衢州：春節(jié)有“禮”

郭玲

叫醒春天?2018年2月4日，社會(huì)公開(kāi)遴選出的少男少女在梧桐祖殿門口參加迎春接福活動(dòng)。?

剛剛進(jìn)入臘月，衢州市柯城區(qū)九華鄉(xiāng)妙源村的吳海根和村民們?cè)缫呀?jīng)忙碌起來(lái)，他們?cè)跒橐粋€(gè)月后的一場(chǎng)盛大活動(dòng)做著精心準(zhǔn)備。

妙源村距離衢州市區(qū)約18公里，村中山清水秀、景色宜人，一條名叫“廟源”的小溪沿著山腳流淌而下，將村落打造出小橋、流水、人家的詩(shī)意景致。這里是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“九華立春祭”的舉辦地。每年立春日，當(dāng)?shù)匕傩斩紩?huì)舉行盛大的祭祀活動(dòng)迎春接福，這場(chǎng)文化盛宴也吸引著各地的民俗學(xué)者甚至國(guó)際友人的關(guān)注。

“我們這邊有句俗語(yǔ)：年大不如春大。今年立春又趕在春節(jié)假期，我們要早做準(zhǔn)備。”對(duì)于即將到來(lái)的“九華立春祭”，非遺代表性傳承人吳海根充滿期待。

妙源村內(nèi)，梧桐祖殿靜靜矗立，等待著一個(gè)月后的盛大活動(dòng)。如今，梧桐祖殿已經(jīng)成為妙源村的地標(biāo)建筑，它不僅歷史悠久，更是我國(guó)唯一保存完整的供奉春神句芒的殿宇。這座大殿對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)有著重要的意義，每到立春日，大殿內(nèi)就會(huì)響起村民們熟悉的《祭春喝彩謠》。

“九華立春祭，八龍報(bào)喜喧。”“好啊！”

“一夜連雙歲，擊更分二年。”“好啊！”

“柯城春來(lái)早，梧桐惠鳳冠。”“好啊！”

“衢州創(chuàng)文明，處處報(bào)平安。”“好啊！”

氣勢(shì)恢宏的《祭春喝彩謠》，在梧桐祖殿內(nèi)激蕩，仿佛一下子叫醒了整個(gè)春天。

一年之計(jì)在于春。立春居二十四節(jié)氣之首，是重要的歲時(shí)節(jié)日，我國(guó)早在3000多年前就有迎“春”儀式。而九華立春祭則是目前保存較為完整的立春祭春儀式。

這里流傳著一個(gè)美麗的神話故事。相傳中周時(shí)代，人面鳥(niǎo)身的東方之神——春神句芒路過(guò)衢州柯城，戀上了美麗的妙源山水，便在梧桐峰上安了家。他右手握著圓規(guī)，丈量土地，左手托著種子，播撒春天。當(dāng)?shù)匕傩諡榱烁兄x句芒帶來(lái)春天，便在梧桐峰上建廟供奉。有一年山洪暴發(fā)，山上的小廟連同句芒的神像一起被沖到山底，神像在溪中打轉(zhuǎn)，不肯離去。善良的山民又在河道旁建起了梧桐祖殿繼續(xù)供奉，每到立春時(shí)節(jié)，村民都會(huì)在這兒舉行隆重的祭祀活動(dòng)。

2011年5月，九華立春祭被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)進(jìn)入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2016年11月30日，由我國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過(guò)觀察太陽(yáng)周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，作為該項(xiàng)目的社區(qū)代表之一的九華立春祭成為衢州市首個(gè)具有世界級(jí)的人類非遺。

從2010年回到家鄉(xiāng)妙源村至今，53歲的吳海根籌劃過(guò)很多年的九華立春祭，并一點(diǎn)點(diǎn)見(jiàn)證著這一民俗活動(dòng)的復(fù)蘇。

