池塘養蝦。首次進水，每個池塘都進水，用碘制劑消毒后再投放苗種。養殖期間需要補水時，由魚池水用碘制劑消毒后向蝦池補水，魚池水由外域水源補充后用碘制劑消毒。相鄰蝦池間水不能流通，進排水完全獨立。

三、清淤除害

清除多余底泥，使底泥厚度在15 厘米以下，清淤或收獲排干池水后對池底翻耕10～12 厘米、冰凍。春季用含氯生石灰清塘，全池潑灑，不留死角；得過蝦肝腸胞蟲病的池塘，視有機質多少用含氯石灰50～300 毫克/升消毒1 天以上。經過曝曬后進水。

四、放苗前水的處理

水源水應經80 目以上的篩絹過濾進池?？梢允┓史仕?，也可以不施肥肥水直接投喂。如池水溶氧不低于5 毫克/升，可不施肥。需要施肥者，應在檢測水中的氨氮、亞硝酸鹽氮、磷酸鹽、浮游生物以后，決定施肥的種類和數量?？墒┯脻O用復合肥料，施用畜禽糞肥時應避免畜禽的服藥期，并徹底發酵消毒，施用時遵循“少量多次”的原則。施用畜禽糞肥時，宜同時施用光合細菌。

五、選苗放苗

宜選擇經審定的南美白對蝦新品種，包括SPF凡納濱對蝦、凡納濱對蝦“科海1 號”“中科1 號”“中興1 號”“桂海1 號”“壬海1 號”“廣泰1號”“海興農2號”“興海1號”“正金陽1號”“海興農3號”“渤海1號”“海茂1號”。也可選擇知名公司的選育品系蝦苗。蝦苗體長1.0厘米以上、大小均勻、活力強、攝食旺盛，同一池塘放養同一批培育的蝦苗。放苗水溫應穩定在20℃以上，盡量避開頻繁突變天氣時段。

放苗前進行苗種檢疫及病害檢測，檢測內容應通過流行病調查結果確定，一般包括對蝦白斑綜合征病毒、偷死野田村病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、十足目虹彩病毒1、急性肝胰腺壞死細菌、蝦肝腸胞蟲，要求藥殘檢測為陰性。有條件的地方，蝦苗宜先行標粗。

六、蝦苗的暫養

1.暫養棚

每棚面積在1.05 畝左右，高不超過3 米，保溫、透光、可通風，具備頂部補水設施。

2.茬口

4月中旬放苗，5月中旬轉外池養殖，6月下旬標粗，7月中旬轉外池養殖。

3.放苗

放養0.6～0.8 厘米的蝦苗，投放密度為1×108尾/畝以下。

4.投喂

蝦苗入池后應視浮游生物情況及時投喂。初始期可投喂蝦片、鹵蟲無節幼體等。鮮活餌料應進行病原檢測。人工配合飼料日投喂6次，日投餌量為蝦苗體重的10%左右，定期檢查餌料臺，以1小時攝食完為準進行增減。

5.出棚

培育時間不宜超過30 天，出池前的3～5 天，應將標粗池拱棚的塑料膜卷起，使標粗池水溫與外池水溫趨于一致。

七、放養模式

1.放養方法和密度

先投放蝦苗，后投放魚苗。5月，水溫穩定在20℃以上時，投放體長1 厘米蝦苗，投放密度為(5～6)×104尾/畝；經標粗的蝦苗投放密度為(2～4)×104尾/畝。放苗前檢測水質，pH 7.7～8.8、亞硝酸鹽＜0.1 毫克/升、氨氮＜0.2 毫克/升、溶氧5毫克/升以上。

放魚前，應進行魚病檢查，不得帶病入池，運魚的活水車到達池邊后，用碘制劑浸浴5～20分鐘，其間觀察魚活動情況，如魚反應強烈可隨時放入池內，放魚時應控制盛魚水溫與池水溫度相差2℃以內。

