休閑漁業發展類型與經營模式芻議(上)

戚鉦吉，寧 波

(上海海洋大學經濟管理學院，上海 201306)

隨著經濟社會的快速發展，人們對休閑產品的多樣化需求及產品品質要求也水漲船高，休閑漁業深受廣大消費者歡迎。據中國休閑漁業發展監測報告(2021)數據，2011年至2019年休閑漁業產值增長687.17億元，增幅高達268.42%，年均增長率達17.70%。根據經濟學家1996年對美國休閑漁業協會(ASA)做的一次調查顯示，常規漁業產值僅為休閑漁業產值1/3，而后者的捕獲量僅為前者的2%(郭穎等，2018)。休閑漁業作為一種綜合性產業，在實現消費者食用水產品這一需求的基礎上，還能滿足其更高層次的精神需求。休閑漁業已成為推進漁業產業融合和綠色高質量發展的重要途徑，對促進鄉村振興戰略實施、帶動農漁民就業增收、滿足城鄉居民對美好生活的向往發揮了重要作用。因此，分析中國當前休閑漁業發展類型與經營模式及其存在的問題具有重要意義。

一、休閑漁業發展概況

目前學術界對休閑漁業有不同定義。休閑漁業應當結合當地的生產環境以及人文環境，提供給人們體驗漁業活動，并達到休閑、娛樂功能，以提高漁民收入，發展漁區經濟為最終目的的一種新型漁業(董志文，2011)。農業農村部將休閑漁業定義為以漁業生產為載體，通過資源配置，將風光觀賞、休閑娛樂、文化傳承、教育普及、餐飲美食等與漁業有機結合，實現產業融合的新型漁業產業形態(姜啟軍等，2021)。休閑漁業是結合各種漁業資源，為滿足人類休閑需求而開展休閑活動的經濟產業(王海山等，2021)。筆者認為休閑漁業是以漁文化資源為經濟策動源的一種新型漁業產業形態。其載體是漁文化資源，其特點是以漁文化為特色，集休閑體驗、修身社交、教育研學、觀賞美食、文化傳承等為一體，第一二三產業融合發展的漁業產業形態。

1.中國休閑漁業發展概況

休閑漁業最早出現于加勒比海地區，中文“休閑漁業”一詞最早出現于中國臺灣地區。20世紀80年代，由于近海漁業資源以及遠洋捕撈配額的減少，臺灣地區的漁民將捕撈漁船改建為以休閑娛樂為主要用途的海釣娛樂船。隨著濱海旅游業快速發展，帶動了沿海生態觀光型休閑漁業發展，最終休閑漁業被確立為臺灣漁業發展的重要內容(王祖峰等，2020)。如表1所示，2015—2021年中國休閑漁業產值總體呈增長趨勢，受到新冠疫情影響，2020年及2021年休閑漁業產值占比均有一定程度下降。2021年中國休閑漁業產值約為2015年的1.71 倍，這說明休閑漁業在中國有很大發展潛力。

表1 2015—2021年中國休閑漁業產值增長情況

2019年休閑漁業經營主體、從業人員和游客接待數量快速增長，全國休閑漁業經營主體達134 101 個，同比增長8.19%，全國接待游客2.74 億人次，同比增長5.44%，游客人均消費達344.83 元(陳邦勛等，2020)。中國消費者對都市漁業的青睞度不斷提高。都市漁業核心就是發展以垂釣、餐飲、旅游、民俗民風和觀賞魚養殖為主要內容的休閑漁業。都市漁業以中國沿海及內陸經濟發展水平較高的大城市為中心迅速發展。

旅游導向型休閑漁業、休閑垂釣及采集業依舊是中國休閑漁業的主要模式，2020年二者產值分別為301.30 億、257.27 億元，總和占中國休閑漁業產值的71.56%，釣具釣餌觀賞魚漁藥及水族設備、觀賞魚產業產值分別占比16.45%、11.52%。

2.休閑漁業發展類型

對休閑漁業分類的研究是學界關注的熱點。王茂軍等(2003)將休閑漁業的產品設計重點劃分為觀光漁業、游釣業以及水族館業。王海山等(2021)認為三亞市休閑漁業主要由旅游導向型、休閑垂釣及采集業、觀賞魚產業以及釣具構成。按照農業農村部休閑漁業統計監測分類，中國休閑漁業劃分為旅游導向型休閑漁業、休閑垂釣及采集業、觀賞魚產業、釣具釣餌觀賞魚漁藥及水族設備、其他等5種類型。筆者將以農業農村部對休閑漁業類型的劃分為基礎進行研究，表2列出了中國休閑漁業不同發展類型的代表單位及特征。

表2 中國休閑漁業發展類型代表單位及主要特征

3.休閑漁業經營模式

根據產品或服務能給企業帶來價值的多少以及新產品和服務會對原產品及服務產生的影響，可以將經營模式劃分為兩大類：單一化經營模式以及多元化經營模式。在多元化經營模式中又可細分為集中多元經營、橫向多元化經營和混合多元化經營。

金山嘴漁村是上海市沿海陸地最早的漁村，也是上海最后一個漁村。20世紀80年代，漁村發展達到頂峰，有出海漁民1 000多人，擁有大小漁船45 條。捕魚范圍南至釣魚島，北近韓國濟州島。但隨著工業化程度的不斷提高，造成杭州灣水域污染，除此之外漁民的過度捕撈使得金山嘴漁業資源銳減。大部分漁民被迫放棄下海捕魚，轉而從事其他行業。漁民們或是務工經商，或是上岸后依舊選擇從事與漁業相關的工作。現在，金山嘴漁村成立了上海金山嘴漁村投資管理有限公司，負責漁村日常經營管理。以上海金山嘴漁村投資管理有限公司為例，其經營范圍主要為旅游區經營管理、商務信息咨詢、市場營銷策劃、餐飲企業管理以及食用農產品銷售，這些服務之間存在內生相關性。該公司的經營模式為集中化多元經營，產品及服務既可以提供給現有顧客，也可以提供給新顧客，營銷活動既可以通過現有渠道開展，也可以拓展新渠道。

目前正處于體驗經濟時代，更為注重生活模式的體驗化(郝志闊，2016)。漁家樂這一模式在發展過程中，新產品及服務需要不斷研發和推廣，這樣才能在最大程度上保持休閑漁業的獨特性以及給游客帶來的新鮮感。快節奏的都市生活大大壓縮了人們的休閑時間，近距離出游已成為了都市居民的重要休閑方式。頗具漁家特色的休閑漁業活動，可以讓游客們對漁民的生產及生活方式有進一步的認知。

通過對民族旅游村寨的研究，鄧輝等(2020)總結出了幾種產業經營模式：“家庭經營、個人經營、公司+合作社+基地+農戶”以及“公司+生產廠+基地+農戶”等，其中以農家樂、民宿為代表的家庭經營是最為普遍的經營方式。

(待 續)