九華立春祭一般包括懸掛二十四節(jié)氣燈籠、接春、祭春、鞭春牛、抬春神巡村賜福、嘗春、踏春、探春、享春福、演戲酬神等儀式。而祭春則是整個(gè)立春祭最重要的部分。吉時(shí)來(lái)臨，村民們?cè)阼尮穆曋信懦砷L(zhǎng)隊(duì)，拿著祭品提著花籃走進(jìn)殿內(nèi)向春神獻(xiàn)禮。供奉的祭品十分有寓意，豬頭意為“一元復(fù)始”，牛頭意為“兩極乾坤”，羊頭意為“三羊開(kāi)泰”，年糕、青馃意為“四季如春”。在完成獻(xiàn)禮后，主祭祀開(kāi)始獻(xiàn)詞：四時(shí)復(fù)始，萬(wàn)象更新。金龍下界，壬辰兩春。木神送綠，大地回春。調(diào)風(fēng)度雨，惠澤民生……古老而又樸實(shí)的祭詞，年年唱響，體現(xiàn)了世世代代當(dāng)?shù)厝藢?duì)春神句芒的敬意，也表達(dá)了他們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、健康長(zhǎng)壽的愿望。

祭祀之后，全村村民還要一起共享九華春糕。“在我們柯城區(qū)九華鄉(xiāng)，吃春糕的歷史由來(lái)已久。每逢立春時(shí)節(jié)，家家戶戶都要吃春糕‘嘗春’。”九華春糕的傳承人龔元龍介紹，九華春糕作為九華立春祭的重要角色之一，歷史悠久，九華人用當(dāng)?shù)貎?yōu)良的水質(zhì)和獨(dú)特的制作工藝賦予了春糕柔滑、糯而不黏、富有彈性的口感;一桌春糕宴，更是九華千年文化傳承的積淀。“如今我們的村民用紫薯、菠菜、珍珠香米、糯米等加上天然的山泉水制成了五顏六色的年糕，這樣的春糕軟糯可口，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。”

曾經(jīng)的村年糕廠改造成了九華春糕風(fēng)物館，在保存原有鄉(xiāng)村生活記憶的同時(shí)，營(yíng)造新的食、居、游為一體的文化體驗(yàn)空間。游客可以在這里體驗(yàn)純手工打年糕，享受田園生活，體驗(yàn)農(nóng)耕活動(dòng)。

一次民俗文化活動(dòng)，能給一個(gè)鄉(xiāng)村帶來(lái)什么？吳海根介紹，妙源村為“打造住宿、餐飲、水游樂(lè)及二十四節(jié)氣文化”的體驗(yàn)場(chǎng)所，不但成立了游客中心，為游客提供咨詢、區(qū)域產(chǎn)品地圖等服務(wù)，還為游客提供了入住、行李寄存等服務(wù)。近幾年，他們還開(kāi)辟了以九華立春祭為主題的研學(xué)線路，打造了不少文創(chuàng)產(chǎn)品，每年由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)收入超過(guò)20萬(wàn)元，真正實(shí)現(xiàn)了文旅融合發(fā)展。

“因?yàn)橐咔橛绊懀ツ晡覀儎?chuàng)新推出了云祭春，取得了很好的效果。今年也做好了云祭春的準(zhǔn)備。”吳海根說(shuō)。

“人民網(wǎng)官方微博推送了衢州姑娘周迅講述的關(guān)于家鄉(xiāng)的年俗味兒的消息：我的家鄉(xiāng)是衢州，衢州人在過(guò)年的時(shí)候都會(huì)釀米酒、蒸發(fā)糕、壓凍糖，也會(huì)包粽子，一口粽子一碗米酒，我家的年味兒就濃了。過(guò)年的時(shí)候，我們從小時(shí)候開(kāi)始就穿新衣服，點(diǎn)燈籠，收壓歲錢，放小炮仗……”

