辣椒栽培技術及田間管理措施分析

田 運

（松桃苗族自治縣農業農村局，貴州 銅仁 554100）

辣椒是一種藥食兩用的蔬菜，能夠提高人體的免疫力，促進血液循環，市場需求量較大。為了滿足消費者對辣椒的需求，應加強對辣椒栽培管理技術和田間管理技術的研究，實現辣椒規?；a。在栽培辣椒的過程中應堅持因地制宜的原則，綜合考慮當地的氣候條件和土壤環境，滿足辣椒生長對環境的需求，確保辣椒的產量與質量。

1 辣椒栽培技術要點

1.1 選擇優良品種

市場上的辣椒品種較多，不同品種之間的差異較大，市場需求量也存在明顯差異。為了提高辣椒的產量，增加種植戶的經濟效益，應選擇市場認可度高且經濟效益好的品種，為辣椒種植戶提高效益奠定基礎。在辣椒品種選擇方面應堅持以下原則。

第一，在選種前應調查市場的需求量和接受情況，確保養殖戶能夠獲得較高的經濟收益。以市場為導向，了解市場需求，確保辣椒不會滯銷。

第二，辣椒喜濕、喜光、耐寒、耐弱光，對外界環境的適應能力較強。應結合當地的氣候條件和土壤條件選擇適宜的辣椒品種。

第三，結合辣椒的產量選擇結果率高且結果早的品種，將辣椒果實的肉質和外觀色澤作為選擇品種的主要依據，通過科學的選種方式提高養殖戶的經濟收入水平[1]。

1.2 選地和整地

1.2.1 選擇合適的栽培土壤

土壤是影響種植的主要條件之一，應加強對辣椒種植土壤的管理，選擇肥沃且上一年沒有種植過辣椒的土壤。辣椒的根系不發達，對土壤和水分的要求較高。應選擇排水條件較好的地區，確保土壤的酸堿性適合辣椒生長。禁止使用堿性土壤，堿性土壤會滋生各種蟲害，增加病蟲害的發生概率。

1.2.2 土壤處理

第一，土壤消毒。在播種之前要做好土壤的消毒工作，將40%福爾馬林100 倍液或50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑1 000 倍液均勻噴灑到地面，殺菌滅菌之后播種。

第二，制作育苗床基質。辣椒苗床地應選擇向陽的地區。苗床應為南北走向，寬度為1.2～1.3 m，長度為8～10 m。結合辣椒對營養的需求及病蟲害防治措施做好苗床基質的配制工作，選擇過磷酸鈣、腐熟的農家肥和微生物有機肥充分攪拌后撒在經過消毒的苗床上，經過耙勻和整細處理后均勻播種[2]。

1.3 科學播種

播種之前應淘洗并浸泡種子，將其晾干后播種。用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子，然后清水沖洗，選擇抗病蟲害能力強的種衣劑拌種處理，之后播種。也可以將種子放在55 ℃的水中攪拌15 min，然后放在常溫水中淘洗，晾干之后即可播種。

辣椒種子出苗之后，種植戶需填補幼苗縫隙，防止辣椒幼苗傾倒。在辣椒育苗過程中，應保證苗床養分與水分充足。當辣椒幼苗長到5 cm 左右時，要及時通風煉苗，結合所在地的氣候條件選擇最佳通風口，保證辣椒幼苗的質量。如果育苗階段辣椒幼苗生長速度較快，可選擇矮壯素控制幼苗生長[3]。

1.4 移栽

辣椒出苗后，需結合當地的氣候條件選擇適宜的移栽時間。辣椒定植前，種植戶應定期測量土壤溫度，將溫度控制在15 ℃以上，保證幼苗穩定生長。通常情況下，辣椒長到5～7 片真葉時可以定植。

在辣椒栽培過程中，要科學控制種植密度，確保辣椒產量和質量。如果種植的是早熟品種，應將株距控制在23～26 cm，行距控制在50～54 cm；如果種植的是晚熟品種，應將株距控制在50～60 cm，行距控制在60～67 cm。完成定植工作后，種植戶應定期觀察辣椒的生長情況，發現缺苗現象要及時補苗，保證辣椒的產量和質量。

