塑料大棚辣椒促早上市高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

274112 山東省菏澤市定陶區(qū)冉堌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 周榮全 張雯

辣椒營養(yǎng)極其豐富，維生素C含量在蔬菜中居第一位，富含維生素B 、鈣、鐵、胡蘿卜素等，其果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲，是人們喜食的調(diào)味佳品之一，深受廣大菜農(nóng)和消費(fèi)者喜愛。但辣椒對環(huán)境要求較高，在冬春季節(jié)溫度較低時很難露地生產(chǎn)，因此每年冬春季節(jié)交替，往往出現(xiàn)辣椒供不應(yīng)求、價格高漲的現(xiàn)象。為了滿足早春季節(jié)人們對辣椒的大量需求，筆者結(jié)合辣椒生產(chǎn)的實踐經(jīng)驗，總結(jié)出早春塑料大棚辣椒栽培技術(shù)，以期為廣大從事早春季塑料大棚辣椒栽培的農(nóng)戶提供技術(shù)參考。

一、品種選擇

辣椒栽培品種很多，大棚辣椒栽培上應(yīng)選用抗寒性強(qiáng)、耐弱光、抗病性強(qiáng)、商品性好的品種，在山東定陶地區(qū)一般選用著色好、品質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的大果型牛角椒、羊角椒、螺絲椒等。

二、栽培季節(jié)和茬口安排

在山東定陶地區(qū)冬春茬辣椒栽培一般于10月中下旬開始播種育苗，1月中下旬定植，3月上中旬開始采收果實。

三、栽培技術(shù)

（一） 種子處理

種子處理可以殺死種子攜帶的病菌，提升種子發(fā)芽率，是保證播種質(zhì)量，促進(jìn)苗全、苗壯的有效途徑。

。可選用磷酸三鈉溶液浸種或進(jìn)行溫湯浸種等方法。

①磷酸三鈉溶液浸種。把辣椒種子放在清水中預(yù)浸4小時，撈出后再放在10%磷酸三鈉溶液中浸泡20～30分鐘，取出用清水淘洗干凈，再進(jìn)行浸種催芽。磷酸三鈉可使病毒活性鈍化，有抑制病毒作用，可預(yù)防辣椒病毒病的發(fā)生。

②溫湯浸種。將選好的種子，放在50℃左右的溫水中浸泡，并持續(xù)攪動，直到水溫降至30℃左右停止攪動，繼續(xù)浸泡5小時左右。通過種子處理可以有效預(yù)防疫病、炭疽病等病害發(fā)生。

。為使辣椒種子吸足發(fā)芽需要的水分，縮短播種后出苗的時間，可在28℃左右的溫水中浸泡辣椒種子6～8小時。

為減少爛種、干種等損失，提高出苗率，對辣椒種子需進(jìn)行催芽處理，方法：將浸泡好的辣椒種子洗凈，用一塊經(jīng)開水燙過的干凈紗布包好，用力甩幾下種子包，甩掉種皮上多余的水分，然后置于25～30℃的溫度條件下催芽。在催芽期間，每天用清水淘洗1～2次，再甩去多余水分繼續(xù)催芽，并翻動數(shù)次。4～5天后，當(dāng)大多數(shù)種子“露白”時，即可播種。

（二）播種育苗

培育適齡壯苗是獲得早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵，辣椒的前、中期結(jié)果的花芽分化是在苗期，培育適齡壯苗對提高前、中期產(chǎn)量有著重要的作用。適齡大壯苗的主要形態(tài)特征是苗高18～22厘米，莖稈粗壯，單株有9～13片展開葉，葉片肥厚，葉色深綠具光澤，根系發(fā)達(dá)，呈乳白色，無病蟲害，植株普遍進(jìn)入現(xiàn)蕾期。要想獲得適齡壯苗，最好采用工廠化育苗，也可自己利用育苗盤育苗。

。育苗土壤好壞與幼苗質(zhì)量關(guān)系密切，優(yōu)良的育苗土應(yīng)該具有良好的保水、保肥、透氣性能，并富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀等主要礦質(zhì)元素。因此育苗土一定要選用潔凈肥沃的田園土壤與充分腐熟的有機(jī)肥配置，比例是7∶3，混合均勻過篩，每立方育苗土中加入500克三元復(fù)合肥和100克金雷多米爾或多菌靈等混拌均勻，用薄膜把育苗土密封，熏殺滅菌7天左右，撤掉薄膜，準(zhǔn)備播種育苗。

