憤怒的河豚

陸春祥

明代陶宗儀《南村輟耕錄》卷九，有兩則關于河豚的記載。

在《食品有名》中，陶宗儀這樣解釋河豚：水之咸淡相交處產河豚。河豚，魚類也，無鱗頰，常怒氣滿腹，形殊弗雅，然味極佳。煮治不精，則能殺人，所以東坡先生在資善堂與人談河豚之美云：據其味，真是消得一死。

這段河豚的描述，已經具有相當的科學研究水準了：它的生活環境，海中有，淡水中也有；它的體形特征，是魚，但沒鱗和鰓，常常鼓著肚子，是一條難看的魚；它的味道，極鮮美，美到吃死了都值得；它的難點，如果處理得不好，會吃死人。

在《食物相反》中，陶作家又根據自己的見聞寫道：凡食河豚者，一日內不可服湯藥，恐內有荊芥，蓋與此物大相反，亦惡烏頭、附子之屬。余在江陰時，親見一儒者因此喪命。其子尤不可食，能使人脹死，嘗水浸試之，經宿，顆大如芡實。世傳中其毒者，亟飲穢物乃解，否則必亡。

這里傳遞的信息是，即便吃了經過處理的河豚，也不表明你沒事了，還有一些禁忌，比如不能喝中藥，有食物會相克。陶作家對河豚極好奇，通過自己的實驗，證明了河豚的子能脹死人。另外，他給出了中毒的解方：要喝臟的東西，比如糞水之類，這類東西喝下，能立即產生反應，嘔了吐了，就好了。

綜合來說，河豚讓人記憶深刻的有兩點：一是美味，二是劇毒。毒在味中，味在毒里。

我最欣賞陶作家說河豚“常怒氣滿腹”，這是一種對河豚的文學描寫，帶有作家個人情感的形象表達。為什么要這樣描寫呢？

從外形看河豚，它體形丑陋，渾圓，行動緩慢。而這樣的體形，是它容易受到攻擊的主要原因，就如海中的烏賊一樣，它必須保護自己。河豚保護自己的方法就是，遇到危險時，會迅速將水或空氣吸入極具彈性的胃中，短時間內，它的胃就會膨脹數倍大，這么一個怪怪的巨無霸形象出現在對手面前時，對手當然不知究竟，只有退兵再說。河豚有幾十種類型，有些河豚，身上長著刺，那么，膨脹的時候，身上那些刺也如刀一樣護衛著它，即便比它大的對手也一下難以吞下它。河豚這個氣，應該就是它的護身符了。這難道不是憤怒的氣嗎？因為我受到了攻擊，我憤怒了，別來惹我！

有趣聞這樣說：河豚不幸被捕上岸時，會迅速吸氣，并膨脹成圓鼓鼓的樣子躺著，人們往往覺得它難看，不僅難看，還可惡，動也不動，死魚一樣，于是不由自主地用腳一踢，這一踢正中河豚下懷，它正等著外力來推動呢，于是，河豚順勢一滾，鉆到河里去了。當然，趣聞的前提是，它要離河近。

這里的氣救了河豚的性命。這難道不是怒氣嗎？憑什么抓我啊？我得罪你們了嗎？不就是我味道鮮美嗎？味道鮮美你們就要斬盡殺絕？

是的，就因為你鮮美，太鮮美了，你是水族之奇味，所以，吳人嗜河豚（宋朝沈括、嚴有翼語）。

于是，大家拼死吃河豚。

不怕死的食客，自古以來，一向如此。中毒而死的，畢竟是極少數。所以就有僥幸，僥幸救了很多人，也害了很多人。

現代科學發達，科學家將河豚的毒素提煉出來，可以戒毒，可以麻醉，可以鎮靜，可以治癌，用途多得很。國際市場上，一克河豚毒素，價值十七萬美元，是黃金價格的一萬倍。怒氣能轉化成這么值錢的東西，也算物有超值了。

而那些被嚴處的拼死吃河豚的貪腐者，則成了各式各樣的標本，雖沒有河豚毒素那么值錢，同樣珍貴，多少能讓人們警醒。

河豚很生氣，河豚很憤怒，不是開玩笑的。