“衢籍青年作家周華誠(chéng)說(shuō)，衢州人過(guò)年是有儀式感的，有套路，要不然總感覺(jué)缺少年味。臘月里，隨著殺年豬的歡樂(lè)和鬧騰，鄉(xiāng)村的年味濃起來(lái)了。做凍米糖的夜晚，連空氣都是甜滋滋的……”

“衢州人過(guò)年，必不可少的美食是龍游發(fā)糕。咬一口以地域命名的糕餅，仿佛把春天含在嘴里。它已經(jīng)1400多歲了！龍游方言中‘發(fā)糕’和‘福高’諧音，發(fā)糕就有了‘年年發(fā)，步步高’的吉利意思，成為衢州百姓必不可少的一道春節(jié)美食。”

“衢州每個(gè)重大節(jié)日都有飲酒活動(dòng)，形成‘有禮之會(huì)，無(wú)酒不行’的飲酒習(xí)俗。端午飲菖蒲酒，重陽(yáng)飲菊花酒，除夕飲年酒。”

在衢州資深媒體人許彤所著的《衢州有意思》一書(shū)中，用了多處筆墨生動(dòng)介紹了衢州人過(guò)年的儀式感。在她看來(lái)，這也是“南孔圣地·衢州有禮”的另一種體現(xiàn)。如今的“南孔圣地·衢州有禮”已經(jīng)不再是旅游文化單一領(lǐng)域的品牌，“有禮”的內(nèi)涵也更加寬泛，它是一個(gè)集“自然有禮、社會(huì)有禮、歷史有禮、未來(lái)有禮”四大內(nèi)涵于一身的系統(tǒng)工程。具體而言，就是打造衢州的文化之禮、形象之禮、產(chǎn)業(yè)之禮，通過(guò)打造城市品牌為城市賦能，全力打造“一座最有禮的城市”。

當(dāng)?shù)孛袼讓＜医榻B，衢州“五里不同俗”，各地都有自己特色的年俗。舊時(shí)江山市四都鎮(zhèn)洞村人，臘月二十七就過(guò)大年;開(kāi)化密賽、上溪等地，大年三十均在清晨過(guò);開(kāi)化縣張灣鄉(xiāng)塘林村臘月二十七和正月初二兩次過(guò)大年。舊時(shí)開(kāi)化農(nóng)村過(guò)年，火缸里要燒大柴頭，煙火不絕，象征著人丁興旺。江山峽口鎮(zhèn)除夕年夜飯吃得特別早，吃后就將櫥、碗、碟等搬到大溪邊用清水沖洗干凈。而四都人過(guò)年，大年初一早晨必由丈夫起來(lái)燒火煮飯。

以美食著稱的衢州過(guò)春節(jié)可謂花樣百出。在《中國(guó)諺語(yǔ)集成》一書(shū)中，收錄的衢州過(guò)年諺語(yǔ)為“過(guò)年過(guò)年，忙點(diǎn)吃吃”。除了殺年豬、宰雞宰鴨、灌臘腸、曬醬鴨、打年糕、包粽子，衢州特色的凍米糖、發(fā)糕、山粉餃、汽糕等，當(dāng)然都少不了。衢州的“三頭一掌”指的是兔頭、鴨頭、魚(yú)頭、鴨掌，是衢州各地可見(jiàn)的日常小吃，更是春節(jié)必備，既可作為宴客特色菜，又是非常好的休閑零食。

龍游發(fā)糕雖然現(xiàn)在市面上很常見(jiàn)，但在以前，是衢州人過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)才會(huì)準(zhǔn)備的。正宗的龍游發(fā)糕甜而不膩、糯而不黏，潔白如玉，孔細(xì)似針。汽糕與發(fā)糕有些相似，不同的是，汽糕會(huì)有甜咸之分，一般咸的更受歡迎，蒸之前撒上家人愛(ài)吃的菜餡兒，撒幾根紅綠絲，蒸熟后就像是中國(guó)風(fēng)味的比薩，是過(guò)年必備的早餐之一。

到衢州去享受一下春節(jié)的美味，你是不是也有了這樣的沖動(dòng)？