。辣椒苗傷根后極易感病，所以提倡使用營養(yǎng)缽育苗，育苗盤一般選擇尺寸為54厘米的，根據(jù)實際情厘米×28況來計算需要的個數(shù)，通常盤上要有72個左右的育苗孔。播種前先將育苗盤擺放整齊，再對育苗盤進(jìn)行消毒（若是重復(fù)使用的育苗盤，需用濃度為0.3%的高錳酸鉀溶液消毒），等消毒液晾干后填入育苗土，育苗土的高度要與育苗盤的平面的高度一致。要用5個或10個的育苗孔為一組進(jìn)行疊放按壓，按壓至育苗孔育苗土與育苗盤平面距離1厘米，將按壓好的育苗盤整齊地擺放在苗床上，澆足底水，等待合適的時間進(jìn)行播種。播種時將催好芽的辣椒種子點播于育苗孔中，一孔1～2粒種子，后在上面覆蓋1厘米厚的細(xì)營養(yǎng)土，播種完畢后，用800倍普力克溶液噴灑苗床一遍，用地膜把苗床表面覆蓋嚴(yán)實，保濕、防落干、提床溫。為使種子出苗快、齊，應(yīng)控制床溫在25～30℃，當(dāng)大部分種子頂土出苗時，將地膜揭下，改為低拱覆蓋地膜，這樣更利于培育壯苗。

。幼苗出土到第一片真葉頂心為籽苗期，這一時期是幼苗由異養(yǎng)生長過渡到自養(yǎng)生長的階段，也是辣椒植株花芽開始分化的時期，保護(hù)好營養(yǎng)器官子葉和真葉，使其健壯生長，能促進(jìn)花芽早分化。此期氣溫以白天20～25℃、夜間15～17℃，地溫保持在20℃左右較為適宜。1片真葉期以后，白天溫度25～30℃、夜間15～18℃較為適宜，此期主要是控制夜溫不能太高，否則會影響花芽分化和使苗子徒長。如果出現(xiàn)苗子徒長現(xiàn)象，可以在幼苗4～5片真葉時噴灑60毫克/千克的助壯素。辣椒苗根系淺小，對土壤濕度要求比較嚴(yán)格，一般以見干見濕為宜，澆水要澆小水。定植前7～10天進(jìn)行低溫?zé)捗纾滋鞖鉁?0℃、夜間12～13℃。

四、定植

。

①施足基肥。辣椒栽培期較長，需肥量大，應(yīng)以有機(jī)肥為主，深施于土壤中。在定植前20天，每畝用充分腐熟的有機(jī)肥2000千克與適量的中微量元素肥料，混拌均勻后施入；在定植前5天淺翻（約15厘米），畝施三元復(fù)合肥50～60千克。

②高溫悶棚。定植前選擇連續(xù)7天左右的晴好天氣，蓋嚴(yán)棚膜，使棚內(nèi)中午前后的溫度高達(dá)60℃以上，地表溫度達(dá)50℃以上，以有效殺死棚內(nèi)真菌、細(xì)菌和部分病毒，悶死大部分地下蟲卵，施入的有機(jī)肥也更能得到充分腐天，注意調(diào)節(jié)好熟。在定植前2棚內(nèi)溫度，以適應(yīng)定植時的需要。

。采用大、小行起壟定植，大行85厘米，小行55厘米，株距30～35厘米，畝栽2800～3000株。定植時如果陽光太強(qiáng)，要采取遮陰措施或改在傍晚栽植，便于緩苗。栽后每株澆灌惡霉靈和金雷多米爾的混合藥液100毫升，以防根腐病、疫病及莖基腐病的發(fā)生，然后馬上澆緩苗水。

。定植后發(fā)現(xiàn)花蕾應(yīng)及時打掉，以防爭奪養(yǎng)分影響植株生長；一般門椒的花蕾都不留，可根據(jù)植株的長勢確定是否留對椒。每次澆水后最好對根莖部噴施惡霉靈或百泰等藥劑，預(yù)防土傳病害的發(fā)生，然后進(jìn)行劃鋤。冬季栽培時在10月下旬，當(dāng)夜間氣溫降到15℃時要及時覆蓋地膜。地膜鋪設(shè)對于辣椒的產(chǎn)量有著一定的影響，可選用雙層的銀黑地膜，這種材質(zhì)的地膜不易破損，可有效控制辣椒田間的水分，在辣椒收獲之后也便于對田間進(jìn)行清潔。在蓋地膜后澆膨果水前應(yīng)拴好吊繩。

