淺談葡萄采收后的生長特點和管理技術

本刊通訊員 周世明

葡萄采收后，樹體的營養消耗開始減少，進入營養積累時期，這時如果認真搞好葉片保護工作，提高光合作用，對增強葡萄樹勢、減少越冬病蟲、提高越冬能力、促進花芽分化，為來年奪取葡萄高產豐收，意義非常重大，所以，廣大的葡萄種植戶，應引起高度重視。

1 葡萄采收后的生長特點

1.1 落葉

葡萄采收后，葉片仍保持不斷的光合作用，制造的各種營養物質，不斷向各枝蔓和根系處輸送，花芽分化也在緩慢進行，長出的新梢，開始逐漸變成褐色和成熟，進入冬季后，氣溫不斷下降，新梢也逐漸停止生長，葉片內的葉綠素分解開始停止，光合作用開始減弱或停止，葉片顏色由綠色變成黃色，葉柄基部產生離層，使葉片很快脫落，這時新梢已完全成熟。在葡萄新梢的成熟過程中，是越早越好，低溫鍛煉的時間就越長，花芽分化就越良好，葡萄的越冬能力就越強。

1.2 進入休眠期

葡萄樹上的葉片脫落后，開始進入休眠期，這時樹體上的大量養分，全部回流到樹干、枝蔓、根系等處，這時如果對樹體枝蔓進行合理的修剪，可以減少無效枝蔓的養分消耗，為樹體積蓄大量的營養，同時，還調整了結果母枝負載量，為下年葡萄高產打下良好基礎。

葡萄樹上的葉片脫落后，芽眼處于休眠狀態，在0 ～5℃的環境下，要經過40天左右，才結束休眠時間。葡萄樹體完成自然休眠后，如果氣溫上升到10℃以上時，便可隨時生長萌發新梢，如果氣溫在10℃以下，又開始回到休眠狀態，所以，同一品種的葡萄，生長萌芽期，在我國各地氣溫不同的情況下，時間早晚差異較大。葡萄枝條上的芽眼，能忍耐-19℃左右，在我國北方地區，由于冬季常溫在-15℃左右，為了安全越冬，對正在休眠期的葡萄樹，要進行埋土防寒越冬；而在我國南方地區，冬季氣溫較溫暖，對正在休眠期的葡萄樹，不需埋土防寒越冬。葡萄樹的根系，在冬季，只要土壤中的溫度和濕度適宜，就能保持一定的吸收和生長能力，沒有休眠期，地面上部的主干和枝蔓保持微弱生命活動。所以，進入冬季，只要保持葡萄樹下土壤濕潤，就能安全越冬。

2 葡萄采收后的管理技術

2.1 保護秋葉

葡萄采收后，葉片的光合作用進入第二高峰期，葡萄枝蔓上的葉片接近脫落時，光合作用才開始大幅度下降，所以，這時應認真搞好枝蔓上的葉片保護工作，對延長枝葉養分流動時間，增強樹體光合產物的貯存，作用重大。保護葡萄樹秋葉具體措施是：及時施足基肥，結合病蟲防治，葉面噴施磷酸二氫鉀肥液，促進新梢早日成熟，延長葉片壽命和枝葉養分流動時間，增大樹體營養貯藏量，為葡萄安全越冬打下良好基礎。在葡萄樹病蟲防治過程中，對霜霉病，可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500 倍液，噴霧葡萄樹整個植株，霜霉病即可消滅；對白粉病，可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，噴霧整個葡萄樹植株，白粉病即可消滅；對大青葉蟬，可用40%樂果乳油800 ～1 000 倍液，噴霧整個葡萄樹植株，大青葉蟬即可消滅；對二星葉蟬，可用25%噻嗪酮可濕性粉劑40 克/畝，對水50 千克/畝稀釋后，噴霧整個葡萄樹植株，二星葉蟬即可消滅。需注意的是，在噴霧各種藥液時，一是可以結合葉面施肥，噴施0.5%磷酸二氫鉀，能有效減慢葉片過早老化而脫落；二是盡量減少對葉片的機械損傷，提高葉片光合作用，延后秋葉脫落時間，增大樹體營養貯存量。