2.套養魚規格及密度

(1)套養肉食性魚。待蝦苗長至3～5厘米，可套養以下魚中的一種：①石斑魚，規格400 克/尾，密度20～50 尾/畝。②蝦虎魚，規格100 克/尾以下，密度30 尾/畝。③斑點叉尾鮰，規格100 克/尾，密度20～50 尾/畝。④黃顙魚，規格7克/尾，密度100尾/畝。

(2)套養雜食性魚。待蝦苗長到3 厘米以上，可套養以下品種：①鯉，規格50～100 克/尾，密度10 尾/畝；規格1 000 克/尾，密度5 尾/畝。②梭魚，規格50克/尾，密度50尾/畝。③短蓋巨脂鯉，規格250 克/尾，密度150尾/畝。

(3)套養草食性魚。蝦苗投放2～3 天，投放草魚，規格100 克/尾，密度50 尾/畝；規格1 000克/尾，密度宜10尾/畝。

(4)套養濾食性魚。鹽度小于10的池塘，蝦苗投放1個月，攝食顆粒飼料后，投放鰱魚苗，規格250 克/尾，密度30 尾/畝；鳙魚苗，規格500 克/尾，密度5 尾/畝。和其他魚一起套養，并可根據池水浮游生物情況調整放養密度。

八、投飼與管理

主養蝦池塘主要按蝦類養殖進行生產管理，視池塘餌料生物多少投喂蝦人工配合飼料，投喂率在2%～5%，日投喂3～4 次，投喂的飼料以0.5～1.5 小時吃完為宜，原則上時間越短越好。并依據天氣、水質、蝦健康狀況適當增減。除草魚外，其他魚不單獨投喂。8月開始搭設草料臺投喂草魚。先投喂草料，后投喂蝦料。

60%左右的蝦料應在19:00-21:00 投餌。天氣、水質不好，蛻皮，蝦病暴發應減少或停止投餌。除去天氣原因，蝦攝食突然加大或減少時，應進行病害診斷。

九、養殖水質

水體理化、生物指標良好，水質保持相對穩定。溶氧5 毫克/升以上；鹽度0～40，適宜范圍3～10；pH 7.4～9.0，適宜范圍8.2～8.6；亞硝酸鹽氮0.1 毫克/升以下；氨氮0.2 毫克/升以下。浮游植物生物多樣性好。

鈣鎂總量宜達到600 毫克/升，鈣鎂離子比為1∶3 或1∶5。可同時潑灑氯化鈣、氯化鎂增加水中鈣鎂離子。潑灑前，宜用乳酸菌調節pH 至8.3 左右。pH 的調節，每次不應超過0.5。鉀離子的濃度宜為100～200毫克/升，鈉鉀比值宜為40～50。

堿度宜保持在100～200 毫克/升CaCO3，增加堿度可采用碳酸氫鈉加白云石粉全池潑灑；降低堿度可采用池水充分曝氣、提升光合作用、降低pH等辦法。

十、病害防治

建立封閉、半封閉養殖系統。魚蝦混養，每7～10天檢查病害1次。在蝦發病前(蝦病原定量檢測陽性但沒有任何癥狀)，采用藥物預防，預防藥物為能預防對蝦白斑綜合征和急性肝胰腺壞死癥的中草藥。合理投喂優質飼料，維護良好穩定的水質條件。

控制蝦體內及水環境中的致病病原，包括清除底泥、魚蝦輪養，定期潑灑有益活菌；控制肝胰腺細菌總數低于1×106CFU/克，弧菌數量低于1×104CFU/克；水體細菌量高于1×105CFU/米3，弧菌數量低于1×104CFU/米3。

減少蝦類的應激，保持水質適宜且穩定，雨季前潑灑防應激藥物如VC鈉粉等，6、7月可在飼料中添加VC鈉粉等免疫增強劑進行投喂。

人為操作時應防止養殖動物受傷。出現蝦小批量死亡時，下定置張網捕撈，撈出病蝦、弱蝦，降低密度；阻止發病區車輛人員及寵物來往，工具應專池專用；工具在使用前后用碘制劑或氯制劑進行浸洗消毒。