①溫度管理。定植之后為了促進(jìn)緩苗，要悶棚保溫，持續(xù)5～6天不通風(fēng)，保持高溫高濕的環(huán)境，白天不放風(fēng)并適當(dāng)?shù)卦缟w草苫，使夜間保持較高的溫度，緩苗期的適宜溫度為白天 26～28℃（超過30℃時應(yīng)放風(fēng)降溫）、夜間15～17℃，短時間凌晨最低棚溫也不能低于10℃。

②通風(fēng)管理。辣椒開花坐果期的適宜溫度為20～25℃，這時應(yīng)加大通風(fēng)量和通風(fēng)時間，通風(fēng)可降低濕度、增加光照，促使植株生長矮壯，節(jié)間短而多，也有利于辣椒開花授粉、多結(jié)果，確保早熟高產(chǎn)。一般在辣椒開花坐果期控制夜溫不低于15℃，可以晝夜放風(fēng)。

③水肥管理。辣椒比較耐濕，寒冬季節(jié)要使大棚內(nèi)土壤濕度保持在表土見干見濕的程度，通過看天氣預(yù)報、看土壤墑情、看植株長勢來確定澆水的具體適宜時間，并做到“五澆五不澆”，即：晴天澆水，陰天不澆；晴天上午澆水，下午不澆；澆溫水，不澆冷水；于地膜下溝里澆暗水，不澆明水；緩流水洇澆，不急流水漫灌。兩次施肥間隔時間和澆水量可根據(jù)土壤狀況、季節(jié)和植株生長勢來確定。3月份后，可適當(dāng)增加澆水次數(shù)。隨澆水可沖施含腐殖酸的肥分腐料以及生物菌肥等，并注意增施葉面肥，以提高辣椒產(chǎn)量。

④光照調(diào)節(jié)。辣椒對光照的適應(yīng)性較廣，但為了提高產(chǎn)量，在寒冷季節(jié)要盡量早揭晚蓋草苫，棚內(nèi)張掛反光幕，經(jīng)常清除薄膜上的灰塵等以延長光照時間和增加光照強(qiáng)度。冬春季節(jié)遇陰雨雪天氣時，只要棚內(nèi)溫度不低于20℃，均可揭開草苫；若溫度過低，可在午后進(jìn)行短時間的揭苫見光和通風(fēng)。連續(xù)陰天突然見光時，要拉花苫，防止植株突然見光后葉片蒸騰作用增強(qiáng)，但根部吸水能力卻降低而造成植株萎蔫死亡。

⑤植株調(diào)整。大棚辣椒進(jìn)入盛果期后要及時進(jìn)行植株調(diào)整，可根據(jù)不同的品種類型使用三杈或二杈整枝。同時要注意對植株下部的老葉、黃葉、病葉及時去掉，降低誘發(fā)辣椒病蟲害的風(fēng)險。

五、辣椒主要病蟲害防治措施

要認(rèn)真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主，綜合防治”原則，倡導(dǎo)推廣農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和科學(xué)用藥等綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期，保障辣椒農(nóng)藥殘留量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

（一）主要病害及其防治

辣椒病害主要有辣椒疫病和炭疽病。疫病的發(fā)生與辣椒生長過程中溫度過高以及濕度過高有著直接關(guān)系，因此，尤其是多雨季節(jié)，應(yīng)當(dāng)重視辣椒田間管理，做好排水工作，發(fā)病的植株要及時清除。在藥物防治方面，可以在病株穴內(nèi)撒生石灰，并使用40%的乙磷鋁300倍液、25%的瑞毒霉 1000倍液、65%的代森鋅500倍液等進(jìn)行交替灌根。

炭疽病主要與高溫多雨的氣候有關(guān)，在雨季來臨前，可以用70%甲基托布津600～800倍液、65%代森鋅600倍液、75%百菌清800倍液以及70%托布津800倍液混合噴防。

（二）蟲害防治

辣椒蟲害主要有蚜蟲和茶黃螨。針對蚜蟲可以使用濃度為10%的吡蟲啉可濕性粉劑對辣椒田以及周邊的雜草進(jìn)行噴藥，尤其注意對辣椒葉的背面進(jìn)行噴藥。茶黃螨主要對辣椒嫩葉帶來影響，進(jìn)而影響辣椒產(chǎn)量，若發(fā)現(xiàn)辣椒出現(xiàn)卷葉，可以選用73%克螨特乳油對辣椒幼嫩部分以及最頂端嫩葉的背面進(jìn)行噴藥。首次噴藥之后5天之內(nèi)再噴第二次。