2.2 施足基肥

進入11 月中下旬，正是葡萄樹根生長第二高峰期，葉片還沒有凋落，這時對葡萄樹進行施基肥，根系吸收養分很快，能有效增大樹體營養貯藏量，促進花芽分化。施基肥時，先離樹體根莖80 厘米處，挖50 厘米深和寬的坑穴，然后施人畜清糞水28 千克/株+過磷酸鈣0.5 千克/株+尿素0.2千克/株+硫酸鉀0.2 千克/株，補充樹體營養，提高葉片后期光合作用能力，加快樹勢恢復。為了減少施肥工作量，在施肥時，常采用隔行開挖坑穴輪番施肥法，如果連續幾年采取這種施肥方法，不但根系傷害較少，肥料利用率高，而且土壤能很快得到改良。需注意的是，施肥時，要做到隨挖坑穴、隨施肥、隨蓋土，達到化肥溶解快、樹體吸收養分較多的目的。

2.3 冬剪枝條

進入冬季末期，葡萄葉片已脫落完畢，進入休眠期，這時正是修剪葡萄枝條的好時期。在我國南方地區，一般在翌年1 月底以前，將葡萄枝條修剪結束，不能修剪過晚，否則，會出現傷流，影響葡萄生長和結果。修剪葡萄枝條時，應做到“一看、二疏、三截、四查”。一看：在修剪葡萄枝條前，要觀看葡萄品種，觀看葡萄樹形，觀看葡萄架形，觀看葡萄樹勢，觀看葡萄相鄰枝條之間的關系，做到心中有數，防止出現誤剪、錯剪。二疏：在修剪葡萄枝條時，要疏掉細弱枝、病蟲枝、過密枝、枯枝、衰弱枝、萌蘗枝、交叉枝等。三截：修剪葡萄枝條時，對一年生的結果母枝進行短截，生產上多采用雙枝更新方法進行修剪。對高干的枝條，每隔1米，保留2 個結果枝組。同一老枝條上，基部相近的2 個枝為1 組，對下部枝條，保留2 ～3 個芽進行短截，作為預備枝條。對上部枝，根據葡萄品種特性、枝條粗度和生產需要，對中長枝，留4 ～6 個芽進行短截，對長枝條，留8 ～10 個芽進行短截。在下年冬剪時，把結果后的上部枝條剪掉，從預備枝上保留2個位置相近的一年生枝，再按上年方法進行修剪。對上部的長枝條，在中部進行短截，下部的短枝條，保留2 ～3 個芽后，進行短截，以后每年反復照這樣進行。四查：葡萄枝條修剪后，要認真檢查，是否有錯剪、誤剪、漏剪現象，同時，做好支架檢修，引縛枝蔓等工作，保持架面枝蔓分布均勻，合理利用空間。需注意的是，由于葡萄枝蔓組織疏松，而且修剪工作量較大，傷口較多，所以，為了減少傷流，短截枝條時，應在枝條節間處進行修剪，保留1 厘米以上的保護樁，防止枝條后期失水干枯，影響母枝養分輸送。對較大的剪口、鋸口，要用利刀削平，以利愈合。在我國北方地區，葡萄枝條冬剪時，分兩次進行：第一次在11月下旬進行預剪，適當留些枝蔓；第二次在翌年早春葡萄出土上架時，進行補充修剪。

2.4 清理果園

徹底清理葡萄果園，是減少葡萄病蟲害的重要措施。冬剪枝條結束后，及時清出果園中的雜草、落葉、落果、枯枝、修剪枝條等，并全部運出果園，集中燒毀或深埋。然后用45%晶體石硫合劑25 倍液，對葡萄枝蔓均勻噴霧1 次，減少越冬病蟲害的發生。

2.5 深翻果園土壤

葡萄果園清理后，及時深翻果園土壤，保持土壤疏松，提高土壤保水、保肥、排水等能力，同時，土壤中的越冬蟲害也翻到土表，會被凍死、干死或鳥類啄食，減少了越冬蟲量。需注意的是，翻土時，在葡萄主干附近，要淺翻（10 ～12 厘米），株、行間處，要深翻（20 ～30 厘米），并將土壤表面細碎平整。如果土壤酸性偏高，深翻土壤時，要撒生石灰110 千克/畝，調整土壤酸堿度，利于葡萄正常生長。

2.6 疏通溝系

由于葡萄喜干怕濕，不耐澇，長時間漬水，會影響樹體生長，所以，在果園翻土工作結束時，要疏通果園廂溝、腰溝、圍溝，力求所有溝系相連、相通，能灌水、能蓄水、能排水。如果是平地果園，清理排水溝時，要與排水渠道相通；地下水位較高的果園，疏通溝系時，注意排水溝深度要低于葡萄根系分布層；坡地果園，應在等高梯田內側，開挖深、寬各30 厘米的背溝，并與縱向排水溝相通，背溝內，每隔4米挖一個小水坑，形成“竹節溝”，利于蓄水、保土、排水。K