2 辣椒田間管理技術

2.1 科學合理施肥

合理施肥能夠為辣椒生長提供充足的養分。種植人員要結合辣椒不同的生長階段科學施肥，保證基肥充足，結合整地松土工作選擇適合的追肥時間，并堅持以下幾點原則。

第一，辣椒移栽成活后，種植人員需做好除草、中耕和施肥工作。

第二，在辣椒現蕾到開花時期，種植人員需結合植株的生長情況科學施肥，滿足辣椒開花結果對肥料的需求。但是要合理控制追肥量，避免植株徒長引發掉花現象。

第三，結果期對肥料的需求量較大，要重視對肥料的使用。需要注意的是，在施肥過程中要確保肥料和根部保持一定距離，避免肥料燒傷辣椒根部。

第四，立秋之后要科學施肥，促進后期結果，提高辣椒產量和質量。

第五，為了確保植株健康生長，需對植株的葉面噴肥，減少肥料的施用量，有效預防掉花掉果現象[4]。

2.2 做好剪枝工作

剪枝是重要的田間管理內容之一。隨著辣椒苗的生長和發育，枝芽的生長速度不斷加快，枝芽過于茂盛會影響辣椒苗健康生長。在辣椒苗生長過程中，種植人員應做好枝芽修剪工作，優化辣椒苗的生長環境。

在具體修剪過程中，應將分叉的枝芽剪除干凈，避免過多修剪造成植株損傷。科學的修剪工作能夠減少枝芽對養分的消耗，增強辣椒苗之間的通風透光性。需要注意的是，應選擇合適的天氣修剪，雨天修剪會影響枝葉愈合，可能產生交叉感染。另外，應做好雜草的管理工作，配合中耕做好除草工作，為辣椒根系健康生長創造良好的條件[5]。

3 辣椒病蟲害防治技術

3.1 辣椒主要病害

3.1.1 辣椒疫病

辣椒疫病主要為害根、莖、葉和果實部位，幼苗染病后會出現腐爛癥狀，甚至死亡。染病從植株根部開始，病斑部位呈現綠色的水漬狀斑點，之后逐漸變為褐色。葉片染病后呈現淺棕色，之后開裂或脫落。莖部的霉菌會直接進入果實，導致果實出現暗綠色的水漬狀斑紋，患病果實表面會長出白色霉斑，導致果實變軟。

3.1.2 辣椒炭疽病

辣椒炭疽病主要為害葉片、果柄和果實。發病部位會出現黑色小斑點。若空氣潮濕，病斑表面會出現紅色黏稠物。

3.1.3 辣椒猝倒病

感染辣椒猝倒病幼苗的莖部會出現水漬狀病斑，之后不斷擴散和蔓延，造成幼苗猝倒。

3.1.4 辣椒根腐病

辣椒根腐病主要出現在辣椒定植后。在發病初期階段，患病枝葉有萎縮現象，傍晚或第二天清晨恢復，持續數日后葉片萎蔫但仍為綠色。遇到潮濕的環境，患病部位會長出白色和粉紅色霉層。

3.2 辣椒主要病蟲害防治方法

3.2.1 農業防治

農業防治技術是當前較常見的辣椒病蟲害防治手段。種植人員應選擇抗病能力較強的辣椒品種，不斷優化栽培方式，加強田間管理和水肥管理，減少化肥和農藥的施用量，控制病蟲害發生。

第一，選擇優良的辣椒品種。為了降低病蟲害的發生概率，應選擇抗病蟲害能力和抗疫性較強的辣椒品種，保證辣椒高產和穩產。不同辣椒品種對病蟲害的抵抗能力存在差異，要結合辣椒品種的生物學特性科學選種，堅持無病蟲害的辣椒留種原則。

第二，培育無病蟲害的壯苗。辣椒育苗地應遠離生產地區，避免害蟲傳入。育苗之前要做好苗床清理工作，將枯枝殘葉和雜草清理干凈?？梢杂脿I養缽育苗，選擇沒有病蟲害的土壤，使用高溫腐熟的有機肥。在日常管理過程中，發現病蟲害苗要及時清除，避免病蟲害擴散和蔓延。

第三，科學栽培和管理。隨著科技水平的提升，辣椒栽培技術愈發先進，田間管理水平不斷提高，可以采取科學的栽培方式，有效預防病蟲害。在田間管理中，應盡量減少農藥和化肥的施用量，實現辣椒病蟲害無公害防治。

第四，及時清理辣椒園。將辣椒園內的殘枝落葉和雜草及時清理干凈，降低病蟲害發生概率。辣椒種植之前和收獲之后，應做好田園的清理工作，清理植株的殘體和爛葉。辣椒生長期間要做好田間的管理工作，發現病葉和病株要及時清理，并統一焚燒或深埋，避免病蟲害擴散和蔓延。

第五，采取輪作倒茬制度。通過科學的輪作倒茬切斷害蟲的傳播途徑。需要注意的是，在換茬時不可種植辣椒或茄子。

第六，推行田間覆草技術。在辣椒種植過程中可以推行田間覆草技術，提高土壤的有機質含量，起到消滅雜草、保護天敵的棲息地、降低病蟲害的發生概率的目的。

第七，做好土壤改良工作。在肥料施用方面，應選擇充分腐熟的農家肥，避免土壤板結和鹽堿化。施肥過程中應堅持底肥和追肥配合的原則，適當增加磷肥和鉀肥，減少氮肥用量，提高辣椒的抗病能力。另外，可以積極推廣配方施肥技術，選擇辣椒專用肥料。

