綠殼蛋雞的品種和養殖管理要點

本刊通訊員 何東北

雞蛋殼的顏色有白色、淺褐色、褐色、深褐色和青色。目前市場上最常見的多為褐色或深褐色的雞蛋，也就是規模化養殖的海蘭褐品種蛋雞下的蛋，以及淺褐色的柴雞蛋（俗稱土雞蛋、笨雞蛋）。綠殼雞蛋比較少見。下面就來了解一下綠殼蛋雞及其養殖要點。

1 蛋殼顏色影響營養嗎

1.1 色素沉積

從生物學角度講，影響蛋殼顏色的主要色素是棕色原卟啉（又稱卵卟啉），它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙酰丙酸合成的。原卟啉的生物合成始于蛋殼形成的最后5小時，色素沉積于蛋殼外層和殼上膜，因此蛋的色澤是蛋殼和殼上膜中所含色素的綜合結果。一些影響蛋殼著色因素和外觀的視覺因素均影響蛋殼顏色的變化。

1.2 攝食情況

營養價值的高低，一般而言主要取決于飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。所以雞蛋的營養價值高低，與蛋殼顏色并無必然聯系。一般產蛋初期的母雞，其蛋殼顏色最深，然后逐漸變淺，產蛋量高的母雞，其蛋殼顏色較淺。

1.3 供求關系

雖然蛋殼顏色不同，但在雞蛋的營養上沒有特別大的區別，綠殼雞蛋因為蛋殼顏色特殊，下綠殼蛋的蛋雞養殖總量相對較少，市場上一直供不應求，養殖下綠殼蛋的蛋雞，生產綠殼雞蛋的市場前景很好。現在已經有越來越多養殖戶開始發展綠殼蛋雞養殖了。

2 影響蛋殼顏色的因素

2.1 原卟啉

合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，而且僅限于帶顏色羽毛或皮膚的雞種。因此，蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。對一只母雞來說，蛋殼顏色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，并不能被沉積到蛋殼中，如核黃素和β-胡蘿卜素就只能影響蛋黃的顏色。

2.2 遺傳

合成原卟啉的能力受到遺傳能力的影響，因個體不同而有差異。商品雞群是一個主要遺傳品系以上的雜交品種。因此在原卟啉的合成能力上，個體之間存在著與遺傳相關的細微差別，即使相同品種的雞蛋，其蛋殼顏色也有一定的差別。在蛋雞的實際養殖過程中，偶爾可以看到一只產白殼蛋的褐殼蛋雞。

2.3 品種

那么綠殼雞蛋是什么品種的雞下的蛋呢？很多人把下綠殼蛋的雞想成是一個品種，其實這是一個認識誤區。雖然下綠殼蛋的雞都統稱為綠殼蛋雞，其實能下綠殼蛋的雞并不是一個品種，有幾個品種的雞都可以下綠殼蛋。不過即使是同一個品種的綠殼蛋雞，也不是每只雞都百分之百下綠殼蛋的，也有部分雞會產淺褐色殼的蛋，品種不同，所產雞蛋的綠殼率也有區別。

3 綠殼蛋雞的品種有哪些

3.1 高產麻羽型綠殼蛋雞

這個品種的產蛋綠殼率能達到90%以上，是雜交出來的產綠殼雞蛋新品種。它不但能產綠殼蛋，產蛋率也很高，產蛋高峰期平均產蛋率能達到90%以上。高產麻羽型綠殼蛋雞外形和普通柴雞（俗稱土雞、笨雞）沒有區別，所產出的雞蛋顏色80%左右是淺綠色，20%左右是淺褐色。

3.2 高產黑羽綠殼蛋雞

這個品種的產蛋綠殼率能達到75%左右，這個品種也是雜交出來的高產蛋率高綠殼率新品種。它的產蛋高峰期平均產蛋率能達到85%以上。高產黑羽綠殼蛋雞外觀、羽毛、雞嘴、雞腳、皮和肉都呈黑色，只有雞冠為紅色，所產出的雞蛋顏色75%左右呈淺綠色，25%左右呈淺褐色。

3.3 五黑一綠綠殼蛋雞

五黑一綠綠殼蛋雞也叫黑烏雞，原產江西武夷山西翼的南城潯溪里山地區，有1 300 多年的養殖歷史。外形具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞。因為所產雞蛋顏色為綠色，所以也叫五黑一綠綠殼蛋雞。

