2021年重慶蔬菜產銷形勢分析

邸青 張誼模

重慶市農業科學院

1 全年價格運行情況

近年來，隨著燃油、人工費、農資價格的不斷上漲，重慶市蔬菜價格呈逐年上漲趨勢。

蔬菜價格受氣候影響極大，從產地價格來看，每年的4—5月、7—8月處于蔬菜換茬期，價格都有一定程度的上漲，其后蔬菜上市量增加，價格隨之下降。2018年、2020年下半年價格高位則是由于洪峰過境，沿江蔬菜基地受災，蔬菜定植延遲，上市期延遲；2021年9月—12月上旬，產地價格不斷走高，一是由于前期高溫，定植延遲，早秋蔬菜上市略有延遲；二是由于全國范圍內雨水較多，蔬菜生產受到影響，蔬菜收購價格隨之上漲。當前除部分花菜、菠菜、大蔥等品種價格保持高位，多數品種產地價格已降到往年平均水平。

從批發價格來看，全年價格波動較為頻繁，價格高位主要集中在1—2月，特別是春節期間，大量蔬菜批發商回家過年，批發市場蔬菜交易量相對減少，價位相對較高。2021年9月到12月上旬價格處于高位，一是由于全國范圍內雨水較多，蔬菜生產受到影響，全國批發市場價位均較高；二是由于全國多個城市疫情散點多發，部分地區受管控及市民囤菜、需求量增加的影響，價格上漲；三是由于2021年4 月以來油價不斷上漲，物流成本增加，價格上漲。2021 年12 月中下旬開始，批發價格已經出現下跌。

從零售價格來看，全年價格高峰仍在春節期間，受物流疲軟影響，蔬菜價位較高。2021年9月以來蔬菜零售價格不斷上漲，到11 月底價格達8.67元/千克，12月價格出現緩慢下降。

2 后市展望

據農情統計，2021年11月全市蔬菜定植面積約109萬畝，同比略增0.2%，定植種類以根菜類、甘藍類、白菜類、芥菜類蔬菜為主。當前處于地產秋冬根莖類蔬菜上市旺季，上市品種以蘿卜、白菜、青菜頭（鮮食榨菜）、兒菜、花菜、甘藍、萵筍、蓮藕等為主，12月總上市量達167萬噸，同比持平；批發市場方面，番茄、青椒、四季豆、黃瓜等非應季蔬菜以外地調入為主，預計下一階段只要不發生大規模的寒潮或凍害，蔬菜上市量穩定，供應充足的狀況會一直延續到春節過后。

價格走勢情況：隨著本地蔬菜陸續進入集中上市期，產地價格或繼續下跌；批發價格方面，一是隨著全國范圍內蔬菜供應狀況的好轉，部分品種批發價格或繼續下降；二是近期各地出現的寒潮天氣，或對蔬菜生產及物流造成一定的影響，同時燃油費不斷走高，增加了運輸成本；三是上市的部分反季節蔬菜生產成本相對較高，價格也相對較高；四是節日效應，2022年春節將至，需求增加，蔬菜經銷商采購、備貨量增加，由于春節期間需求走強、消費增加，部分品種價格或出現上漲。