第八，提倡立體種植技術。科學控制辣椒栽培密度，促進辣椒生長發育。種植人員可以采取大壟雙行的種植方式，提高田間的通風透光性，便于田間管理工作順利開展。搭配間作套種的立體種植作物，達到互補互利的目的[6]。

3.2.2 物理防治

物理防治技術是辣椒病蟲害防治的主要方法之一，主要包括以下幾種方法。

第一，科學曬種。在播種之前選擇晴天晾曬種子2～3 d。曬種能夠滅殺種子表面的病菌，降低病蟲害的發生概率。

第二，浸泡種子。浸泡種子能夠起到滅菌效果，消滅附著在種子表面的病菌，同時殺死潛伏在種皮內部的病菌，起到良好的防治效果?？梢赃x擇10%鹽水浸泡種子，時間為10 min，將種子內的病菌消滅干凈，用清水沖洗之后播種。

第三，低溫煉苗技術。在冬季溫室育苗中，定植之前要做好煉苗工作，促進秧苗健康生長，提高辣椒苗的抗病能力。

第四，高溫悶棚處理。在大棚的限制期采用塑料薄膜密閉大棚，在晴天高溫悶棚，時間為5～7 d。大棚內最高溫度達到60～70 ℃能夠消滅土壤表層的病菌和害蟲，溫度在50 ℃以上能夠起到高溫消毒效果。

第五，高溫堆肥消滅病菌。部分農家有機肥中含有大量病菌和害蟲，在施用之前的30～60 d 應充分腐熟發酵。發酵時期最高溫度達到70 ℃能夠有效消滅病菌和害蟲。

第六，地膜覆蓋技術。利用地膜和防蟲網能夠有效抑制病蟲害和雜草，使用塑料薄膜覆蓋地面能夠有效防止害蟲入土化蛹，阻止部分成蟲羽化后出土為害。

第七，選擇燈光誘殺。部分害蟲具有明顯的趨光性，可以利用頻振式殺蟲燈、白熾燈和高壓汞燈誘殺害蟲，降低田間蟲卵數量。

第八，利用趨避性特點誘殺和驅趕。部分害蟲對顏色比較敏感，可以利用色彩板誘殺。蚜蟲有明顯的趨灰性特點，可以在田間懸掛銀灰膜驅趕；薊馬有明顯的趨藍性特點，可以選擇藍板誘殺。另外，利用性信息素能夠有效預防斜紋夜蛾和甜菜夜蛾，利用糖醋盆能夠誘殺斜紋葉蛾[7]。

3.2.3 生物防治

生物防治技術是用病蟲害的天敵和有益生物制品進行防治，具體有以下幾種方法。

第一，以蟲治蟲。赤眼蜂是許多害蟲的天敵，利用該類益蟲能夠有效滅殺煙青蟲和棉鈴蟲。

第二，以菌治蟲。利用蘇云金桿菌和白僵菌等防治多種害蟲，防治效果高達98%。

第三，以病毒治蟲。使用顆粒體病毒或多角體病毒防治煙青蟲和棉鈴蟲，可取得良好的防治效果。

第四，選擇有益微生物防治。選擇苦參素、煙堿、除蟲菊素等植物源農藥防治多種害蟲。

第五，加強對天敵的保護和利用。在病蟲害防治過程中，選擇化學藥劑會產生一定的藥物殘留，應盡量減少用藥量，降低用藥頻率，避免對天敵造成傷害。同時，應加強對天敵的保護，減少對生態環境的破壞[8]。

3.2.4 化學防治

化學防治技術是當前效果較好、見效最快的防治手段，適合大面積推廣和應用。化學防治技術會污染環境，長期使用化學藥劑會使病蟲害產生抗藥性。

種植人員應選擇低毒和低殘留的化學藥劑，不可選擇國家明令禁止的高毒、高殘留農藥。需采取科學的用藥方法，控制好用藥的劑量和時間，減少用藥次數。為了避免病蟲害出現耐藥性，種植人員應交替輪換使用藥劑[9]。

4 結束語

辣椒是人們喜愛的蔬菜之一，也是生活中必不可少的調味品，具有較高的經濟價值和藥物價值。為了滿足消費者對辣椒的需求，保證辣椒的產量和質量，科學的栽培技術成為種植戶的關注焦點。相關人員應加強對先進栽培技術的研究，做好辣椒田間管理工作，采取適宜的病蟲害防治措施，保證辣椒產量和質量，為推動辣椒產業健康發展奠定基礎。