經過1 300 多年的品種進化改良，現在市面上銷售的五黑一綠商品雞也并非百分之百產綠殼雞蛋。不過這個品種所產的蛋的綠殼率仍是所有綠殼蛋雞中最高的，能達到95%左右。它產的蛋顏色也比較特別，不像高產麻羽型綠殼蛋雞和高產黑羽綠殼蛋雞產的蛋一樣是淺綠的，而是深綠色的。不過，五黑一綠綠殼蛋雞的產蛋率相對較低，產蛋高峰期平均產蛋率最高也只有70%左右。

4 具體選擇養殖什么品種

通過以上對綠殼蛋雞的品種和特性的了解，在養殖綠殼蛋雞時，具體該選擇哪個品種就可以根據實際想要達到的目的來選擇了。

4.1 產蛋多

想要規模化養殖，追求高產蛋率，可以選擇高產麻羽型綠殼蛋雞或高產黑羽綠殼蛋雞的品種。

4.2 更生態

如果在山上放養或林下散養，銷售生態綠殼土雞蛋，就可以選擇五黑一綠綠殼蛋雞這個品種。

4.3 綠色深

追求比較高的綠殼率，或想要蛋殼的綠色更深一些，也可以選擇五黑一綠綠殼蛋雞這個品種進行養殖。

5 如何放養綠殼蛋雞

無論養殖哪個品種的綠殼蛋雞，在養殖過程中只有注意科學飼養管理，才能讓產綠殼蛋的蛋雞發揮最佳的生產性能，達到更高的產蛋率，才能有更好的經濟效益。在具體的養殖管理時，按照幾種科學方法養殖，會更好地發揮綠殼蛋雞的產蛋性能。

5.1 溫度

掌握好綠殼蛋雞的育雛溫度，達到更佳的育雛成活率和育雛整齊度。綠殼蛋雞育雛成活率高，產蛋率也相對更高。因為綠殼雞蛋的重量相對褐色雞蛋要輕，500克褐色雞蛋平均7～8個。綠殼雞蛋無論哪個品種500 克重量則有10～11 個。雞蛋質量輕，綠殼蛋種蛋孵化出的雛雞也相對弱小，所需的育雛溫度相對較高，只有提供最適宜的育雛溫度才能達到最佳的育雛成活率和育雛整齊度。所需育雛溫度為：1～3天，36～35℃；4～7天，35～33℃；8～14 天，32～30℃；15～21 天，30～28℃；22～30天，28～26℃。

5.2 給水

給綠殼蛋雞雛雞用較高的開食給水方法：雛雞是相互學習著進行開食的，所以建議高密度開食。在綠殼蛋雞雛雞來之前水和飼料要同時加上，使綠殼蛋雞雛雞入舍后第一時間看到水和飼料，并達到隨時抬頭喝水、低頭吃料的效果。確保一周體重最大化的操作辦法：一周的體重決定了終生的消化能力、吸收能力和繁殖能力。采用高密度開食給水，確保雛雞在育雛第一周內體重增重最快，同時減少弱雛率，確保綠殼蛋雞生長到120 天時達到產蛋期的最佳體重標準，從而發揮最佳的產蛋性能。

5.3 光照

綠殼蛋雞生長到90日齡以后，雞舍內人工補充光照逐漸增加到16小時。每天早晚逐漸增加光照時間，到120日齡雞群進入產蛋期時，每天要保證16小時光照時間。增加光照能刺激性激素分泌，增強卵巢和輸卵管的活動機能，促進卵子的形成和加速排卵，對綠殼蛋雞的性成熟、體成熟、產蛋量、開產日齡等都有很大影響，只有做好綠殼蛋雞的光照補充，才能提高綠殼蛋雞的產蛋率。

5.4 維生素

產蛋期間應補充多種復合維生素，保證綠殼蛋雞的營養均衡，預防應激反應。雞本身就有膽小易受驚嚇的特性，到產蛋期雌激素過高，更易受外界環境忽然變化影響導致驚嚇而出現應激反應。在產蛋期間給綠殼蛋雞添加多種復合維生素，不但能補充綠殼蛋雞產蛋所需要的營養，還能有效防止雞群因受外界刺激驚嚇引起應激反應，減少產蛋現象的發生。